Els bunyols de vent de la Pilar

Avui celebrem la castanyada, però aquesta any, em decidit trencar motlles i en comptes de fer panellets ens hem decantat per una recepta que ens feia la nostra gran amiga Pilar, la dona de l'Ignasi.

La Pilar, que era una gran cuinera i rebostera, ens feia un munt de postres bones i aquesta era una de les seves receptes estrella.
Avui substituirem els panellets per aquests bunyols de vent que ens feien treure els sentits!!!

Som-hi doncs!!!

Els ingredients per a uns 35 bunyols son:

• 125 ml. de llet
• 100 gr. de farina
• 70 gr. de mantega
• 3 ous
• sucre
• un pessic de sal
• oli de girasol

Posem fil a l'agulla...

1. Posem en un cassó al foc, la llet, la mantega i un pessic de sal, perquè es desfaci i tot just quan arranqui el bull, afegir la farina de cop.
2. Retirar del foc i remenar a fons fins fer una bola llissa.
3. Anar afegint els ous d'un en un i no tirar el seguent fins que el primer no estigui ben integrat.
4. Quant ja esta feta la massa, escalfar l'oli de girasol i amb l'ajut de dues culleretes, anar fregint petites porcions.
5. Quant ja estan ben daurats, posar a sobre d'un plat amb un paper absorbent per treure l'excès d'oli, desprès arrebossar amb sucre i...

A gaudir de la nostre peculiar castanyada, tot recordant a la Pilar!!!

Bon Profit!!!