dimecres, 28 de novembre de 2018

Truita de ceba

Us agraden els ous i la ceba? Doncs si es així, no deixeu de tastar aquesta truita que fa el meu germà gran, en Josep. Es tan bona... Ummmm!!!

Els ingredients per 2 persones son:

* 3 cebes de Figueres
* 4 ous
* oli d'oliva
* un pessic de sal

Anem per feina!!!

1.- Pelem i tallem a juliana les cebes i posem a fregir a foc suau amb un pessic de sal.
2. - Tapem i deixem coure fins que estigui ben daurada, però tova, a la vegada.
3.- Quan estigui al punt , la escorrem.
4.- Batem els ous i barregem amb la ceba.
5.- Quallem la truita pels dos costats i...

A gaudir de la truita del "tete"!!!

Bon Profit!!! 😄


dimecres, 14 de novembre de 2018

Arròs tres delícies

La Marina sempre ha estat una bona menjadora. Li agrada quasi tot... De petita, es quedava a l'escola a dinar i les mestres sempre deien que era de les poques que no donava problemes a l'hora de dinar. S'ho acabava sempre tot!!!
I ja fa dies que em demana un plat de quan ella es quedava al menjador escolar... I avuí, per votació popular(la única que ha votat ha estat ella 🤣 ) , per dinar, hem fet un arròs tres delícies!!!
Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son :

* 300 g d'arròs llarg cuit
* 200 g de pèsols cuits
* 250 g de pernil dolç tallat a daus
* 3 ous
* salsa de soja
* oli d'oliva

Anem per feina!

1.- En un wok, posem un raig d'oli d'oliva, esclafem els ous i els remenem per que cuallin.
2.- Tot seguit, afegim l'arròs, remenem i amanim amb la salsa de soja al gust i seguim saltejat.
3.- Incorporem el pernil i els pèsols, i barrejem tot.
4.- Saltejem tot plegat un minut més i...

A recordar els moments de menjador escolar!!!!
Si sou servits, Bon Profit!!! 😄


dilluns, 17 de setembre de 2018

Coliflor amb beixamel

El dissabte, un veí que te hort, em va regalar una coliflor. I tot pensant com la faria, vaig navegar per Sant Google i vaig trobar aquesta recepta, que, com sempre, he tunejat i disfressat al gust de casa... 😂
Us explico com la he fet??? Doncs som-hi!!!

Els ingredients per a quatre persones son:
* 1 coliflor ben grossa
* 150 g de beicon tallat a tires
* 50 g de mantega
* oli d'oliva
* 40 g de maicena
* 1 l de llet sense lactosa
* sal i pebre
* Formatge ratllat.
* aigua

Anem per feina!!!

1.- Tallem la coliflor a ramillets, els rentem i els posem a bullir amb aigua i sal durant uns deu minuts.
2.- Mentrestant, en una paella, posem a daurar el beicon amb la mantega i un raig d'oli.
3.- Quan ja es daurat, afegim la maicena, remenem i tot seguit hi afegim la llet calenta. Remenem sense parar fins que espesi . Rectifiquem de sal i pebre.
4.- Escorrem la coliflor i la posem en una safata. Aboquem per sobre la beixamel i espolsinem amb formatge ratllat.
5.-Posem a gratinar uns minuts i...

Ja tenim una verdura ben bona i disfrassada!!!!

Si sou servits, Bon Profit!!!


dimarts, 11 de setembre de 2018

Rovellons confitats amb vinagre

Aquest estiu ha plogut molt, i com era d'esperar, han començat a sortir els bolets. Se'n troben a cabassos!!! I com sempre no es poden consumir tots a l'hora... Les masses cansen!!!
Així que, he recuperat una de les receptes de la meva cunyada Pepi i que tenia amagades al calaix i us explicaré com conservar-los i més endavant fer un bon aperitiu.
Us explico la recepta???

Els ingredients són:

* 1 kg de rovellons
* aigua
* vinagre de vi negre
* oli d'oliva
* 4-5 alls
* 1 fulla de llorer
* boles senceres de pebre negre
* sal

Anem per feina

1.- Posem a bullir l'aigua amb sal i mentrestant, tallarem la tija i netejarem els rovellons amb un drap humit.
2.- Quan arranqui el bull, posarem els rovellons i els deixarem bullir uns 2 ó 3 minuts.
3.- Un cop bullits, els posarem en pots petits, posant un all petat, una fulla de llorer i unes quantes boles de pebre negre, que quedin apretadets.
4.- Colem l'aigua de la cocció i afegim vinagre, en una proporció de 3 parts d'aigua per una de vinagre. Tasteu l'aigua per veure com ha quedat. Te de quedar amb gustet a vinagre, però que no ofengui
5.- Amb aquest suc, omplim els pots i acavem d'omplir amb una bona capa d'oli d'oliva. Tanquem els pots.
6.- Hi ha gent que els bull al bany Maria i d'altres no... Jo no ho he fet...
7.-Esperem un parell de mesos per que agafin tots els aromes i...

