diumenge, 13 d’octubre de 2013

Gelat de iogurt sense geladora

Ja fa uns anys, que han començat a sortir geladeries de iogurts, però fins aquest estiu, no ho vem descobrir, i  ens va agradar tant, que vaig començar a buscar receptes per la blogosfera... i com que no tinc geladora, doncs he agafat una coseta d'aqui i un altre d'allà... com sempre que tinc dubtes, agafo el que mes m'agrada de cada recepta que veig i en faig una fusió

I avui, aprofitant que han vingut de visita el meu  germà amb la seva dona i els seus fills m'he decidit a fer-lo... i es que li agrada tant a la Marta aquest gelat...

Comencem???

Els ingredients per a un litre i quart son:
  • 8 iogurts grecs
  • 250 ml. nata de cuinar
  • 150 g. de sucre
Per decorar:
  • boletes de xocolata amb cereals
  • fideus de xocolata
  • Xarop de xocolata
  • Melmelada de maduixa

Anem per feina!!!

  1. Barregem en un bol gros els iogurts la nata i el sucre i ho posem al congelador.
  2. Cada hora u hora i mitja el tornem a batre per trencar els cristalls de gel.
  3. I al cap de 6 hores com a mínim...
Ja el tenim aquí!!!

Bon Profit!!! 

El guarnim amb el que mes ens agradi... xocolata liquida, cereals, galetes, fideus de xocolata, melmelada...



dimecres, 9 d’octubre de 2013

Suquet de lluç d'aprofitament

Ja fa dies que vull buidar el congelador... i es que sempre, per una raó o altre, està ple i tinc de fer martingales per poder-lo descongelar...

Així, que avui he volgut treure coses que tenia i hem improvisat un dinar digne de reis!!!!
Un suquet de lluç, que treia els sentits...

Comencem????

Els ingredients per a 4 persones son:
  • 4 cues de lluç
  • 12 gambes
  • 1/2 kg. de musclos al vapor amb el seu suc
  • 1/4 kg. de rossellones al vapor amb el seu suc
  • 5 tomàquets
  • 1 ceba
  • Alls
  • Julivert
  • Ametlles torrades
  • Farina
  • Oi
  • Sal
I com el farem??? Doncs...
  1. Salem les cues de lluç, les pasem per farina i les fregim per tots costats.
  2. Salem les gambes i les fregim. Reservem
  3. Fem un sofregit amb la ceba i el tomaquets ratllats i mentre, fem una picada amb les ametlles, els alls i el julivert i ho deixatem amb el suc dels musclos i les rossellones.
  4. Posem en una casola el sofregit, el lluç, les gambes, els musclos i les rosellones i a sobre de tot la picada amb els sucs.
  5. Deixar fer una mica de xup xup i...
Ja el tenim aqui!!! Un suquet d'aprofitament delicios!!!

I per sopar, amb el suc que ens ha quedat, hem afegit una mica mes de fumet de peix i amb uns fideus fem una sopa.... Mmmmm!!!!!

Bon Profit!!!



dilluns, 23 de setembre de 2013

Musclos amb salsa de tomàquet i allioli

Ja us he parlat en altres ocasions de la meva iaia Concha, una gran cuinera...
Doncs, avui, us porto un dels seus plats favorits, uns musclos de roca, acompanyats d'una salsa casolana de tomàquet i un allioli ben carregadet...

Comencem???

Els ingredients per aquest aperitiu son:

  • 1 Kg. de musclos de roca
  • 1Kg. de tomàquets 
  • 4 alls
  • oli
  • un ou
  • sal
anem al lio!!!
  1. Fer un sofregit amb  el tomàquet ratllat, oli i sal i reservar.
  2. Fer un allioli amb l'ou, els alls, la sal i oli, que quedi ben lligat i reservem.
  3. Netegem els musclos i els obrim al vapor amb un rajolí d'aigua i una culleradeta de sal.
  4. Un cop cuits, els hi treiem una part de la closca i els anem posant a la safata.
  5. A sobre, posem la salsa de tomàquet, l'allioli a dalt de tot i...
A fer un  vermutet ben bo!!!

Bon Profit!!!



dissabte, 14 de setembre de 2013

El meu 44 cumple

Doncs si, ja n'he fet 44!!!
I quina alegria que tinc de haver-los fet!!!, en companyia dels que m'estimen i m'alegren el dia a dia...
I per celebrar-ho, aquest any m'he decidit per fer un pastis d'aniversari dels de tota la vida, d'aquells que feien les iaies per tots els imprevistos... un  clàssic que es pot trobar per tota la blogosfera gastronòmica...

Un pastis de galetes, xocolates i natilles!!!

I ahir al vespre, ja ens veus a la canalla i a mi, fent el pastisset per avui poder bufar les espelmes...
I que bo que estava!!!

Comencem ???

Els ingredients per aquest pastis son:

  • 50 galetes quadrades( jo he fet servir les "tostadas Guillon")
  • Borletes de tres xocolates per decorar
  • Llet per remullar les galetes
  • PER LES NATILLES:
  • 1/2 litre de llet
  • 3 rovells d'ou
  • 100 g. de sucre
  • 40 g. de Maicena
  • PER LA CREMA DE XOCOLATA NEGRA:
  • 1 Teula de xocolata negra de postres Nestle
  • 100  ml. de nata liquida sense lactosa
  • PER LA COBERTURA DE XOCOLATA BLANCA:
  • 1 teula de xocolata blanca de postres Nestle
  • 4 cullerades de llet sense lactosa
  • 1 cullerada de mantega
Anem per feina!!!
  1. Fem unes natilles i les deixem temperar.
  2. Fem la crema de xocolata, fonent la xocolata negra amb la nata i barrejant be. Deixem temperar.
  3. Folrarem un motlle rectangular amb paper de forn i anem fent una capa de galetes remullades amb llet.
  4. Fer una segona capa de crema de xocolata i posar a sobre un altre capa de galetes remullades.
  5. Fer la següent capa de natilles i un altre cop galetes remullades a sobre.
  6. Un altre capa de xocolata i acabem posant un altre capa de galetes remullades amb llet.
  7. Ho  tapem i ho deixem tota la nit a la nevera.
  8. L'endemà, desfem la xocolata blanca amb la llet i la mantega i ho remenem a fons fins aconseguir una crema espesa i la deixem temperar.
  9. Desmotllem el pastis i l'avoquem per sobre
  10. Guarnim el pastis amb borletes de tres xocolates, unes espelmes i...
Ja podem començar a celebrar el cumple com Deu mana!!!

