Rovellons confitats amb vinagre

Aquest estiu ha plogut molt, i com era d'esperar, han començat a sortir els bolets. Se'n troben a cabassos!!! I com sempre no es poden consumir tots a l'hora... Les masses cansen!!!
Així que, he recuperat una de les receptes de la meva cunyada Pepi i que tenia amagades al calaix i us explicaré com conservar-los i més endavant fer un bon aperitiu.
Us explico la recepta???

Els ingredients són:

* 1 kg de rovellons
* aigua
* vinagre de vi negre
* oli d'oliva
* 4-5 alls
* 1 fulla de llorer
* boles senceres de pebre negre
* sal

Anem per feina

1.- Posem a bullir l'aigua amb sal i mentrestant, tallarem la tija i netejarem els rovellons amb un drap humit.
2.- Quan arranqui el bull, posarem els rovellons i els deixarem bullir uns 2 ó 3 minuts.
3.- Un cop bullits, els posarem en pots petits, posant un all petat, una fulla de llorer i unes quantes boles de pebre negre, que quedin apretadets.
4.- Colem l'aigua de la cocció i afegim vinagre, en una proporció de 3 parts d'aigua per una de vinagre. Tasteu l'aigua per veure com ha quedat. Te de quedar amb gustet a vinagre, però que no ofengui
5.- Amb aquest suc, omplim els pots i acavem d'omplir amb una bona capa d'oli d'oliva. Tanquem els pots.
6.- Hi ha gent que els bull al bany Maria i d'altres no... Jo no ho he fet...
7.-Esperem un parell de mesos per que agafin tots els aromes i...

Ja podem gaudir dels rovellons tot l'any!!!

Si sou servits, Bon Profit!!!

Pop a la gallega

L'altre día varem anar de visita a casa del meu germà Josep i la meva cunyada Roser i em va dir "tinc un pop descongelat que hem de cuinar... Com el fem???"  i de seguida vaig pensar en la recepta que em va donar una clienta que té un bar, on el pop es el plat estrella i és molt fàcil de fer.
i aquest és el resultat.
Us explico la recepta???

Els ingredients per una bona racció son :
* 1 pop cru congelat d'un kg
* 2 patates grosses com el puny
* Sal
* 1 fulla de llorer
* Sal en escames
* Pebre vermell dolç i picant
* aigua

Comencem???

1.- La nit abans, descongelem el pop a la nevera.
2.-Posem a bullir una cassola amb aigua, llorer i sal.
3.- Quan arrenqui el bull, "espantem" (sumergim) el pop 3 vegades i deixem bullir junt amb les patates amb pell durant uns 30 ó 35  minuts
4.- Deixem refredar a la mateixa aigua.
5.- Pelem les patates, les tallem a rodanxes i les posem al fons d'una safata.
6.- Tallem el pop a rodanxes i posem a sobre de les patates.
7.- Amanim al gust amb pebre vermell dolç i picant, sal en escames, un bon raig d'oli d'oliva verge extra i...
A gaudir d'un pop ben tendre!!!

Si sou servits, Bon Profit!!! 😄

Musclos de roca a la marinera

>Estiu... dies llargs i calurosos...
Nit a la fresca...
Dinars fresquets, cervecetes i tapes.
Sopars lleugers i gelats...
A qui no li agrada el estiu???

I la recepta d'avuí te tot això en comú... Tan serveix de dinar com de sopar, es un aperitiu, és lleuger... tan es pot menjar fred com calent... Es ideal per l'estiu!!!
Us explico la recepta???

Els ingredients per una bona racció son :

* 1 kg de musclos de roca
* aigua
* sal
* 1 ceba ratllada
* 3 alls laminats
* 1 got de vi blanc
* 1 cullerada de postres de pebre vermell dolç
* julivert
* oli d'oliva verge extra

Comencem???

