Nius de pasta amb salmó i formatge

Està vist... contra mes festa tenim, mes feina ens busquem (o la portem atraçada) ... Això es el que em sol passar...

Els dilluns, es el meu dia de descans, per això, tots els recadets, els deixo per aquest dia... A mes de les feines de casa, les rentadores, les compres grosses... O sigui, que quan arriba el mig dia, estic mes cansada que un dia laboral qualsevol i al final acabo fent un plat ràpid de pasta per dinar...

I pensant en aquests àpats ràpids, l'altre dia vaig fer una troballa al Mercadona... es tracta d'un paquet on hi van uns daus de formatge i de salmó fumat amb un oli, que tant serveix per amanir un plat de pasta com un plat d'amanida, i la veritat es que m'ha agradat la combinació...

Ara ens falta provar-ho amb amanida!!!!

Anem per feina!!!

Els ingredients per a quatre persones son:

• 400 g. de nius de pasta
• 3 paquets de salmó i formatge
• aigua
• sal

Som-hi doncs, que ja fem tard!!!

1. Posem aigua i sal en una cassola i fem que arranqui el bull, afegim la pasta i la deixem coure el temps indicat a l'envas.
2. Escorrem la pasta i la tornem a posar a la cassola junt amb el salmó, el formatge i el seu oli, ho barregem tot molt bé fins que es desfaci el formatge i...

A gaudir d'un àpat ràpid, bo i "resultón"!!!

Bon Profit!!!

Una bona troballa!!!

Arròs a la carbonara amb xampinyons

Ja fa dies que em ronden pel cap varis ingredients... bacon, xampinyons i arròs i no sabia ben bé com convinar-los...

I avui, per fi, he vist la llum!!! Navegant per Sant Google, he posat els ingredients i m'han sortit un munt d'idees, i jo, com sempre ho he fusionat a la meva manera i el resultat ha estat molt bó!!!

Els ingredients per a quatre persones son:

• 400 g. d'arròs
• 250 g. de xampinyons laminats
• 150 g. de tires de bacon fumat
• 3 ous
• 35 g. de formatge parmesà ratllat
• sal
• pebre negre molgut
• 4 alls 
• aigua

Anem al lio!!!

1. En una paella amb oli, posem a coure els xampinyons salpebrats. Els escorreguem i en el mateix oli, daurem el bacon. Reservem
2. Posem aigua amb sal i els alls al foc i quan arrenqui el bull, afegim l'arròs i el deixem coure uns 18 minuts.
3. Mentre bull l'arròs, en el got de la batedora, posem els ous, el parmesà, sal i pebre al gust i ho batrem molt bé. reservem
4. Un cop cuit l'arròs, l'escorrem i el tornem a posar a la cassola. Afegim el bacon i els xampinyons junt amb l'olii ho barrejem tot. 
5. Ara, afegirem la salsa d0ou amb parmesà i anem remenant find que quedi tot ben lligat i...

A gaudir d'aquest arròs carbonara!!!

Bon Profit!!!

Allioli de codony i poma

S'acosta el fred, temps de codonys, magranes, nous i castanyes... temps de llar de foc i brases, i aquí, a l'Alt Urgell, es típic fer aquest acompanyament per la carn a la brasa, sucant-hi unes bones torrades.

La recepta d'aquest allioli ja surt al Corpus Culinari de la Cuina Catalana (recepta nº 15), i n'hi han moltes variants... amb ou sencer, amb rovell... amb peres, amb pomes, sols amb codonys... però jo, prefereixo fer-lo sense ou, per poder conservar-lo durant mes dies.

Així doncs... Comencem???

Els ingredients per una bona morterada d'allioli son:

• 2 codonys ben madurs 
• 1 poma golden
• 4 ó 5 alls (al gust... A casa ens agrada picantó) 
• 250 ml d'oli d'oliva verge extra 
• 1 pessic de sal 

Anem al lio :

1. La nit abans, pelem i treiem el cor dels codonys i els posem a bullir durant uns 20 minuts. Escorrem i ho passem pel passapurés. 
2. Bullim la poma uns 15 minuts i fem el mateix. 
3. Barregem la poma i el codony i reservem en un colador perquè deixi anar tot el suc. 
4. Ara, agafem els alls, els pelem i amb el pessic de sal, els xafem al morter fins a fer un puré. 
5. Afegim el puré de codonys i poma i ho barregem bé i anem tirant un fil d'oli mentre anem barrejant amb la mà de morter, sempre cap el mateix cantó i sense parar, fins que ens quedi ben lligat i la mà quedi ben dreta... 

I... A gaudir dels primers freds!!!

Molt Bon Profit!!!

Bacallà amb samfaina

Avuí,  he anat a buscar peix per sopar, i he aprofitat una oferta de filets de bacallà fresc, i  per acompanyar-lo, he fet una samfaina amb carabassons de Taús, que m'ha regalat en Jordi...