Ja podem gaudir dels rovellons tot l'any!!!

Si sou servits, Bon Profit!!!



dimecres, 5 de setembre de 2018

Espatlles de conill al "ajillo" fàcil


L'Avia Nuri, sempre cuinava amb molt de temps i paciència.
En canvi, jo, sempre vaig amb presses. Els dies feiners, sóc incapaç de fer un àpat amb tranquil·litat i constantment busco receptes fàcils i ràpides per fer al moment... I aquesta és una d'elles... Fàcil, ràpida i saborosa!!!
Us la explico???

Els ingredients per a quatre persones son :

* 8 espatlles de conill
* oli
* 5 alls
* julivert
* farigola

Anem per feina!!!

1.- Salem i empolsinem amb farigola el conill.
2.- Posem a escalfar un rajolí d'oli en una cassola a foc mig, i posem a daurar el conill i el tapem per que no esquitxi.
3.- Mentrestant, al got de la batedora, posem un bon raig d'oli d'oliva amb els alls i el julivert i ho triturem.
4.- Anem daurant el conill per tots cantons.
5.- Quan ja estigui ben daurat, el reguem amb el oli d'all i julivert, al gust, li donem un parell de tombs més i...

A gaudir d'una carn ben bona i gustosa!!!
Si sou servits, Bon Profit!!!


dijous, 9 d’agost de 2018

Pop a la gallega

L'altre día varem anar de visita a casa del meu germà Josep i la meva cunyada Roser i em va dir "tinc un pop descongelat que hem de cuinar... Com el fem???"  i de seguida vaig pensar en la recepta que em va donar una clienta que té un bar, on el pop es el plat estrella i és molt fàcil de fer.
i aquest és el resultat.
Us explico la recepta???

Els ingredients per una bona racció son :
* 1 pop cru congelat d'un kg
* 2 patates grosses com el puny
* Sal
* 1 fulla de llorer
* Sal en escames
* Pebre vermell dolç i picant
* aigua

Comencem???

1.- La nit abans, descongelem el pop a la nevera.
2.-Posem a bullir una cassola amb aigua, llorer i sal.
3.- Quan arrenqui el bull, "espantem" (sumergim) el pop 3 vegades i deixem bullir junt amb les patates amb pell durant uns 30 ó 35  minuts
4.- Deixem refredar a la mateixa aigua.
5.- Pelem les patates, les tallem a rodanxes i les posem al fons d'una safata.
6.- Tallem el pop a rodanxes i posem a sobre de les patates.
7.- Amanim al gust amb pebre vermell dolç i picant, sal en escames, un bon raig d'oli d'oliva verge extra i...
A gaudir d'un pop ben tendre!!!

Si sou servits, Bon Profit!!! 😄


dijous, 2 d’agost de 2018

Pasta de llenties amb saltat de xerrys

No us ha passat mai que al dir la paraula "llenties", tothom arrufa el nas???. Doncs a casa, tot sovint passa...
Ja fa dies que, al super, em miro un paquet de hèlixs de llenties... em cridava l'atenció... I al final, vés per on, vaig veure una recepta i em vaig decidir a comprar-les. I aquest n'és el resultat!!!

Us ho explico???

Els ingredients per tres persones son :

* 300 g de hèlixs de llenties
* 1 ceba tallada a daus
* 1 pebrot verd tallat a daus
* 2 alls laminats
* 20 tomàquets xerry tallats per la meitat.
* aigua
* sal
* pebre
* oli d'oliva
* orenga

Anem a fer les "llenties"!!!

1.-  Posem a bullir la pasta, seguint les instruccions del paquet (jo, l'he deixat uns minuts més). Quan estigui cuita, escorrem i l'amanim amb un raig d'oli per que no s'enganxi.
2.- En una paella amb oli, posem a sofregir la ceba.
3.- Quan estigui transparent, afegim l'all i el pebrot i deixem sofregir una estona més.
4.- Tot seguit, incorporem els tomàquets i ho amanim amb sal i orenga.
5.-Saltejem tot plegat, afegim la pasta, remenem i...

A gaudir de les llegums en forma de pasta!!!

