dilluns, 30 de maig de 2016

Truita de carreroles i bacon

L'altre dia, en Jordi, el germà de la meva jefa, ens va portar una bona bossa del que aquí dalt en diuen carreroles. Son cama-secs, uns bolets molt petits i sense gaire carn que surten per aquestes dates i son molt gustoses per fer guisats de carn, encara que, afegits al peix també casen molt bé.
I avuí, per sopar, he pensat...  que faràs??? i tot de sobte, he pensat en fer una truiteta, i mirant per la meva llista de blocs preferits, he trobat una bona recepta de la Montse de "La Cuina de la Mussola"  i aquest és el resultat.
Comencem!!!

Els ingredients per a una bona truita son:
* 250 g. de carreroles
* 5 ous
* 150 g de daus de bacon fumat
* Oli d'oliva
* Sal
* All i julivert picat

Anem per feina!!!

1-. Posem en una paella els bolets ben nets amb un polsim de sal i els deixem suar.
2-. Un cop s'han begut el seu suc, hi tirem un bon raig d'oli i sofregim les carreroles un parell de minuts.
3-. Afegim l'all i julivert picat al gust i el bacon i  acabem de sofregir-ho tot plegat.
4-. Batem els ous salpebrats lleugerament, cuallem la truita pels dos costats i...
A gaudir dels bolets de temporada!!!

Bon Profit!!!

  La Cuina de la Mussola  


dilluns, 23 de maig de 2016

Galets amb falsa carbonara i nous

Quan arriba dilluns, tot son preses, a casa...  Ens llevem d'hora per esmorzar i anar a l'escola i jo, començo les tasques de casa, i quasi sense adonar-me, ja es la 1, hora de començar a preparar el dinar...  I que faré per dinar??? Quin dilema...

I,  avuí he improvisat una falsa carbonara, amb uns galets que van
sobrar per Nadal...
Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son :
*- 400 g de galets de Nadal
*- 3 ous
*- 50 g de formatge emmental ratllat
*- 200 ml de nata sense lactosa
*- 1 ceba tallada a daus
*- 200 g de daus de gall d'indi
*- 3 grapats de nous pelades
*- sal
*- pebre negre molgut

Anem al lío!!!
1-. Posem a bullir la pasta amb oli i sal.
2-. Mentrestant, posem al got de la batedora els ous, el formatge i la nata ho salpebrem i ho batem .
3-. En una paella amb oli, sofregim la ceba i quan ja està casi feta, afegim el gall d'indi i les nous.
4.- Quan la pasta està cuita, escorrem i afegim el sofregit. Remenem.
5-. Afegim la salsa d'ou i formatge,  remenem fins que s'espesi i...

A gaudir d'una falsa carbonara!!!

Bon Profit!!!


dilluns, 16 de maig de 2016

Amanida de estar per casa

Quan arriba la primavera, el temps pot variar en qualsevol moment... tan aviat fa fred com calor i avuí ha passat això...
Al llevar-nos, feia un dia tot lleganyós i cap al migdia ha sortit el sol i s'han enfilat les temperatures...
Per això, a l'hora de dinar he pensat en fer una bona amanida...  per picotejar entre tots
Així que he obert la nevera, i aquí teniu el resultat...

Comencem???

Els ingredients per a una bona amanida són :
*. 1 bossa d'amanida variada de brots tendres
*. 1 safata de daus de gall d'indi
*. 1 llauna de tonyina amb oli d'oliva
*. 12 tomàquets xerry
*. 12 boletes de mozzarella
*. 1/2 bossa de còctel de llavors per amanides
*. Oli d'oliva verge extra
*. Sal

Anem al lío :

1.- En una safata, posem l'enciam
2.- A sobre, per capes, la resta d'ingredients.
3.- Ho amanim tot amb oli d'oliva verge extra i sal i...

A gaudir d'una amanida d'estar per casa!!!

Bon Profit!!!


diumenge, 8 de maig de 2016

Ossobuco de vedella amb arròs

Ja fa molts anys que vaig menjar aquest plat per primer cop. Va ser a casa de la meva cosina Nuri, i la veritat es, que em va encantar, i no se perquè, no l'havia tornat a menjar mai més...
Així que, l'altre dia, quan vaig anar a la carnisseria del barri, i en  vaig veure, tot de records em van venir al cap, i no vaig dubtar de comprar-ne.
I aquí teniu la recepta...
Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:
* 4 talls d'ossobuco de vedella.
* 2 cebes tallada a daus
* 1 pastanaga tallada a daus
* 1 porro tallat a rodanxes primes
* 2 alls trinxats
* 2 tomàquets ratllats madurs
* 1 got de vi negre
* 1 l. de caldo de carn.
* Pebre
* 2 fulles de llorer
* Sal
* Farina
* Oli d'oliva verge extra
* 200 g.  d'arròs bullit (per acompanyar)

Anem al lío!!!

1.- Fem uns talls als cantons de la carn, perquè al cuinar-la quedi plana. Salpebrem i enfarinem.
2.- En una cassola ampla, fregim la carn per segellar-la i que no perdi els seus sucs. Retirem i reservem.
3.- En la mateixa cassola, sofregim la ceba, la pastanaga, el porro i els alls fins que estigui ben potxat.
4.- Afegim el tomàquet i acabem de sofregir tot plegat.
5.- Ara, incorporem la carn, el vi negre i el llorer, deixem evaporar l'alcohol del vi i afegim el caldo
6.- Ho deixem coure a foc suau durant un parell d'hores, tot fent xup-xup
7.- Passar la salsa per la batedora i el passa-purés, emplatar junt a l'arròs i la salsa i...

Ja podem recordar temps passats amb un bon àpat!!!

Bon Profit!!!