Bacallà amb salsa d'alls tendres

Avuí toca peix per sopar. I per no sentir als de casa que sempre toca el mateix, he decidit de fer-lo diferent... amb una salseta d'alls tendres, que ha quedat molt suau i crec que tant quedarà bé amb peix com amb carn...

Som-hi???

Els ingredients per a quatre persones son:
* 4 filets de bacallà al punt de sal
* 400 ml de nata líquida sense lactosa
* 1 manat d'alls tendres
* oli d'oliva
* sal i pebre negre molgut

Us explico la recepta???

1.- Escalfem el forn i posem el bacallà a 180° durant uns 15 minuts.
2.- Mentrestant, tallem a rodanxes els alls tendres i els sofregim amb oli.
3.- Quan ja estan daurats, afegim la nata i deixem reduir una mica.
4.- Rectifiquem de sal i pebre.
5.- Retirem el bacallà del forn, emplatem, salsegem per sobre i...

Si sou servits, Bon Profit!!!

Pollastre al curry

Curry, arròs... Arròs, curry...
Que fem a casa quan s'ens posen uns ingredients al cap???
Doncs, consultar a Sant Google i fer una fusió del que veiem, al gust dels de casa!!!!!
Í aixi a sortit aquest pollastre amb arròs i Curry, que, tot i que la recepta original es fa amb llet de coco, nosaltres preferim la nata sense lactosa... I poder, el proper dia li posarem més curry.

Els ingredients per a quatre persones son :
* 3 pits de pollastre tallats a trossos
* 1 ceba tallada a juliana
* 1 pot petit de pinya amb el seu suc tallada a trossos
* 200 ml de nata sense lactosa
* 1 ½ cullerada de postre de curry
* oli d'oliva verge extra
* sal i pebre
* Arròs bullit per acompanyar

Anem per feina!!!

1.- En una paella, fregir el pollastre salpebrat i reservem.
2.- En el mateix oli, sofregir la ceba fins que estigui ben tova.
3.- Afegir la nata i el curry i remenar fins que arrenqui el bull.
4.- Posar-hi el pollastre i la pinya i deixar coure tot plegat, uns 10 minutets
5.- En un plat, posar l'arròs junt amb el pollastre i la salsa i...

A gaudir del pollastre amb curry!!!!

Bon Profit!!!

Llom al Pepe

Ja fa temps, que estic dins un grup del Facebook que es diu "Que cuinem avuí?"
És un grup administrat per la Marina Solà, que també te el seu blog i el seu propi restaurant amb el mateix nom.
Hi ha molt bon rotllo i a totes hores s'hi publiquen fotos i receptes de tot tipus...  des de aperitius, passant per plats senzills o elaborats i també postres... 
Cadascú diu la seva i sempre amb molt de respecte.
I aquesta recepta d'avui, ha sortit del grup... i ha estat tot un èxit a casa...  Tant per la rapidesa i facilitat en fer-la com per lo bona que estava...

Gracies, "Que cuinem avuí?", pel descobriment...

Es tracta del Llom al Pepe, però no al Pepe de la gavina, sinó que suposo, que serà en honor d'algun Josep que era aficionat a aquest deliciós àpat...

A hores d'ara...  Us la explico???

Som-hi doncs!!!

Els ingredients per a quatre persones son :
*. 20 talls de llom de porc de dos colors ( a la recepta original hi posen solomillo)
*. 300 g. de galets petits
*. 1 ceba tallada a daus
*. 400 g.  de nata líquida sense lactosa
*. 1,5 cullerada sopera de salsa Bovril
*. Sal
*. Pebre negre molgut
*.  Oli d'oliva verge extra

Anem al lío!!!

1-. En una cassola, amb aigua i sal, posem a bullir la pasta. Escorrem i reservem.
2-. Salpebrem el llom i en una paella amb oli, el fregim volta i volta. Reservem.
3-. A la mateixa paella, posem a sofregir la ceba i quan ja es transparent, afegim la nata i la salsa Bovril. Remenem i afegim el llom perquè faci xup-xup un parell de minuts.
4-. Servim el llom als plats i afegim la pasta a la salsa que queda, remenem-ho bé.
5-. Acabar de servir la pasta als plats i...

