dimecres, 10 de maig de 2017

Estofat de porc i butifarra amb moixernons

No hi ha res millor que viure en un barri. Tots ens coneixem, tenim tot tipus de serveis, botigues amb productes de proximitat, forn de pa, farmàcia... I també, algun veí que et porta quatre moixernons per fer un bon estofat!!!
Comencem???
Els ingredients per a quatre persones son:
* ¾ de Kg de cap de llom tallat a daus
* ¼ de Kg de butifarra tallada a trossets
* 1 ceba tallada a juliana
* 2 tomàquets tallats a daus
* 1 copa de vi blanc
* 2 alls trinxats
* sal i pebre
* oli d'oliva verge extra

Anem al lío!!!

1.- Salpebrem la carn de porc.
2.- En una cassola ampla i amb un raig d'oli, posem a daurar la carn i la butifarra.
3.- Quan ja està daurada, afegim la ceba i l'all i deixem coure.
4.- Quan la ceba es posa transparent, abocar el vi blanc i deixem evaporar l'alcohol.
5.- Afegir el tomàquet i els moixernons, remenem i rectifiquem de sal.
6.- Baixem el foc, tapem i deixem coure uns 20-30 minutets, fins que quedi tendra i...

A gaudir d'un bon estofat!!!

Bon Profit!!!


dimecres, 26 d’abril de 2017

Espinacs a la catalana

Cada cop que veig espinacs penso en el Popeye, aquell dibuix animat que es feia fort tot menjant una llauna d'aquesta verdura.
Doncs bé, aquestos espinacs no son de pot, són recent collits a l'alta muntanya, d'un poblet anomenat Taús, a l'Alt Urgell i en surten de bons... Mmmmm!!!!
Comencem :
Els ingredients per a quatre persones son :
* 1 kg d'espinacs frescos, ben nets de terra i tijes.
* 6 alls tallats a làmines
* 1 grapat de panses sense llavors
* 1 grapadet de pinyons
* 150 g tiretes de bacon
* oli d'oliva verge extra
* sal.
Anem al lío!!!
1.- En una paella amplia, posem els espinacs i els courem en sec mentres els anem remenant. Quan estan cuits, els escorrem. Reservem.
2.- A la mateixa paella, posem un bon raig d'oli i sofregim els alls, el bacon i els pinyons.
3.- Quan ja està sofregit, afegim les panses, remenem i tot seguit hi aboquem els espinacs.
4.- Salem al gust, ho sofregim tot plegat uns minuts i...

A gaudir dels espinacs de Taús!!!

Bon Profit!!!


diumenge, 9 d’abril de 2017

Lasanya de verdures amb gambes i cloïsses






Hem sentit molt a parlar de la dieta mediterrània. Moltes verdures, oli d'oliva verge extra, pasta, llet, cereals, carn, peix, marisc ... són ingredients bàsics d'aquesta dieta, que més que una dieta, es un estil de vida.
I com que a casa som molt mediterranis, no ens hem pogut estar de fer aquesta fusió d'ingredients!!! :D

Comencem!!!

Els ingredients per a quatre persones son :
* 16 làmines de lasanya
* ½ kg de cúes de gambes
* 300 g de cloïsses
* 1 pebrot vermell
* 2 pebrots verds
* 2 puerros
* 2 patates mitjanes
* 1 ceba
* 2 tomàquets
* ½ copa de cava brut nature
* ½ l de beixamel ben espessa
* sal i pebre
* oli d'oliva verge
* alls i julivert.
* Formatge ratllat emmental

Anem al lío!!!

1.- Posem a depurar les cloïsses amb aigua i sal durant una bona estona.
2.- En un recipient gros, posem a remull les plaques de lasanya amb aigua ben calenta durant uns 15 minuts.
3.- Tallem totes les verdures a juliana (jo ho faig amb una mandolina) i fem un bon sofregit. Salpebrem i afegim el cava.
4.- A part, sofregim les gambes salpebrades i afegim alls trinxats i julivert.
5.- Obrim les cloïsses al vapor, els hi traiem les closques i reservem el suc.
6.- Afegim les gambes i les cloïsses al sofregit i deixar fer xup-xup un parell de minuts.
7.- Fem una beixamel espesseta i la aclarim amb el suc de les cloïsses.
8.- Muntem la lasanya alternant capes de pasta de lasanya i capes de sofregit.
9.- Acabem el muntatge amb una capa de pasta, la beixamel i un polsim de formatge ratllat.
10.- Posem a gratinar al forn i...

A gaudir de la dieta mediterrània!!!

Bon Profit!!!