L'esqueixada es un plat d'aquells que a l'estiu et treu de molts mals de cap... En un tres i no res està fet i ben fresqueta entra molt bé al migdia.

Ja fa temps que havia publicat aquesta recepta, però aquesta variant del Cookidoo amb thermomix es molt resultona i bona,així que aquí avui l'he feta i ens hem refrescat i llepat els dits!!!!

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:

• 500 gr de bacalla al punt de sal
• 100 gr d'olives negres sense os
• 3 tomaquets pera tallats a quarts
• 60 gr de pebrot verd
• 60 gr de pebrot vermell
• 60 gr de pebrot groc
• 70 gr de ceba tendra

per la salsa vinagreta

• 1 tomaquet pera tallat a quarts
• 100 gr d'oli d'oliva verge
• 30 gr de vinagre
• sal al gust

Anem per feina...

1. En un bol gros on anem a servir, esqueixem el bacallà i també posem les olives
2. Al got de la thermomix, posem el tomàquet i el triturem 10 segons/velocitat 4 i ho afegim a sobre del bacallà. Remenem tot plegat.
3. Al got de la thermomix afegim (no cal rentar-lo) els pebrots tallats a trossos i la ceba i triturem 8 segons/velocitat 4 tot plegat. Ho afegim a sobre del bacallà i tornem a remenar.
4. Per fer la vinagreta, posem al got el tomàquet, l'oli, el vinagre i la sal i ho triturem tot junt 20 segons/velocitat 10.
5. Regar l'esqueixada amb la vinagreta, remenar i posar a la nevera una bona estona per que es refredi i...

A gaudir de les calors de l'estiu!!!

BON PROFIT!!!

 

Macarrons amb verduretes

 És temps de verdures, moltes verdures!!!

I per aprofitar-les i menjar-les diferents, les cuinarem amb pasta.

Som-hi doncs!!!

Els ingredients per a quatre persones són:

• 400 g de macarrons
• 1/2 ceba
• 1 pebrot vermell
• 1/2 albergínia
• 1/2 carabassó
• 100 g de xampinyons
• 3 tomàquets ratllats

Anem per feina:

1. Primer de tot, tallem a daus totes les verdures i les sofregim en una cassola.
2. Tot seguit, posem a bullir els macarrons amb aigua i sal.
3. Quan la pasta està al punt, l'escorreguem, la refredem i la reservem.
4. Quan el sofregit està fet, afegim la pasta, remenem i...

A gaudir de les verdures de temporada!!!

Si sou servits, BON PROFIT!!!

Arròs caldós amb bacallà

Quan fem vacances, encara que no marxem de casa, sembla que podrem fer moltes coses. 
El cap va que vola, però el que passa volant es el temps, i no ens en donem compte i ja han acabat... 
Però, una de les coses que més faig durant aquests dies, es cuinar a poc a poc, com ho feia l'Avia Nuri... per això, sempre tinc temps...

La recepta d'avui, es una fusió del  Arròs amb bacallà  de l'Avia i algun detall que he agafat de Sant Google, fent el sofregit i un bon fumet de peix amb temps i dessalant el bacallà al punt. 
Us explico com ho he fet ???

Els ingredients per a quatre persones son :

* 4 tasses d'arròs
* 2 litres de fumet de peix
* 400 g de bacallà dessalat i esmicolat 
* 1 pebrot vermell tallat a juliana 
* 150 g d'olives negres sense os
* 4 carxofes tallades a quarts (congelades)
* 3 alls trinxats
* julivert
* oli d'oliva
* sal

Comencem la recepta!!!

1.- En una cassola amb oli, sofregim a foc baix el pebrot. Quan estigui ben tou, afegim el bacallà i la carxofa i ho deixem coure. Rectifiqueu-ho de sal.
2.- Mentrestant, anem escalfant el fumet. 
3.- Tot seguit, afegiu-hi l'arròs i el maregem perquè agafi el gust del sofregit.
4.- Hi aboquem el fumet, i deixem coure uns 15 minuts.
5.- Incorporem les olives negres, remenem, rectifiquem de sal i deixem coure uns minuts més i...

A gaudir de la cuina de l'Avia Nuri fusionada !!!

Si sou servits, Bon Profit!!!

Wok de pollastre i verdures

Sembla que ens arriba el hivern, encara que estem a l'estiu, i ja comencem a deixar de banda les amanides i plats freds per començar a fer brous i cosetes calentes...
L'àpat d'avui es amb verdures de temporada i acompanyat de pit de pollastre, queda molt sucós i saborós...

