Bacallà amb samfaina

Avuí,  he anat a buscar peix per sopar, i he aprofitat una oferta de filets de bacallà fresc, i  per acompanyar-lo, he fet una samfaina amb carabassons de Taús, que m'ha regalat en Jordi...

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:
* 1 kg de filets de bacallà fresc
* 5 tomàquets ratllats
* 1 ceba tallada a daus
* 2 carabassons tallats a daus
* 2 pebrots escalivats tallats a tires
* oli d'oliva verge extra
* sal
*farina blanca

Anem al lío!!!

1._ En una paella amb oli, anem fregint totes les verdures per separat i al final les juntem i les fem coure una mica totes juntes. Reservem.
2._ Salem i enfarinem el bacallà i en un altra paella amb oli, el daurem.
3._ En una safata, posem el llit de samfaina, a sobre, el bacallà fregidet i...

A gaudir d'un bacallà amb samfaina amb carabassons d'alta muntanya!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway Pro

Truita de carabassó

Anys enrere, els horts, només els menaven gent gran,  jubilats que no sabien que fer durant tot el dia... Però, avuí día, i amb la crisi econòmica que hi ha, cada cop hi ha més jovent conreant un tros de terra, per treure bones verdures...
Per contra, quan creixen,  surten totes de cop i feinades tenen a consumir-les,  confitar-les o congelar-les.
Per això,  de tant en tant, es cansen d'arreglar els carabassons i m'en passen uns quants...
I aquí és on entra el puré, els palets fregits, o com avuí, la truita de carabassó... i n'és de fàcil de fer!!!

Així doncs, comencem???
Els ingredients per a una bona truita són :
*2 carabassons
*4 ous
*sal
*oli d'oliva verge extra

Anem al lío!!!
1._ Rentem i tallem a daus els carabassons i els posem a fregir en una paella amb l'oli a foc suau.
2._ Anem remenant i rectificant de sal.
3._ Batrem els ous amb un pessic de sal i reservem.
4._ Quan el carabassó ja es cuit i tendre, l'escorrem per treure l'excés d'oli i l'incorporem als ous. Remenem tot plegat, cuallem la truita pels dos costats i....

A gaudir dels productes de l'hort!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway Pro

Entrecot amb patates fregides i salsa de tomàquet amb moixernons

El dinar que hem cuinat avui, es una recepta que quasi no necessita explicació...
Hem fet un àpat d'allò mes senzill i amb un tres i no res ha estat fet!!!
Us en faig cinc centims?

Anem al lio!!!

Els ingredients per a dues persones:

• 2 entrecots
• 2 patates
• 1 pot de moixernons secs
• 1 ceba
• 3 tomàquets ratllats
• sal
• pebre
• oli d'oliva
• sucre

Som-hi doncs!!!

1. Primer de tot, posarem a remull els moixernons amb aigua calenta.
2. Ara farem un sofregit amb la ceba, el tomàquet, la sal, un polsim de sucre i un raig d'oli
3. A part, quan ja estan remullats el moixernons, els salpebrem i els passem per la paella i els afegim a la salsa de tomàquet. Reservem la salsa.
4. Pelem, rentem i tallem les patates i les fregim i reservem a sobre de paper absorbent.
5. Per ultim, escalfem bé la planxa i salpebrem l'entrecot, el coem al nostre gust 
6. Enplatem l'entrecot amb un bon grapat de patates i un parell de cullerades de salsa i...

A gaudir d'aquest àpat tant bo!!!!

Bon Profit!!!

Fideus amb pollastre del senyoret

Aquesta nit ha plogut, i ha refrescat una mica,  i per dinar, encara que estem a l'agost i les temperatures s'han tornat a enfilar,  he volgut fer una recepta de cullera...  ben sucosa... Ummmmm!!!!

Però, la veritat, es que no tenia gaires ganes de posar-me al davant dels fogons,  i m'he decantat per una varietat expresss... (sempre tinc a casa alguna cosa precuinada, per sortir d'algun entrebanc)
Us l'explico???

Som-hi doncs!!!

Els ingredients per a dues persones son :

• 200 g. de fideus gruixuts 
• 4 cullerades soperes de sofregit de ceba i tomàquet 
• 1 l. de brou de pollastre 
• 1 paquet d'aletes de pollastre a la mediterrània ( jo el compro a l'àrea de Guissona) 
• sal
• pebre 

Anem per feina!!!

