Potaje de cigrons amb espinacs

 Les llegums, junt amb els cereals i les verdures , són alguns dels l'ingredients bàsics de la cuina tradicional i la dieta Mediterrània, i en tindríem de menjar com a minim un cop per setmana.
I avuí, per dinar, hem preparat un bon potaje amb llegums i verdures...
Us explico com l'he fet???

Els ingredients per a quatre persones son:
* 1 pot de cigrons cuits
* 1 ceba tallada a daus
* 1 porro tallat a rodanxes
* 2 alls trinxats
* 2 tomàquets tallats a daus
* 100 g de tires de bacon
* ¼ de l de brou de pollastre
* 300 g d'espinacs tendres.

Som-hi doncs!!!
1.- Fem un sofregit amb la ceba, el porro, l'all i el tomàquet. Salpebrem.
2.- Quan ja està quasi fet, afegim el bacon i el deixem coure.
3.- Ara afegirem, els espinacs i els  deixem coure uns minuts.
4.- Hi tirem els cigrons i el brou,  deixem coure tot plegat uns 5 minuts i...

A gaudir d'un bon plat de llegums!!!

Bon Profit!!!

Lourdes de Els Fogons de l'Avia Nuri

Arròs caldós mar i muntanya

Hi ha dies en que, preguntes el que volen per dinar i, ningú es posa d'acord... uns volen arròs, els altres menjar amb cullera, uns volen carn, els altres peix i al final, per fer contents a tots, surt un arrosset caldós amb una mica de tot...

Comencem la recepta???

Els ingredients per a quatre persones son :
* 4 tasses d'arròs
* 4 gambes
* 1 sèpia
* 300 g de musclos de roca
* 300 g de rossellones
* 2 salsitxes amb pebre
* aletes de pollastre
* 1 ceba tallada a daus
* 2 tomàquets ratllats
* 150 g de pèsols
* 1'5 l de fumet de peix
* oli d'oliva
* sal i pebre

Anem al lío

1.- Posem a depurar les rossellones amb aigua i sal. Quan ja estan depurades, les obrim al vapor junt amb els musclos. Reservem.
2.- En una cassola amb oli, posem a rostir les aletes salpebrades, quan ja estan rosses, les reservem.
3.- Ara, rostim les salsitxes tallades a trossos. Reservem.
4.- Fregim les gambes i les reservem.
5.- Tallem la sèpia a trossos i la posem a coure amb una mica d'oli fins que tregui el seu suc. Reservem.
6.- Fem un sofregit amb la ceba i el tomàquet, quan ja està casi fet, afegim els pèsols i deixem coure uns 5 minuts més.
7.- Afegir al sofregit la sèpia amb la seva aigua, el pollastre i la salsitxa  i remenar.
8.- Afegim el fumet de peix i quan comenci a bullir, afegir l'arròs.
9.- Deixem coure uns 15 minuts, incorporem les rossellones, els musclos i les gambes, deixem coure uns minuts més i...

A gaudir d'un bon arròs al gust de tothom!!!

Bon Profit!!!

Lourdes de Els Fogons de l'Avia Nuri

Lluç farcit amb cruixent de porro

Doncs si, a casa, i ja que hi han un parell de dies de festa, ja comencem a fer proves pels àpats de Nadal.
I aprofitant que estava d'oferta el lluç de palangre, vaig pensar en farcir-lo, i la veritat es, que ha quedat d'escàndol!!!
Comencem aquesta recepta tan saborosa???

Els ingredients per a quatre persones son:
*1 lluç de palangre de 1 kg i mig (més o menys)
*450 g de gambes pelades petites.
*300 g de daus de bacon.
*1 porro
*farina
*Sal
*Pebre
*Oli d'oliva verge extra

Anem per feina!!!
1.- Demaneu a la vostra peixateria que us obrin el lluç i us en facin 2 filets ( el cap i les espines les guardeu per fer un fumet de peix per un altre dia)
2.- En una paella amb una mica d'oli, sofregim les gambes amb sal i pebre i a mitja cocció afegim el bacon. Acabar de sofregir i reservar.
3.-A la safata del forn, posem paper vegetal i un dels filets de lluç salpebrat.
4.- Posem el farcit i tapem amb l'altre filet salpebrat.
5.-Posem un fil d'oli d'oliva per sobre i posem al forn a 180°durant uns 15 minuts.
6.- Mentrestant, tallem la part blanca d'un porro a juliana prima, enfarinem i fregim amb oli ben calent. Reservem a sobre de paper absorbent.
7.- Muntem el plat amb una ració de lluç farcit i porro cruixent per sobre i...

A gaudir d'un àpat de festa!!!

Bon Profit!!!

