Salmó al cava

Algú s'ha adonat que m'agrada el salmó???

Doncs si, trobo que es un peix força fàcil de fer, molt gustós i amb moltes possibilitats de elaboració.

I l'altre dia vaig veure a l'Instagram del Tasta'm.cat una foto d'un salmó al cava i vaig pensar... i perquè no???

Així que, aquí teniu la meva versió.

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:

• 4 lloms de salmó
• 1 pot de nata de cuina ( nosaltres la fem servir sense lactosa)
• 2 cebes de Figueres ratllades
• 2 gots de cava
• oli d'oliva verge
• sal
• pebre
• anet

Som-hi doncs!!!

1. Salpebrar el salmó.
2. En una paella, posem a sofregir la ceba amb un polsim de sal i pebre i quan estigui transparent, afegim el cava.
3. Deixem reduir el cava uns minuts i llavors afegim la nata.
4. Quan arranqui el bull, posar a sobre el salmó, tapar la paella i deixar coure al vapor uns 4 minuts.
5. Retirem el salmó i triturem la salsa amb la batedora.
6. Emplatem, posant al fons del plat la salsa, a sobre el salmó, empolsinem amb anet i...

A gaudir d'un dels peixos mes bons que hi ha!!!

Bon Profit!!!

Musclos al vi blanc

Aquestos dies fem àpats més especials, més de festa...  per això, sempre busco aperitius nous, alguna cosa que, els de casa, no hagin probat mai.
I aquest ha estat l'aperitiu estrella d'aquest any!!!   :D

Anem al lío???

Els ingredients per a un bon aperitiu son:
* 1 kg. de musclos de roca
* 2 cebes de Figueres tallades a juliana
* 1 got de vi blanc
* oli d'oliva verge extra

Som-hi doncs!!!

1.- En una cassola, posem a daurar a foc lent la ceba amb l'oli fins que quedi ben tendra i transparent. Mentrestant netegem els musclos.
2.- Afegim el vi a la ceba i el deixem reduir.
3.- Tot seguit, afegim els musclos, tapem la cassola i els coem al vapor.
Un cop els musclos estan oberts, els hi traiem una closca,  els reservem i deixem reduir una mica més la salsa.
4.- Tornem a afegir els musclos i...

A picotejar a gust!!!

Bon Profit i Feliç 2016!!!

Sopa de galets amb mandonguilletes

Per aquestes dates, a casa, no pot faltar mai un bon plat de sopa... 

I no és Nadals, si no és amb uns bon galets ben grossos i unes mandonguilletes ... i com que aquest any he tingut un bon ajudant, n'hem fet un bon tou!!!!

El meu ajudant!!! :D 

Comencem a fer la recepta???

Els ingredients per a 4 persones son:

• 2 l. de Caldo 
• 150 g. de galets de Nadal

Per fer les mandonguilletes:

• 200 g. de salsitxa
• 1 ou
• 2 dents d'all ben trinxats
• julivert talladet petitó
• pa ratllat
• oli
• farina blanca

Anem al lio!!!

1. Començarem per fer les mandonguilletes, traient el budell a les salsitxes i barrejant la carn amb l'ou, els alls i el julivert amb les mans, i anant afegint el pa ratllat fins que lligui bé la massa.
2. Ara farem boletes petites i les passarem per farina blanca. 
3. En una paella amb oli i les daurarem per tots costats i les reservem.
4. En una cassola, posarem el caldo que ja tindrem fet, segons la recepta de l'enllaç , i afegim les mandonguilles i el fem arrencar el bull.
5. Hi afegim els galets i el courem els minuts que indica l'envàs i... 

A gaudir de les festes de Nadals!!!

Bon Profit!!!

Hi ha gent que primer bull la pasta uns minuts amb aigua i sal i desprès l'escor i l'acaba de coure amb caldo.

Llom amb salsa d'ametlles

De vegades, les receptes, ens arriben de la manera mes inesperada i sembla com si estiguessin destinades a fer-se al moment...  I això és el que m'ha passat avuí...

Aquest matí, ja m'he despertat amb el menú d'avuí al cap, i ja he tret del congelador, un paquet amb 12 talls de llom de dos colors, però, al sortir de treballar i venir cap a casa, m'he trobat a la meva veïna i m'ha explicat el seu dinar i he pensat...  "tinc tots els ingredients...  ho probo???" i perquè no???

Anem al lío!!!
Els ingredients per a quatre persones son :
* 12 talls de llom de dos colors
* 1 ceba tallada a daus
* 4 tomàquets ratllats
* 100 g.  d' ametlles fregides salades
* un bon raig de llet (en el nostre cas,  sense lactosa)
* sal
* pebre
*oli d'oliva verge extra

Som-hi doncs!!!
1.- En una cassola, posem a fregir la ceba amb l'oli i la deixem daurar fins que estigui transparent.
2.- Afegim el tomàquet ratllat i deixem coure, amb un polsim de pebre.
3.- Quan ja esta casi cuit,  posem les ametlles al got de la batedora, junt al sofregit, i ho triturem tot plegat.
4.- Ho posem a la cassola altre cop i afegim la llet i remenem fins que agafi la textura de salsa.
5.- A part,  salpebrem el llom i el fregim en una paella però només volta i volta i l'afegim a la cassola amb la salsa.
6.- Ho deixem fer xup-xup uns minuts i...