Bon Profit!!!




dimecres, 11 de setembre de 2013

Entremès de Festa Major

A casa, tots em estat vinculats d 'una manera o altre a la festa gran del nostre poble...

El meu germà petit, va sortir molts anys amb el Drac,
El meu germà gran, amb el pas de Sant Bartomeu, el nostre Patró.
El meu nebot gran, primer amb la Moixiganga i desprès amb els Pastorets
El meu nebot petit amb un Drac, que van fer un grup d 'amics.
I la meva cunyada i jo vem ser timbaleres de l'Àliga...

I per algun motiu, la mare, cada any ens feia el dinar de Festa Major, i ningú s 'asentava a taula... ja que estàvem tan rebentats de tanta farra seguida que nomes volíem dormir una estona per agafar la part final de la festa amb totes les forces del mon.

Però aquest any ho ha aconseguit, i ens hem asentat a taula per poder degustar el seu famós Entremès de Festa MAJOR !!!

Comencem???

Els ingredients per un plat d'entremès son:

  • Ensaladilla russa
  • 3 llagostins cuits
  • 2 talls de xorisso
  • 2 talls de fuet
  • 1 tall de pernil ibèric
  • 1 tall de pernil dolç
  • mig ou dur
  • allioli
  • 1 tall de lluç
  • farina 
  • oli
  • sal
Comencem???
  1. Salem el lluç i en una paella amb oli, el fregim pels dos costats i el reservem.
  2. En un plat, posem l'ensaladilla i a sobre, unes cullerades d'allioli.
  3. Al costat, anem posant tot l'embotit, l'ou dur, els llagostins i el lluç, i...
Ho reguem amb un bon cava de la terra!!!

Bon Profit i ... Bona Festa Major!!!



Oh, gloriós Sant Bartomeu
Que de Sitges n'ets Patró
Visca la Festa Major!!!

VISCA!!!

dimarts, 3 de setembre de 2013

Llenguado amb salsa de taronja

El sopar d'avui ha estat fet sobre la marxa.
De fet, volia fer el llenguado nomes arrebossat, però al final m'he animat a fer la salseta... que està per llepar-se els dits!!!

Comencem???

Els ingredients per a dues persones son:

  • 2 llenguados
  • 2 cebes petites dolces
  • 2 taronges (el suc i la polpa)
  • 1 grapadet de panses
  • farina blanca
  • 1 culleradeta de mantega
  • oli
  • sal 
  • pebre
Anem per feina...
  1. Sofregir la ceba ratllada amb un rajolí d'oli, mantega, sal i pebre i deixar daurar.
  2. Afegir el suc de taronja amb polpa i deixar reduir una estoneta.
  3. Mentre, salar els llenguados ja nets i enfarinar-los.
  4. Fregir els llenguados amb oli i reservar.
  5. Un cop reduïda la salsa, passar-la tota pel batedor i per un colador xines, perquè ens quedi ben fina.
  6. Tornar a posar al foc la salsa i afegir les panses, deixar fer una mica de xup-xup i...
Ja podem degustar aquest plat tant deliciós!!!

Bon Profit!!! 



A l'hora d'emplatar, posar el llenguado al fons del plat i  regar amb la salsa i les panses...



diumenge, 1 de setembre de 2013

Filet de porc amb salsa de Oporto

Com cada diumenge, hem fet un  plat de festa... i avui ens hem inspirat en una tapa que varem menjar en una de les nostres sortides d'aquest estiu, a sopar a Sitges.
Junt amb els meus cosins, Jordi i Nuri, vem anar a fer un tapeo al Cañateca que hi ha al Cinema Prado i  una de les tapes va ser un filet de vedella amb  una salsa d'Oporto que ens va treure els sentits!!!
Quin gust poder menjar a la terrassa i degustar tot plegat!!!
Va ser tant bo tot, que avui no m'he pogut estar de fer la meva versió mes barateta d'aquella recepta...

Comencem???

Els ingredients per a dues persones son:

  • Un filet de porc ( han sortit 10 talls i n'ha sobrat... però demà repetirem!!!)
  • 3 cebes dolces petitones
  • 3 gots de vi d'Oporto
  • 7 cullerades soperes de salsa Bovril ( o concentrat de brou )
  • oli
  • sal
  • pebre
  • 100 g. d'arròs
  • aigua
  • 2 alls
Som-hi???
  1.  Bullim l'arròs per fer de guarnició, amb sal i un parell d'alls.
  2. Tallem el filet a medallons de 2 dits i els salpebrem.
  3. Fregim el filet amb oli ben calent, nomes volta i volta perquè quedi segellat i cru per dins i reservem en un lloc calent.
  4. En el mateix oli de fregir la carn, sofregir una mica la ceba ratllada , i afegir el vi i la salsa bovril.
  5. Deixar reduir a foc baix uns 15 minuts.
  6. Un cop reduïda la salsa, passar per la batedora i colar amb un  colador xines, perquè ens quedi la salsa ben fina.
  7. Posar al foc la salsa junt amb la carn, deixar fer una mica de xup-xup i...
A gaudir dels records de l'estiu!!

Bon Profit!!!