Lourdes de Els Fogons de l'Avia Nuri

Filet de porc amb Coca-Cola

Quan vaig decidir de fer un post pels meus companys singles, em vaig topar amb un altra recepta que em va cridar l'atenció, feta amb Coca-Cola i encuriosida, avuí l'hem fet per dinar...ha quedat una carn ben tendra i amb un toc dolcet, que ens hem llepat els dits!!!
Us explico la recepta???
Els ingredients per a quatre persones son :
* 2 peces de filet de porc
* 2 cebes tallades a juliana
* 1 llauna de Coca-Cola
* Sal
* Pebre
* Oli d'oliva verge extra.

Anem per feina!!!

1.- Salpebrem els filets de porc i en una cassola amb oli, el segellem per tots els costats. Reservem
2.- En el mateix oli, posem a sofregir la ceba fins que quedi transparenta.
3.- Incorporem la carn i la Coca-Cola i deixem coure a foc mitjà durant uns 10 minuts.
4.- Retirem els filets i els tallem a rodanxes de mig dit.
5.- Passem tota la salsa per la batedora i el colador xinès.
6.- Posem la salsa i la carn a la cassola, deixar fer xup-xup durant uns 5 minuts i...

Ja podeu gaudir d'una recepta ben senzilla!!!

Bon Profit!!!

Lourdes de Els Fogons de l'Avia Nuri

Big Hamburguesa casolana

Jo no se que li veuen la canalla a menjar en aquestes cadenes de fast food, però cada vegada que passem pel davant, em demanen de entrar-hi i jo no m'acabo de decidir...
Així que l'altre dia, vaig decidir de fer el nostre fast food casolà.
Vaig anar a la carnisseria del barri i vaig comprar unes bones hamburgueses que fan ells...
Vaig anar a la fleca de sota casa a buscar uns panets i vàrem fer unes hamburgueses boníssimes!!!
Us explico com???

Els ingredients per a quatre persones son:
* 4 hamburgueses de vedella i ceba
* 4 panets rodons per hamburguesa
* enciam tallat a juliana
* tomàquet sec aromatitzat amb oli i alfàbrega.
* ceba caramelitzada
* 4 llesques de formatge semicurat
* salsa barbacoa

Som-hi doncs!!!

1.- En una paella a foc mig, comencem a fer les hamburgueses.
2.- Mentrestant, obrim els panets i posem una mica de salsa i l'enciam.
3.-A capes, anem afegint, un tomàquet sec tallat a trossos i una bona cullerada de ceba caramelitzada.
4.- A sobre de la ceba, posem l'hamburguesa i el formatge.
5.- Per últim, posem un altre raig de salsa barbacoa, tanquem el panet i...

A gaudir d'un fast food fet a casa!!!

Bon Profit!!!

Lourdes de Els Fogons de l'Avia Nuri

Maires amb pa amb tomàquet

Les maires, o mare lluç, es un peix blanc.
La seva carn es blanca, i s'obre en capes.
S'alimenta de petits crustacis o gambetes i per això és tan gustós.

Es pot fer de moltes maneres, però a casa sempre s'ha cuinat enfarinat i ben fregit.

Els ingredients per a quatre persones son :
* 12 maires
* sal
* farina
* oli d'oliva verge extra
* pa amb tomàquet, per acompanyar

Anem per feina!!!

1.- Netegem les maires i els hi treguem el cap i la tripa.
2.- Salem les maires i les enfarinem.
3.- Posem l'oli en una paella i l'escalfem força.
4.- Fregim les maires pels dos cantons i les posem sobre paper absorbent.
5.- Emplatem, acompanyat d'un bon pa amb tomàquet i...

A gaudir del peix que es menja les gambetes!!!

Bon Profit!!!

Lourdes de Els Fogons de l'Avia Nuri

Pollastre guisat amb cervesa i sopa de ceba

O com fer un guisat per un single amb llaunes i sobres de sopes.

Doncs si!!! Quan vaig començar a rondar per aquest món 2.0, vaig conèixer un munt de gent, i  com sempre, n'hi ha que hi tens més feeling i d'altres no...
Aquest es el cas d'en Xavi i la Nines, dos singles adorables amb els que tot el dia batallo per que cuinin una mica... Juajuajua!!!
Doncs avui, els vull ensenyar que, amb llaunes i sobres de sopes, també es pot guisar!!!!

Comencem a guisar!!!

Els ingredients per a quatre persones son :
* 8 pernilets de pollastre
* 1 sobre de sopa de ceba
* 1 llauna de cervesa
* oli d'oliva verge extra
* sal i pebre

Anem per feina!!!
1.- Salpebrem el pollastre.
2.- En una cassola amb un bon raig d'oli sofregim el pollastre per tots els costats fins que estigui ben daurat.
3.- Afegim el contingut de la sopa de sobre, remenem una mica i tot seguit la cervesa. Remenem i tapem la cassola.
4.- Deixem coure a foc suau durant uns 20 ó 30 minuts i...

Ja podem emplenar els plats i gaudir d'una cuina ràpida i senzilla per a singles!!!

Bon Profit!!!

Lourdes de Els Fogons de l'Avia Nuri