1.- Rentem els musclos i els hi treiem les barbes.
2.- En una cassola amb una mica d'aigua i sal, obrim els musclos al vapor.
3.- Un cop cuits, els hi treiem una valva i reservem el suc.
4.- A part, fem un sofregit amb la ceba i l'all.
5.-Quan la ceba estigui daurada, afegim el vi blanc i deixem que s'evapori l'alcohol. Posem el pebre vermell i apartem del foc perquè no amargueixi.
6.- Afegim el julivert, el suc dels musclos i deixem reduir un minut.
7.- Incorporem els musclos, deixem coure 2 minuts més i...

A gaudir de l'estiu!!!

Si sou servits, Bon Profit!!! 😄

Gambes al cava

Teniu que fer un gran àpat i no teniu prou temps???
Voleu quedar com uns perfectes amfitrions ???
Voleu que els vostres convidats pensin que sou uns grans cuiners???... Si heu contestat que sí a les tres preguntes, aquesta és la vostra recepta.!!!
Anem al lío!!!

Els ingredients per a quatre persones:

*1'5 kg de gambes grosses.
*500 ml de cava
* 1 got d'oli d'oliva verge extra
* 4 ó 5 alls
* sal.

Comencem!!!

1.- Preescalfem el forn per dalt i per abaix a 180°.
2.- Rentem les gambes, les salem i les posem a la safata del forn.
3.-Posem al forn uns 6 ó 7 minuts.
4.- Mentrestant, fer una salsa amb el cava, els alls, el julivert i l'oli. Passar-ho tot per la batedora i reservar.
5.- Girem les gambes i les reguem amb la salsa de cava.
6.- Deixem uns 4 ó 5 minuts més al forn i...

A fer de perfectes amfitrions!!!

Bon Profit!!!

Banderilles de tomàquets xerry i mozzarella de la Nines

Avuí, per sopar, he volgut fer uns  llibrets de pollastre amb pernil dolç i formatge i per acompanyar-los he pensat...  Que faràs???  I regirant per la nevera he trobat un pot de boletes de mozzarella, i no m'ho he pensat mes vegades...
He fet un acompanyament ben sa, fàcil, ràpid i ben Mediterrani, com la Nines i jo!!! 
Us explico com ho he fet ???

Els ingredients per a un bon plat son:
* 1 pot de tomàquets xerry bicolors
* 1 pot de boletes de mozzarella
* Orenga
* Alfàbrega
* Sal
* Oli d'oliva verge extra

Anem al lío!!!

1.- Rentem els tomàquets xerry i els tallem per la meitat.
2.- En un escuradents, enfilar una meitat de tomàquet, una boleta de mozzarella i un altra meitat de tomàquet.  Muntar totes les banderilles.
3.- Posar totes les banderilles a la safata i amanir amb sal, orenga, alfàbrega i oli d'oliva verge extra i...

A gaudir d'un acompanyament exquisit!!!

Bon Profit!!!

 http://elsfogonsdelavianuri.blogspot.com.es/2013/06/llibrets-de-pit-de-pollastre.html?m=1 

Posted via Blogaway

Torrada de rulo de cabra

Aquests dies he tingut uns convidats a casa, de fet, ha sigut un intercanvi de nebots... El meu germà gran s'ha endut al meu fill i nosaltres, hem rebut a casa, al seu fill i la seva parella.
I com sempre, quan tenim convidats, volem preparar coses que els hi agradin, i  pensant que els hi podria posar a taula, m'ha vingut al cap, una cosa ben senzilla...
Us ho explico???

Els ingredients per a quatre persones son :
* 4 llesques de pa de motlle
* 4 talls de formatge de rulo de cabra

Anem al lío :
1.- Posem al foc la planxa i la escalfem.
2.- Passem el pa per la planxa i el daurem pels 2 costats.
3.- Ara passem per la planxa els talls de formatge, els posem a sobre del pa de motlle i...

A gaudir del intercanvi de nebots!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway

Escopinyes al vapor

Demà es Sant Sebastià, i aquí a La Seu d'Urgell, es festa.
I per celebrar-ho, hem fet un sopar de pica-pica... Unes braves, hummus, cargols amb salsa picantona... I unes escopinyes molt fàcils i ràpides de fer.
Us animeu a fer-les???
Som-hi doncs!!!
Els ingredients per un bon plat son:
* 1 kg. d'escopinyes
* Aigua
* Sal
* Pebre de colors
* Oli d'oliva verge extra.

