Filet de porc farcit al forn

És Diumenge, fa fred i molt de vent... Sembla que aquesta primavera, no vol acabar d'arribar mai...
Així, que he estat navegant per sant google, per buscar receptes i fusionar-les a la meva manera... receptes, com sempre, fàcils de fer... i ves per on... he anat a parar al blog del amic Manel, La Gàl.lia Catalana... i seguint la recepta seva recepta (sempre al meu ritme, per això) hem fet un dinar de luxe i ben simple...

Us l'apunteu????

Els ingredients per a 2 persones son:

• 1 filet de porc d'uns 500g. tallat de manera que quedi com un full.
• 1/4 l. de vi d'Oporto
• 1 grapat de panses sense llavors
• 25 g. de pinyons
• 3 patates tallades a làmines primes
• 2 tomàquets
• Oli
• Sal
• Pebre acabat de moldre
• Mongetes de Santa Pau (per acompanyar)

Anem per feina!!!

1. Primer de tot, posem les patates, salpebrades, en una safata al forn a 180º i les enfornem.
2. Mentre, salpebrem el filet pels dos cantons, el farcim amb les panses i pinyons i ho enrotllem i lliguem per que no se surti res.
3. Ho posem a sobre de les patates i afegim als cantons el tomàquet tallat per la meitat i salpebrat.
4. Ho deixem coure uns 20 minuts, i afegim el vi d'Oporto.
5. Ho girem i ho deixem uns 10 minuts mes.
6. Treiem la peça del forn, li tallem el cordill.
7. Ho tallem a rodanxes, emplatem junt a les patates, el tomàquet, les mongetetes i....

Ja podem gaudir d'un diumenge ventós de primavera!!!!

Bon Profit!!!