Comencem???

Els ingredients per a 2 persones son:

* 2 pits de pollastre
* 1 carabassó
* 1 pebrot vermell
* 2 cebes
*olives negres sense os
*sal
*pebre negre molgut
* oli d'oliva

Som-hi doncs!!!

1.- Tallem totes les verdures a daus. Salem.
2.-En un wok, amb un rajolí d'oli, sofregim les verdures per tandes i reservem.
3.- Salpebrem el pollastre i el tallem a trossos. El sofregim al wok.
4.- Afegim les verdures i les olives i saltegem tot plegat.
I... A gaudir d'un plat calentet!!!

Bon Profit!!!

Lasanya de verdures amb gambes i cloïsses

Hem sentit molt a parlar de la dieta mediterrània. Moltes verdures, oli d'oliva verge extra, pasta, llet, cereals, carn, peix, marisc ... són ingredients bàsics d'aquesta dieta, que més que una dieta, es un estil de vida.
I com que a casa som molt mediterranis, no ens hem pogut estar de fer aquesta fusió d'ingredients!!! :D

Comencem!!!

Els ingredients per a quatre persones son :
* 16 làmines de lasanya
* ½ kg de cúes de gambes
* 300 g de cloïsses
* 1 pebrot vermell
* 2 pebrots verds
* 2 puerros
* 2 patates mitjanes
* 1 ceba
* 2 tomàquets
* ½ copa de cava brut nature
* ½ l de beixamel ben espessa
* sal i pebre
* oli d'oliva verge
* alls i julivert.
* Formatge ratllat emmental

Anem al lío!!!

1.- Posem a depurar les cloïsses amb aigua i sal durant una bona estona.
2.- En un recipient gros, posem a remull les plaques de lasanya amb aigua ben calenta durant uns 15 minuts.
3.- Tallem totes les verdures a juliana (jo ho faig amb una mandolina) i fem un bon sofregit. Salpebrem i afegim el cava.
4.- A part, sofregim les gambes salpebrades i afegim alls trinxats i julivert.
5.- Obrim les cloïsses al vapor, els hi traiem les closques i reservem el suc.
6.- Afegim les gambes i les cloïsses al sofregit i deixar fer xup-xup un parell de minuts.
7.- Fem una beixamel espesseta i la aclarim amb el suc de les cloïsses.
8.- Muntem la lasanya alternant capes de pasta de lasanya i capes de sofregit.
9.- Acabem el muntatge amb una capa de pasta, la beixamel i un polsim de formatge ratllat.
10.- Posem a gratinar al forn i...

A gaudir de la dieta mediterrània!!!

Bon Profit!!!

Macarrons amb calamars

Doncs ja torno a ser aquí, amb aquesta dieta tan diversa i mediterrània, i avuí toca una miqueta de pasta amb peix i verduretes...
Anem per feina!!!

Els ingredients per a quatre persones son :

* 300 g de macarrons
* 2 calamars tallats a rodanxes
* 1 ceba tallada a daus
* Mig pebrot vermell tallat a daus
* oli d'oliva
* sal i pebre
Som-hi doncs!!!
1.- Posem a bullir els macarrons en força aigua i sal. Quan ja estan fets, colem i reservem.
2.- En una paella, amb una mica d'oli, sofregim els calamars salpebrats.
3.- Quan ja estan blanquets, afegim la ceba i el pebrot i acabem de sofregir. Rectifiquem de sal.
4.- Afegim els macarrons al sofregit i ho remenem tot plegat.
5.- Si voleu, podeu afegir formatge ratllat i gratinar, sinó, emplatem i...

A gaudir d'un plat ben variat i complet!!!
Bon Profit!!!

Lourdes de Els Fogons de l'Avia Nuri

Arròs amb salsitxes i farigola de Castellbò

Amb el temps, m'estic adonant que, amb poca cosa es pot fer un bon àpat. Només tenint un bon fons de despensa i el congelador amb 4 cosetes, t'arregla el dinar de diumenge.
També va bé tenir 4 espècies i productes de proximitat...
I això ha passat avuí... He tret 6 salsitxes del congelador i un potet amb sofregit de ceba i tomàquet i ha sortit un arrosset boníssim, amb uns aromes de Castellbò... Mmmmmm!!!!!
Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son :
* 4  tasses d'arròs
* 3 cullerades (soperes) de sofregit de ceba i tomàquet
* 6 salsitxes
* 150 g de daus de bacon
* unes tires de pebrot vermell escalivat
* 1 cullerada (sopera) de farigola de Castellbò
* 1 culleradeta (de café) de pols de ceps
* 1'5 l de brou de carn
*sal
* pebre
Anem al lío!!!

