dilluns, 27 de març de 2017

Arròs amb conill

Ja arriba final de mes, però, com sempre, a casa, els diumenges volen dinar de Festa Major.
Així que, el divendres, vaig fer una ullada al congelador i vaig trobar uns talls de conill, i després, a la nevera, vaig veure que rondaven unes salsitxes, i per por a que es fessin malbé (no vull tirar res!!!!) vaig decidir... El diumenge faré arròs amb conill i salsitxes!!!! Í Amb un toc de herbes aromàtiques... Mmmmm!!!! que bo a quedat!!!!!

Els ingredients per a quatre persones son :
* 4 tasses d'arròs
* 4 espatlles de conill
* 8 talls de medallons de conill
* 2 salsitxes tallades a trossos
* 1 ceba tallada a daus
* 4 tomàquets tallats a trossos
* aigua o brou de carn
* sal, pebre, oli d'oliva verge extra, romaní i farigola.

Anem per feina!!!
1.- Salpebrem el conill, i a més, l'amanim amb romaní i farigola.
2.- En una cassola amb oli, daurem tota la carn. Reservem.
3.- En el mateix oli, fem un sofregit amb la ceba i el tomàquet, pebre, sal i herbes aromàtiques. Quan ja estigui fet, el passem per la batedora i barregem el sofregit amb el conill.
4.- Afegim l'arròs i l'enrrossim un parell de minuts.
5.- Afegim el brou i rectifiquem de sal.
6.- Deixem coure uns 20 minuts i...
A gaudir del arròs abans de que es cobi!!!!
Bon Profit!!!


diumenge, 12 de febrer de 2017

Fricandó de vedella

El diumenge vem fer la primera Xatonada de la temporada, molt típica d'aquestes dates de Carnaval, i com solen fer a les Societats Recreatives de Sitges, El Prado i El Retiro, la vem acompanyar d'un Fricandó exquisit...

D'aquesta manera, i en la distancia, vem gaudir del nostre peculiar Carnaval...

Els ingredients per a quatre persones son:

500 gr. de llata de vedella a filets


2 alls


2 tomàquets


1 ceba

1 porro


2 pastanagues


250 gr. de xampinyons


1 got petit de rom


farina


una fulla de llorer


sal


pebre


oli


Per començar:

Salpebrem la carn i la passem per farina.


En una paella, sofregim lleugerament la carn i la reservem.


En la mateixa paella sofregir els xampinyons tallats a quarts i reservar.


En una cassola, fer un sofregit amb la ceba, la pastanaga,el porro, el tomàquet i l'all tot tallat a juliana i la fulla de llorer. Un cop sofregit tot, treure el llorer, passar tot pel pasapures i reservem.


Ara es el moment de posar la carn a la cassola junt amb el rom i deixem coure una mica.


Tot seguit i afegim la salsa i ho acabem de cobrir amb una mica de aigua, rectifiquem de sal i pebre . Deixem coure una bona estona fins que la carn quedi tendre(més o menys 1 hora) i llavors i posem els xampinyons. 


Deixar coure una miqueta (uns 20 - 30 minuts més) i...


A emplatar i gaudir del Carnaval!!!

Bon Profit!!!


dimarts, 7 de febrer de 2017

Mongetes seques amb cloïsses

La recepta d'avui no te cap secret.
Es fa en un tres i no res i tot just amb dos ingredients, però queden tan bones , que no ens podem estar de menjar-les!!!
Som-hi doncs

Els ingredients per a quatre persones son :
* ¾ de kg. de mongeta seca cuita
* ½ kg. de cloïsses
* Oli d'oliva verge extra
* Sal, pebre
* All i julivert

Anem per feina!!!
1.- Posem a depurar les cloïsses amb aigua i un grapat de sal durant uns 30 minutets. Rentem i reservem.
2.- En una paella amb un rajolí d'oli, posem les mongetes amb un polsim de pebre i les sofregim un xic.
3.- Afegim les cloïsses, un all trinxat i julivert picat, remenem, i tapem la paella.
4.- Deixem obrir les cloïsses i...

Ja podem degustar un plat ràpid i saborós.

Si sou servits, Bon Profit!!!