A l'hora d'emplatar, posar l'arròs en un racò del plat, els medallons de porc al costat i  tot plegat regat amb  la salsa.





dissabte, 10 d’agost de 2013

Timbal de patata amb all i oli

Aprofitant els souvenirs que ens hem portat de Sitges, ahir vam fer una escalivada que treia els sentits i com que ens va sobrar tomàquet escalivat, avui hem improvisat aquest plat... que no te cap desperdici!!!

Anem per feina!!!

Els ingredients per a dues persones son:

  • 4 patates cuites amb pell
  • tomàquet escalivat
  • 2 llaunes de tonyina amb oli d'oliva
  • allioli
Comencem???
  1. Pelem les patates cuites i les xafem amb una forquilla, afegim allioli al gust i fem un puré
  2. Posem el puré al fons d'un motlle rodó.
  3. A sobre de la patata, posem el tomàquet escalivat i a sobre de tot la tonyina escorreguda i...
Tachan!!! Ja tenim aquí un plat exquisit !!!

Bon Profit!!!




divendres, 9 d’agost de 2013

Meló i préssec amb Malvasia de Sitges

Estem en temporada de meló i préssecs, i al anar a comprar he vist que aquests petits melons estaven d'oferta i he pensat... que faré de postres avui??? algo fresquet... alguna cosa que ens ajudi a passar aquesta xafogor... 

I que millor si son productes de temporada??? 

Doncs... avui farem unes postres de préssec i meló Galià amb Malvasia de Sitges!!!

Comencem???

Els ingredients per aquestes postres son:
  • 1 Meló Galià
  • 3 préssecs (si es vol, es pot fer amb préssec en almívar)
  • 1 copeta de Malvasia de Sitges
Anem al lio!!!
  1. Tallem el meló per la meitat i li treiem les llavors i amb l'ajut d'una cullereta el buidem i reservem la polpa junt amb el suc que deix anar.
  2. Pelem i tallem els préssecs a trocets regulars i l'ajuntem amb el meló.
  3. Reguem tota la fruita amb la Malvasia i deixem reposar a la nevera.
  4. A l'hora de servir, omplir les dues meitats de la closca del meló, com si fossin dues copes i el que ens sobri, ho posem en copes i...
A degustar aquestes postres tant fresquetes!!!

Bon Profit i Bona Calor!!!






dimecres, 24 de juliol de 2013

"Llomillo" arrebossat

I seguint amb els souvenirs de les vacances, avui per sopar ens menjarem una bona crema de carabassó amb els carabassons de l'hort del meu germà Xavi i de segon ens farem uns "llomillos" arrebossats, amb ous de les seves gallinetes, que per acabar d'omplir l'estomac, no esta malament... no???

Així doncs, anem al lio!!!

Els ingredients per a quatre persones son:
  • 12 talls de llomillo de dos colors
  • farina de galeta
  • 2 ous
  • sal
  • oli
I així ho farem...
  1. Salem el llomillo pels dos costats i els passem per l'ou batut.
  2. Ara l'arrebossem amb el pa ratllat
  3. En una paella amb l'oli ben calent, el posem a fregir en fins que quedi daurat al nostre gust pels dos cantons i...
Ja els tenim aquí!!!

Ben dauradet i a punt de menjar-los!!!

Bon Profit!!!





dimarts, 23 de juliol de 2013

Truita d'alberginia

Doncs ja tornem a ser per aquí... desprès d'unes mini vacances, hem tornat a casa amb les piles carregades a fons!!!
I de "souvenir" de les vacances... ens hem portat verduretes del hort del meu germà Xavi i ous de les seves gallines jovenetes, que de tant en tant ens surt algun de dos rovells!!!

 Tot boníssim!!!

Quin goig poder menjar alguna cosa produïda per mans conegudes!!!
I el primer que farem serà una truiteta d'albergínia... que en un tres i no res estarà feta i menjada!!!

Comencem ???

Els ingredients que necessitarem son:

  • 1 albergínia 
  • oli
  • sal
  • 4 ous
Anem per feina!!!
  1. Rentem i tallem l'albergínia a daus petits i la posem a sofregir amb oli i sal a foc mitjà.
  2. Mentre, batre els ous i reservar.
  3. Quan ja esta cuita l'albergínia, afegir l'ou, quallar la truita pels dos costats i...
Ja la tenim aquí!!!

Acabada d'arribar de l'hort del tancat del Mas d'en Puig i conreada pel meu germanet!!!

Bon Profit!!!



diumenge, 7 de juliol de 2013

Tanquem per vacances

Com cada any, per aquestes dates,  tanquem per vacances.

Ja fa dies que les esperem amb candeletes, i us asseguro que ens fan falta per seguir endavant la resta del any...

Després d'un any de malalties i revessos, les tenim més que merescudes, així que marxem, ... però tranquils ... que aviat tornarem!!!

Bon estiu a tothom!!!

I sobre tot... Salut, Amor, Harmonia...  i Bon Profit!!!

La foto es del nostre amic Josep Mª Alegre, del blog El Sitges que jo estimo... us convido a que l'aneu a visitar!!!

divendres, 5 de juliol de 2013

Crema de meló

Quina calor que fa avui... bufff... no se si podrem amb ella...menys mal que amb un ventilador i un plat fred ho podrem solventar una mica...
Us ve de gust una cremeta freda amb encenalls de pernilet???

Anem per feina!!!

Els ingredients per a dos bols de crema son:

  • 1 kg de meló sense pell ni llavors
  • 150 ml. de nata sense lactosa
  • sal
  • pebre
  • 50 g. d'encenalls de pernil
Som-hi doncs!!!
  1. Tallem a trossos el meló i el triturem.
  2. Afegim la nata, la sal i el pebre al gust i tornem a batre i ho reservem a la nevera.
  3. En una paella sofregim els encenalls de pernil, els afegim a la crema i...
Ja podem dir adéu a la calor!!!

