Fideuà

La recepta d'avui em te el cor robat, i no tant sols per lo fàcil que es de fer, sinó, per que te tots els gustos del mon... 

Te un increïble gust a mar que em transporta al meu poble, a les passejades a la vora del mar, un flaire a peix i algues que es respira al Passeig de la Ribera...

Es un viatge virtual al meu estimat Sitges...

Comencem i anem a Sitges???

Els ingredients per a 4 persones son:

• 8 gambes
• 15 cullerots de brou de peix
• Oli
• sal 
• grans de pebre
• 4 alls
• 1 ceba ratllada
• 3 tomàquets ratllats
• 200 g. d'anelles de calamar
• 1 sípia neta i trocejada
• 350 g. de cloïsses depurades amb aigua i sal
• 500 g. de musclos
• 500 g. de fideus del nº 4

Doncs anem-hi!!!

1. Bullir, amb poca aigua i uns grans de pebre, la sípia fins que estigui tendra.
2. Obrir les cloïsses al vapor i reservar.
3. Obrir els musclos al vapor i reservar.
4. A la paella, sofregir lleugerament el calamar. Abocar-hi la ceba i fregir fins que estigui daurada i per ultim abocar-hi el tomàquet i deixar coure. Reservar.
5. Tot seguit, fregir les gambes amb oli i sal i reservar.
6. En el mateix oli, fregir els alls trencats i marejar-los fins que deixin tot el seu aroma al oli, retirar-los i afegir els fideus i sofregir-los fins que estiguin rossos.
7. Afegir el sofregit i remenar-ho tot plegat.
8. Afegir l'aigua de les cloises, l'aigua dels musclos i el brou de peix calent, deixar bullir tot plegat uns minuts.
9. Posar per sobre les gambes, els musclos i les cloises, deixar acabar de coure tot plegat i...

Ja tenim aquí la fideuà del meu cor!!!

Bon Profit!!!

Per gentilesa de Sitges Press
https://www.facebook.com/sitges.press