Canelons d'espinacs pel dia de Cap d'any

El dia de cap d'any vem anar a dinar a casa la meva cosina Nuri i l'avia va decidir portar els canelons per tots.
I jo vaig pensar...tornaré a menjar canelons??? bufff... massa teca aquests Nadals... Vull alguna cosa mes lleugera...
I aquest es el plat que em vaig preparar, com alternativa als canelons de l'avia Nuri... uns fantàstics canelons d'espinacs!!!

Així doncs, anem per feina!!!

Els ingredients per a 6 canelons son:

• 6 plaques de canelons
• 250 gr. d'espinacs frescos.
• Un grapadet de panses sense llavors
• Un grapadet de pinyons
• Un alls trinxat
• Salsa beixamel
• Formatge curat de cabra ratllat
• Aigua
• Sal
• Oli

Comencem???

1. Per començar, posem aigua i sal al foc i quan arranqui el bull afegir les plaques i coure-les durant l'estona que posa al paquet i estirar-les sobre d'un drap de cuina.
2. Mentres tant, fer el farciment, sofregint l'all, les panses i els pinyons.
3. Afegir els espinacs nets i tallats i sofregir fins que estiguin cuits. Rectificar de sal i reservar.
4. Farcir les plaques de caneló  i posar a la safata del forn.
5. Afegir la beixamel i empolsinar amb el formatge ratllat.
6. Posar a sobre uns tallets petitons de mantega, gratinar i...

Bon Profit!!!

Com podreu veure a la foto, la vaixella es diferent a la que utilitzo normalment, i es que son la vaixella i les estovalles de casa de la meva cosina ... :-)