Bon Profit!!!




dimecres, 3 de juliol de 2013

Amanida de llenties

Avui sembla que és el dia... el dia de les llegums!!!
Doncs si!!!... i es que aquest migdia, tot just al acabar de fer el dinar, mentre esperava la meva parella m'he posat a repassar els correus, i he vist un munt de amanides amb llegums... Quina casualitat... el mateix que he fet jo!!!
Ajajajajaj...
Així doncs... comencem a fer la recepta del dia???

Els ingredients per dues bones amanides son:
  • 1 pot de llenties cuites
  • 8 tomàquets xerry
  • 1 ceba tendra
  • 2 llaunes de tonyina en oli d'oliva
  • unes tires de pebrot escalivat
  • enciam
Per la vinagreta:
  • 4 cullerades de vinagre de Xerés
  • 12 cullerades d'oli d'oliva
  • 2 cullerades de mostassa
  • 1 cullerada d'olivada
Comencem???
  1. Escorrem i rentem les llenties i l'enciam
  2. Posem les llenties al centre del plat i al voltant l'enciam, la ceba tallada a juliana, els tomàquets tallats per la meitat, les tires de pebrot i a sobre de tot, la tonyina esmicolada.
  3. Fem una vinagreta amb l'oli, el vinagre i la mostassa i reguem tota l'amanida
  4. Per ultim, desfem l'olivada amb una mica d'oli, acabem d'amanir-ho tot i...
A gaudir del plat del dia!!!

Bon Profit!!!


dilluns, 1 de juliol de 2013

Truita freda farcida de salmó

Com cada dilluns, toquen ous... remenats, al forn, fregits... com siguin, però toquen ous...
I encara que avui està ploguen, fa una xafogor insoportable... i per sopar, hem decidit fer una truita... ja la he fet a mitja tarda... per que a l'hora de sopar estigués freda i la pogués farcir...




Comencem???

Els ingredients que necessitarem per aquesta truita son:
  • 1 truita de patates freda
  • 1 pot de maionesa
  • enciam iceberg tallat a juliana
  • 1 paquet de salmó fumat
  • olives sense os talladetes petites
Anem al lio!!!
  1. Un cop freda la truita, obriu-la per la meitat, poseu la base al plat de servir i suqueu les dues cares amb maionesa
  2. A sobre de la base, poseu les llesques de salmó i a sobre l'enciam i les olives
  3. Tapeu amb l'altre meitat de truita, reserveu-la a la nevera i...
Nyam nyam!!! ja tenim aquí una truiteta, farcideta i fresqueta!!!

Bon Profit!!!


diumenge, 30 de juny de 2013

Pa amb tomàquet i pernil

Els divendres a la nit toca... 


PERNIL!!! ...



i si és del bo i amb pa de pagès torrat i sucat amb uns bons tomacons... encara millor!
Però encara serà millor si es menja en família i bona companyia... no?



Anem per feina...

Per a fer un bon pa amb tomàquet amb pernil per a quatre persones, necessitarem:

  • 8 llesques de pa rodó de pagès
  • 300 g de pernil (a ser possible... del "bo")
  • tomacons de penjar
  • oli d'oliva
  • sal

Comencem?

  1. Torrem el pa per les dues bandes
  2. Suquem el pa torrat amb el tomacó i l'amanim amb un raig d'oli d'oliva i sal, al gust.
  3. Afegim per sobre o pels cantons el pernil... i a gaudir d'un "bocato di cardinale"


Bon Profit!!!


dissabte, 29 de juny de 2013

Amanida amb vinagreta de mostassa

I seguim fent amanidetes!!!!

Aquest cop... d'aprofitament, per buidar la nevera i poder marxar de cap de setmana, sense deixar res que es pugui fer malbé, però aquest cop amb un toc una mica diferent...

Descobrim aquest toc????


Som-hi doncs!!!

Els ingredients per a una bona amanida son:
  • Brots tendres d'amanida
  • 1 pot de formatge fresc tipus Burgos tallat a daus
  • 2 rodanxes de pinya tallat a daus
  • 2 talls de pernil de gall dindi tallat a daus
  • 1 poma tallat a daus
  • 1 llauna de tonyina amb oli d'oliva, esmicolada
  • 6 palets de surimi tallat a daus
Per la vinagreta necessitarem:
  • 4 cullerades d'oli d'oliva
  • 2 cullerades de vinagre de Xerés
  • 1 cullerada de mostassa a la antiga
  • Sal
Anem per feina!!!
  1. Rentem, escorrem i posem al plat els enciams i els salem
  2. A sobre posem la resta d'ingredients.
  3. Fer una vinagreta, emulsionant l'oli, el vinagre i la mostassa
  4. Amanir-ho i...
Bon Profit!!!


Ja tenim aquí totes les restes de la nevera amb el toc de la poma i la mostassa!!!

divendres, 28 de juny de 2013

Amanida de pasta amb pinya i pollastre

El sopar d'avui es una mica mes laboriós... no per la complicació del plat en si... sinó per l'estona que es tarda en fer... comences al mati a marinar el pollastre i acabes a la nit menjant-lo!!!



Així que anem al lio!!!

Que necessitem per fer dos plats d'amanida???
  • 1 pit de pollastre tallat a daus petits
  • 2 grans d'all
  • sal 
  • pebre
  • oli
  • farigola
  • 100 g. d'espirals de colors
  • 4 rodanxes de pinya en el seu suc
  • 100 g. d'enciam iceberg
  • 4 cullerades soperes de maionesa
  • 2 cullerada sopera de ketchup
I com ho prepararem???
  1. Pel mati, posem en un bol el pit de pollastre, salpebrat, i afegim l'all laminat, la farigola i un bon raig d'oli d'oliva. Reservem a la nevera unes hores per que agafi tots els gustos.
  2. Bullim la pasta amb aigua i sal, tal com ens indica el paquet i refredem
  3. Fregim el pollastre i el deixem refredar
  4. Tallem la pinya a trossos i barregem amb l'enciam tallat a juliana.
  5. Fem la salsa rosa amb la maionesa, el ketchup, unes culleradetes del suc de la pinya.
  6. Barregem l'amanida amb el pollastre, ja fred i la pasta, ho amanim tot plegat amb la salsa rosa i...
Ja podem degustar la nostra amanideta d'estiu!!!

