Els primers calçots de la temporada...

Aquest cap de setmana hem tingut visites i avui, encara que es festiu, hi ha hagut mercat. I em aprofitat per anar a donar una volteta amb molta tranquil.litat!!!
Hem comprat pijames, sabatilles, gorres, guants, bufandes... i de pas...

Dos menats de CALÇOTS!!!...

que aprofitarem per fer a la brasa i sucar amb una salseta de romesco que està per llepar-se els dits!!!

Comencem???

Els ingredients per una bona calçotada son:

• 2 menats de calçots
• Unes graelles
• Una bona salsa
• Una bona brasa
• Paper de diari
• ...I una bona companyia

I els ingredients per una bona salsa de calçots son:

• 5 nyores
• 175 g. d'ametlles salades pelades
• 4 alls escalivats pelats
• 4 alls crus pelats
• 1 tomacó escalivat i pelat
• 1/4 de culleradeta de café de pebre vermell picant
• 400 ml. d'oli d'oliva verge extra
• Sal
• Un bon raig de vinagre
• Un bon raig d'aigua del remull de les nyores.

Anem per feina!!!

1. Primer de tot, posar les nyores trencades a remull amb aigua calenta per poder-les pelar.Un cop remullades (una horeta), pelar-les i posar la polpa al got de la batedora.

2. Afegir la resta d'ingredients i batre-ho tot plegat. Rectificar de sal, oli i vinagre i tornar a batre. ( si la salsa queda massa espesa, alleugerar amb un bon raig d'aigua de les nyores)

3. Ara es el moment de començar a fer els calçots a la brasa

4. Un cop cuits embolicar-los amb paper de diari per que aguantin l'escalfor i quedin mes tendres.

5. I tot seguit ja podem sucar els calçots a la salsa i....

A llepar-se els dits!!!


Bon Profit i bona Festa!!!