Anem al lío!!!
1.- Rentem les escopinyes i les deixem en remull amb aigua salada durant uns 30 minuts per que treguin la sorra.
2.- Escorreguem les escopinyes i les posem en una cassola amb un rajolí d'aigua. Les tapem i les obrim al vapor.
3.- Les posem en un plat, les amanim amb oli d'oliva verge extra i pebre de colors acabat de moldre i...

A gaudir de les festes!!!

Bon Profit!!!

Musclos al vi blanc

Aquestos dies fem àpats més especials, més de festa...  per això, sempre busco aperitius nous, alguna cosa que, els de casa, no hagin probat mai.
I aquest ha estat l'aperitiu estrella d'aquest any!!!   :D

Anem al lío???

Els ingredients per a un bon aperitiu son:
* 1 kg. de musclos de roca
* 2 cebes de Figueres tallades a juliana
* 1 got de vi blanc
* oli d'oliva verge extra

Som-hi doncs!!!

1.- En una cassola, posem a daurar a foc lent la ceba amb l'oli fins que quedi ben tendra i transparent. Mentrestant netegem els musclos.
2.- Afegim el vi a la ceba i el deixem reduir.
3.- Tot seguit, afegim els musclos, tapem la cassola i els coem al vapor.
Un cop els musclos estan oberts, els hi traiem una closca,  els reservem i deixem reduir una mica més la salsa.
4.- Tornem a afegir els musclos i...

A picotejar a gust!!!

Bon Profit i Feliç 2016!!!

Saltat de carxofes i gambes

Tenim dies, en els quals, ja no sabem que fer per menjar...  dies espessos,  que s'ens ennuvola el cap i s'ens tanca el cervell... 

I en dies d'aquestos, tens dues opcions... O tirar de Sant Google, o anar al super a mirar que pots fer...
Doncs bé...  avui a estat un d'aquells dies... 

He anat al super, i quan passava pel costat de la secció de verdures, m'han cridat l'atenció unes carxofes, i al passar per la banda dels congelats, he vist les gambetes en oferta, així que ho he comprat tot.. I després,  he tirat de Sant Google per veure com podia convinar els ingredients...
I aquest ha estat el resultat!!!

Els ingredients per aquest saltat, son:

• 6 carxofes 
• 250 g. de gambetes pelades
• Alls
• Julivert
• Sal
• Pebre
• Oli d'oliva verge extra 
• 1 llimona

Anem al lio!!!

1. Treure les fulles dures de les carxofes, fins arribar al cor, treure els fils del mig i tallar-les en 6 trossos. 
2. Ruixar-les amb el suc de la llimona perquè no és tornin negres i salpebrar-les al gust.
3. Posar oli en una paella i sofregir lleugerament les carxofes. 
4. Salpebrar les gambetes i afegir-les a la paella.
5. Sofregir-ho tot una estoneta.
6. Mentrestant, fer una picada amb els alls i el julivert i afegir-ho al saltat.
7. Sofregir tot plegat un parell de minuts més i... 

A gaudir de la improvisació!!!

Bon profit!!!

Ous farcits de peix

Avui és dijous, i des de fa un temps, a Sitges,  els dijous es sinònim de picajous!!!
Picajous, son tapes que es fan cada dijous a un munt de bars del poble a un preu raonable i cada setmana son diferentes,  així no et canses i tornes a tastar la següent tapa.
I veien les tapes que penjava un company del Facebook, he recordat una tapa, que l'Avia Nuri feia tot sovint, i aquí la teniu!!!

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son :

• 8 ous
• 1 filet de lluç
• 200 g. de gambetes 
• 400 g. d'escopinyes 
• 2 cullerades soperes de salsa de tomàquet 
• 1/2 cullerada sopera d'all i julivert picat 
• 1/2 l. de beixamel espeseta 
• Formatge ratllat 
• Oli
• Sal

Anem al lio!!!