1.- En una paella amb oli, sofregim les salsitxes tallades a trossos petits. A mitja cocció, afegim el bacon i deixem coure.
2.- Quan la carn està casi cuita, afegim el sofregit, el pebrot i la farigola, remenem i deixem acabar de coure.
3.- Tot seguit, afegim l'arròs i ho rossegem bé.
4.- Hi aboquem el brou ben calent i la pols de ceps i rectifiquem de sal i pebre.
5.- Deixem coure uns 15 minuts i...

A gaudir d'un arròs amb aromes de farigola de Castellbò!!!

Bon Profit!!!

Arròs amb bacallà i pebrot

Es temps de bacallà, un dels ingredients principals de la nostra cuina tradicional catalana, i per celebrar el Diumenge de Rams, avui hem decidit de fer un arrosset,  acompanyat d'un bacallà i pebrot vermell, i ens ha quedat ben bo!!!

Us explico com l'hem fet??? Som-hi doncs!!!

Els ingredients per a quatre persones son :

* 4 tasses d'arròs
* 500 g. de bacallà esqueixat i dessalat
* Pebrot vermell escalivat
* 2 tomàquets ratllats
* 1 ceba de Figueres ratllada
* 12 cullerots de fumet de peix
* sal
* pebre
Anem al lío!!!

1.- Fem un sofregit amb la ceba, el tomàquet i el pebrot i el rectifiquem de sal i pebre.
2.- Afegim el bacallà i el deixem coure.
3.- Incorporem l'arròs i sofregim tot plegat un minut.
4.- Anem afegint el fumet de peix ben calent i el deixem coure uns 15 o 20 minuts
5.- Rectifiquem de sal i...

A gaudir de la bona cuina tradicional!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway

Bacallà amb samfaina

Avuí,  he anat a buscar peix per sopar, i he aprofitat una oferta de filets de bacallà fresc, i  per acompanyar-lo, he fet una samfaina amb carabassons de Taús, que m'ha regalat en Jordi...

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:
* 1 kg de filets de bacallà fresc
* 5 tomàquets ratllats
* 1 ceba tallada a daus
* 2 carabassons tallats a daus
* 2 pebrots escalivats tallats a tires
* oli d'oliva verge extra
* sal
*farina blanca

Anem al lío!!!

1._ En una paella amb oli, anem fregint totes les verdures per separat i al final les juntem i les fem coure una mica totes juntes. Reservem.
2._ Salem i enfarinem el bacallà i en un altra paella amb oli, el daurem.
3._ En una safata, posem el llit de samfaina, a sobre, el bacallà fregidet i...

A gaudir d'un bacallà amb samfaina amb carabassons d'alta muntanya!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway Pro

Torrada d'escalivada

Els dies que fan futbol toca sopar al menjador, per estar al davant de  la tele i animar al nostre equip.
Així, que al mati, engeguem la llar de foc i fem una bona brasa per fer una escalivada guanyadora!!!

Comencem???

Els ingredients per una torrada d'escalivada son:

• Una bona brasa
• 3 albergínies
• 3 pebrots vermells
• 4 tomàquets 
• Pa rodó de pagès tallat a llesques
• Oli
• Sal
• Pebre
• Alls

Anem al lio!!!

1. Netegem els pebrots i els tomàquets i els suquem amb oli.
2. Agafem les albergínies i les rentem, els hi treguem el tronxo i els hi fem uns talls. Les suquem amb oli.
3. Al engegar la llar de foc i amb les flames posem les albergínies i les anem tombant fins que estiguin toves. Les posem en una safata fonda i les tapem amb un paper de diari.
4. Quan ja esta feta la brasa, posar els pebrots i els tomàquets a sobre les graelles i posar a sobre les brases, anar girant fins que els pebrots estiguin negrets i els tomàquets tous i es desenganxi la pell. Posar a la mateixa safata i tapar amb el paper de diari.
5. Quan ja esta freda l'escalivada, es pela i es talla a tires els pebrots i les l'abergínies i el tomàquet es talla a trossos amb la tisora, es cola tot el suc que ha quedat a la safata i es posa per sobre.
6. Ara es el moment de fer les torrades, nosaltres les fem a la llar de foc, i les suquem amb all per una banda i per l'altre hi posarem una capeta de tomàquet escalivat, unes tires de pebrot, unes tires d'albergínia i ho acompanyem amb unes molles de tonyina o uns filets d'anxova... això a gust del consumidor, i...

