Truita de pèsols

Diu una dita catalana...  "Si no vols menjar sopes tot l'estiu, sembra pèsols per l'abril".
I encara i que estem al mes de desembre, tenim la sort de poder-ne menjar tot l'any, gracies als congelats, que avui en dia son de gran qualitat.
Així doncs, com que "som mes eixerits que un pèsol", aquesta nit ens farem una truita!!!

Som-hi doncs!!!

Els ingredients per una bona truita son:

• una bossa de pèsols congelats
• quatre ous
• sal
• oli
• sucre

Posem fil a l'agulla!!!

1. Posem en una paella, els pèsols congelats amb un pessic de sucre i la posem al foc tapats fins que perdin la seva aigua.
2. Ara li afegim un bon raig d'oli i sal i els deixem coure fins que estiguin tendres,
3. Batrem els ous i els posem a la paella junt amb els pèsols.
4. Quallem la truita pels dos cantons i...

A gaudir ben eixerits!!!

Bon Profit!!!

Magdalenes de xocolata

I vet aquí un altre entrada pel repte d'aquest mes de Memòries d'una Cuinera,  aquest cop amb l'ajut d'un pinxe molt especial ... l'Adrià!!!

I s'ho ha passat tant be l'Adrià remenant la barreja que ja em demana per fer-ne mes!!!
La recepta d'avui la va publicar Coure Coulants i es tant fàcil, tan fàcil, que m'he decidit a fer-la per començar a fer algun muffins o magdalena...

Som-hi doncs... anem per feina!!!

Els ingredients per a unes 12 magdalenes son:

• 210 gr. de farina
• 40 gr. de cacau
• 150 gr. de sucre
• 2 culleradetes de llevat en pols
• un pessic de sal
• 250 ml. de llet
• 250 gr. de mantega
• una culleradeta de sucre avainillat
• 120 gr. de perles de xocolata.

Comencem???

1. Escalfem el forn a 180º
2. En un bol gran, afegir tots els ingredients secs (la farina amb el cacau, el sucre, el llevat i la sal) i remenar.
3. En un altre bol posar la mantega desfeta, la llet i la vainilla i batre-ho tot plegat.
4. Afegir els ingredients líquids als sòlids i barrejar-ho tot però no gaire, ha de quedar grabullós.
5. Afegir les perles de xocolata i tornar a remenar lleugerament.
6. Posar als motlles fins a 2/3 parts i enfornar durant uns 20-25 minuts.
7. Un cop daurats, treure del forn i deixar refredar a sobre d'una reixeta i...

Bon profit!!!

Part de la família al complet... l'altre part es a la panxa de l'Adrià!!!

Olla de cigrons pel Gran Recapte del Banc d'Aliments 2012

Els propers dies 30 de Novembre i 1 de Desembre es celebra el Gran Recapte del Banc d'Aliments.

Aquest any, es recullen llegums seques, oli, llet i conserves de peix i es poden fer les aportacions a mes de 700 mercats i supermercats de tot el territori català.

Per això, un grup de blogaires van crear un esdeveniment al facebook per publicar una recepta senzilla i econòmica, amb algun o alguns dels dels aliments que es recullen aquest any i així animar als lectors a col·laborar al GRAN RECAPTE

Així doncs , anem a posar el nostre granet de sorra amb aquesta recepta...

Els ingredients per aquesta olla de cigrons son:

• Un quilo de cigrons secs
• Una punteta de bicarbonat
• Aigua
• Sal
• Dos tomàquets ratllats
• Una ceba ratllada
• Alls
• Julivert
• Sal
• Cinc ous bullits

Posem-nos mans a l'obra!!!

1. La nit avanç, posar en remull la llegum amb una punta de bicarbonat i deixar-la tota la nit.
2. Al mati, posar una olla al foc amb aigua i sal i quant arranqui el bull, afegir els cigrons escorreguts. Deixar coure fins que estiguin tendres.
3. A part, fer un sofregit amb la ceba i el tomàquet. 
4. Quant ja estan cuits els cigrons, afegir-los al sofregit junt amb una mica de l'aigua de la cocció i deixar fer una mica de xup-xup. Rectificar de sal.
5. Fer una picada amb alls, julivert i un ou dur i afegir-la al guisat.
6. Tallar els altres ous per la meitat i posar a la cassola.
7. Deixar coure una miqueta mes i...