1. Primer de tot,  bullirem els ous amb força aigua durant uns 10 minuts. 
2. Quan ja estiguin cuits,  els refredarem, els pelarem, els tallarem per la meitat i els hi treurem el rovell
3. Aixafem el rovell amb una forquilla i reservem. 
4. Rentem les escopinyes i les obrim al vapor,  els hi traiem les closques i reservem el suc. 
5. Ara, salarem les gambetes i el lluç i ho sofregirem i afegirem la picada d'all i julivert. 
6. Seguim sofregint i afegim la salsa de tomàquet 
7. I seguim remenant i afegim les escopinyes i un xic del seu suc, remenem i apartem del foc.
8. Tot seguit,  hi afegim els rovells i ho remenem molt bé. 
9. Posem les clares d'ou en una safata que pugui anar al forn i les farcim.
10. Ara farem la beixamel ben espesa i l'aclarirem amb el suc de les escopinyes. 
11. Reguem els ous amb la beixamel i posem formatge ratllat per sobre 
12. Gratinem els ous i...

A gaudir del nostre Picajous particular ( o com diu el nostre company,  a gaudir del meu dissabte particular) !!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway

Xarrup d'espàrrecs i cruixent de pernil

I seguim amb els aperitius, uns aperitius especials, que sempre donen molt de joc als àpats dels dies de festa
I aquest d'avui, es tant senzill de fer, que seria un pecat no posar-lo a taula, així que... ens posem al lio???

Els ingredients per a 8 xarrups son:

• 1 pot gros d'espàrrecs
• 250 ml. de nata espesa per cuinar
• 1 bona llesca de pernil
• sal
• pebre

Som-hi, doncs!!!

1. Posem al got de la batedora, els espàrrecs, el suc dels espàrrecs i la nata, ho salpebrem al gust i ho batem fins que quedi ben fi.
2. Posem la llesca de pernil en un plat i la posem al microones un ó dos minuts fins que quedi ben cruixent, però no cremat!!! i l'esmicolem.
3. Posem la crema d'espàrrec als gots i per sobre el pernil esmicolat i...

A gaudir d'un xarrup ben deliciós!!!

Bon Profit i Bon Nadal!!!

Jo, vaig posar-ho en copes de cava i m'en van sortir 4...

Aperitius de Festa (Uns Nadals diferents...)

Doncs si, aquest any son diferents...
Però encara i així, tenim dos nens que volen gaudir d'aquesta festa i hem de tirar endavant i fer el cor fort... Així, que avui em fet algunes provatures i hem fet un pica-pica de festa
Us apunteu????

Els ingredients per aquest aperitiu son:

• 1 paquets de mini-cons salats variats (La Sirena)
• 1 paquet de mini-voulavants
• paté de perdiu
• paté de canard amb figues
• paté de canard amb ceps
• melmelada de tomàquet
• ceba caramelitzada
• olivada
• anxoves amb oli d'oliva

anem al lio!!!

1. Posem al forn els mini-voulavants per daurar-los una mica.
2. Mentre, omplir els mini-cons amb patés variats
3. Un cop daurats els voulavants, omplir-los uns amb melmelada de tomàquet i un pessic d'olivada i els altres amb ceba caramelitzada i una anxova i...

Ja podem gaudir d'uns aperitius de festa!

Bon Profit!!!

Popets amb ceba

Avui he anat a la peixateria sense cap idea al cap... no sabia que fer per sopar... 

Últimament, la canalla tot el dia protesten i es queixen per tot... suposo que serà la primavera o les hormones que els hi comencen a pujar...

I com que estem a final de mes, com aquell que diu, he mirat les ofertes, i ves per on!!! Popets en oferta!!! Que en feia d'anys que no en cuinava... així que n'he comprat un kilo i junt amb una sopa i una amanida al davant... ja tinc sopar!!!

Anem al lio!!!

Els ingredient per aquests popets son:

• 1 Kg. de popets
• 4 cebes tallades a juliana
• 3 alls trinxats
• 1 bon raig de vi ranci
• Sal
• Pebre
• Llorer
• Oli d'oliva

Comencem???