Ja podem gaudir d'un autèntic i saborós llom al Pepe!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway

Salmó al cava

Algú s'ha adonat que m'agrada el salmó???

Doncs si, trobo que es un peix força fàcil de fer, molt gustós i amb moltes possibilitats de elaboració.

I l'altre dia vaig veure a l'Instagram del Tasta'm.cat una foto d'un salmó al cava i vaig pensar... i perquè no???

Així que, aquí teniu la meva versió.

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:

• 4 lloms de salmó
• 1 pot de nata de cuina ( nosaltres la fem servir sense lactosa)
• 2 cebes de Figueres ratllades
• 2 gots de cava
• oli d'oliva verge
• sal
• pebre
• anet

Som-hi doncs!!!

1. Salpebrar el salmó.
2. En una paella, posem a sofregir la ceba amb un polsim de sal i pebre i quan estigui transparent, afegim el cava.
3. Deixem reduir el cava uns minuts i llavors afegim la nata.
4. Quan arranqui el bull, posar a sobre el salmó, tapar la paella i deixar coure al vapor uns 4 minuts.
5. Retirem el salmó i triturem la salsa amb la batedora.
6. Emplatem, posant al fons del plat la salsa, a sobre el salmó, empolsinem amb anet i...

A gaudir d'un dels peixos mes bons que hi ha!!!

Bon Profit!!!

Xarrup d'espàrrecs i cruixent de pernil

I seguim amb els aperitius, uns aperitius especials, que sempre donen molt de joc als àpats dels dies de festa
I aquest d'avui, es tant senzill de fer, que seria un pecat no posar-lo a taula, així que... ens posem al lio???

Els ingredients per a 8 xarrups son:

• 1 pot gros d'espàrrecs
• 250 ml. de nata espesa per cuinar
• 1 bona llesca de pernil
• sal
• pebre

Som-hi, doncs!!!

1. Posem al got de la batedora, els espàrrecs, el suc dels espàrrecs i la nata, ho salpebrem al gust i ho batem fins que quedi ben fi.
2. Posem la llesca de pernil en un plat i la posem al microones un ó dos minuts fins que quedi ben cruixent, però no cremat!!! i l'esmicolem.
3. Posem la crema d'espàrrec als gots i per sobre el pernil esmicolat i...

A gaudir d'un xarrup ben deliciós!!!

Bon Profit i Bon Nadal!!!

Jo, vaig posar-ho en copes de cava i m'en van sortir 4...

Pastís Selva Negra pel tretzé aniversari de la Marina

Tal dia com avui, ja fa 13 anys, va arribar a aquest mon una de les persones mes preuades per mi... la meva filla gran, la Marina...

Ella es tot amor, tot companyerisme i comprensió, amb molt de seny... la persona mes sentida i emotiva que conec... que mes podria dir jo d'ella??? Pot ser amor de mare... però jo la veig així...

Es per això que avui ho hem volgut celebrar com es mereix... amb un bon àpat.

De primer hem fet un corder al forn i de postres aquest pastís selva negra, que per ser la primera vegada que el faig... ha sortit la mar de bo!!!!

Comencem doncs?

Els ingredients per aquest pastis son:

Pel pa de pessic:

• 3 ous
• 120 g. de sucre
• 130 g. de farina de força
• 30 g. de Maizena
• 40 g. de Cacau en pols

Pel farcit i guarniment:

• 250 g. de nata per muntar
• 60 g. de sucre glass
• 100 g. de confitura de cireres
• Cireres en almívar

Anem al lio!!!

1. Primer de tot barrejarem la farina amb la maizena i el cacau i ho tamitzarem.
2. Ara, separarem les clares dels rovells i muntarem a punt de neu les clares amb un pessic de sal
3. Barregem els rovells amb el sucre i un ditet d'aigua i batem fins que quasi doblin el seu volum
4. Afegim les farines a la barreja del rovell i remenem a fons
5. Desprès afegim les clares i ho remenem lleugerament amb moviments envolvents durant un minutet perquè no baixin les clares
6. ho posem en un motlle enmantecat i enfarinat i ho enfornem a 180º durant una mitja hora( tot depèn del forn)
7. Deixem refredar i desmotllem
8. Ara muntarem la nata i a mig muntar hi afegim el sucre glass
9. Tallem el pa de pessic per la meitat, el mullem amb el almívar de les cireres, el farcim amb la confitura de cirera i el tapem.
10. Ara naparem amb nata tot el el pa de pessic, amb una capa gruixuda, empolsinarem amb fideus de xocolata
11. Farem unes floretes de nata a sobre i posarem una cirera i....

