divendres, 10 de novembre de 2017

Arròs caldós amb bacallà





Quan fem vacances, encara que no marxem de casa, sembla que podrem fer moltes coses. 
El cap va que vola, però el que passa volant es el temps, i no ens en donem compte i ja han acabat... 
Però, una de les coses que més faig durant aquests dies, es cuinar a poc a poc, com ho feia l'Avia Nuri... per això, sempre tinc temps...

La recepta d'avui, es una fusió del  Arròs amb bacallà  de l'Avia i algun detall que he agafat de Sant Google, fent el sofregit i un bon fumet de peix amb temps i dessalant el bacallà al punt. 
Us explico com ho he fet ???

Els ingredients per a quatre persones son :

* 4 tasses d'arròs
* 2 litres de fumet de peix
* 400 g de bacallà dessalat i esmicolat 
* 1 pebrot vermell tallat a juliana 
* 150 g d'olives negres sense os
* 4 carxofes tallades a quarts (congelades)
* 3 alls trinxats
* julivert
* oli d'oliva
* sal

Comencem la recepta!!!

1.- En una cassola amb oli, sofregim a foc baix el pebrot. Quan estigui ben tou, afegim el bacallà i la carxofa i ho deixem coure. Rectifiqueu-ho de sal.
2.- Mentrestant, anem escalfant el fumet. 
3.- Tot seguit, afegiu-hi l'arròs i el maregem perquè agafi el gust del sofregit.
4.- Hi aboquem el fumet, i deixem coure uns 15 minuts.
5.- Incorporem les olives negres, remenem, rectifiquem de sal i deixem coure uns minuts més i...

A gaudir de la cuina de l'Avia Nuri fusionada !!!

Si sou servits, Bon Profit!!!





dissabte, 21 d’octubre de 2017

La Fira de Sant Ermengol

El tercer cap de setmana d'octubre es celebra, a La Seu d'Urgell, la Fira de Sant Ermengol.
Es una fira mil·lenària, ja que el primer document on es parla d'ella, es datat a l'any 1048.
Avuí en día, si pot trobar quasi de tot... Des d'uns mitjons o jaquetes fins a cotxes, maquinària agrícola i industrial, artesania, bestiar, productes de Km0, ecològics, alimentació o mercat de segona mà.
També, des de fa 23 anys, es celebra la Fira de Formatges Artesans del Pirineu, amb degustacions, un concurs i aules de tast.
I sobre formatges va el post d'avuí

El dissabte, a la tarda, tot passejant pel carrer Major, vaig anar (com cada any, es parada obligada) a la paradeta de Cal Senzill, i vaig comprar la novetat de l'any. La salsa vinagreta Quim Va Parir, tot un plaer pel paladar i un parell de melmelades per fer canapès pels Nadals. I com obsequi, em van donar una paperina de sal de mostassa (més endavant la tastarem).

El diumenge, de matí, ens varem presentar a la fira de formatges i vem agafar un tiquet de degustació. Vam buscar els medalla d'or i plata del concurs i, amb un got de cervesa artesana torrada Minera, ens varem disposar a fer el tastet.

De tot el que vaig veure, em vaig quedar amb aquestos tres formatges. El Formatge Marí (de Mas Marcé) un formatge d'ovella de pasta tova, rentat amb aigua de mar.
El Manyà (de La Xiquella de la Vall d'en Bas ) formatge tou de pell florida, elaborat amb llet crua de vaca.
I el Basalt (també de La Xiquella de la Vall d'en Bas) fet amb llet crua de vaca i rentat amb cervesa artesana.

I avuí, amb tota la tranquilitat del món, ens els hem cruspit, acompanyats d'unes torradetes i un toc de melmelada de fruits del bosc... Mmmmm!!!! Boníssim, tot plegat!!!!
Així doncs, us recomano que per l'any vinent, us reserveu aquesta data per venir a fira i...

Si sou servits...

Bon Profit!!!

Fira de Sant Ermengol,   Fira de Formatges Artesans del Pirineu  



dimarts, 3 d’octubre de 2017

#1O

Hoy voy a dirigirme a vosotros en castellano. No es una cosa que haga habitualmente, pero creo que hoy, debe ser así...
Tampoco es este, un blog de opinión personal , pero la ocasión, creo que es la más acertada.
No se si voy a poder expresar con claridad mis sentimientos, pero procuraré hacerlo desde el respeto... Así pues, vamos a ello...

Siempre me he sentido muy catalana. De hecho, aunque mis abuelos maternos eran de Andorra de Teruel, en mi casa siempre se ha hablado el catalán y mi abuelo se adaptó y lo chapurreaba muy bien
Sí... Tengo raíces aragonesas, pero nunca he renunciado a ellas. De hecho, una buena parte de mi Infancia la pasé ahí... veranos y demás fiestas escolares...

Pero, debido a los sucesos del domingo #1O siento VERGÜENZA e INDIGNACIÓN ...
Cuando una persona, quiere expresarse con libertad (derecho que forma parte de la constitución española ) y no puede, no debe ser golpeada con saña.
Por otra parte, creo, que ser catalán no es un delito ni una lacra. Creo que es una riqueza cultural. Tengo la suerte de hablar y escribir con suficiente fluidez dos lenguas... Eso es cultura, y parece que esa es otra de las libertades que nos quieren quitar. Quieren un pueblo tonto y que diga amén a todo.
No quiero entrar en cifras, para que no digáis si son verdaderas o falsas , pero creo que es VERGONZOSO y CRUEL la manera como nos trataron los cuerpos nacionales de seguridad.
Me ha venido a la mente, esas cargas policiales que habían cuando yo era pequeña y el pueblo se manifestaba contra la represión del "régimen".
..
Y si, añadimos, al final del día, las declaraciones del presidente del país... Eso ya es, una película de ciencia ficción!!!

Dicho esto, creo que es bien normal que nuestro pueblo quiera marchar de un país que nos quiere negar nuestra identidad como pueblo y nos pone todo tipo de trabas para tener una opinión propia. Y, aunque NUNCA renunciaré a mis raíces, no quiero ser maltratada por ningún gobernante con miras al siglo pasado.