1. Primer de tot, netejarem els popets a raig d'aixeta i els posem a escórrer
2. Els salpebrem i els marquem en una paella amb l'oli ben calent i els reservem.
3. Posem a sofregir a foc mig la ceba fins que quedi transparent i llavors i afegim els popets i l'all i ho deixem coure tot plegat fins que el pop estigui tendre. Si cal afegir una mica d'aigua de tant en tant... i...

A gaudir d'un bon plat de popets!!!

Bon Profit!!!

Caragols de mar

Ja ha arribat Divendres Sant, dia que normalment es menja bacallà... i nosaltres així ho farem... però al davant... una mica d'aperitiu, no???

Som-hi doncs!!!

Els ingredients per un bon aperitiu son:

• 1 kg de caragols de mar
• Pebre negre en gra
• Aigua
• Sal
• Llorer

Anem al lio!!!

1. Posem aigua a bullir junt amb els caragols, el llorer, un grapadet de sal i uns grans de pebre durant uns 15- 20 minuts
2. Escorre'ls i....

A gaudir d'un àpat complert de peix!!!

Bon Profit i bona diada!!!

Si voleu, podeu acompanyar aquests caragols amb alguna salseta... això va a gustos... nosaltres els preferim sols!!!

Musclos amb salsa de tomàquet i allioli

Ja us he parlat en altres ocasions de la meva iaia Concha, una gran cuinera...
Doncs, avui, us porto un dels seus plats favorits, uns musclos de roca, acompanyats d'una salsa casolana de tomàquet i un allioli ben carregadet...

Comencem???

Els ingredients per aquest aperitiu son:

• 1 Kg. de musclos de roca
• 1Kg. de tomàquets 
• 4 alls
• oli
• un ou
• sal

anem al lio!!!

1. Fer un sofregit amb  el tomàquet ratllat, oli i sal i reservar.
2. Fer un allioli amb l'ou, els alls, la sal i oli, que quedi ben lligat i reservem.
3. Netegem els musclos i els obrim al vapor amb un rajolí d'aigua i una culleradeta de sal.
4. Un cop cuits, els hi treiem una part de la closca i els anem posant a la safata.
5. A sobre, posem la salsa de tomàquet, l'allioli a dalt de tot i...

A fer un  vermutet ben bo!!!

Bon Profit!!!

Palets de surimi amb salsa rosa

El plat d'avui, es un aperitiu d'aquells que es fan i desapareixen en un segon... i es que es tant senzill de fer que seria un pecat deixar-lo de menjar...

Comencem???

Els ingredients per una ració son:

• 1 paquet de surimi fresc
• 3 cullerades de maionesa
• 3 cullerades de ketchup
• unes gotes de tabasco ( al gust)

Anem per feina!!!

1. Tallem els palets de surimi a trossos d'un dit i mig
2. En un bol, barregem la maionesa, el ketchup i el tabasco.
3. Amanim els palets amb la salsa rosa i...

A menjar ràpid que ens els prenen!!!

Bon Profit!!!

Formatge amb oli i pebre de colors

Els divendres per sopar, sempre fem pa amb tomàquet.
El pa ha de ser de pagès de quilo i torrat, i els tomàquets, millor si son tomacons de penjar, d'aquells que ho suquen tot i nomes en queda la pell...
I per acompanyar-ho i posem pernil salat del bó!!! i com no... un formatget d'aquells ben curadets i sequets, que tenen tots els aromes del mon!!!

Que necessitem per fer aquest formatge???

• 1 cunya de formatge d'ovella ben curat.
• Oli d'oliva
• 1 molinet de pebre de colors

I com ho prepararem???

1. Pelem la cunya de formatge i la tallem a triangles primets.
2. Ho posem al plat i afegim un bon raig d'oli.
3. Espolsem a sobre el pebre de colors recent molgut al gust i....

A gaudir d'un Friday night!!!

Bon Profit!!!

Bunyols de carxofes

Un dels productes de temporada que no poden faltar a casa son les carxofes.
Ens encanten!!! tant en truita, com amb arròs i bacallà, a la pizza o en algun guisat... i aquests bunyols, l'avia els broda!!! i li surten tant bons que per aquestes dates no poden faltar a casa al menys un cop per setmana...
Comencem???

