Bròquil amb salmó fumat i salsa de mostassa i mel

 Ja fa temps que segueixo el blog de la Marga Pradas, L'hora del tàper, i n'estic subscrita.
Cada cop que rebo un mail de les seves publicacions, la llegeixo i penso si pot agradar a la meva gent.
I en aquest cas te tota la raó...
Cada cop que faig verdures, els de casa arrufen el nas i protesten, per això he de disfressar-la i fer el plat més apetitós, que sigui més divertit i els hi entri pels ulls i que no tingui tant de gust a verdures...
Com sempre, he donat el meu toc per adecuar-la al paladar dels meus...

Comencem???
Els ingredients per a quatre persones son :

* 1 kg de bròquil net de tronxos.
* 300 g de salmó fumat.
* aigua
* sal

Per la salsa de mostassa i mel :

* 6 cullerades de postre de mostassa de Dijon
* 2 cullerades soperes de mel de romaní
* 2 cullerades de postre de sucre
* 1 cullerada sopera de vinagre de poma
* 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra
* 2 cullerades soperes d'aigua
* 1 cullerada de postres d'anet.

Anem per feina!!!
1.-Triem i rentem el bròquil i el posem a bullir amb aigua salada durant uns 8 minuts.
2.- Tallem a trossos el salmó fumat i reservem.
3.- Posem en un pot tots els ingredients de la salsa i barregem bé.
4.- Quan el bròquil ja està cuit, l'escorrem.
5.- Emplatem posant al fons del plat el bròquil, a sobre posem el salmó.
6.-Per últim napem amb la salsa de mostassa i...

A gaudir de la verdura divertida!!!

Bon Profit!!!

Gambes al cava

Teniu que fer un gran àpat i no teniu prou temps???
Voleu quedar com uns perfectes amfitrions ???
Voleu que els vostres convidats pensin que sou uns grans cuiners???... Si heu contestat que sí a les tres preguntes, aquesta és la vostra recepta.!!!
Anem al lío!!!

Els ingredients per a quatre persones:

*1'5 kg de gambes grosses.
*500 ml de cava
* 1 got d'oli d'oliva verge extra
* 4 ó 5 alls
* sal.

Comencem!!!

1.- Preescalfem el forn per dalt i per abaix a 180°.
2.- Rentem les gambes, les salem i les posem a la safata del forn.
3.-Posem al forn uns 6 ó 7 minuts.
4.- Mentrestant, fer una salsa amb el cava, els alls, el julivert i l'oli. Passar-ho tot per la batedora i reservar.
5.- Girem les gambes i les reguem amb la salsa de cava.
6.- Deixem uns 4 ó 5 minuts més al forn i...

A fer de perfectes amfitrions!!!

Bon Profit!!!

Sípia a la planxa amb oli d'all i julivert

A casa, sempre hi ha a la nevera oli d'all i julivert. Es un recurs que sempre fem servir per amanir tot tipus de plat, tant de carn com de peix... I avuí l'hem afegit a unes sipietes i han quedat... Mmmmm!!!!

Els ingredients per a quatre persones son :
*8 sípies petites.
*oli d'oliva verge extra
* alls
*julivert.

Anem al lío!!!

1.- Rentem i sequem les sípies.
2.- Les netegem, trèiem les aletes i els tentacles i els hi fem uns talls per que quedin planes.
3.- Fem l'oli d'all i julivert triturant els alls amb el julivert i l'oli i reservem.
4.-Escalfem la planxa a temperatura màxima i daurem la sípia pels dos costats fins que s'evapori l'aigua que deix anar. No cal posar sal.
5.- Afegim l'oli i...

A gaudir d'un sopar ben bo!!!

Si sou servits, Bon Profit!!!

Bacallà amb salsa d'alls tendres

Avuí toca peix per sopar. I per no sentir als de casa que sempre toca el mateix, he decidit de fer-lo diferent... amb una salseta d'alls tendres, que ha quedat molt suau i crec que tant quedarà bé amb peix com amb carn...

Som-hi???

Els ingredients per a quatre persones son:
* 4 filets de bacallà al punt de sal
* 400 ml de nata líquida sense lactosa
* 1 manat d'alls tendres
* oli d'oliva
* sal i pebre negre molgut

Us explico la recepta???

1.- Escalfem el forn i posem el bacallà a 180° durant uns 15 minuts.
2.- Mentrestant, tallem a rodanxes els alls tendres i els sofregim amb oli.
3.- Quan ja estan daurats, afegim la nata i deixem reduir una mica.
4.- Rectifiquem de sal i pebre.
5.- Retirem el bacallà del forn, emplatem, salsegem per sobre i...

Si sou servits, Bon Profit!!!

Arròs caldós amb bacallà

Quan fem vacances, encara que no marxem de casa, sembla que podrem fer moltes coses. 
El cap va que vola, però el que passa volant es el temps, i no ens en donem compte i ja han acabat... 
Però, una de les coses que més faig durant aquests dies, es cuinar a poc a poc, com ho feia l'Avia Nuri... per això, sempre tinc temps...

La recepta d'avui, es una fusió del  Arròs amb bacallà  de l'Avia i algun detall que he agafat de Sant Google, fent el sofregit i un bon fumet de peix amb temps i dessalant el bacallà al punt. 
Us explico com ho he fet ???