Si sou servits, Bon Profit!!!

 


dissabte, 28 de juliol de 2018

Musclos de roca a la marinera

Estiu... dies llargs i calurosos...
Nit a la fresca...
Dinars fresquets, cervecetes i tapes.
Sopars lleugers i gelats...
A qui no li agrada el estiu???

I la recepta d'avuí te tot això en comú... Tan serveix de dinar com de sopar, es un aperitiu, és lleuger... tan es pot menjar fred com calent... Es ideal per l'estiu!!!
Us explico la recepta???

Els ingredients per una bona racció son :

* 1 kg de musclos de roca
* aigua
* sal
* 1 ceba ratllada
* 3 alls laminats
* 1 got de vi blanc
* 1 cullerada de postres de pebre vermell dolç
* julivert
* oli d'oliva verge extra

Comencem???

1.- Rentem els musclos i els hi treiem les barbes.
2.- En una cassola amb una mica d'aigua i sal, obrim els musclos al vapor.
3.- Un cop cuits, els hi treiem una valva i reservem el suc.
4.- A part, fem un sofregit amb la ceba i l'all.
5.-Quan la ceba estigui daurada, afegim el vi blanc i deixem que s'evapori l'alcohol. Posem el pebre vermell i apartem del foc perquè no amargueixi.
6.- Afegim el julivert, el suc dels musclos i deixem reduir un minut.
7.- Incorporem els musclos, deixem coure 2 minuts més i...

A gaudir de l'estiu!!!

Si sou servits, Bon Profit!!! 😄


dimecres, 11 d’abril de 2018

Crema de calçots de l'Agustí

Tot just avuí fa un any, el company Agustí Carbonell Mestre, va publicar una recepta d'una crema de calçots, que vaig arxivar a la carpeta de "pendents de fer" i ves per on!!! , ahir en vam fer a la brasa i van sobrar un parell de manats ja cuits i tres patates al caliu, així que avui he rescatat aquesta recepta i en faré la meva versió...
Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:

* 2 manats de calçots a la brasa
* 2 patates al caliu
* Oli d'oliva
* Sal
* Pebre
* Salsa romesco al gust
* Ceba torrada cruixent

Som-hi doncs!!!

1.- Pelem i netegem els calçots i els tallem a trossos.
2.- Pelem les patates i les tallem a daus.
3.- En una caçola amb un raig d'oli d'oliva hi posem els calçots i les patates. Salpebrem.
4.- Ho daurem uns minuts.
5.- Cobrim d'aigua i deixem coure uns 10 minuts.
6.- Una vegada cuit triturarem amb la batedora i ho passem pel passapuré.
7.- Emplacem posant al fons del plat la crema de calçots, a sobre salsa romesco i per damunt de tot, per donar un toc cruixent, una mica de ceba torrada i...

A gaudir d'una calçotada diferent!!!

Bon profit.


dimecres, 4 d’abril de 2018

Gall al forn amb mandarina

De galls n'hi ha de molts tipus.
N'hi ha de pota blava, de negres, de lluita, de corral, capons i també n'hi ha de mar. I aquests últims, avuí els hem cuinat.
El gall de mar ( bruixa, llenguadina, palaia, serrandell o llisera) es cosí germà del llenguado, i tot sovint, hi ha gent que els confon. Te la carn blanca  i saborosa, i es molt més econòmic.

Comencem a cuinar-lo???


Els ingredients per a quatre persones son :
* 4 galls de racció
* 4 mandarines
* Oli d'oliva verge extra
* sal
* pebre
* Julivert picat

Comencem???

1.- Exprimim 3 mandarines. Pelem i separem els grills de la mandarina que queda.
2.- Mentrestant escalfem el forn a 200°
3.- Treiem el cap als galls i els netegem. Salpebrem.
4.- A la safata del forn posem un raig d'oli i a sobre els galls
5.- Ho reguem tot amb el suc de les mandarines i ho guarnim amb els grills i un polsim de julivert picat.
6.- Posem la safata al forn durant uns 15-20 minuts i...

A gaudir d'aquests galls de Mar!!!

Bon Profit!!!


dijous, 22 de març de 2018

Filets d'orada amb salsa d'alls i pebre vermell

L'altre dia vaig rebre un correu electrònic de La Sirena on m'oferien un val de descompte de 5 euros sense compra mínima, i com que no estem per despreciar res, m'hi vaig presentar.

I donant un cop d'ull per les neveres, em van fer goig uns filets d'orada i vaig recordar una recepta que em va donar una clienta de la pelu...
Us la explico???