A gaudir d'un aniversari molt feliç!!!

Bon Profit i... 

FELICITATS MARINA!!!!

Bacallà amb tres salses

En diades de Quaresma, sempre cau alguna recepta de bacallà... i aquesta es una fusió de tres d'elles!!! i es una fusió, perque a uns els hi agrada amb una salsa, als altres amb un altre i a mi amb un altre salsa... aquesta es la manera de que ens agradi a tots el dinar!!!

Comencem a preparar-lo???

Els ingredients per a quatre persones son:

• 800 g.-1 kg. de bacallà al punt de sal
• Farina
• oli d'oliva 

Per fer la salsa de pebrot:

• 1 pot pebrots escalivats
• 1 ceba
• 1 all
• 1 raig de llet sense lactosa
• oli d'oliva
• sal
• pebre

Per l'allioli:

• 1 rovell d'ou
• 2 grans d'all
• sal
• oli

Per la salsa de tomàquets:

• 500g. de tomàquet ratllat
• oli
• sal
• sucre

Per acompanyar:

• 500 g. de patates
• Aigua
• Sal
• Oli

Com ho farem???

1. Primer de tot, farem la salsa de pebrot: Sofregim la ceba trinxada i quan ja estigui daurada i afegim l'all trinxadet.
2. Deixar coure i afegir els pebrots escalivats, salpebrar i deixar coure una mica mes. 
3. Per ultim, afegir un raig de llet sense lactosa i deixar bullir uns minuts mes. 
4. Passar tot plegat a un pot i batre fins que quedi ben fi. (si es vol, es pot passar per un passapurés).
5. Ara farem la salsa de tomàquet: Sofregim el tomàquet amb una mica de sal i un bon grapadet de sucre.
6. I per ultim, fer un allioli tradicional amb morter.
7. Posem a bullir les patates amb pell, durant uns 20-25 minuts.
8. Les refredem, les pelem i les xafem amb un bon raig d'oli.

Quan ja tinguem les tres salses i la patata, enfarinem el bacallà i el fregim amb oli d'oliva.

1. Muntem el plat amb uns talls de bacallà, amb salsa per sobre, un castellet de puré de patates i...

A gaudir d'un àpat típic d'aquesta època!!!

Bon Profit!!!

Crema de meló

Quina calor que fa avui... bufff... no se si podrem amb ella...menys mal que amb un ventilador i un plat fred ho podrem solventar una mica...
Us ve de gust una cremeta freda amb encenalls de pernilet???

Anem per feina!!!

Els ingredients per a dos bols de crema son:

• 1 kg de meló sense pell ni llavors
• 150 ml. de nata sense lactosa
• sal
• pebre
• 50 g. d'encenalls de pernil

Som-hi doncs!!!

1. Tallem a trossos el meló i el triturem.
2. Afegim la nata, la sal i el pebre al gust i tornem a batre i ho reservem a la nevera.
3. En una paella sofregim els encenalls de pernil, els afegim a la crema i...

Ja podem dir adéu a la calor!!!

Bon Profit!!!

Sopa de la Reina

I de postres... alguna cosa més contundent... SOPA DE LA REINA!!!

Els ingredients per a dues copes son:

• 250 gr. de crema pastissera
• 100 gr. de nata muntada
• dos làmines de pa de pessic
• Moscatell
• Ametlla de crocant

Comencem???

1. Fer la crema pastissera amb 1/4 de litre de llet, dos rovells d'ou, 50 gr. de sucre, 20 gr. de maicena i una branca de canyella
2. Posar al fons de la copa un tros de pa de pessic remullat amb moscatell.
3. Ara posar una capa de crema pastissera.
4. Posar un altre capa amb nata
5. Un altre capa de pa  de pessic remullat amb moscatell, un altre de crema i un altre de nata.
6. Acabar guarnint amb uns granets de crocant i...

Gaudiu del Diumenge...

Bon Profit!!!