A lluitar tots contra la fam!!!

Bon Profit!!!

I de pas si algú es vol fer-te  voluntari, encara hi es a temps!!!

Nou premi!!!

Aquesta entrada va dedicada a un altre premi que ens han atorgat...

I quina il·lusió que ens ha fet... com tots els premis que ens han donat des de que tenim obert aquest blog!!!

Be, doncs les regles del premi son:

    1. Penjar la foto del premi.

Aquí teniu la foto!!!

    2. Nombrar la persona que t'ha atorgat el premi.

Doncs la persona que ens ha atorgat el premi, la veritat, es que no se com es diu... jejeje, però jo l'anomeno pel nom del seu blog, que es Cocina de emergencia 

    3. Escollir i publicar 20 blogs o pàgines web.

I els nostres escollits son:

1.  elenaagricola
2.  La Cuina de l'Olga
3.  Can Misèries
4.  Formules Culinàries
5.  CuinaDiari
6.  Els Fruits Saborosos
7.  PIMIENTA Y PAPEL
8.  Com a casa, res!
9.  VITAT QUE ESTÁ BÓ?
10. De plat en plat
11. dolç i salat
12. Mis Platos Favoritos
13. Visc a la Cuina
14. El Plat del Dia
15. mi suegra no tiene recetas
16. I per postres... blog de postres
17. cuina i gaudeix
18. cangrejo grande
19. Como en casa
I per ultim, però per això no es el menys important...
20. Mi cocina (recetas sencillas)

Ara nomes ens resta agrair a cocina de emergencia el detall d'haver pensat en nosaltres per aquest premi ...

MOLTES  GRACIES 

CUINA  D'EMERGENCIA!!!!

Olives... amb bufanda!!!

Aquest mes el programa Enfogona't ens ha fet un repte molt de tardor, volen receptes que portin bufanda... i jo he pensat...


A que li posarem bufanda???

Doncs ja que encara estic de provatures per fer aperitius pel Nadal, he pensat a fer uns bunyols una mica diferents.

Farem unes olives arrebossades !!!

Amen per feina!!!

Els ingredients per a uns 50 bunyols son:

• 50 olives sense os, farcides o sense farcir (això va a gust del consumidor)
• un ou
• 6 cullerades de farina
• Mig got de llet
• 2 alls ben trinxats
• pebre al gust
• sal
• oli d'oliva.

Posem fil a l'agulla...

1. Per començar, escorrerem les olives per que quedin ben seques, si es convenient les eixugarem amb paper absorbent.
2. Ara farem la pasta pel arrebossat. Batrem l'ou junt amb la sal, el pebre i l'all trinxat.
3. Afegirem la farina i ho remenarem be. I per ultim hi afegirem la llet, però amb compte, i ho anirem barrejant fins aconseguir una pasta bastant espesa.
4. Incorporem les olives i amb l'ajut d'una cullereta les anem fregint en oli ben calent fins que estan daurats 
5. Posem a sobre de paper absorbent per treure l'exces d'oli i....

A gaudir de les bufandes!!!

Bon Profit!!!

Faves ofegades a l'estil de l'avia Nuri

L'altre dia, junt a l'avia Nuri, vam sortir a fer les compres per omplir el rebost per la setmana i varem passar pels establiments habituals... i en un d'ells, vem veure unes bosses de faves congelades, i l'avia va dir... Uy, fa molt de temps que no fem faves... en comprem ??? i jo li vaig contestar... El que tu vulguis... jo no les se fer , però tu... si que en saps!!! i en vem agafar una bossa i ...

Vet aquí la recepta d'aquestes faves ofegadetes, amb panxeta i botifarra negra.