Bon Profit!!!


dijous, 27 de juny de 2013

Torrada de Bacon i formatge

"A l'estiu tota cuca viu" i sembla que amb qualsevol cosa passem... per això, aquests tipus de plat sempre triomfen a casa... i... 

QUIN GOIG!!! 


Fer sopars que en 10 minutets estan al plat!!!


Que necessitem???
  • 4 llesques de pa rodó de pagès
  • 24 talls de bacon fumat
  • 8 talls de formatge cremós
  • oli 
  • sal
  • tomacons

I com el farem aquest plat???
  1. Torrem el pa i el suquem amb el tomacó, amanim amb sal i oli.
  2. En una paella, fregim el bacon i l'anem posant a sobre de les torrades.
  3. Posem el formatge a sobre de tot i....
Ja podem entaular-nos ràpidament!!!

Bon Profit!!!






dimecres, 26 de juny de 2013

Llibrets de pit de pollastre

I seguint amb els sopars informals, avui farem uns llibrets de pit de pollastre, molt fàcils i gustosos...


I que necessitem???

Els ingredients per a quatre persones son:
  • 2 pits de pollastre (de cada pit de pollastre, han de sortir dos llibrets)
  • 4 talls de pernil dolç
  • 4 talls de formatge cremós
  • farina de galeta
  • sal
  • oli
  • Per acompanyar: patates fregides
I com ho farem???
  1. Obrim els llibrets i els salem lleugerament per dins.
  2. Els farcim amb un tall de pernil dolç i un tall de formatge.
  3. Els tanquem, els salem i els segellem amb farina de galeta, ben arrebossats
  4. Fregim els llibrets amb oli a foc baix pels dos cantons i...
Tachan!!!! ... ja els tenim aquí!!!

Bon Profit!!!




dimarts, 25 de juny de 2013

Bikini de pagès

Sembla estrany , però ja s'acabat l'escola, i un cop passat Sant Joan... comencem la temporada de dinars d'amanidetes i sopars mes informals... i quin sopar pot ser mes informal que un entrepà a la planxa???

Comencem???

Els ingredients per a dos entrepans son:
  • 4 llesques de pa rodó de pagès
  • 4 llesques de formatge cremós
  • 8 talls de pernil dolç
  • mantega
Anem per feina!!!
  1. Suquem les 4 llesques de pa amb mantega i les posem a coure totes a la planxa per una cara.
  2. Un cop cuites per una banda, li donem la volta a dues de les llesques i tot seguit les farcim amb el pernil i el formatge.
  3. Ara posem les altres dues llesques amb la banda daurada a sobre del farciment i ho tornem a girar tot plegat, aplanant-ho amb una espàtula i quan ja esta tot dauradet....
Ens ho mengem ben calentet!!!

Bon Profit!!!



dijous, 13 de juny de 2013

Palets de surimi amb salsa rosa

El plat d'avui, es un aperitiu d'aquells que es fan i desapareixen en un segon... i es que es tant senzill de fer que seria un pecat deixar-lo de menjar...

Comencem???

Els ingredients per una ració son:

  • 1 paquet de surimi fresc
  • 3 cullerades de maionesa
  • 3 cullerades de ketchup
  • unes gotes de tabasco ( al gust)
Anem per feina!!!
  1. Tallem els palets de surimi a trossos d'un dit i mig
  2. En un bol, barregem la maionesa, el ketchup i el tabasco.
  3. Amanim els palets amb la salsa rosa i...
A menjar ràpid que ens els prenen!!!

Bon Profit!!!


divendres, 7 de juny de 2013

Lluç a la romana

Els dijous per la nit, toca peix, i avui ens hem decidit a fer uns filetets de lluç a la romana, que amb l'ou batut... els deixa molt melosos i acompanyats d'uns cabdells d'enciam...
Mmmmmm.... quin sopar més lleuger i saborós!!!

Comencem???

Els ingredients per a 4 persones son:

  • 12 filets de lluç 
  • 1 ou 
  • farina
  • sal
  • oli
  • 4 cabdells d'enciam
  • unes olives
  • uns espàrrecs
Anem per feina!!!
  1. Posem l'oli a escalfar i mentre, salem el peix i batem l'ou.
  2. Passem el peix per la farina i desprès per l'ou.
  3. Fregim fins que estigui daurat pels dos cantons i...
Acompanyem aquests filets amb una amanideta ben fresqueta!!!

Bon Profit!!!



dissabte, 25 de maig de 2013

Pizzes a la carta

Com cada dissabte, toca pizza, pero avui, sembla que estem inspirats... i es que cadascu, la vol d'una manera diferent... aixi que les farem a la carta...

En Robert, la vol d'escalivada amb carxofes, esparrecs i anxoves, l'Adrià de tres formatges, la Marina de salmó, esparrecs i crema de llet i jo de pinya, esparrecs i tonyina...

Aixi que som-hi, que la feina s'ens acumula!!!

Els ingredients per aquestes pizzes son:

  • 4 bases de pizza refrigerades
  • Un pot de tomaquet fregit
  • Orenga
  • Una llauneta d'esparrecs 
  • Un pot de cors de carxofes bullides
  • Un pot d'anxoves en oli d'oliva
  • Una llauna de pinya en el seu suc
  • 100 g. d'escalivada (pebrot i alberginia escalivats al foc)
  • Una llauna de tonyina en oli d'oliva
  • 100 g. de salmó fumat
  • 100 ml. de crema de llet
  • 300 g. de barreja de tres formatges ( cheddar, emmental, mozzarella)

Apa doncs!!! Anem al lio...

