Torrada de rulo de cabra

Aquests dies he tingut uns convidats a casa, de fet, ha sigut un intercanvi de nebots... El meu germà gran s'ha endut al meu fill i nosaltres, hem rebut a casa, al seu fill i la seva parella.
I com sempre, quan tenim convidats, volem preparar coses que els hi agradin, i  pensant que els hi podria posar a taula, m'ha vingut al cap, una cosa ben senzilla...
Us ho explico???

Els ingredients per a quatre persones son :
* 4 llesques de pa de motlle
* 4 talls de formatge de rulo de cabra

Anem al lío :
1.- Posem al foc la planxa i la escalfem.
2.- Passem el pa per la planxa i el daurem pels 2 costats.
3.- Ara passem per la planxa els talls de formatge, els posem a sobre del pa de motlle i...

A gaudir del intercanvi de nebots!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway

Arròs amb bacallà i pebrot

Es temps de bacallà, un dels ingredients principals de la nostra cuina tradicional catalana, i per celebrar el Diumenge de Rams, avui hem decidit de fer un arrosset,  acompanyat d'un bacallà i pebrot vermell, i ens ha quedat ben bo!!!

Us explico com l'hem fet??? Som-hi doncs!!!

Els ingredients per a quatre persones son :

* 4 tasses d'arròs
* 500 g. de bacallà esqueixat i dessalat
* Pebrot vermell escalivat
* 2 tomàquets ratllats
* 1 ceba de Figueres ratllada
* 12 cullerots de fumet de peix
* sal
* pebre
Anem al lío!!!

1.- Fem un sofregit amb la ceba, el tomàquet i el pebrot i el rectifiquem de sal i pebre.
2.- Afegim el bacallà i el deixem coure.
3.- Incorporem l'arròs i sofregim tot plegat un minut.
4.- Anem afegint el fumet de peix ben calent i el deixem coure uns 15 o 20 minuts
5.- Rectifiquem de sal i...

A gaudir de la bona cuina tradicional!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway

Pèsols amb pernil

I tornem amb una recepta expres, d'aquelles que es fan en un tres i no res i que ens treuen de mes d'un entrebanc.
La voleu fer??? Doncs som-hi que fem tard!!!

Els ingredients per a quatre persones son :
*1kg de pèsols extrafins congelats.
*2 cebes tallades a daus
*250 g de pernil del bo tallat a daus *sal
*aigua
*oli

Anem per feina!!!
1.- En una cassola amb aigua i sal, courem els pèsols tal com ens indica el seu envàs. Escorrem i reservem.
2.- Mentrestant, en una paella amb oli, fregim la ceba fins que estigui cuita i llavors afegim el pernil i el fregim lleugerament.
3.- Afegim els pèsols i ho acabem de sofregir tot plegat un parell de minuts més i...

A gaudir de la cuina expresss!!!

Bon Profit!!! 

Pany de costella de porc al forn

Ahir vaig fer neteja del armari de les espècies, i vaig trobar un  munt de culs de potets  i com que a casa, no es tira res, vaig pensar...  que en faré d'això???
Doncs els vaig buidar tots junts dins d'un pot gros, i en va sortir una bona espècie per adobar carn!!!

I amb un bon pany de costella de porc de Cal Pagès,  ha quedat de vici!!!

Anem al lío???

Els ingredients per a quatre persones son :
*1'5 kg de costella d'una peça
*3 patates pelades i tallades a rodanxes primes
*2 tomàquets tallats per la meitat
*1 got de vi blanc
*1 got d'oli d'oliva verge extra
*1 got d'aigua
*barreja d'herbes aromàtiques
*sal
*pebre

Som-hi doncs!!!

1._ Posem el forn a escalfar a 180°.
2._ En una safata de forn, posem un bon raig d'oli d'oliva i a sobre, les patates.  Les salpebrem i les posem al forn uns 15 minutines.
3._ Salpebrem la costella i la enpolsinem d'herbes aromàtiques.
4._ Ara,  posarem el pany de costella de porc a sobre de les patates, la regarem amb el vi i l'oli d'oliva i la deixarem coure una mitja horeta.
5._ Ara la girem, afegim els tomàquets, amanits amb sal i pebre, i la deixem coure uns 30 minuts més. Si queda curt de suc, afegim un got d'aigua.
6._ Tanquem el forn i emboliquem la safata amb paper de plata. Deixem reposar una bona estona i...