1. Primer de tot, perforem l'envàs del pollastre i el posem a escalfar al micro durant dos minuts.  Quan ja està calent, obrim l'envàs i triem el pollastre i reservem també el suc. 
2. En una cassola, posem el pollastre esmicolat amb el seu suc i el sofregit de tomàquet i l'escalfem. 
3. Afegim el brou i ho fem bullir uns minuts. 
4. Ara, es l'hora d'afegir els fideus. Rectifiquem de sal i pebre, si convé, i ho deixem bullir uns 15 minuts, o fins que la pasta estigui cuita... 

I a gaudir d'aquesta recepta expresss!!!

Bon Profit!!!

Salmó amb salsa de taronja

Aquest cap de setmana passat vam anar a Sitges, a casa, i vam fer una trobada amb la meva cosina Nuri.
Ella es la fillola de L'Avia Nuri, i com ella, una gran cuinera!!! 

I aprofitant la trobada,  em va explicar una recepta facileta i per quedar com uns marquesos!!!

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son :

• 4 talls de salmó, sense espines 
• 2 taronges 
• 1 cullerada sopera de mantega 
• 1 culleradeta de maizena 
• Sal
• Pebre
• Oli d'oliva verge extra 

Anem al lio!!!

1. Espremem les taronges, apartem una mica de suc i desfem la maizena. Reservem.
2. Salpebrem el salmó i el posem a la planxa, primer per la part de la pell i després el tombem,  un cop cuit,  el reservem.
3. Ara posem a la paella, la mantega i el suc de taronja i remenem,  afegim, també, el suc amb la maizena.
4. Incorporem a la salsa el salmó i ho deixem coure uns minuts... 

I ara, ja podeu gaudir d'un àpat d'alló mes bo!!!

Bon Profit!!!

Lluç amb allioli gratinat

Em direu que estic boja, que no son temps per engegar el forn, però soc d'aquells esperits rebels i contradictoris i m'agrada fer allò que em sembla millor pels de casa...

Així, que en comptes de fer un lluç arrebossat, avui, l'he fet al forn, i en mitja horeta , ja el teníem fet!!!!

Anem al lio????

Els ingredients per a 4 persones:

• 1 lluç, obert com un llibre i sense espines
• 4 tomàquets de branca
• oli
• sal
• pebre
• alls trinxats
• alfàbrega seca
• 4 cullerades d'allioli

Som-hi, doncs!!!

1. Posem a escalfar el forn a 200º per dalt i baix i suquem la safata del forn amb oli.
2. Tallem els tomàquets a làmines de mig centímetre de gruix i les posem a la safata del forn
3. Amanim el tomàquet amb l'all trinxat, sal i alfàbrega i posem a sobre un rajolí d'oli i ho posem al forn uns 10 minuts.
4. Passat aquest temps, salpebrem el lluç i el col·loquem a sobre del tomàquet amb un altre rajolí d'oli i ho deixem coure uns 10-15 minuts mes.
5. Ara, afegirem l'allioli per sobre del lluç, ho deixem coure uns 5 minuts mes i....

a gaudir d'aquest lluç tant calorós!!!

Bon Profit!!!

Aplec de La Santíssima Trinitat

L'entrada d'avui no esta dedicada a cap recepta... es una crònica del dia d'ahir, de com vem passar el dia en bona companyia.

Després de 12 anys sense pujar-hi, hem anat a l'aplec...
Allà ens hem reunit un munt d'amics i familiars, per passar el dia, esmorzar unes bones botifarres amb pa torrat a la barbacoa i dinar una bona paella

Com cada any, el diumenge després de Pentecostes, es celebra l'aplec de la Santíssima Trinitat.

L'ermita de la Santíssima Trinitat, està situada al ben mig del Massís del Garraf, rodejada de pins i margallons, planta autòctona de la nostra terra.

La vista i la verdor del seus paisatges son inmillorables

La veritat, es que s'ignora des de quan hi es aquesta capella, tot i que es molt antiga, hi han documents de l'any 1375 en els quals ja es reflexa que hi havien ermitans i en trobar una creu amb la imatge de la Trinitat, hi van construir l'ermita.

Aquí podeu trobar mes informació sobre els orígens de l'ermita

Actualment, l'ermita es sustenta de donatius i associats i tot això es gràcies a la Rosó, l'actual administradora, que malgrat la seva edat, encara té la voluntat de tirar endavant aquesta tasca.

Ens ho hem passat d'alló mes bé i esperem no tardar tant en tornar-hi

I aquí us deixo un vídeo que he fet amb totes les fotos que vaig fer ahir.

Fins la propera entrada!!!!