Els ingredients per a dues racions son:

• Una bossa de faves baby congelades (600 gr.)
• Una botifarra negra
• 2 talls de panxeta tallada a daus
• una ceba ratllada
• un tomàquet petit ratllat
• una fulla de menta
• oli
• sal
• aigua

Som-hi doncs!!!

1. Sofregir la cansalada , lleugerament salada. A mitja cocció, afegir la ceba i deixar sofregir.
2. Quan ja esta sofregida, afegir el tomàquet i rectificar una mica de sal. Deixar acabar de sofregir.
3. Ara es el moment d'afegir, la menta, junt amb les faves, la botifarra negra i un got d'aigua, tot just que NO ho acabi de cobrir i deixar coure de 45 minuts a una hora i...

Tachaaaaan!!!!

Ja teniu aquí les faves de l'avia Nuri!!!

Bon Profit!!!

Tonyina amb tomàquet

El sopar que l'avia Nuri ens ha fet avui ha estat de lo mes senzill del mon, però amb un sabor molt intens i molt de la nostra terra...
Es tracta d'uns filets de tonyina fresca, molt poc cuita i amb una salseta que fa que quedi molt melosa.

I... que mes us puc dir de la cuina de les avies????...

Que cuinen com els angels!!!!

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:

• Quatre filets de tonyina fresca
• 1/2 kg. de tomàquets ratllats
• alls
• julivert
• oli 
• sal
• farina.

Posem fil a l'agulla!!!

1. Primer de tot, salar la tonyina i enfarinar-la lleugerament.
2. En una paella, fregir-la amb una mica d'oli nomes un minut per cada costat i reservar.
3. En el mateix oli, fer un sofregit amb els  tomàquets ratllats. Quan ja estan casi fregits, afegir dues o tres cullerades d'all i julivert ben picats. Remenar i deixar acabar de coure.
4. Per emplatar, posar la tonyina de base i a sobre unes cullerades de sofregit de tomàquet i...

Gaudim d'aquest plat tant mediterrani!!!!

Bon Profit!!!

Els caragols de l'avia Nuri

L'altre dia, ens van portar a la pelu unes bosses amb caragols de forma màgica!!!

I com em vaig transportar a la meva infantesa quant els vaig veure...

QUINA ALEGRIA!!!

Vaig retornar a Fontrubí, quan un dia, desprès d'una gran tronada, vem anar amb unes galledes a sota el marge de ca la Senyora Maria de Cal Teixidor i no donàvem a l'avast de plegar caragols...bufff... varem fer un munt de kilos de caragols!!!

Vaig arribar a casa tota ilusionada amb el saquet entre les mans i li vaig dir a l'avia... "Mare! et porto feina!"
i ella se'm va quedar mirant tota estranyada... i en quan va veure el que duia , no s'ho va pensar dues vegades i ja es va posar a la cuina a rentar els caragols!!!

Ella es molt cuidadosa en aquest aspecte i els va triar i netejar amb molta cura, els va posar a la cassola i...

Comencem???

Els ingredients per a 3 kilos de caragols son:

• 3 kg. de caragols
• un farcellet d'herbes( llorer, farigola, romaní)
• aigua 
• sal
• dues cebes ratllades
• 1 kg. de tomàquets ratllats
• 1 ó 2 bitxos
• cansalada tallada a daus
• xoris picant tallat a daus.

Apa doncs... anem per feina!!!

1. El dia avanç, desprès de triar i rentar els caragols, els posem en una cassola sense herbes ni sal amb aigua freda i els posem a bullir a foc molt suau, per espantar-los.
2. quan ja ha arrancat el bull, deixar coure durant uns 10 minuts i llençar aquesta aigua.
3. Canviar l'aigua i posar la sal i les herbes junt amb els caragols i deixar coure tot plegat durant uns 30 minuts i deixar-ho amb la mateixa aigua durant tota la nit fins el moment d'abocar-los a la salsa.
4. Al dia següent comencem a fer la salsa.
5. Començarem a sofregir la cansalada i el xoris
6. ara afegirem la ceba i els bitxos i deixarem coure una estona.
7. Incorporem el tomàquet ratllat i deixem acabar el sofregit.
8. Escórrer els caragols de la víspera i afegir-los al sofregit i deixar fer xup-xup durant una bona estona.
9. Si veieu que la salsa ens queda una mica seca, afegir una mica de brou de carn i...

