Arròs caldós amb bacallà

Quan fem vacances, encara que no marxem de casa, sembla que podrem fer moltes coses. 
El cap va que vola, però el que passa volant es el temps, i no ens en donem compte i ja han acabat... 
Però, una de les coses que més faig durant aquests dies, es cuinar a poc a poc, com ho feia l'Avia Nuri... per això, sempre tinc temps...

La recepta d'avui, es una fusió del  Arròs amb bacallà  de l'Avia i algun detall que he agafat de Sant Google, fent el sofregit i un bon fumet de peix amb temps i dessalant el bacallà al punt. 
Us explico com ho he fet ???

Els ingredients per a quatre persones son :

* 4 tasses d'arròs
* 2 litres de fumet de peix
* 400 g de bacallà dessalat i esmicolat 
* 1 pebrot vermell tallat a juliana 
* 150 g d'olives negres sense os
* 4 carxofes tallades a quarts (congelades)
* 3 alls trinxats
* julivert
* oli d'oliva
* sal

Comencem la recepta!!!

1.- En una cassola amb oli, sofregim a foc baix el pebrot. Quan estigui ben tou, afegim el bacallà i la carxofa i ho deixem coure. Rectifiqueu-ho de sal.
2.- Mentrestant, anem escalfant el fumet. 
3.- Tot seguit, afegiu-hi l'arròs i el maregem perquè agafi el gust del sofregit.
4.- Hi aboquem el fumet, i deixem coure uns 15 minuts.
5.- Incorporem les olives negres, remenem, rectifiquem de sal i deixem coure uns minuts més i...

A gaudir de la cuina de l'Avia Nuri fusionada !!!

Si sou servits, Bon Profit!!!

Amanida de llenties senzilla

De vegades el més senzill es el mes bó,  i avuí així ha sigut... amb pocs ingredients, ben talladets, em fet un bon dinar ben complet...
Us ho explico???

Els ingredients per a quatre persones son :
* 500 g de llenties cuites
* 1 ceba tendra grossa tallada a daus petits
* 200 g de daus de pernil salat
*1/2 enciam iceberg tallat a juliana
* olives al gust
* tomàquets xerry
Per la vinagreta :
* 6 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra
* 2 cullerades soperes de vinagre de Mòdena
* 1 cullerada sopera de melmelada de tomàquet
*sal
Anem al lío!!!

1.- En una safata fonda, posem tots els ingredients de l'amanida i els remenem.
2.- A part, batrem tots els ingredients de la vinagreta
3.- Posem tot a refredar a la nevera, amanim i...

Ja podem gaudir d'un plat boníssim i senzill!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway

Ensaladilla Russa al estil de l'Avia Nuri

Encara que estem al mes de maig, i la dita diu "que cada dia un raig", fa una calor com a ple estiu, i amb aquestes temperatures, comença a venir de gust menjars fresquets...

Així, que per avui, els de casa, m'han demanat una ensaladilla com la que feia l'Avia Nuri, que encara que no te cap secret, la feia boníssima...

Comencem?

Els ingredients per a quatre persones son:

• 8 patates petites
• 2 pastanagues
• 4 ous durs
• 200 g. de pèsols congelats
• pebrot escalivat tallat a tires
• 3 llaunes de tonyina en oli d'oliva
• 1 bossa d'olives sense os
• 1 llauneta d'anxoves en oli d'oliva
• Oli extra verge d'oliva
• sal
• 3 dents d'all
• 1 ou

Anem al lio!!!

1. Rentem les patates i les posarem a bullir amb la pell i un bon pessic de sal. Quan estiguin bullides (uns 20 minuts) les deixem refredar, les pelem i les tallem a daus.
2. Pelem les pastanagues, les tallem a daus i les posem a bullir junt amb els pèsols i un pessic de sal durant uns 8 minuts, colem i deixem refredar.
3. Pelem 2 ous durs i els tallem a trossos.
4. Posem en un bol, les patates, la pastanaga, els pèsols, la tonyina, les tires de pebrot, els ous bullits, les olives i la meitat de les anxoves talladetes petites i ho remenem tot plegat.
5. Ara farem un allioli amb l'oli de la tonyina, l'oli de les anxoves (acabem de fer la mida amb oli d'oliva verge extra) els alls i un ou sencer.
6. Enplatem l'ensaladilla i la guarnim amb mig ou dur, un parell d'anxoves i l'allioli i...

A gaudir d'aquest àpat tant fresquet!!!

Bon Profit!!!

Ous farcits de tonyina

Quan era petita, l'Avia Nuri , tot sovint, ens feia una bona sopa de caldo i desprès, aquests ous per sopar... acompanyats d'una amanida, ja teníem l'àpat perfecte!!!

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:

• 8 ous
• 3 llaunetes de tonyina
• un bol amb allioli
• tires de pebrot
• olives sense os

Anem per feina!!!

1. Posem a bullir els ous, quan estan bullits els posem sota l'aigua freda i els pelem.
2. Tallem per la meitat els ous i posem el rovell bullit en un plat.
3. Escorreguem una mica la tonyina i l'ajuntem amb els rovells, tot fent una pasta.
4. Omplim les clares bullides amb la pasta de tonyina i rovell i posem a sobre una cullerada d'allioli
5. Guarnim amb unes tires de pebrot i mitja oliva sense os i....