A gaudir d'un bon àpat amb aromes d'herbes!!!

Bon Profit!!!








Posted via Blogaway

Sardines amb all i julivert

Tant si fa fred o fa calor, cada setmana, procuro fer, un parell de cops, peix per sopar.
I encara que, m'encanta el salmó (per si no ho sabieu :D) el vario per no aburrir al personal de casa... uns dies faig lluç, uns altres bacallà , de vegades maires o tonyina i algun cop llenguado o rap...

I avuí li ha tocat el torn a les sardines, peix ric en Omega 3, tant beneficiós pel nostre cos.

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son :
* 1 kg.  de sardines
* sal
* Farina blanca
* Oli
* Alls
* Julivert

Anem per feina!!!
1.- Traiem el cap i la tripa a les sardines, les rentem i les salem. Deixem reposar una estona.
2.- Mentrestant, a la batedora, posar uns quants alls, julivert al gust i oli i triturar per fer un oli d'all i julivert. Reservar.
3.- Ara,  posem al foc una paella amb oli d'oliva i mentre s'escalfa, enfarinem les sardines.
4.- Les anem fregint per tandes, pels dos costats i les posem a sobre d'un paper absorbent.
5.- Emplatem, posant les sardines al plat amb un bon raig d'oli d'all i julivert i...

A gaudir de l'omega 3!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway

Tonyina amb ceba caramel.litzada

Normalment, els menús setmanals, ja estan programats i si fa o no fa, sempre son els mateixos.

Dilluns pasta, 

dimarts i divendres, verdura, 

dimecres arròs, 

dijous llegum, 

dissabte carn amb patates fregides... i llavors arriba diumenge i arriba el dilema...

 "que farem per dinar diumenge?" ... 

uns demanen carn, els altres peix... 

I soc jo la que tinc que acabar posant pau i triant i decidint el menú dominical

I l'altre dia, al fer la compra setmanal, vaig trobar els lloms de tonyina en oferta i vaig pensar... perquè no???

Els ingredients per a quatre persones son:

• 8 talls de llom de tonyina
• 1 kg. de ceba tallada a juliana
• 200 g. de sucre
• oli
• sal
• pebre
• unes gotes de vinagre de vi negre 

Anem al lio!!!

1. Posem a la paella un bon raig d'oli i la ceba i un polsim de sal, i fregim la ceba a foc suau.
2. Quan ja la veiem transparent, afegim unes gotetes de vinagre, remenem i tot seguit hi afegim el sucre. 
3. Remenem i deixem coure uns 20 minuts, fins que veiem que comencen a sortir fils del caramel. Escorrem l'oli que queda i reservem.
4. Salpebrem la tonyina i en una planxa ben calenta, fem la tonyina pels dos costats.
5. Emplatem amb una bona cullerada de ceba al costat i...

A gaudir de la pau dominical!!!!

Bon Profit!!!

Fricandó de gambes

I avuí per celebrar Sant Sebastià, farem un bon plat de fricandó... Però aquest cop, en comptes de fer-lo de vedella amb bolets i patatetes, el farem de gambes amb cloïsses i calamars i n'està de bó!!!!  Mmmmm...

Anem al lío

Els ingredients per a quatre persones son :
* 32 gambes grosses.
* 300 g. de cloïsses
* 300 g.  de calamars
* 1 ceba tallada a juliana
* 1 porro tallat petit
* 2 pastanagues ratllades
* 4 tomàquets tallats a trossos
* 1 bitxo
* sal
* pebre
* oli d'oliva verge extra

Som-hi doncs!!!

1.- Posem a depurar les cloïsses en aigua salada uns 30 minuts, les rentem i les obrim al vapor. Reservem.
2.- Rentem el calamar, el tallem a rodanxes, el salpebrem i el fregim. Reservem.
3.- Ara, rentem les gambes, les salpebrem i les fregim, lleugerament. Reservem.
4.- Fem un sofregit amb la ceba, el porro, la pastanaga, el bitxo i els tomàquets, amb un polsim de sucre i sal.
5.- Quan ja estigui casi fet, traiem el bitxo, afegim un bon raig de l'aigua de les cloïsses i deixem reduir una mica.
6.- Passem la salsa per la batedora i el colador xinès i la tornem a posar a la cassola.
7.- Afegim a la salsa, les gambes, el calamar i les cloïsses. Deixem fer una mica de xup-xup i...

A gaudir de la festa de Sant Sebastià!!!

Bon Profit!!!