A somiar amb els records de Fontrubí!!!

Bon  Profit!!!

I amb els caragols ... a punt de llepar-nos els dits!!!
Campi qui pugui!!!

Magdalenes del Mediterrani

I seguim fent provatures de aperitius pel Nadal...

I aquest mes, Memòries d'una cuinera, ens ha proposat que fem una recepta de magdalenes, i encara que a casa tots son de dolç, jo prefereixo mes el salat i he pensat... es podran fer unes magdalenes salades???. I si de pas contribuïm a fer el repte de Memòries d'una cuinera???

Així que vaig començar a fer "investigacions" per Internet i per fi vaig trobar una recepta a la meva mida...encara que jo , com sempre en faig les meves petites modificacions ;P

I les meves "indagacions", m'han portat fins a ondakin, una web de cuina basca molt interessant, i he escollit aquesta recepta pels ingredients tan de casa nostra, els tomàquets, les olives, les herbes aromàtiques... i per ser tant versàtil, tant serveix per aperitiu com per berenar...

Posem fil a l'agulla...

Els ingredients per a 12 magdalenes son:

• 350 gr. de farina
• 100 ml. d'oli d'oliva
• 3 ous
• 250 ml. de llet
• 100 gr. de formatge ratllat
• 50 gr. de tomàquets secs amb oli d'oliva tots ben picats
• 50 gr. d'olives verdes sense os picades
• 1 cullerada de llevat
• 2 cullerades d'orenga
• 1/2 cullerada de sal

Comencem!!!

1. En un bol, posar tots els ingredients secs. ( la farina, el llevat, l'orenga, el formatge i la sal)
2. En un altre bol, batre els ous junt amb l'oli i la llet.
3. Un cop ben batut, afegir-ho al bol dels ingredients secs i barrejar fins que tinguem una massa homogènia i llavors, afegir el tomàquet i les olives. 
4. Escalfar el forn a 180º, i posar la massa en els motlles de magdalena fins a dues tercers parts.
5. Posar al forn durant uns 20 minuts si son motlles grans i 10-15 minuts si son motlles petits i...

A gaudir de l'aperitiu!!!

Bon profit!!!

Aquestes son las que ens han quedat per fer la foto... si em descuido no arribo a temps!!!!

Torró de xocolata

I ja comencem a respirar els aires del Nadal...
Aquest any, però, amb l'ombra d'una crisi econòmica radical que ens fa impossible arribar a fi de mes...
Per això m'he decidit a fer els torrons jo mateixa, per una part per no tenir que comprar-los i per l'altre pel fet de poder dir que els hem fet  nosaltres!!!
Esperem que el proper any ens sigui mes propici a tots i no tinguem que ajustar-nos el cinturó mes del compte...
La recepta d'avui la vaig agafar de Encontrar la felicidad en los pequeños detalles i es la mes fàcil que he trobat i amb l'ajut dels meus dos petits hem passat una bona estona fent aquest torró de xocolata, semblant al de Suchard de tota la vida, el clàssic...

Comencem???

Els ingredients per a dues tauletes son:

• 300 gr. de xocolata negra al 70 %
• 200 gr. de xocolata fondant
• 100 gr. de mantega de porc
• 100 ó 130 gr. de Choco Krispies (arròs inflat de xocolata)

Anem per feina!!!

1. Primer de tot, tallarem a trossos la xocolata i la posem en un bol apte per al microones junt amb la mantega. 
2. Desfer al microones en tandes d'un minut i amb compte de remenar-ho per que no es cremi.
3. Afegir l'arròs inflat i barrejar tot be.
4. En un motlle d'alumini, posar la barreja i deixar refredar per complet a la nevera (millor d'un dia per l'altre)
5. Desmotllar i...

A gaudir d'un sabor autentic!!!

Bon Profit!!!

A la ferreteria, vaig trobar aquests motlles d'un sol us en forma d'avet...