Els ingredients per a quatre persones son :

* 4 tasses d'arròs
* 2 litres de fumet de peix
* 400 g de bacallà dessalat i esmicolat 
* 1 pebrot vermell tallat a juliana 
* 150 g d'olives negres sense os
* 4 carxofes tallades a quarts (congelades)
* 3 alls trinxats
* julivert
* oli d'oliva
* sal

Comencem la recepta!!!

1.- En una cassola amb oli, sofregim a foc baix el pebrot. Quan estigui ben tou, afegim el bacallà i la carxofa i ho deixem coure. Rectifiqueu-ho de sal.
2.- Mentrestant, anem escalfant el fumet. 
3.- Tot seguit, afegiu-hi l'arròs i el maregem perquè agafi el gust del sofregit.
4.- Hi aboquem el fumet, i deixem coure uns 15 minuts.
5.- Incorporem les olives negres, remenem, rectifiquem de sal i deixem coure uns minuts més i...

A gaudir de la cuina de l'Avia Nuri fusionada !!!

Si sou servits, Bon Profit!!!

La Fira de Sant Ermengol

El tercer cap de setmana d'octubre es celebra, a La Seu d'Urgell, la Fira de Sant Ermengol.
Es una fira mil·lenària, ja que el primer document on es parla d'ella, es datat a l'any 1048.
Avuí en día, si pot trobar quasi de tot... Des d'uns mitjons o jaquetes fins a cotxes, maquinària agrícola i industrial, artesania, bestiar, productes de Km0, ecològics, alimentació o mercat de segona mà.
També, des de fa 23 anys, es celebra la Fira de Formatges Artesans del Pirineu, amb degustacions, un concurs i aules de tast.
I sobre formatges va el post d'avuí

El dissabte, a la tarda, tot passejant pel carrer Major, vaig anar (com cada any, es parada obligada) a la paradeta de Cal Senzill, i vaig comprar la novetat de l'any. La salsa vinagreta Quim Va Parir, tot un plaer pel paladar i un parell de melmelades per fer canapès pels Nadals. I com obsequi, em van donar una paperina de sal de mostassa (més endavant la tastarem).

El diumenge, de matí, ens varem presentar a la fira de formatges i vem agafar un tiquet de degustació. Vam buscar els medalla d'or i plata del concurs i, amb un got de cervesa artesana torrada Minera, ens varem disposar a fer el tastet.

De tot el que vaig veure, em vaig quedar amb aquestos tres formatges. El Formatge Marí (de Mas Marcé) un formatge d'ovella de pasta tova, rentat amb aigua de mar.
El Manyà (de La Xiquella de la Vall d'en Bas ) formatge tou de pell florida, elaborat amb llet crua de vaca.
I el Basalt (també de La Xiquella de la Vall d'en Bas) fet amb llet crua de vaca i rentat amb cervesa artesana.

I avuí, amb tota la tranquilitat del món, ens els hem cruspit, acompanyats d'unes torradetes i un toc de melmelada de fruits del bosc... Mmmmm!!!! Boníssim, tot plegat!!!!
Així doncs, us recomano que per l'any vinent, us reserveu aquesta data per venir a fira i...

Si sou servits...

Bon Profit!!!

Fira de Sant Ermengol,   Fira de Formatges Artesans del Pirineu  

#1O

Hoy voy a dirigirme a vosotros en castellano. No es una cosa que haga habitualmente, pero creo que hoy, debe ser así...
Tampoco es este, un blog de opinión personal , pero la ocasión, creo que es la más acertada.
No se si voy a poder expresar con claridad mis sentimientos, pero procuraré hacerlo desde el respeto... Así pues, vamos a ello...

Siempre me he sentido muy catalana. De hecho, aunque mis abuelos maternos eran de Andorra de Teruel, en mi casa siempre se ha hablado el catalán y mi abuelo se adaptó y lo chapurreaba muy bien
Sí... Tengo raíces aragonesas, pero nunca he renunciado a ellas. De hecho, una buena parte de mi Infancia la pasé ahí... veranos y demás fiestas escolares...

Pero, debido a los sucesos del domingo #1O siento VERGÜENZA e INDIGNACIÓN ...
Cuando una persona, quiere expresarse con libertad (derecho que forma parte de la constitución española ) y no puede, no debe ser golpeada con saña.
Por otra parte, creo, que ser catalán no es un delito ni una lacra. Creo que es una riqueza cultural. Tengo la suerte de hablar y escribir con suficiente fluidez dos lenguas... Eso es cultura, y parece que esa es otra de las libertades que nos quieren quitar. Quieren un pueblo tonto y que diga amén a todo.
No quiero entrar en cifras, para que no digáis si son verdaderas o falsas , pero creo que es VERGONZOSO y CRUEL la manera como nos trataron los cuerpos nacionales de seguridad.
Me ha venido a la mente, esas cargas policiales que habían cuando yo era pequeña y el pueblo se manifestaba contra la represión del "régimen".
..
Y si, añadimos, al final del día, las declaraciones del presidente del país... Eso ya es, una película de ciencia ficción!!!

Dicho esto, creo que es bien normal que nuestro pueblo quiera marchar de un país que nos quiere negar nuestra identidad como pueblo y nos pone todo tipo de trabas para tener una opinión propia. Y, aunque NUNCA renunciaré a mis raíces, no quiero ser maltratada por ningún gobernante con miras al siglo pasado.