  1. Per totes les pizzes, el primer de tot es estirar la masa amb un corró.
  2. Sucar-les amb el tomaquet fregit i empolsinar-les amb orenga.
  3. Tot seguit enfornar-les uns 10 minuts a 200 °
Ara, farem els farcits...

PIZZA D'EN ROBERT:
  1. Un cop treta del forn, la farcirem amb unes tires de pebrot escalivat, unes tires d'alberginia, uns cors de carxofa tallats per la meitat, uns filets d'anxova, uns esparrecs tallats a lo llarg. 
  2. Ho empolsinarem tot amb la barreja de formatges.
  3. Ho enfornem uns minuts a 250° fins que estigui daurada.




PIZZA DE L'ADRIÀ:

  1. Aquesta es la mes facil, doncs nomes s'ha de farcir amb força barreja de formatges.
  2. Enfornar-la a 250° fins que el formatge estigui ben fos.




PIZZA DE LA MARINA:
  1. Posarem un llit de salmó, a sobre uns esparrecs tallats a lo llarg, ho empolsinem amb la barreja de formatges i per ultim ho reguem amb una mica de crema de llet .
  2. Ho enfornem a 250° fins que estih¡gui al nostre gust.




LA MEVA PIZZA:
  1. Escorrem i esmicolem be la tonyina i la posem a la pizza, tot seguit i afegim uns tallets de pinya, ho empolsinem amb la barreja de formatges.
  2. Ho enfornem a 250° durant uns 10 minuts, i...




... A gaudir d'un dissabte a la vora del foc!!!

Bon Profit!!!


divendres, 24 de maig de 2013

Formatge amb oli i pebre de colors

Els divendres per sopar, sempre fem pa amb tomàquet.
El pa ha de ser de pagès de quilo i torrat, i els tomàquets, millor si son tomacons de penjar, d'aquells que ho suquen tot i nomes en queda la pell...
I per acompanyar-ho i posem pernil salat del bó!!! i com no... un formatget d'aquells ben curadets i sequets, que tenen tots els aromes del mon!!!

Que necessitem per fer aquest formatge???

  • 1 cunya de formatge d'ovella ben curat.
  • Oli d'oliva
  • 1 molinet de pebre de colors

I com ho prepararem???

  1. Pelem la cunya de formatge i la tallem a triangles primets.
  2. Ho posem al plat i afegim un bon raig d'oli.
  3. Espolsem a sobre el pebre de colors recent molgut al gust i....
A gaudir d'un Friday night!!!

Bon Profit!!!





dimarts, 21 de maig de 2013

Bunyols de carxofes

Un dels productes de temporada que no poden faltar a casa son les carxofes.
Ens encanten!!! tant en truita, com amb arròs i bacallà, a la pizza o en algun guisat... i aquests bunyols, l'avia els broda!!! i li surten tant bons que per aquestes dates no poden faltar a casa al menys un cop per setmana...
Comencem???

Els ingredients per una safata de bunyols son:
  • 4 carxofes
  • 1 ou
  • 10 cullerades rases de farina
  • 160 ml. de llet
  • 2 alls
  • 3 pessics de julivert trinxat
  • 1 llimona
  • Sal 
  • Oli

Anem al lio!!!
  1. Netejar les carxofes deixant nomes les fulles tendres i pelant el tronxo.
  2. Tallar lamines primes, salar-les i ruixar-les amb llimona, perquè no es tornin negres.
  3. Fer una pasta amb l'ou, la llet, la farina, l'all trinxadet i el julivert picat.
  4. Passar les lamines de carxofa per la pasta, fregir amb l'oli ben calent i...
A gaudir dels productes de temporada!!!

Bon Profit!!!




dilluns, 20 de maig de 2013

Tanda de Premis!!!

Doncs, mentre estava fotudeta, m'han arribat un munt de premis... serà per animar-me??? jejejejejej...
Aquesta serà una entrada mooolt llarga!!! jejeje

Vull agrair a la Mònica de Ensucrat, a l'Agata de Receptes amb vida, i a la Dolors de Hi ha bruixes a la cuina pel premi Liebster award


