dimecres, 20 de gener de 2016

Fricandó de gambes

I avuí per celebrar Sant Sebastià, farem un bon plat de fricandó... Però aquest cop, en comptes de fer-lo de vedella amb bolets i patatetes, el farem de gambes amb cloïsses i calamars i n'està de bó!!!!  Mmmmm...

Anem al lío

Els ingredients per a quatre persones son :
* 32 gambes grosses.
* 300 g. de cloïsses
* 300 g.  de calamars
* 1 ceba tallada a juliana
* 1 porro tallat petit
* 2 pastanagues ratllades
* 4 tomàquets tallats a trossos
* 1 bitxo
* sal
* pebre
* oli d'oliva verge extra

Som-hi doncs!!!

1.- Posem a depurar les cloïsses en aigua salada uns 30 minuts, les rentem i les obrim al vapor. Reservem.
2.- Rentem el calamar, el tallem a rodanxes, el salpebrem i el fregim. Reservem.
3.- Ara, rentem les gambes, les salpebrem i les fregim, lleugerament. Reservem.
4.- Fem un sofregit amb la ceba, el porro, la pastanaga, el bitxo i els tomàquets, amb un polsim de sucre i sal.
5.- Quan ja estigui casi fet, traiem el bitxo, afegim un bon raig de l'aigua de les cloïsses i deixem reduir una mica.
6.- Passem la salsa per la batedora i el colador xinès i la tornem a posar a la cassola.
7.- Afegim a la salsa, les gambes, el calamar i les cloïsses. Deixem fer una mica de xup-xup i...

A gaudir de la festa de Sant Sebastià!!!

Bon Profit!!!


2 comentaris:

  1. No havia sentit parlar del fricandó com a plat de peix i marisc!
    Gràcies per haver-m'ho ensenyat!
    Petonets, Lourdes!
    Olga

    ResponElimina
    Respostes
    1. Doncs t'animo a probar-ho, Olga!!!! Està deliciós ;D

      Ptns
      Lourdes

      Elimina