A gaudir d'un àpat d'alló mes complert!!!!

Bon Profit!!!

Truita freda farcida de salmó

Com cada dilluns, toquen ous... remenats, al forn, fregits... com siguin, però toquen ous...
I encara que avui està ploguen, fa una xafogor insoportable... i per sopar, hem decidit fer una truita... ja la he fet a mitja tarda... per que a l'hora de sopar estigués freda i la pogués farcir...

Comencem???

Els ingredients que necessitarem per aquesta truita son:

• 1 truita de patates freda
• 1 pot de maionesa
• enciam iceberg tallat a juliana
• 1 paquet de salmó fumat
• olives sense os talladetes petites

Anem al lio!!!

1. Un cop freda la truita, obriu-la per la meitat, poseu la base al plat de servir i suqueu les dues cares amb maionesa
2. A sobre de la base, poseu les llesques de salmó i a sobre l'enciam i les olives
3. Tapeu amb l'altre meitat de truita, reserveu-la a la nevera i...

Nyam nyam!!! ja tenim aquí una truiteta, farcideta i fresqueta!!!

Bon Profit!!!

Olives... amb bufanda!!!

Aquest mes el programa Enfogona't ens ha fet un repte molt de tardor, volen receptes que portin bufanda... i jo he pensat...


A que li posarem bufanda???

Doncs ja que encara estic de provatures per fer aperitius pel Nadal, he pensat a fer uns bunyols una mica diferents.

Farem unes olives arrebossades !!!

Amen per feina!!!

Els ingredients per a uns 50 bunyols son:

• 50 olives sense os, farcides o sense farcir (això va a gust del consumidor)
• un ou
• 6 cullerades de farina
• Mig got de llet
• 2 alls ben trinxats
• pebre al gust
• sal
• oli d'oliva.

Posem fil a l'agulla...

1. Per començar, escorrerem les olives per que quedin ben seques, si es convenient les eixugarem amb paper absorbent.
2. Ara farem la pasta pel arrebossat. Batrem l'ou junt amb la sal, el pebre i l'all trinxat.
3. Afegirem la farina i ho remenarem be. I per ultim hi afegirem la llet, però amb compte, i ho anirem barrejant fins aconseguir una pasta bastant espesa.
4. Incorporem les olives i amb l'ajut d'una cullereta les anem fregint en oli ben calent fins que estan daurats 
5. Posem a sobre de paper absorbent per treure l'exces d'oli i....

A gaudir de les bufandes!!!

Bon Profit!!!

Pasta amb tonyina

El plat d'avui es sencillet...d'aquells que es fan en un plis plas... que serveix com a plat únic, ja que porta cereals i proteïna,  però encara i així molt deliciós!!!

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:

• 400 gr. de espaguetis o tagliatelle
• un pot de tomàquet en conserva
• 3 llaunes petites de tonyina amb oli d'oliva
• olives sense os
• Sal 
• Pebre
• Un pessic de sucre
• Aigua

Som-hi doncs...

1. Posem a bullir la pasta amb aigua i sal fins que estiguin al dente. Escórrer
2. Mentre, en una paella, posem a coure el tomàquet amb l'oli de la tonyina, sal, pebre i sucre.
3. Quan ja estigui casi sofregit, afegir la tonyina esmicolada i les olives. Deixar acabar de coure
4. Barrejar la pasta amb la salsa i...

A gaudir del dinar!!!

Bon Profit!!!

Amanida de patates amb salseta verda

I per la xafogor que ens cau a sobre, comencem amb els plats fresquets...
Aquesta amanida es d'aquelles que et treu la calor de cop... molt fresqueta i saborosa, amb un toc de picantet de la ceba que fa perdre els sentits...

Els ingredients per a quatre persones son:

• Set patates bullides amb pell
• dos cebes tendres tallades a juliana
• Sis ous bullits
• una bossa d'olives sense os tallades petites
• Tres llaunes de tonyina amb oli d'oliva
• mig enciam iceberg tallat petit
• 3/4 de got d'oli
• 1/3 de got de vinagre
• sal
• Julivert

Comencem???

1. Primer de tot farem la salseta... Posarem al vas de la batedora, el oli, el vinagre. la sal, el julivert, un ou bullit, mitja patata bullida i mitja ceba i triturar-ho tot. Si fa falta afegir mes oli i vinagre ( això va al gust de cadascú). Guardar a la nevera.
2. Posar la ceba en remull amb aigua, sal i vinagre durant una bona estona.
3. I ara comencem a muntar l'amanida, i ho farem per capes.
4. Tallar les patates a rodanxes de mig dit de gruix i posar al fons de la safata.
5. Posar a sobre els ous tallats a trossos.
6. La següent capa la farem amb la ceba escorreguda.
7. Un altre capa serà de tonyina i olives.
8. La ultima capa la farem amb l'enciam .
9. I per sobre de tot hi tirarem la salseta, tot ben cobert perquè penetri fins abaix.
10. Posarem a la nevera fins el moment de servir i...

A gaudir de la amanida fresqueta!!!!

Bon Profit!!!