dijous, 24 d’abril del 2014

Popets amb ceba

Avui he anat a la peixateria sense cap idea al cap... no sabia que fer per sopar... 
Últimament, la canalla tot el dia protesten i es queixen per tot... suposo que serà la primavera o les hormones que els hi comencen a pujar...
I com que estem a final de mes, com aquell que diu, he mirat les ofertes, i ves per on!!! Popets en oferta!!! Que en feia d'anys que no en cuinava... així que n'he comprat un kilo i junt amb una sopa i una amanida al davant... ja tinc sopar!!!

Anem al lio!!!

Els ingredient per aquests popets son:
  • 1 Kg. de popets
  • 4 cebes tallades a juliana
  • 3 alls trinxats
  • 1 bon raig de vi ranci
  • Sal
  • Pebre
  • Llorer
  • Oli d'oliva
Comencem???
  1. Primer de tot, netejarem els popets a raig d'aixeta i els posem a escórrer
  2. Els salpebrem i els marquem en una paella amb l'oli ben calent i els reservem.
  3. Posem a sofregir a foc mig la ceba fins que quedi transparent i llavors i afegim els popets i l'all i ho deixem coure tot plegat fins que el pop estigui tendre. Si cal afegir una mica d'aigua de tant en tant... i...
A gaudir d'un bon plat de popets!!!

Bon Profit!!!




dilluns, 21 d’abril del 2014

La Mona de Pasqua

Doncs si... ja ha arribat el dia de la Mona, i amb ell, el final de les vacances de Pasqua.... i quina es la millor manera d'acabar aquestes festes???? Doncs, anant a dinar a la muntanya i menjant una bona Mona!!!
I encara que no hem anat a fer la graellada a la muntanya, si que la hem fet a casa i ens ha quedat boníssima, però el que passa es que per art de màgia, ens han desaparegut les plomes que haviem comprat per guarnir-la, així, que aquest any, serà una mona sense plomes... Que hi farem...

I que necessitem per fer la Mona???

  • 4 ous
  • 6 cullerades soperes de sucre
  • 6 cullerades soperes de farina
  • 1 dit d'aigua (de la mida d'un vas)
  • farina de galeta i mantega ( per enfarinar el motlle)
Per guarnir la mona:
  • 1 teula de xocolata fondant per postres
  • 1 nou de mantega
  • fruita confitada
  • melmelada d'albercoc
  • 100 g. de sucre
  • 100 g. d'ametlla trencada
  • Ninotets de xocolata
  • Pollets
  • Plomes....


Comencem amb la recepta???

Primer de tot farem el pa de pessic:

  1.  Separem les clares dels rovells d'ou.
  2. Muntem les clares a punt de neu amb un pessic de sal.
  3. Muntem els rovells amb les 6 cullerades de sucre i el dit d'aigua fins que quasi dobli el seu volum.
  4. Afegim les 6 cullerades de farina i les remenem amb una cullera de fusta.
  5. Per últim, afegim les clares muntades i ho remenem amb comte de que no baixin.
  6. El motlle el suquem amb mantega i l'enfarinem amb farina de galeta.
  7. Hi posem la massa i la enfornem a 180º durant 35 minuts mes o menys, amb el forn per dalt i per baix i amb la opció ventilador.
  8. Un cop fet, el desmotllem i el deixem refredar i el partim per la meitat.
El guarniment:
  1. Per començar, posem en un casso, els 100 g. de sucre i quan s'ha desfet, afegir l'ametlla i remenar ben fort.
  2. Posar a sobre d'un silpad, estirar-ho tot el possible i deixar refredar.
  3. Desprès, amb l'ajut de la massa del morter, picar-ho per que es desenganxi.
  4. Per altra banda, posar a desfer la xocolata amb la mantega al micro en tandes de 30 segons, i anar remenant fins que es desfaci del tot.
  5. Sucar el pa de pessic amb la melmelada d'albercoc.
  6. Posar-lo a sobre d'una reixeta i abocar-hi a sobre la xocolata, que quedi tot el pa de pessic ben cobert.
  7. Als costats, enganxar l'ametlla.
  8. Decorar per sobre amb fruita confitada, pollets, ninots de xocolata, plomes... 
  9. Posar a la nevera per que la xocolata agafi consistència i...
A gaudir del dia de la Mona!!!!

Bon Profit i Bona Pasqua!!!


dissabte, 19 d’abril del 2014

Bacallà amb tres salses

En diades de Quaresma, sempre cau alguna recepta de bacallà... i aquesta es una fusió de tres d'elles!!! i es una fusió, perque a uns els hi agrada amb una salsa, als altres amb un altre i a mi amb un altre salsa... aquesta es la manera de que ens agradi a tots el dinar!!!

Comencem a preparar-lo???

