Escudella de Sant Antoni

Diu la dita...
"De Sant Antoni a Sant Sebastià
fa el fred més fort de l'any".
I amb aquestos freds, busquem menjars calòrics, de cullera, que ens facin entrar en calor...
I avuí, com que es la festivitat de Sant Antoni del Porquet i, aquí, a La Seu, és típic fer la calderada d'escudella al Passeig, doncs  farem una escudella ràpida a casa també !!!

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son :
* 2 l de brou de carn i pollastre
* 1 patata grossa tallada a daus petits
* 2 carrotes tallades a trossos petits
* 400 g de cigrons cuits
* 150 g d'arròs
* 100 g de fideus del n° 2
* 1 botifarra negra
* 1 botifarra blanca
*  ó 40 mandonguilletes ( jo no tenia botifarres i he posat les mandonguilles)

Anem per feina :
1.- Posem el brou a bullir junt amb la patata, la carrota i les botifarres ó mandonguilletes .
2.- Quan arrenqui el bull, afegim l'arròs i el deixem coure uns 10 minuts
3.- Afegim els cigrons, i quan torni a arrencar el bull, i afegim els fideus.
4.- Deixem coure uns 10-15 minuts més i...

A gaudir d'una escudella ràpida pel dia de Sant Antoni!!!

Bon Profit!!!

Pollastre al curry

Curry, arròs... Arròs, curry...
Que fem a casa quan s'ens posen uns ingredients al cap???
Doncs, consultar a Sant Google i fer una fusió del que veiem, al gust dels de casa!!!!!
Í aixi a sortit aquest pollastre amb arròs i Curry, que, tot i que la recepta original es fa amb llet de coco, nosaltres preferim la nata sense lactosa... I poder, el proper dia li posarem més curry.

Els ingredients per a quatre persones son :
* 3 pits de pollastre tallats a trossos
* 1 ceba tallada a juliana
* 1 pot petit de pinya amb el seu suc tallada a trossos
* 200 ml de nata sense lactosa
* 1 ½ cullerada de postre de curry
* oli d'oliva verge extra
* sal i pebre
* Arròs bullit per acompanyar

Anem per feina!!!

1.- En una paella, fregir el pollastre salpebrat i reservem.
2.- En el mateix oli, sofregir la ceba fins que estigui ben tova.
3.- Afegir la nata i el curry i remenar fins que arrenqui el bull.
4.- Posar-hi el pollastre i la pinya i deixar coure tot plegat, uns 10 minutets
5.- En un plat, posar l'arròs junt amb el pollastre i la salsa i...

A gaudir del pollastre amb curry!!!!

Bon Profit!!!

Potaje de cigrons amb espinacs

 Les llegums, junt amb els cereals i les verdures , són alguns dels l'ingredients bàsics de la cuina tradicional i la dieta Mediterrània, i en tindríem de menjar com a minim un cop per setmana.
I avuí, per dinar, hem preparat un bon potaje amb llegums i verdures...
Us explico com l'he fet???

Els ingredients per a quatre persones son:
* 1 pot de cigrons cuits
* 1 ceba tallada a daus
* 1 porro tallat a rodanxes
* 2 alls trinxats
* 2 tomàquets tallats a daus
* 100 g de tires de bacon
* ¼ de l de brou de pollastre
* 300 g d'espinacs tendres.

Som-hi doncs!!!
1.- Fem un sofregit amb la ceba, el porro, l'all i el tomàquet. Salpebrem.
2.- Quan ja està quasi fet, afegim el bacon i el deixem coure.
3.- Ara afegirem, els espinacs i els  deixem coure uns minuts.
4.- Hi tirem els cigrons i el brou,  deixem coure tot plegat uns 5 minuts i...

A gaudir d'un bon plat de llegums!!!

Bon Profit!!!

Lourdes de Els Fogons de l'Avia Nuri

Arròs caldós mar i muntanya

Hi ha dies en que, preguntes el que volen per dinar i, ningú es posa d'acord... uns volen arròs, els altres menjar amb cullera, uns volen carn, els altres peix i al final, per fer contents a tots, surt un arrosset caldós amb una mica de tot...

Comencem la recepta???

Els ingredients per a quatre persones son :
* 4 tasses d'arròs
* 4 gambes
* 1 sèpia
* 300 g de musclos de roca
* 300 g de rossellones
* 2 salsitxes amb pebre
* aletes de pollastre
* 1 ceba tallada a daus
* 2 tomàquets ratllats
* 150 g de pèsols
* 1'5 l de fumet de peix
* oli d'oliva
* sal i pebre

Anem al lío

1.- Posem a depurar les rossellones amb aigua i sal. Quan ja estan depurades, les obrim al vapor junt amb els musclos. Reservem.
2.- En una cassola amb oli, posem a rostir les aletes salpebrades, quan ja estan rosses, les reservem.
3.- Ara, rostim les salsitxes tallades a trossos. Reservem.
4.- Fregim les gambes i les reservem.
5.- Tallem la sèpia a trossos i la posem a coure amb una mica d'oli fins que tregui el seu suc. Reservem.
6.- Fem un sofregit amb la ceba i el tomàquet, quan ja està casi fet, afegim els pèsols i deixem coure uns 5 minuts més.
7.- Afegir al sofregit la sèpia amb la seva aigua, el pollastre i la salsitxa  i remenar.
8.- Afegim el fumet de peix i quan comenci a bullir, afegir l'arròs.
9.- Deixem coure uns 15 minuts, incorporem les rossellones, els musclos i les gambes, deixem coure uns minuts més i...