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:
* 1 kg de filets de bacallà fresc
* 5 tomàquets ratllats
* 1 ceba tallada a daus
* 2 carabassons tallats a daus
* 2 pebrots escalivats tallats a tires
* oli d'oliva verge extra
* sal
*farina blanca

Anem al lío!!!

1._ En una paella amb oli, anem fregint totes les verdures per separat i al final les juntem i les fem coure una mica totes juntes. Reservem.
2._ Salem i enfarinem el bacallà i en un altra paella amb oli, el daurem.
3._ En una safata, posem el llit de samfaina, a sobre, el bacallà fregidet i...

A gaudir d'un bacallà amb samfaina amb carabassons d'alta muntanya!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway Pro

Truita de carabassó

Anys enrere, els horts, només els menaven gent gran,  jubilats que no sabien que fer durant tot el dia... Però, avuí día, i amb la crisi econòmica que hi ha, cada cop hi ha més jovent conreant un tros de terra, per treure bones verdures...
Per contra, quan creixen,  surten totes de cop i feinades tenen a consumir-les,  confitar-les o congelar-les.
Per això,  de tant en tant, es cansen d'arreglar els carabassons i m'en passen uns quants...
I aquí és on entra el puré, els palets fregits, o com avuí, la truita de carabassó... i n'és de fàcil de fer!!!

Així doncs, comencem???
Els ingredients per a una bona truita són :
*2 carabassons
*4 ous
*sal
*oli d'oliva verge extra

Anem al lío!!!
1._ Rentem i tallem a daus els carabassons i els posem a fregir en una paella amb l'oli a foc suau.
2._ Anem remenant i rectificant de sal.
3._ Batrem els ous amb un pessic de sal i reservem.
4._ Quan el carabassó ja es cuit i tendre, l'escorrem per treure l'excés d'oli i l'incorporem als ous. Remenem tot plegat, cuallem la truita pels dos costats i....

A gaudir dels productes de l'hort!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway Pro

Entrecot amb patates fregides i salsa de tomàquet amb moixernons

El dinar que hem cuinat avui, es una recepta que quasi no necessita explicació...
Hem fet un àpat d'allò mes senzill i amb un tres i no res ha estat fet!!!
Us en faig cinc centims?

Anem al lio!!!

Els ingredients per a dues persones:

• 2 entrecots
• 2 patates
• 1 pot de moixernons secs
• 1 ceba
• 3 tomàquets ratllats
• sal
• pebre
• oli d'oliva
• sucre

Som-hi doncs!!!

1. Primer de tot, posarem a remull els moixernons amb aigua calenta.
2. Ara farem un sofregit amb la ceba, el tomàquet, la sal, un polsim de sucre i un raig d'oli
3. A part, quan ja estan remullats el moixernons, els salpebrem i els passem per la paella i els afegim a la salsa de tomàquet. Reservem la salsa.
4. Pelem, rentem i tallem les patates i les fregim i reservem a sobre de paper absorbent.
5. Per ultim, escalfem bé la planxa i salpebrem l'entrecot, el coem al nostre gust 
6. Enplatem l'entrecot amb un bon grapat de patates i un parell de cullerades de salsa i...

A gaudir d'aquest àpat tant bo!!!!

Bon Profit!!!

Fideus amb pollastre del senyoret

Aquesta nit ha plogut, i ha refrescat una mica,  i per dinar, encara que estem a l'agost i les temperatures s'han tornat a enfilar,  he volgut fer una recepta de cullera...  ben sucosa... Ummmmm!!!!

Però, la veritat, es que no tenia gaires ganes de posar-me al davant dels fogons,  i m'he decantat per una varietat expresss... (sempre tinc a casa alguna cosa precuinada, per sortir d'algun entrebanc)
Us l'explico???

Som-hi doncs!!!

Els ingredients per a dues persones son :

• 200 g. de fideus gruixuts 
• 4 cullerades soperes de sofregit de ceba i tomàquet 
• 1 l. de brou de pollastre 
• 1 paquet d'aletes de pollastre a la mediterrània ( jo el compro a l'àrea de Guissona) 
• sal
• pebre 

Anem per feina!!!

1. Primer de tot, perforem l'envàs del pollastre i el posem a escalfar al micro durant dos minuts.  Quan ja està calent, obrim l'envàs i triem el pollastre i reservem també el suc. 
2. En una cassola, posem el pollastre esmicolat amb el seu suc i el sofregit de tomàquet i l'escalfem. 
3. Afegim el brou i ho fem bullir uns minuts. 
4. Ara, es l'hora d'afegir els fideus. Rectifiquem de sal i pebre, si convé, i ho deixem bullir uns 15 minuts, o fins que la pasta estigui cuita... 

I a gaudir d'aquesta recepta expresss!!!

Bon Profit!!!