I ja tornem amb la Recepta del 15, i aquest mes els nostres amics de Xocolata Desfeta i Els fogons de la Bordeta ens proposen com a ingredient la xocolata!!!
I buscant i rebuscant per les estanteries de casa vaig trobar "El libro de oro del chocolate" i una de les seves receptes eren la versió italiana d'uns carquinyolis de xocolata, i jo, com sempre, la he adaptat una miqueta, i aquí els tenim!!!
I aprofitant que avui es el meu aniversari... doncs farem unes postres ben dolces!!!
Comencem???
Els ingredients per uns 40 carquinyolis son:
- 200 gr. de farina blanca
- 125 gr. d’ametlles
- 1 culleradeta de cafè soluble
- 10 gr. de mantega a temperatura ambient
- 75 gr. de colacao
- 1 culleradeta i 1/2 de llevat de panaderia
- 3 ous grans a temperatura ambient
- 200 gr. de sucre
- 1/2 culleradeta de sucre avainillat
- 60 gr. de xocolata fondant ratllat
- 1 pessic de sal
Som-hi doncs!!!
- Tamisar el colacao, la farina, el llevat, el cafè i la sal amb un colador de malla metàl·lica fina.
- Batre l'ou, la mantega, el sucre avainillat i el sucre amb les varilles fins obtenir una massa blanquinosa i esponjosa.
- Afegir els ingredients tamisats, les ametlles i la xocolata a la barreja d'ous i treballar amb una espàtula de fusta fins aconseguir una pasta dura.
- Dividir la massa en dues parts, i posar a la safata del forn a sobre d'un paper sulfuritzat, deixant entre els dos una distància de 5 cm. Enfornar uns 30 minuts a 170º dalt i baix o fins que la massa estigui dura al tacte.
- Retirar la safata del forn i deixar refredar durant 15 minuts
- Tallar la massa amb un gabinet de serreta a llesques d'un dit de gruix i disposar-les damunt la rejilla del forn amb paper sulfuritzat.
- Tornar a coure de 15 a 20 minuts o fins que quedin torrats, a la mateixa temperatura i alçada dins el forn.
- Retirar del forn i deixar refredar els carquinyolis damunt la rejilla.
I... a gaudir d'aquest postre tan tipic!!!
Bon Profit!!!