Aquest premi està dedicat a la promoció de "petits" blocs com els nostres, i les normes bàsiques son;
  • Hem de respondre 11 preguntes que ens formulen.
  • Desprès hem de premiar a 11 blogs de menys de 200 seguidors.
  • Hem, de preparar 11 preguntes mes pels blogs premiats 
  • I per últim, informar a tots ells de que han estats premiats.
Així que comencem amb el qüestionari de la Mònica de Ensucrat!!!
  1. Com va començar la vostra afició per la cuina o la pastisseria?
    De fet, a casa sempre ha cuinat l'avia Nuri, es des de fa uns anys que li estic agafant el relleu
  2. Aquesta afició té alguna relació amb la vostra activitat professional? Doncs no gaire... jo soc perruquera... jejejejej
  3. Quan vau decidir crear un bloc?Ja fa mes d'un any que el blog està obert, però la idea de fer-lo ja feia temps que em rondava pel cap, per poder recopilar totes les receptes que tenia repartides en llibretes i demès paperets...
  4. Amb quina finalitat el vau crear? El blog, en un principi, es un homenatge a la meva mare, l'avia Nuri, una gran cuinera, i de fet es la meva llibreta de cuina on vaig penjant totes les receptes que ella ha fet tota la vida i d'altres de collita pròpia, o que m'han donat clientes de la pelu o he tret d'internet
  5. Creieu que és una bona manera d'intercanviar informació gastronòmica? I tant que si!!!
  6. Participeu periòdicament en algun concurs de blocs de cuina o pastisseria? De vegades, participo en algun repte mensual, tipus la recepta del 15,  memòries d'una cuinera...
  7. Quina és la recepta dolça que millor us surt? jejeje... la crema catalana expressss, feta al microones
  8. I de salada?  tot tipus de pasta... m'encanta la pasta
  9. Teniu algun blocaire famós de referència?  Molts
  10. I de cuiner o pastisser, sou fan d'algun en concret? Cap en concret
  11. En quina recepta esteu treballant ara? Avui he actualitzat una de les primeres receptes que vaig penjar al blog... Galets amb salsa de salmó.
Ara contestaré a les 11 preguntes de l'Agata de Receptes amb vida ...
  1. Quina és la teva recepta estrella?
    Tot tipus de pasta
  2. A quin curs de cuina t'agradaria assistir?  Algun de pastisseria i masses
  3. Quin producte recomanaries de la nostra terra?
    Els embotits artesanals, on hi hagi una bona botifarra o llonganissa...
  4. Quin vi?  Un Penedes blanc, Vinya Esmeralda de Torres
  5. Com seria el teu sopar ideal?  En bona companyia, una bona colla d'amics davant d'un pa amb tomàquet amb pernil!!!
  6. On creus que es pot comprar bon pa?
    A una fleca tradicional de forn de llenya
  7. Un mercat que t'agradi.
    El setmanal de La Seu
  8. Mar o muntanya? Les dues coses, fixat que jo soc de platja però ja fa mes de 20 anys que visc a la muntanya...
  9. Quin menú prepararies per fer contents els nens?
    Espaguetis amb hamburgueses
  10. L'aperitiu ideal és....  a base de montaditos i pastes de full salades
  11. I el millor entrepà?  El de pernil salat!!!
I per acabar contestaré el formulari de la Dolors de Hi ha bruixes a la cuina ...
  1. Cuinar és per mi...  una vàlvula d'escape
  2. Mai cuino sense...
    música
  3. La recepta que sempre em treu d'un mal pas és...  un bon plat de pasta i un postres de pasta de full
  4. Aquell plat o postres que us encanta però no us atreviu a fer...  Algun pastis de fondant... m'atrau molt però em sembla que no sabria per on començar...
  5. La recepta que al fer-la us ajuda a desconnectar és...  amanides... de qualsevol cosa... i amb qualsevol vinagreta
  6. Per a qui cuineu amb més ganes que mai? Pel meus de casa... pels meus amics... 
  7. Dolç o salat?
    Salat 
  8. Cuina tradicional o de mercat?
    Sens dubte... tradicional
  9. La millor experiència culinària que heu tingut fins ara és...  no sabria que dir-te... però segur que poder cuinar al costat de la meva mare
  10. Un aliment que no us agrada gens és...  el fetge!!! eggssss!!!
I ara la meva llista de 11 nominats...
  1. Quin es el teu plat preferit?
  2. Que t'enduries a una illa deserta?
  3. Que es el primer que fas quan arribes a casa?
  4. A l'hora de anar a comprar... sols fer-te una llista?
  5. Que prefereixes, supermercat o la botigueta de la cantonada?
  6. Carn o peix?
  7. Cinema o llibres?
  8. Sols menjar de tupper al treball, o menges a casa?
  9. El millor àpat que has provat es...
  10. I el pitjor???
  11. Que n'has tret de bo d'aquest temps que ests blogger?

I un cop acabat el primer bloc de premis, comencem el segon... la Mònica del Ensucrat  m'ha atorgat el  premi "Best blog"

Aquest premi, també es per promocionar els blogs de menys de 200 seguidors i les normes bàsiques son:
  • Contestar el formulari que et fan 
  • Formular 11 preguntes mes per que contestin els meus premiats
  • Nominar a 20 blogs
  • Notificar-lis que han siguts premiats
Així que tal com fa la Mònica, paso a contestar les preguntes que ella em formula...
  1. Com va començar la vostra afició per la cuina o la pastisseria?
    De fet, a casa sempre ha cuinat l'avia Nuri, es des de fa uns anys que li estic agafant el relleu
  2. Aquesta afició té alguna relació amb la vostra activitat professional?
    Doncs no gaire... jo soc perruquera... jejejejej
  3. Quan vau decidir crear un bloc? Ja fa mes d'un any que el blog està obert, però la idea de fer-lo ja feia temps que em rondava pel cap, per poder recopilar totes les receptes que tenia repartides en llibretes i demès paperets...
  4. Amb quina finalitat el vau crear? El blog, en un principi, es un homenatge a la meva mare, l'avia Nuri, una gran cuinera, i de fet es la meva llibreta de cuina on vaig penjant totes les receptes que ella ha fet tota la vida i d'altres de collita pròpia, o que m'han donat clients de la pelu o d'internet
  5. Creieu que és una bona manera d'intercanviar informació gastronòmica? I tant que si!!!
  6. Participeu periòdicament en algun concurs de blocs de cuina o pastisseria? De vegades si
  7. Quina és la recepta dolça que millor us surt? jejeje... la crema catalana expressss, feta al microones
  8. I de salada?  Tot tipus de pasta... m'encanta la pasta
  9. Teniu algun blocaire famós de referència?  Molts
  10. I de cuiner o pastisser, sou fan d'algun en concret?  Cap en concret
  11. En quina recepta esteu treballant ara?  Avui he actualitzat una de les primeres receptes que vaig penjar al blog... Galets amb salsa de salmó.
I els meus nominats son...
  1. http://lacuinadelolga.blogspot.com.es/
  2. http://quimalesmevesreceptes.blogspot.com.es/
  3. http://fruitssaborosos.blogspot.com.es/
  4. http://cuinantentrellibres.blogspot.com.es/
  5. http://tothomalacuina.blogspot.com.es/
  6. http://www.pebreixocolata.blogspot.com.es/
  7. http://www.b12.cat/
  8. http://desdelsaladar.blogspot.com.es/
  9. http://elmagoylabruja.blogspot.com.es/
  10. http://carmetarusquilleta.blogspot.com.es/
  11. http://persucar-hipa.blogspot.com.es/
  12. http://iperpostresblogdepostres.blogspot.com.es/
  13. http://canmiseries.blogspot.com.es/
  14. http://cuinadelcalciner.blogspot.com.es/
  15. http://cuinadiari.blogspot.com.es/
  16. http://blogcanalcuina.blogspot.com.es/
  17. http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/
  18. http://deliciesdellimona.blogspot.com.es/
  19. http://elplatdeldia.blogspot.com.es/
  20. http://totesboelquelollacou.blogspot.com/
I les meves preguntes son...
  1. Quan veu decidir de començar a escriure el vostre blog?
  2. Quin era el vostre objectiu?
  3. Que us agrada mes, el dolç o el salat?
  4. Quan us expliquen o trobeu una recepta a Internet, la feu pas a pas igual o hi poseu el vostre toc personal?
  5. Quin estri de cuina es indispensable per a vosaltres?
  6. A quina botiga us perdríeu?
  7. i a quin país???
  8. Que sou?  au diürna o nocturna?
  9. El millor embotit es...
  10. I el millor pastis?
  11. I per ultim... Quin es el millor moment del dia?