Els ingredients per a quatre persones son:
  • 800 g.-1 kg. de bacallà al punt de sal
  • Farina
  • oli d'oliva 
Per fer la salsa de pebrot:
  • 1 pot pebrots escalivats
  • 1 ceba
  • 1 all
  • 1 raig de llet sense lactosa
  • oli d'oliva
  • sal
  • pebre
Per l'allioli:
  • 1 rovell d'ou
  • 2 grans d'all
  • sal
  • oli
Per la salsa de tomàquets:
  • 500g. de tomàquet ratllat
  • oli
  • sal
  • sucre
Per acompanyar:
  • 500 g. de patates
  • Aigua
  • Sal
  • Oli

Com ho farem???
  1. Primer de tot, farem la salsa de pebrot: Sofregim la ceba trinxada i quan ja estigui daurada i afegim l'all trinxadet.
  2. Deixar coure i afegir els pebrots escalivats, salpebrar i deixar coure una mica mes. 
  3. Per ultim, afegir un raig de llet sense lactosa i deixar bullir uns minuts mes. 
  4. Passar tot plegat a un pot i batre fins que quedi ben fi. (si es vol, es pot passar per un passapurés).
  5. Ara farem la salsa de tomàquet: Sofregim el tomàquet amb una mica de sal i un bon grapadet de sucre.
  6. I per ultim, fer un allioli tradicional amb morter.
  7. Posem a bullir les patates amb pell, durant uns 20-25 minuts.
  8. Les refredem, les pelem i les xafem amb un bon raig d'oli.
Quan ja tinguem les tres salses i la patata, enfarinem el bacallà i el fregim amb oli d'oliva.
  1. Muntem el plat amb uns talls de bacallà, amb salsa per sobre, un castellet de puré de patates i...
A gaudir d'un àpat típic d'aquesta època!!!

Bon Profit!!!



divendres, 18 d’abril del 2014

Caragols de mar

Ja ha arribat Divendres Sant, dia que normalment es menja bacallà... i nosaltres així ho farem... però al davant... una mica d'aperitiu, no???

Som-hi doncs!!!

Els ingredients per un bon aperitiu son:
  • 1 kg de caragols de mar
  • Pebre negre en gra
  • Aigua
  • Sal
  • Llorer
Anem al lio!!!
  1. Posem aigua a bullir junt amb els caragols, el llorer, un grapadet de sal i uns grans de pebre durant uns 15- 20 minuts
  2. Escorre'ls i....
A gaudir d'un àpat complert de peix!!!

Bon Profit i bona diada!!!

Si voleu, podeu acompanyar aquests caragols amb alguna salseta... això va a gustos... nosaltres els preferim sols!!!




dijous, 17 d’abril del 2014

Pizza integral

Avui a la nit, toca.... pizza... però aquesta es una miqueta diferent... esta feta amb farina integral... i el resultat ha estat ben bo!!! Jo l'he trobat fins i tot mes cruixent!!!

Anem al lio!!!

Els ingredients per la massa son:
  • 500 g. de farina integral
  • 25 g. de llevat fresc
  • 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1/2 culleradeta de sucre
  • 375 ml. d'aigua tèbia
I els ingredients pel farcit son:
  • 2 tomàquets ratllats
  • orenga 
  • sal
  • 1 ceba ratllada
  • uns talls de pebrot escalivat
  • 150 g. de mozzarella
  • unes olives
Comencem???
  1. Per començar, barrejar tots els ingredients de la massa en un bol fins a formar una bola i amassar fins que quedi ben llisa i suau. 
  2. Deixem reposar la massa coberta amb un drap fins que dobli el seu volum.
  3. Per la salsa, sofregim la ceba fins que quedi daurada i afegir els tomàquets, l'orenga i la sal i deixar acabar de coure.
  4. Per muntar la pizza, estirem la massa amb l'ajut dels dits a sobre d'un paper sulfuritzat i la farcim amb la salsa de tomàquets . Enfornar-la uns 10 minuts a 180º funció per dalt i baix amb ventilador.
  5. Treure la pizza i posar-hi les olives, el pebrot i la mozzarella, tornar a enfornar uns 10 minuts mes i...
A gaudir d'un dia mig light!!!

Bon Profit!!!






dimecres, 16 d’abril del 2014

Maduixes amb vinagre

Avui hem fet unes postres molt suculentes, que ja les feia la meva iaia Concha, la mare del meu pare, gran cuinera de la que ja us he parlat altres vegades...

Ella solia preparar aquestes postres del mati per a la nit, ja que així les maduixes deixen anar tot el seu suc i encara que us sembli estrany, amb vinagre... queden molt dolces!!!!

Comencem???
  • 1 Kg. de maduixes
  • Sucre
  • un bon raig de vinagre
  • Malvasia de l'Hospital de Sitges (Opcional)
  • Suc de taronja (Opcional)
Anem per feina...
  1. Primer de tot, netegem i tallem les maduixes a trossos i les posem en un bol
  2. Li afegim un bon raig de vinagre i un bon grapat de sucre i les deixem reposar unes 10 hores.
  3. Passat aquest temps, afegir el suc d'un parell de taronges i un bon raig de Malvasia de Hospital de Sitges (pels mes grans sols... ehhh!!!) i...
A gaudir d'unes postres ben dolces!!!

Bon Profit!!!




dimarts, 15 d’abril del 2014

Truita de mongetes

Ja fa dies que no poso en ordre les meves idees... i es que amb la canalla i tot plegat, vaig una mica de bòlid... però això no es excusa per no publicar cap recepta... així que em renyo jo mateixa i com a castig, m'imposo una recepta diària durant tota aquesta setmana...

Comencem la nostra "Santa Setmana"????

Doncs el platet d'avui es ben senzill de fer... Anem al lio!!!

Els ingredients per a quatre persones son:

  • 400 g. de mongeta cuita de Santa Pau
  • 4 ous
  • sal
  • pebre
  • oli
Som-hi doncs!!!
  1. Posem a escalfar l'oli en una paella i sofregim les mongetes amb una mica de pebre.
  2. A part, batem els ous amb una mica de sal.
  3. Juntem les mongetes amb els ous i quallem la truita pels dos costats i.... 
A gaudir d'una truiteta d'allò mes bona!!!!

Bon Profit!!!