A gaudir d'un bon arròs al gust de tothom!!!

Bon Profit!!!

Lourdes de Els Fogons de l'Avia Nuri

Lluç farcit amb cruixent de porro

Doncs si, a casa, i ja que hi han un parell de dies de festa, ja comencem a fer proves pels àpats de Nadal.
I aprofitant que estava d'oferta el lluç de palangre, vaig pensar en farcir-lo, i la veritat es, que ha quedat d'escàndol!!!
Comencem aquesta recepta tan saborosa???

Els ingredients per a quatre persones son:
*1 lluç de palangre de 1 kg i mig (més o menys)
*450 g de gambes pelades petites.
*300 g de daus de bacon.
*1 porro
*farina
*Sal
*Pebre
*Oli d'oliva verge extra

Anem per feina!!!
1.- Demaneu a la vostra peixateria que us obrin el lluç i us en facin 2 filets ( el cap i les espines les guardeu per fer un fumet de peix per un altre dia)
2.- En una paella amb una mica d'oli, sofregim les gambes amb sal i pebre i a mitja cocció afegim el bacon. Acabar de sofregir i reservar.
3.-A la safata del forn, posem paper vegetal i un dels filets de lluç salpebrat.
4.- Posem el farcit i tapem amb l'altre filet salpebrat.
5.-Posem un fil d'oli d'oliva per sobre i posem al forn a 180°durant uns 15 minuts.
6.- Mentrestant, tallem la part blanca d'un porro a juliana prima, enfarinem i fregim amb oli ben calent. Reservem a sobre de paper absorbent.
7.- Muntem el plat amb una ració de lluç farcit i porro cruixent per sobre i...

A gaudir d'un àpat de festa!!!

Bon Profit!!!

Lourdes de Els Fogons de l'Avia Nuri

Filet de porc amb Coca-Cola

Quan vaig decidir de fer un post pels meus companys singles, em vaig topar amb un altra recepta que em va cridar l'atenció, feta amb Coca-Cola i encuriosida, avuí l'hem fet per dinar...ha quedat una carn ben tendra i amb un toc dolcet, que ens hem llepat els dits!!!
Us explico la recepta???
Els ingredients per a quatre persones son :
* 2 peces de filet de porc
* 2 cebes tallades a juliana
* 1 llauna de Coca-Cola
* Sal
* Pebre
* Oli d'oliva verge extra.

Anem per feina!!!

1.- Salpebrem els filets de porc i en una cassola amb oli, el segellem per tots els costats. Reservem
2.- En el mateix oli, posem a sofregir la ceba fins que quedi transparenta.
3.- Incorporem la carn i la Coca-Cola i deixem coure a foc mitjà durant uns 10 minuts.
4.- Retirem els filets i els tallem a rodanxes de mig dit.
5.- Passem tota la salsa per la batedora i el colador xinès.
6.- Posem la salsa i la carn a la cassola, deixar fer xup-xup durant uns 5 minuts i...

Ja podeu gaudir d'una recepta ben senzilla!!!

Bon Profit!!!

Lourdes de Els Fogons de l'Avia Nuri

Big Hamburguesa casolana

Jo no se que li veuen la canalla a menjar en aquestes cadenes de fast food, però cada vegada que passem pel davant, em demanen de entrar-hi i jo no m'acabo de decidir...
Així que l'altre dia, vaig decidir de fer el nostre fast food casolà.
Vaig anar a la carnisseria del barri i vaig comprar unes bones hamburgueses que fan ells...
Vaig anar a la fleca de sota casa a buscar uns panets i vàrem fer unes hamburgueses boníssimes!!!
Us explico com???

Els ingredients per a quatre persones son:
* 4 hamburgueses de vedella i ceba
* 4 panets rodons per hamburguesa
* enciam tallat a juliana
* tomàquet sec aromatitzat amb oli i alfàbrega.
* ceba caramelitzada
* 4 llesques de formatge semicurat
* salsa barbacoa

Som-hi doncs!!!

1.- En una paella a foc mig, comencem a fer les hamburgueses.
2.- Mentrestant, obrim els panets i posem una mica de salsa i l'enciam.
3.-A capes, anem afegint, un tomàquet sec tallat a trossos i una bona cullerada de ceba caramelitzada.
4.- A sobre de la ceba, posem l'hamburguesa i el formatge.
5.- Per últim, posem un altre raig de salsa barbacoa, tanquem el panet i...

A gaudir d'un fast food fet a casa!!!

Bon Profit!!!

Lourdes de Els Fogons de l'Avia Nuri