Escumes de Sitges

Al meu poble, pots trobar a quasi totes les pastisseries unes pastetes molt bones.
Son les "Escumes de Sitges", i la recepta es tan fàcil, com secreta!!!.
Tant secreta, que quasi no es pot trobar ni a Internet. Tant sols hi han dues entrades amb la recepta... i avui, amb enyorança...l'he agafat i la he adaptat als ingredients que tenia per casa.

Comencem???

Els ingredients per a 28 unitats son:

• 3 clares d'ou
• 100 gr. d'ametlla crocant.
• 40 gr. de farina de rebosteria.
• 150 gr. de sucre.
• Un grapat de panses sense llavors.
• Un grapat de pinyons.

Anem per feina!!!

1. Muntarem les clares amb un pessic de sal a punt de neu i a mig muntar afegir el sucre.
2. Barrejar la farina amb el crocant, i barrejar amb les clares muntades, amb molta cura.
3. A la safata del forn, folrada amb paper sulfuritzat, posar porcions d'aquesta massa d'uns 2'5 cm de diàmetre.
4. Decorar cada porció amb una pansa i quatre o cinc pinyons i enfornar a mitja alçada i foc suau fins que estiguin daurades.

I a gaudir, amb alegria, d'aquestes postres tant típiques de Sitges!!!

Bon Profit!!!

Espinacs amb panses, pinyons i cigrons

Hi ha una dita catalana que diu... Bledes i espinacs, moltes a l'olla i poques al plat... i té molta raó aquesta dita, ja que per un quilo d'espinacs, que ocupen un munt, desprès queda en no res.

Però són tant bons els espinacs, que val la pena netejar-los de tanta terra, arrels i tiges.

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son: 

• 1 kg d'espinacs nets
• 6 alls pelats i laminats
• un grapat de panses sense llavors
• un grapat de pinyons
• 400 gr. de cigrons cuits
• oli
• sal

1. Posar en una paella grossa, tipus wok, oli i fregir els alls, amb les panses i els pinyons fins que les panses s'inflin.
2. Abocar els espinacs i anar remenant fins que es posin tous i lluents. Rectificar de sal.
3. Afegir els cigrons cuits, remenar i ...

A gaudir d'un menjar sa!!!

Bon Profit!!!

Fideus sucosos amb conill, costella i salsitxa

Avui hem fet una barreja de carns, per aprofitar tot de coses que teníem al congelador i ens ha sortit això...
Que me'n dieu d'aquest plat tant sucós???

Som-hi doncs!!!

Els ingredients per a quatre persones son:

• 1/2 conill
• 4 salsitxes
• 6 talls de costella de porc
• Dos tomàquets ratllats
• Un pebrot vermell ben picadet
• Una ceba ratllada.
• 350 gr. de fideus gruixuts
• Oli
• Sal
• Pebre
• Brou de carn

Comencem a preparar-lo???

1. En una cassola, posar a sofregir amb oli el conill i la costella salpebrats, Quan estiguin una mica daurats, afegir la salsitxa i deixar coure tot junt fins que estigui ben dauradet.
2. Afegir la ceba ratllada i deixar coure fins que quedi transparent.
3. Abocar-hi el pebrot i deixar sofregir i per ultim posar el tomàquet i deixar acabar el sofregit.
4. Abocar els fideus i marejar-los una mica i posar el brou. Provar i rectificar de sal.
5. Coure tot junt uns 15-20 minuts i deixar reposar i...

A gaudir del dinar!!!

Bon Profit!!!

Croissants de xocolata

Ahir, vaig enxampar a la Marina amb una tauleta de xocolata a les mans, just quan se l'anava a cruspir tota!!! i per evitar mes temptacions he decidit que avui per berenar faria... uns croissants ben fàcils de fer... i farcits de xocolata, queden ... de luxe!!!
En voleu uns quants???

Els ingredients per a 8 croissants son:

• Una placa de pasta de full
• Una tauleta de xocolata negra
• sucre
• Un ou batut
• fideus de xocolata

Som-hi doncs!!!

1. Escalfem el forn a 210º per dalt i baix.
2. Estirem la pasta de full i la tallem en 8 triangles.
3. A la part mes ampla i posem unes presses de xocolata i ho enrotllem fins la part mes estreta.
4. Enrotllem i dobleguem les puntes de cada croissant
5. Pintem amb ou batut i espolsem per sobre sucre.
6. Ho posem a sobre de paper sulfuritzat a la reixeta del forn i ho coguem durant uns 10 minuts o fins que la pasta de full estigui torradeta
7. Ho retirem del forn i ho decorem amb uns fideus de xocolata i....

Molt bon berenar!!!

Bon Profit!!!

Amanida de salmó fumat

Aquest any em fet una troballa al Mercadona. Es tracta d'uns pots de ceba cruixent i que convina amb molts plats, tant va bé per acompanyament d'amanides, com per cremes i gaspatxos.
I amb la caloreta que ens fa, a casa, tenim ganes de amanides i,encara que totes son diferents, la vinagreta es la de costum... vinagreta amb melmelada de tomàquet... i un toc cruixent de ceba queda genial!!!

Comencem???

Els ingredients son:

• barreja d'enciams, canonigs...
• salmó fumat
• pinya amb el seu suc
• ceba fregida cruixent "Hacendado"
• sal
• oli
• vinagre de Mòdena
• melmelada de tomàquet

Som-hi doncs!!!

1. Netegem i salem els enciams i els posem al plat.
2. Posem la pinya i el salmó  tallats a sobre.
3. Posem una cullerada sopera de ceba al damunt.
4. Fer una vinagreta amb una part de melmelada, per quatre d'oli i dues de vinagre i batem.
5. Amanim l'amanida i...

A sopar ben fresquets!!! 

Bon Profit!!!

Encara que es una entrada antiga, participem al concurs Monsalmó

Plat combinat

El sopar d'avui es ben simple de fer... i encara que es colesterol pur i dur, et treu de qualsevol compromís!!!

Comencem???

Els ingredients per a dues persones son:

• 4 ous
• 6 talls de cansalada
• 28 pebrots de padró dolços
• oli
• sal en escames.

Som-hi!!!

1. En una paella, fregir la cansalada, salada, tapada a foc baix i deixar-la ben rossa.
2. a part, fregir els pebrots.
3. Per ultim fregir els ous i posar tot al plat. Salar els pebrots i els ous amb la sal en escames.
4. Ho podeu acompanyar d'unes bones llesques de pa de pagès i...

A gaudir del colesterol!!!! ajajajaja

Bon Profit!!!

Tallarines amb ceba i tomaquet

I avui ens hem donat un caprici... unes tallarines picantones molt fàcils de fer, que ens han tret els sentits!!!

Comencem???

Els ingredients per una tapa son:

• 300 gr. de tallarines
• una ceba ratllada
• dos tomàquets ratllats
• un bitxo
• oli
• aigua 
• sal
• pebre

Som-hi!!!

1. Posem en remull les tallarines amb aigua i sal per depurar-les durant una hora.
2. En una paella, posem a sofregir la ceba amb el bitxo, quan estigui transparent, afegir el tomàquet i pebre al gust i deixar coure.
3. Quan el sofregit està fet, afegir les tallarines i tapar-ho per que es coguin al vapor i ...

Gaudiu del caprici!!!

Bon profit!!!