I per ultim, la Colometa del blog de cuina La Colometa m'ha donat el premi The Versatile Blogger


Aquest es un altre d'aquest premis per promocionar els petits blogs, i encara que es simbòlic, no es menys important...i les seves normes bàsiques son:
  • Donar les gràcies al blog que te l'ha atorgat
  • Descriure com ets.
  • Donar el premi a 15 blogs mes...
Així que anem al lio!!!
  1. Encara que ja ho vaig fer al seu blog en el seu moment, vull donar les gràcies a la Colometa per haver-me atorgat aquest premi. Mil gràcies, ja que això sempre aixeca l'anim a seguir amb aquesta tasca d'escriure un blog!!!
  2. Això de descriure'm... ufff... encara que no ho sembli, soc molt vergonyosa, i em poso molt vermella davant de algunes situacions...
    Soc amiga dels meus amics i procuro no trair mai a ningú... 
  3. I els meus 15 premiats son...
  1. http://tothomalacuina.blogspot.com.es/
  2. http://www.pebreixocolata.blogspot.com.es/
  3. http://www.b12.cat/
  4. http://desdelsaladar.blogspot.com.es/
  5. http://elmagoylabruja.blogspot.com.es/
  6. http://carmetarusquilleta.blogspot.com.es/
  7. http://persucar-hipa.blogspot.com.es/
  8. http://iperpostresblogdepostres.blogspot.com.es/
  9. http://canmiseries.blogspot.com.es/
  10. http://cuinadelcalciner.blogspot.com.es/
  11. http://cuinadiari.blogspot.com.es/
  12. http://blogcanalcuina.blogspot.com.es/
  13. http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/
  14. http://deliciesdellimona.blogspot.com.es/
  15. http://elplatdeldia.blogspot.com.es/
Enhorabona a tots els premiats, tots us ho mereixeu, ja que teniu uns grans blogs i feu una gran tasca.

Fins aviat i...

Bon Profit!!!




diumenge, 19 de maig de 2013

Conill rostit

Els diumenges son dies de descans, pero encara i aixi, el dinar no perdona i s'ha de fer igual, ja que no esta la cosa com per sortir a dinar cada diumenge fora de casa...
Així que agafem-nos-ho amb alegria i fem un bon dinar de diumenge!!!

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:
  • 1 conill tallat a trossos
  • 1 ceba ratllada
  • 2 tomaquets ratllats
  • 1 fulla de llorer
  • Farigola
  • Romani
  • 1 vaset de vi blanc
  • 50 g. de moixernons secs
  • 4 alls
  • Un grapat d'ametlles torrades i pelades
  • Julivert
Som-hi doncs!!!
  1. Posem a remull els moixernons amb aigua ben calenta.
  2. Salpebrem el conill.
  3. En una cassola amb oli, sofregir el conill, i afegir la ceba, el llorer, la farigola i el romani.
  4. Deixar daurar tot junt.
  5. Afegir el vi blanc i deixar evaporar l'alcohol.
  6. Posar el tomaquet i els moixernons i deixar rostir tot plegat fins que el tomaquet estigui cuit.
  7. Fer una picada amb els alls, les ametlles, el julivert i una miqueta d'aigua i avocar-ho a la cassola.
  8. Deixar fer un xup-xup una estoneta i...
A gaudir del diumenge amb molta alegria!!!

Bon Profit !!!


dijous, 16 de maig de 2013

Broquetes de tonyina i gambes

Doncs ja torno a estar aquí... poc a poc... però ja he tornat!!!

I amb moltes ganes de penjar un munt de receptes, ja que m'he perdut algun que altre repte... però anirem pas a pas i tot vindrà... a des temps, però vindrà.
I com cada mes les noies del Memòries d'una cuinera ens porten un repte, i aquest mes molt versàtil!!! Ens demanen unes broquetes del que vulguem, dolces, salades... i a casa les hem fet de peix... amb uns daus de tonyina, unes gambetes i uns tomàquets cherry o pebrots del padró... a gust del consumidor...

Comencem???

Els ingredients per a 4 persones son:

  • 16 daus de tonyina
  • 16 gambes pelades
  • 8 tomàquets cherry
  • 8 pebrots del padró
  • 8 pals de broquetes
  • oli d'all i julivert
  • sal
Anem per feina!!!
  1. Enfilem en els pals de broqueta la tonyina, les gambes i les verdures, intercalant-ho.
  2. Salem i ho posem a fer a la planxa.
  3. Ho anem tombant, per que es faci per tot arreu, però deixant que la tonyina no s'arribi a fer del tot, sinó ens quedaria massa seca.
  4. Emplatar, posar pel damunt un raig d'oli d'all i julivert i....
Gaudim d'aquestes broquetes memorables!!!

Bon Profit i... Salut!!!


Aquestes son fetes amb pebrots...

I aquestes son amb tomàquets cherry... Per tots els gustos!!!