Codonyat

Avui, la amiga Elena de elenaagricola ha penjat unes fotos de codonys del seu hort i me'n he recordat de la recepta de l'avia Nuri de la melmelada de codony que fa cada any... i he pensat... li regalo aquesta recepta a l'Elena???
Doncs som-hi!!!

VA PER TU ELENA ( ELENAAGRICOLA )

Els ingredients per la melmelada son:

• 4 Kg. de codonys
• 2 kg. de sucre

Comencem!!!

1. La nit avanç, tallar els codonys amb pell i tot i treure els cors. 
2. Posar els trossos de codony en una cassola junt amb el sucre i remenar. 
3. Deixar fins l'endemà per que sui tot junt i tregui el seu suc.
4. Al dia següent, posar al foc molt suau durant un par de hores o una mica mes.
5. Deixar temperar una mica i triturar tot.
6. Omplir els pots de vidre i fer un bany Maria per fer el buit durant uns 20 minuts i...

A gaudir del codonyat durant tot l'any!!!

Com podeu veure, sempre reutilitzem pots d'altres conserves...

I aquí teniu els codonys de l'Elena!!!

Bon Profit i Salut Elena!!!

Pastisset de xocolata Expresss!!!

Avui, la Marina i l'Adrià han convidat a la seva amigueta, la Valèria i he pensat... que els hi faré per berenar a la canalla??? ... alguna cosa diferent i que hi puguin participar...

I navegant per aquestes aigües d'Internet he trobat primer un vídeo del YouTube i desprès un post de Pebre i xocolata en el que ens explicaven com fer un pastisset de xocolata en 2 minuts al microones, i jo com sempre he fet una fusió al nostre gust.

Dit i fet!!! Els hi he plantificat un davantal a cadascú, he preparat els ingredients i ens hem posat a fer-ho i no vegis com s'han posat de xocolata!!! fins el nas ben plens!!! ajajajaja...

Comencem???

Els ingredients per a un pastisset son:

• Un ou 
• 1 cullerada d'oli
• 2 cullerades de llet
• 3 cullerades de sucre 
• 2 cullerades de cacau en pols
• 2 cullerades de farina
• 1 pessic de llevat

Som-hi doncs!!!

1. Ficar en una tassa que pugui anar al microones, un ou  i batre-ho.
2. Desprès posar-hi l'oli, la llet, el sucre, el cacau i lligar-ho amb l'ou.
3. Ara afegir la farina i tornar a batre-ho amb la barreja d'ou.
4. I per ultim posar el llevat i tornar a barrejar molt be, procurant que no quedin grumolls.
5. Posar la tassa al microones 2 minuts a màxima potència (700 w.). Si al treure la tassa veieu que encara està molt humit, afegiu uns 20 ó 30 segons més i...

A gaudir d'aquest berenar tant divertit!!!

I com que diuen que mes val una imatge que mil paraules... mireu el vídeo!!!

Bon Profit!!!

Bunyols de vent musculosos

O el que es el mateix... bunyols de vent amb crema pastissera... i dic que es el mateix perquè ens fem un tip de remenar aquests bunyols que et surten uns muscles i et queden els braços partits!!!
Aquesta recepta es una variant del bunyols de la Pilar , però la he trobat per Internet al blog Cuadernos de cocina i son tant bons que no tenen res que envejar als altres...

Comencem???

Els ingredients per a uns 50 bunyols son:

• 150 gr. de crema pastissera
• 125 ml. de llet
• 75 gr. de mantega
• 100 gr. de farina
• 2 ous
• un pessic de sal
• la pell ratllada d'una mandarina.

Per fer la crema pastissera:

• 125 ml. de llet
• 50 gr. de sucre
• 20 gr. de maicena
• un ou

Per fregir els bunyols

• Oli de gira sol
• sucre

Som-hi doncs!!!