Els ingredients per una safata de bunyols son:

• 4 carxofes
• 1 ou
• 10 cullerades rases de farina
• 160 ml. de llet
• 2 alls
• 3 pessics de julivert trinxat
• 1 llimona
• Sal 
• Oli

Anem al lio!!!

1. Netejar les carxofes deixant nomes les fulles tendres i pelant el tronxo.
2. Tallar lamines primes, salar-les i ruixar-les amb llimona, perquè no es tornin negres.
3. Fer una pasta amb l'ou, la llet, la farina, l'all trinxadet i el julivert picat.
4. Passar les lamines de carxofa per la pasta, fregir amb l'oli ben calent i...

A gaudir dels productes de temporada!!!

Bon Profit!!!

Montadito d'aniversari

A l'octubre, aqui a La Seu, es va celebrar la Fira de Sant Ermengol i una de les compres que vam fer va ser una melmelada de ceba amb ceps de Cal Senzill.

La imatge no es gaire bona... pero es veu que posa "confitura de ceba amb ceps"... no???

Aquesta confitura, la tenia reservada per alguna ocasió especial... y aquesta ocasió va ser ahir...
La meva parella i jo vam celebrar el nostre 20 aniversari de convivència... i vam fer un pica pica per sopar amb una selecció dels nostres aperitius i canapès... però en varem fer un altre de nou... que amb combinació amb aquesta melmelada treu els sentits!!!

Comencem???

Els ingredients per aquest montadito d'aniversari son:

• 10 llesques de baguette
• 200 g. de paté de canard
• 1 pot petit de confitura de ceba amb ceps

Anem a celebrar-ho!!!

1. Torrem les llesques de pa.
2. Suquem les llesques amb el paté
3. Posem a sobre una culleradeta de melmelada i...

A gaudir de la nit i a esperar un altre fira de Sant Ermengol per comprar un altre pot!!!

Bon Profit!!!

un montadito no va arribar a taula... qui s'el va menjar???

Pastis de salmó

Hola a tots!!! Com us prova l'any??? Nosaltres, de moment, no ens podem queixar i un cop passat tot, ens toca tornar a la pura i dura realitat.
Aquests nadals han estat d'alló mes farts!!! Bufff... menys mal que ja s'han acabat... peró encara i així aqui us deixo el pastis de salmó que ens va fer la meva cunyada Roser per la nit de cap d'any.
Així doncs,... anem a la teca!!!
Els ingredients per a un bon pastis son:

 Pel paté de tonyina:

• 2 llaunes de tonyina en oli d'oliva
• 12 palitos de cranc grans
• 2 ous durs
• 4 cullerades soperes de Maionesa

Pels altres farcits: Tot tallat ben petitet

• Maionesa
• Enciams
• Ceba
• Espàrrecs
• Pinya
• Gambetes bullides

Per separar els pisos:

• 5 Plaques de pa de motlle sense crosta
• Salmó
• Ou filat per decorar.

Comencem?

1. Posem una placa de pa de motlle a una safata i a sobre hi posem el primer farcit: Maionesa, enciam i ceba. 
2. Ara posarem un altre placa de pa de motlle, prensem una mica amb les mans i fem el segon farciment: Maionesa, espàrrecs i pinya. 
3. Tot seguit farem un tercer pis amb un altre placa de pa de motlle, tornem a premsar i també el farcirem amb el paté de tonyina
4. Fem un altre pis amb un altre placa,premsem altre cop i posem un altre farcit amb enciam, ceba i les gambetes bullides
5. I per últim fem l'últim pis amb un altre placa que tornarem a premsar i el farcirem amb paté de tonyina, altre cop.
6. Per acabar aquest pastis, cubrirem el paté amb unes llesques de salmó fumat, el decorarem amb ou filat per a sobre i...

A gaudir dels bons moments en companyia de la familia!!!

Bon Profit i Bon Any a tots!!!

Encara que es una antiga recepta, també participem al concurs Monsalmó!!!