Llom amb salsa d'ametlles

De vegades, les receptes, ens arriben de la manera mes inesperada i sembla com si estiguessin destinades a fer-se al moment...  I això és el que m'ha passat avuí...

Aquest matí, ja m'he despertat amb el menú d'avuí al cap, i ja he tret del congelador, un paquet amb 12 talls de llom de dos colors, però, al sortir de treballar i venir cap a casa, m'he trobat a la meva veïna i m'ha explicat el seu dinar i he pensat...  "tinc tots els ingredients...  ho probo???" i perquè no???

Anem al lío!!!
Els ingredients per a quatre persones son :
* 12 talls de llom de dos colors
* 1 ceba tallada a daus
* 4 tomàquets ratllats
* 100 g.  d' ametlles fregides salades
* un bon raig de llet (en el nostre cas,  sense lactosa)
* sal
* pebre
*oli d'oliva verge extra

Som-hi doncs!!!
1.- En una cassola, posem a fregir la ceba amb l'oli i la deixem daurar fins que estigui transparent.
2.- Afegim el tomàquet ratllat i deixem coure, amb un polsim de pebre.
3.- Quan ja esta casi cuit,  posem les ametlles al got de la batedora, junt al sofregit, i ho triturem tot plegat.
4.- Ho posem a la cassola altre cop i afegim la llet i remenem fins que agafi la textura de salsa.
5.- A part,  salpebrem el llom i el fregim en una paella però només volta i volta i l'afegim a la cassola amb la salsa.
6.- Ho deixem fer xup-xup uns minuts i...

A gaudir de les receptes inesperades!!!

Bon Profit!!!

Arròs caldós amb calamarssons farcits

A casa, ens hem liat la manta al cap i hem començat a fer obres...
Això, es una cosa, que, amb el temps i per mandra, es va demorant, però que arriba un punt, que o les fas o la casa s'et menja...

I mentres, van passant els dies i veus que la casa s'atrasa, i, encara que netegis, cada día està mes plena de pols!!! I arriba el diumenge i m'entra com una mena de síndrome del niu(en aquest cas ple de pols) que només faig que agafar draps i netejar-ho tot...

Però, amb pols i obres, els diumenges, la meva gent, volen dinar de "festa major" i avuí, amb pocs ingredients i poc temps, ens en hem sortit prou be.

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son :

• 400g d'arròs 
• 2l d'aigua 
• 400g de gambes pelades 
• 1 bossa de calamarssons farcits (jo he fet servir els de La Sirena) 
• 2 sobres de fumet de peix de roca (també de La Sirena) 
• 6 cullerades soperes de sofregit de ceba i tomàquet 
• Sal
• Pebre 

Anem al lío!!!

1. Salpebrem les gambes i els calamars, i en una cassola amb oli, els fregim per tandes i els reservem. 
2. Posem a la cassola el sofregit junt amb els sobres de fumet directament congelat i anem remenant fins que es desfacin. 
3. Afegim l'aigua, fem arrancar el bull i rectifiquem de sal. 
4. Ara és el moment d'afegir l'arròs, remenem i afegim les gambes i els calamars. 
5. Deixem coure uns 15-18 minuts i... 

A gaudir del dinar de "festa major" del diumenge!!!!
Bon Profit!!!

Nius de pasta amb salmó i formatge

Està vist... contra mes festa tenim, mes feina ens busquem (o la portem atraçada) ... Això es el que em sol passar...

Els dilluns, es el meu dia de descans, per això, tots els recadets, els deixo per aquest dia... A mes de les feines de casa, les rentadores, les compres grosses... O sigui, que quan arriba el mig dia, estic mes cansada que un dia laboral qualsevol i al final acabo fent un plat ràpid de pasta per dinar...

I pensant en aquests àpats ràpids, l'altre dia vaig fer una troballa al Mercadona... es tracta d'un paquet on hi van uns daus de formatge i de salmó fumat amb un oli, que tant serveix per amanir un plat de pasta com un plat d'amanida, i la veritat es que m'ha agradat la combinació...

Ara ens falta provar-ho amb amanida!!!!

Anem per feina!!!

Els ingredients per a quatre persones son:

• 400 g. de nius de pasta
• 3 paquets de salmó i formatge
• aigua
• sal

Som-hi doncs, que ja fem tard!!!

1. Posem aigua i sal en una cassola i fem que arranqui el bull, afegim la pasta i la deixem coure el temps indicat a l'envas.
2. Escorrem la pasta i la tornem a posar a la cassola junt amb el salmó, el formatge i el seu oli, ho barregem tot molt bé fins que es desfaci el formatge i...

A gaudir d'un àpat ràpid, bo i "resultón"!!!

Bon Profit!!!

Una bona troballa!!!

Arròs a la carbonara amb xampinyons

Ja fa dies que em ronden pel cap varis ingredients... bacon, xampinyons i arròs i no sabia ben bé com convinar-los...

I avui, per fi, he vist la llum!!! Navegant per Sant Google, he posat els ingredients i m'han sortit un munt d'idees, i jo, com sempre ho he fusionat a la meva manera i el resultat ha estat molt bó!!!