1. Primer farem la crema pastissera i posarem tots els ingredients en un pot apte pel microones, batre-ho tot i posar al microones durant 1 minut, tornar a barrejar i posar-ho un minut mes. Tornar a batre i deixar reposar.
2. Ara començarem a fer la massa del bunyols. Posarem a un cassó la llet junt amb la mantega i la sal fins que arranqui el bull.
3. Afegir la farina de cop i remenar fins aconseguir una bola. Retirar del foc i deixar temperar un moment.
4. Afegir la crema pastissera i barrejar-ho tot i posar la ratlladura de mandarina i remenar fins que quedi ben integrat.
5. Ara es el moment de posar els ous d'un en un però no posarem el següent fins que el primer no quedi ben integrat. Ens ha de quedar una massa espera i lluenta.
6. En un cassó amb oli de gira sol ben calent i amb l'ajut de dues culleretes anem tirant culleradetes de massa al oli i els anem fregint fins que quedin daurats, els posem a sobre de paper absorbent.
7. Un cop fregits tots, els arrebossem amb sucre i...

Bon Profit i Bon Diumenge!!!

Aperitius de pasta de full salats

Ja comencem a fer proves pels aperitius de Nadal... i avui els hem fet i tastat..
I quin gust mes bo que te tot... No se si farem un àpat tradicional o un tastet d'aperitius!!!

Els ingredients son:

• Una pasta de full refrigerada
• paté
• olives sense os
• anxoves
• tonyina
• pernil dolç
• formatge
• bacon 
• frankfurts
• Un ou per pintar

Comencem???

1. Estenem la pasta de full a sobre el marbre ben net.
2. Tallem les quatre cantonades per fer un rectangle, cada cantonada la tallem per la meitat i el rectangle el tallem en 4 tires.
3. Fetes les particions anem pels farciments...

Els primers, els farcirem de tonyina ben escorreguda i olives sense os. Els enrotllem i els tallem a discos.

Aquests, els farcirem amb  formatge i pernil dolç, els enrotllem i els tallem a discos.

Ara, farcirem aquests amb una cullerada de paté i també l'enrotllarem.

Aquests croissanets, els farem amb unes cantonades de la pasta de full i son farcits d'oliva sense os i anxova.

Aquests cuadradets, son farcits de bacon i formatge.

I per ultim, aquests croissants son farcits de salsitxes frankfurt. I també estan fets amb les cantonades de la pasta de full.

Desprès de farcir totes les pastetes, les pintarem amb ou batut i les posarem al forn a 200º fins que la pasta estigui ben daurada.

I en un vermutillo com aquest no podien faltar les clàssiques patates xips amb olives variades!!!

Ni tampoc les nostres escopinyes acompanyades de la nostra salsa Espinaler!!!

I ara... a gaudir d'aquest "vermutillo dominguero"!!!

Bon Profit!!!

I aquí teniu la foto de família!!!

Tagliatelle amb salsa de bolets

I ja tornem a tindre el repte de la Recepta del 15, i aquest mes, els nostres amics de Els fogons de la Bordeta l'han dedicat als bolets.

La veritat es que jo no soc una bona boletaire... mes aviat soc urbanita i els bolets que es mengen a casa no son de collita pròpia... però al mercat de La Seu es troben els millors bolets i rovellons de totes les rodalies i a un bon preu... així que els dimarts i els dissabtes... ANEM AL MERCAT!!!

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:

• 400 gr. de tagliatelle
• 500 gr. de bolets variats ( mucoses, fredolics, ceps...)
• 300 ml. de nata per cuinar
• sal
• pebre
• oli
• alls
• julivert
• aigua

Som-hi doncs!!!

1. Posar a suar els bolets en una paella, fins que perdin tota l'aigua.
2. Afegir oli, sal, alls i julivert als bolets i sofregir fins que estiguin cuits. Reservar uns quants per decorar.
3. Posar-hi la nata i el pebre al gust i deixar reduir tot plegat uns minuts. Passar per la batedora i reservar.
4. Posar a bullir la pasta en abundant aigua i sal fins que estiguin al dente.
5. Escórrer i afegir la salsa, remenar-ho tot plegat, decorar amb els bolets reservats i...

A gaudir d'una recepta de temporada!!!

Bon Profit!!!