Els ingredients per a quatre persones son:
* 8 filets d'orada
* 4 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra
* 6 alls tallats a làmines.
* 1 cullerada de postres de farina blanca.
* 1 cullerada sopera de pebre vermell dolç.
* 150 ml de vi dolç.
*sal.

Som-hi doncs!!!

1.- En una cassola ampla, posem a sofregir l'oli amb els alls.
2.- Quan ja es comencen a daurar afegim la farina i remenem bé perquè es torri una mica i tot seguit hi aboquem el pebre vermell i remenem bé però sense que es cremi.
3.- Afegim els filets i els fregim per la part blanca.
4.- Girem el peix i aboquem el vi dolç.
5.- Deixem coure uns minuts i...

Si sou servits, Bon Profit!!!


divendres, 16 de març de 2018

Bròquil amb salmó fumat i salsa de mostassa i mel

 Ja fa temps que segueixo el blog de la Marga Pradas, L'hora del tàper, i n'estic subscrita.
Cada cop que rebo un mail de les seves publicacions, la llegeixo i penso si pot agradar a la meva gent.
I en aquest cas te tota la raó...
Cada cop que faig verdures, els de casa arrufen el nas i protesten, per això he de disfressar-la i fer el plat més apetitós, que sigui més divertit i els hi entri pels ulls i que no tingui tant de gust a verdures...
Com sempre, he donat el meu toc per adecuar-la al paladar dels meus...

Comencem???
Els ingredients per a quatre persones son :

* 1 kg de bròquil net de tronxos.
* 300 g de salmó fumat.
* aigua
* sal

Per la salsa de mostassa i mel :

* 6 cullerades de postre de mostassa de Dijon
* 2 cullerades soperes de mel de romaní
* 2 cullerades de postre de sucre
* 1 cullerada sopera de vinagre de poma
* 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra
* 2 cullerades soperes d'aigua
* 1 cullerada de postres d'anet.

Anem per feina!!!
1.-Triem i rentem el bròquil i el posem a bullir amb aigua salada durant uns 8 minuts.
2.- Tallem a trossos el salmó fumat i reservem.
3.- Posem en un pot tots els ingredients de la salsa i barregem bé.
4.- Quan el bròquil ja està cuit, l'escorrem.
5.- Emplatem posant al fons del plat el bròquil, a sobre posem el salmó.
6.-Per últim napem amb la salsa de mostassa i...

A gaudir de la verdura divertida!!!

Bon Profit!!!



diumenge, 11 de març de 2018

Gambes al cava

Teniu que fer un gran àpat i no teniu prou temps???
Voleu quedar com uns perfectes amfitrions ???
Voleu que els vostres convidats pensin que sou uns grans cuiners???... Si heu contestat que sí a les tres preguntes, aquesta és la vostra recepta.!!!
Anem al lío!!!

Els ingredients per a quatre persones:

*1'5 kg de gambes grosses.
*500 ml de cava
* 1 got d'oli d'oliva verge extra
* 4 ó 5 alls
* sal.

Comencem!!!

1.- Preescalfem el forn per dalt i per abaix a 180°.
2.- Rentem les gambes, les salem i les posem a la safata del forn.
3.-Posem al forn uns 6 ó 7 minuts.
4.- Mentrestant, fer una salsa amb el cava, els alls, el julivert i l'oli. Passar-ho tot per la batedora i reservar.
5.- Girem les gambes i les reguem amb la salsa de cava.
6.- Deixem uns 4 ó 5 minuts més al forn i...

A fer de perfectes amfitrions!!!

Bon Profit!!!


dijous, 15 de febrer de 2018

Sípia a la planxa amb oli d'all i julivert

A casa, sempre hi ha a la nevera oli d'all i julivert. Es un recurs que sempre fem servir per amanir tot tipus de plat, tant de carn com de peix... I avuí l'hem afegit a unes sipietes i han quedat... Mmmmm!!!!

Els ingredients per a quatre persones son :
*8 sípies petites.
*oli d'oliva verge extra
* alls
*julivert.

Anem al lío!!!

1.- Rentem i sequem les sípies.
2.- Les netegem, trèiem les aletes i els tentacles i els hi fem uns talls per que quedin planes.
3.- Fem l'oli d'all i julivert triturant els alls amb el julivert i l'oli i reservem.
4.-Escalfem la planxa a temperatura màxima i daurem la sípia pels dos costats fins que s'evapori l'aigua que deix anar. No cal posar sal.
5.- Afegim l'oli i...

A gaudir d'un sopar ben bo!!!

Si sou servits, Bon Profit!!!