Els ingredients per a quatre persones son:

• 400 g. d'arròs
• 250 g. de xampinyons laminats
• 150 g. de tires de bacon fumat
• 3 ous
• 35 g. de formatge parmesà ratllat
• sal
• pebre negre molgut
• 4 alls 
• aigua

Anem al lio!!!

1. En una paella amb oli, posem a coure els xampinyons salpebrats. Els escorreguem i en el mateix oli, daurem el bacon. Reservem
2. Posem aigua amb sal i els alls al foc i quan arrenqui el bull, afegim l'arròs i el deixem coure uns 18 minuts.
3. Mentre bull l'arròs, en el got de la batedora, posem els ous, el parmesà, sal i pebre al gust i ho batrem molt bé. reservem
4. Un cop cuit l'arròs, l'escorrem i el tornem a posar a la cassola. Afegim el bacon i els xampinyons junt amb l'olii ho barrejem tot. 
5. Ara, afegirem la salsa d0ou amb parmesà i anem remenant find que quedi tot ben lligat i...

A gaudir d'aquest arròs carbonara!!!

Bon Profit!!!

Allioli de codony i poma

S'acosta el fred, temps de codonys, magranes, nous i castanyes... temps de llar de foc i brases, i aquí, a l'Alt Urgell, es típic fer aquest acompanyament per la carn a la brasa, sucant-hi unes bones torrades.

La recepta d'aquest allioli ja surt al Corpus Culinari de la Cuina Catalana (recepta nº 15), i n'hi han moltes variants... amb ou sencer, amb rovell... amb peres, amb pomes, sols amb codonys... però jo, prefereixo fer-lo sense ou, per poder conservar-lo durant mes dies.

Així doncs... Comencem???

Els ingredients per una bona morterada d'allioli son:

• 2 codonys ben madurs 
• 1 poma golden
• 4 ó 5 alls (al gust... A casa ens agrada picantó) 
• 250 ml d'oli d'oliva verge extra 
• 1 pessic de sal 

Anem al lio :

1. La nit abans, pelem i treiem el cor dels codonys i els posem a bullir durant uns 20 minuts. Escorrem i ho passem pel passapurés. 
2. Bullim la poma uns 15 minuts i fem el mateix. 
3. Barregem la poma i el codony i reservem en un colador perquè deixi anar tot el suc. 
4. Ara, agafem els alls, els pelem i amb el pessic de sal, els xafem al morter fins a fer un puré. 
5. Afegim el puré de codonys i poma i ho barregem bé i anem tirant un fil d'oli mentre anem barrejant amb la mà de morter, sempre cap el mateix cantó i sense parar, fins que ens quedi ben lligat i la mà quedi ben dreta... 

I... A gaudir dels primers freds!!!

Molt Bon Profit!!!

Bacallà amb samfaina

Avuí,  he anat a buscar peix per sopar, i he aprofitat una oferta de filets de bacallà fresc, i  per acompanyar-lo, he fet una samfaina amb carabassons de Taús, que m'ha regalat en Jordi...

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:
* 1 kg de filets de bacallà fresc
* 5 tomàquets ratllats
* 1 ceba tallada a daus
* 2 carabassons tallats a daus
* 2 pebrots escalivats tallats a tires
* oli d'oliva verge extra
* sal
*farina blanca

Anem al lío!!!

1._ En una paella amb oli, anem fregint totes les verdures per separat i al final les juntem i les fem coure una mica totes juntes. Reservem.
2._ Salem i enfarinem el bacallà i en un altra paella amb oli, el daurem.
3._ En una safata, posem el llit de samfaina, a sobre, el bacallà fregidet i...

A gaudir d'un bacallà amb samfaina amb carabassons d'alta muntanya!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway Pro

Truita de carabassó

Anys enrere, els horts, només els menaven gent gran,  jubilats que no sabien que fer durant tot el dia... Però, avuí día, i amb la crisi econòmica que hi ha, cada cop hi ha més jovent conreant un tros de terra, per treure bones verdures...
Per contra, quan creixen,  surten totes de cop i feinades tenen a consumir-les,  confitar-les o congelar-les.
Per això,  de tant en tant, es cansen d'arreglar els carabassons i m'en passen uns quants...
I aquí és on entra el puré, els palets fregits, o com avuí, la truita de carabassó... i n'és de fàcil de fer!!!

Així doncs, comencem???
Els ingredients per a una bona truita són :
*2 carabassons
*4 ous
*sal
*oli d'oliva verge extra

Anem al lío!!!
1._ Rentem i tallem a daus els carabassons i els posem a fregir en una paella amb l'oli a foc suau.
2._ Anem remenant i rectificant de sal.
3._ Batrem els ous amb un pessic de sal i reservem.
4._ Quan el carabassó ja es cuit i tendre, l'escorrem per treure l'excés d'oli i l'incorporem als ous. Remenem tot plegat, cuallem la truita pels dos costats i....

A gaudir dels productes de l'hort!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway Pro