A animar al nostre equip a la vora de foc!!!

Bon Profit!!!

Pebrot escalivat

I seguint amb les brases... i avui hem fet uns pebrots i uns tomàquets escalivats .

I queden tan tendres i sucosos que acompanyats d'unes torrades sucades amb all i tomàquet i a sobre unes tires d'aquest pebrot i anxoves queden genials!!!

Anem per feina!!!

Els ingredients son:

• 3 pebrots
• 4 tomàquets
• oli
• sal
• alls
• anxoves
• llesques de pa rodó
• una bona brasa

Comencem???

1. Primer de tot, posarem a cremar les graelles una estona i mentre, sucarem els pebrots i els tomàquets amb una mica d'oli.
2. Posem els pebrots i els tomàquets a la graella i ho posem a sobre la brasa.
3. Ho anem tombant de tant en tant, fins que la pell ens quedi negra i es comenci a desenganxar.
4. Posem en una safata els pebrots i els tomàquets i ho tapem amb un drap de cuina una estona, fins que es refredi una mica.
5. Pelem i fem tires amb el pebrot i el tomàquet el pelem i el tallem amb una tisora.
6. Ara farem unes torrades de pa rodó i les refreguem amb l'all cru.
7. Suquem una mica del tomàquet esmicolat i posem unes tires de pebrot a sobre.
8. Salem lleugerament i ho amanim amb oli.
9. Per ultim decorar amb uns filets d'anxova i...

A gaudir d'un bon menjar fet a la graella!!!

Bon Profit!!!

Amanida d'arròs

Ja fa dies que sembla que fa caloreta, i a casa ja em començat amb els menús estiuencs... Quines ganes que en teniem... Fresquets, mes lleugers...

Comencem?

Els ingredients per a quatre persones son:

• Dues tasses d'arròs bullit
• Dues llaunes de tonyina en oli d'oliva
• Una bossa d'olives sense os
• 12 palets de surimi
• una llauneta de pinya en suc lleuger
• dos ous bullits
• una ceba tendra
• mig pebrot vermell tallat a tires
• maionesa
• Quetxup

Som-hi doncs...

1. Barrejar en una safata fonda l'arròs, la tonyina amb el seu oli, les olives, el surimi, la pinya, els ous bullits, la ceba i el pebrot tot tallat a trossets.
2. Omplir un motllo, posar al plat i guarnir amb quetxup i maionesa 
3. Posar a la nevera a refrescar i...

A gaudir de la caloreta!!!

Bon Profit!!!

Calamars farcits

Els diumenges sempre fem un plat mes de festa... mes elaborat, que els dies de cada dia.
Per això, aquesta setmana, al veure en la pagina de facebook de TU MEJOR RECETA aquests calamars, vaig recordar lo bons que li sortien a l'avia Nuri, i li vaig proposar que els féssim avui...
Comencem????

Els ingredients per a quatre persones son:

• 8 calamars
• 600 gr. de carn picada de porc
• 300 gr. de gambes pelades tallades petitetes
• un pebrot vermell tallat a dauets
• dos ous bullits
• una ceba grossa tallada a dauets
• Sis tomàquets tallats a daus
• Sal
• Pebre
• oli
• Ametlles
• alls
• julivert
• farina blanca

Apa nois... Anem per feina!!!!

1. Començarem per fer un sofregit amb la carn,les aletes i potes de calamar, les gambetes, el pebrot, la ceba i el tomàquet , ho salpebrem i ho deixem coure tot molt be. Afegim el ou bullit talladet, remenarem tot i ho reservem.
2. Salpebrem una mica els calamars, els farcim i els tanquem amb un escuradents.
3. Els enfarinem amb farina blanca i fregim lleugerament. Reservem.
4. A part, fer un sofregit amb ceba i tomàquet i si ha quedat alguna cosa del farciment.
5. Quant ja esta fet el sofregit, afegir els calamars i deixar coure una estoneta.
6. Fer una picada amb ametlles, alls i julivert i afegir-la a la cassola, deixar fer una mica de xup-xup i.... 

A gaudir del diumenge!!!

i no deixeu de visitar la pagina de TU MEJOR RECETA!!!!

Bon Profit!!!