A gaudir de les receptes inesperades!!!

Bon Profit!!!

Arròs caldós amb calamarssons farcits

A casa, ens hem liat la manta al cap i hem començat a fer obres...
Això, es una cosa, que, amb el temps i per mandra, es va demorant, però que arriba un punt, que o les fas o la casa s'et menja...

I mentres, van passant els dies i veus que la casa s'atrasa, i, encara que netegis, cada día està mes plena de pols!!! I arriba el diumenge i m'entra com una mena de síndrome del niu(en aquest cas ple de pols) que només faig que agafar draps i netejar-ho tot...

Però, amb pols i obres, els diumenges, la meva gent, volen dinar de "festa major" i avuí, amb pocs ingredients i poc temps, ens en hem sortit prou be.

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son :

• 400g d'arròs 
• 2l d'aigua 
• 400g de gambes pelades 
• 1 bossa de calamarssons farcits (jo he fet servir els de La Sirena) 
• 2 sobres de fumet de peix de roca (també de La Sirena) 
• 6 cullerades soperes de sofregit de ceba i tomàquet 
• Sal
• Pebre 

Anem al lío!!!

1. Salpebrem les gambes i els calamars, i en una cassola amb oli, els fregim per tandes i els reservem. 
2. Posem a la cassola el sofregit junt amb els sobres de fumet directament congelat i anem remenant fins que es desfacin. 
3. Afegim l'aigua, fem arrancar el bull i rectifiquem de sal. 
4. Ara és el moment d'afegir l'arròs, remenem i afegim les gambes i els calamars. 
5. Deixem coure uns 15-18 minuts i... 

A gaudir del dinar de "festa major" del diumenge!!!!
Bon Profit!!!

Nius de pasta amb salmó i formatge

Està vist... contra mes festa tenim, mes feina ens busquem (o la portem atraçada) ... Això es el que em sol passar...

Els dilluns, es el meu dia de descans, per això, tots els recadets, els deixo per aquest dia... A mes de les feines de casa, les rentadores, les compres grosses... O sigui, que quan arriba el mig dia, estic mes cansada que un dia laboral qualsevol i al final acabo fent un plat ràpid de pasta per dinar...

I pensant en aquests àpats ràpids, l'altre dia vaig fer una troballa al Mercadona... es tracta d'un paquet on hi van uns daus de formatge i de salmó fumat amb un oli, que tant serveix per amanir un plat de pasta com un plat d'amanida, i la veritat es que m'ha agradat la combinació...

Ara ens falta provar-ho amb amanida!!!!

Anem per feina!!!

Els ingredients per a quatre persones son:

• 400 g. de nius de pasta
• 3 paquets de salmó i formatge
• aigua
• sal

Som-hi doncs, que ja fem tard!!!

1. Posem aigua i sal en una cassola i fem que arranqui el bull, afegim la pasta i la deixem coure el temps indicat a l'envas.
2. Escorrem la pasta i la tornem a posar a la cassola junt amb el salmó, el formatge i el seu oli, ho barregem tot molt bé fins que es desfaci el formatge i...

A gaudir d'un àpat ràpid, bo i "resultón"!!!

Bon Profit!!!

Una bona troballa!!!

Arròs a la carbonara amb xampinyons

Ja fa dies que em ronden pel cap varis ingredients... bacon, xampinyons i arròs i no sabia ben bé com convinar-los...

I avui, per fi, he vist la llum!!! Navegant per Sant Google, he posat els ingredients i m'han sortit un munt d'idees, i jo, com sempre ho he fusionat a la meva manera i el resultat ha estat molt bó!!!

Els ingredients per a quatre persones son:

• 400 g. d'arròs
• 250 g. de xampinyons laminats
• 150 g. de tires de bacon fumat
• 3 ous
• 35 g. de formatge parmesà ratllat
• sal
• pebre negre molgut
• 4 alls 
• aigua

Anem al lio!!!

1. En una paella amb oli, posem a coure els xampinyons salpebrats. Els escorreguem i en el mateix oli, daurem el bacon. Reservem
2. Posem aigua amb sal i els alls al foc i quan arrenqui el bull, afegim l'arròs i el deixem coure uns 18 minuts.
3. Mentre bull l'arròs, en el got de la batedora, posem els ous, el parmesà, sal i pebre al gust i ho batrem molt bé. reservem
4. Un cop cuit l'arròs, l'escorrem i el tornem a posar a la cassola. Afegim el bacon i els xampinyons junt amb l'olii ho barrejem tot. 
5. Ara, afegirem la salsa d0ou amb parmesà i anem remenant find que quedi tot ben lligat i...

A gaudir d'aquest arròs carbonara!!!

Bon Profit!!!