Melindros

Uppsss!!! faig tard pel repte d'aquest mes de Memories d'una cuinera... espero arribar-hi a temps!!!

I encara que aquest mes va dedicat a les galetes, em sembla que l'entrada d'avui es pot englobar dins d'aquesta categoria.
Avui, la canalla, volien xocolata per berenar... i he pensat... els hi faré xurros?, els hi faré galetes?, els hi faré un pa de pessic? o que els hi faré per acompanyar el berenar???...
I la solució han sigut aquest melindros tan bons que fa Cuina per llaminers i ens han sortit de "rechupete" i de pas ja s'han apuntat tota la familia a berenar!!!

Anem, doncs, per feina!!!

Els ingredients per a 25 melindros son:

• 3 ous
• 75 gr. de sucre
• 75 gr. de farina
• un sobre de llevat
• sucre glass

Som-hi doncs!!!

1. Es separen les clares dels rovells. 
2. Es baten els rovells amb el sucre fins que quedi una pasta espessa i blanquinosa. Si veieu que us queda una massa masa espesa afegiu un rajolí d'aigua. 
3. Es munten les clares a punt de neu. S'afegeix de mica en mica la farina i el llevat tamisats a la massa dels rovells i el sucre, tot remenant perquè quedi ben barrejat. 
4. S'afegeixen les clares muntades i es barreja suaument. 
5. Es col·loca la massa en una màniga pastissera amb broquet llis. Sobre una safata forrada amb paper de forn, es formen tires de 7-8 cm de llarg i 2 cm d'ample. 
6. S'empolsimen amb sucre llustre i es couen al forn a 200ºC durant uns 10 minuts.
7. Deixar refredar i...

A gaudir del berenar amb familia!!!

Bon profit!!!

Revoltillo de tomàquet

Aquest plat em transporta a la meva infantessa... quan per sopar l'avia Nuri ens preparava un remenat de tomàquets amb alls i ou que estava per sucar-hi pa...
Quins temps aquells en que no teníem cap mena de preocupació.

Els ingredients per a quatre persones son:

• un quilo de tomàquet ratllat
• cinc ous
• Quatre alls
• sal
• sucre
• oli

Anem per feina.

1. Ratllem els tomàquets i els posem a sofregir a la paella amb sal, sucre i oli.
2. Afegir uns alls ben trinxats i deixar coure fins que els tomàquets perdin tota la seva aigua.
3. Mentre, batre els ous i afegir-los al tomàquet.
4. Barrejar fins que surtin les fibres blanques de l'ou i... a sucar-hi pa!!!

I...gaudiu recordant  la infantessa!!!

Bon Profit!!!

Els bunyols de vent de la Pilar

Avui celebrem la castanyada, però aquesta any, em decidit trencar motlles i en comptes de fer panellets ens hem decantat per una recepta que ens feia la nostra gran amiga Pilar, la dona de l'Ignasi.

La Pilar, que era una gran cuinera i rebostera, ens feia un munt de postres bones i aquesta era una de les seves receptes estrella.
Avui substituirem els panellets per aquests bunyols de vent que ens feien treure els sentits!!!

Som-hi doncs!!!

Els ingredients per a uns 35 bunyols son:

• 125 ml. de llet
• 100 gr. de farina
• 70 gr. de mantega
• 3 ous
• sucre
• un pessic de sal
• oli de girasol

Posem fil a l'agulla...

1. Posem en un cassó al foc, la llet, la mantega i un pessic de sal, perquè es desfaci i tot just quan arranqui el bull, afegir la farina de cop.
2. Retirar del foc i remenar a fons fins fer una bola llissa.
3. Anar afegint els ous d'un en un i no tirar el seguent fins que el primer no estigui ben integrat.
4. Quant ja esta feta la massa, escalfar l'oli de girasol i amb l'ajut de dues culleretes, anar fregint petites porcions.
5. Quant ja estan ben daurats, posar a sobre d'un plat amb un paper absorbent per treure l'excès d'oli, desprès arrebossar amb sucre i...

A gaudir de la nostre peculiar castanyada, tot recordant a la Pilar!!!

Bon Profit!!!