Espaguetis amb saltat d'espinacs i tomàquets xerry

Avuí ha nevat molt!!! Per això, per dinar, he pensat a fer un plat ràpid, per poder sortir a gaudir d'aquesta nevada, que ja volíem des de feia dies...

El dinar d'avuí, és un plat ben sa. Per una part porta cereals i per l'altre porta verdures, que són tan importants pel nostre cos i si a més, si afegim que està fet en 20 minuts...

Els ingredients per a 2 persones són :
* 1 paquet d'espaguetis frescos
* 1 bossa de brots tendres d'espinacs
* 12 tomàquets xerry 
* 3 alls tallats a làmines
* Oli d'oliva
* Sal
* Aigua

Comencem!!!

1.- En una cassola amb aigua i sal, posem a bullir els espaguetis, seguint les instruccions de l'envàs. Escorreguem i reservem.
2.- Mentrestant, posem els espinacs en una paella, per que redueixin i perdin l'aigua. Reservem
3.- A la mateixa paella, posem un raig d'oli i saltegem els xerrys partits per la meitat amb sal i alls. Afegim els espinacs i acabem de fer el sofregit. Rectifiquem de sal.
4.- Incorporem la pasta, saltem tot plegat i...

A gaudir de la gran nevada!!!

Bon Profit!!!

Espinacs a la catalana

Cada cop que veig espinacs penso en el Popeye, aquell dibuix animat que es feia fort tot menjant una llauna d'aquesta verdura.
Doncs bé, aquestos espinacs no son de pot, són recent collits a l'alta muntanya, d'un poblet anomenat Taús, a l'Alt Urgell i en surten de bons... Mmmmm!!!!
Comencem :
Els ingredients per a quatre persones son :
* 1 kg d'espinacs frescos, ben nets de terra i tijes.
* 6 alls tallats a làmines
* 1 grapat de panses sense llavors
* 1 grapadet de pinyons
* 150 g tiretes de bacon
* oli d'oliva verge extra
* sal.
Anem al lío!!!
1.- En una paella amplia, posem els espinacs i els courem en sec mentres els anem remenant. Quan estan cuits, els escorrem. Reservem.
2.- A la mateixa paella, posem un bon raig d'oli i sofregim els alls, el bacon i els pinyons.
3.- Quan ja està sofregit, afegim les panses, remenem i tot seguit hi aboquem els espinacs.
4.- Salem al gust, ho sofregim tot plegat uns minuts i...

A gaudir dels espinacs de Taús!!!

Bon Profit!!!

Potaje de cigrons amb espinacs

 Les llegums, junt amb els cereals i les verdures , són alguns dels l'ingredients bàsics de la cuina tradicional i la dieta Mediterrània, i en tindríem de menjar com a minim un cop per setmana.
I avuí, per dinar, hem preparat un bon potaje amb llegums i verdures...
Us explico com l'he fet???

Els ingredients per a quatre persones son:
* 1 pot de cigrons cuits
* 1 ceba tallada a daus
* 1 porro tallat a rodanxes
* 2 alls trinxats
* 2 tomàquets tallats a daus
* 100 g de tires de bacon
* ¼ de l de brou de pollastre
* 300 g d'espinacs tendres.

Som-hi doncs!!!
1.- Fem un sofregit amb la ceba, el porro, l'all i el tomàquet. Salpebrem.
2.- Quan ja està quasi fet, afegim el bacon i el deixem coure.
3.- Ara afegirem, els espinacs i els  deixem coure uns minuts.
4.- Hi tirem els cigrons i el brou,  deixem coure tot plegat uns 5 minuts i...

A gaudir d'un bon plat de llegums!!!

Bon Profit!!!

Lourdes de Els Fogons de l'Avia Nuri

Truita d'espinacs amb panses i pinyons

Avuí per dinar,  hem fet uns espinacs amb panses i pinyons i ens han sobrat uns quants,  i com que a casa nostra no tirem res,  aquesta nit els hem "reciclat" i hem fet una truita que treia els sentits!!! 

Comencem amb el "reciclatge"??? 

Els ingredients per una bona truita són :

• 1 bon plat d'espinacs
• 1 bon grapat de panses 
• 1 grapadet de pinyons
• 4 alls laminats
• 4 ous 
• Oli
• Sal

Anem a reciclar!!!

1. Sí no tenim els espinacs fets,  posem a sofregir amb oli els alls,  les panses i els pinyons i quan les panses canviïn de color i s'inflin afegim els espinacs en cru, salem i sofregim fins que estiguin cuits .
2. Batem els ous,  els salem i afegim els espinacs. 
3. Cuallem la truita pels dos cantons, al gust i...

A gaudir del reciclatge!!!

Bon Profit!!!

Canelons d'espinacs pel dia de Cap d'any

El dia de cap d'any vem anar a dinar a casa la meva cosina Nuri i l'avia va decidir portar els canelons per tots.
I jo vaig pensar...tornaré a menjar canelons??? bufff... massa teca aquests Nadals... Vull alguna cosa mes lleugera...
I aquest es el plat que em vaig preparar, com alternativa als canelons de l'avia Nuri... uns fantàstics canelons d'espinacs!!!

Així doncs, anem per feina!!!

Els ingredients per a 6 canelons son:

• 6 plaques de canelons
• 250 gr. d'espinacs frescos.
• Un grapadet de panses sense llavors
• Un grapadet de pinyons
• Un alls trinxat
• Salsa beixamel
• Formatge curat de cabra ratllat
• Aigua
• Sal
• Oli

Comencem???

1. Per començar, posem aigua i sal al foc i quan arranqui el bull afegir les plaques i coure-les durant l'estona que posa al paquet i estirar-les sobre d'un drap de cuina.
2. Mentres tant, fer el farciment, sofregint l'all, les panses i els pinyons.
3. Afegir els espinacs nets i tallats i sofregir fins que estiguin cuits. Rectificar de sal i reservar.
4. Farcir les plaques de caneló  i posar a la safata del forn.
5. Afegir la beixamel i empolsinar amb el formatge ratllat.
6. Posar a sobre uns tallets petitons de mantega, gratinar i...

Bon Profit!!!

Com podreu veure a la foto, la vaixella es diferent a la que utilitzo normalment, i es que son la vaixella i les estovalles de casa de la meva cosina ... :-)

Galets farcits d'espinacs amb panses i pinyons

Bon dia!!!  Avui ens hem llevat inspirats, i hem decidit començar a fer cuina d'aprofitament.
I que podríem aprofitar avui, que ens hagi sobrat dels nadals???
Doncs, hem trobat pel calaix de la dispensa, una caixa de galets de nadals, un paquet de panses i un altre de pinyons, que ens van sobrar de fer el pollastre rostit i ens hem decidit per aquesta recepta.
D'altra banda, l'Antonella de La pasta als catalans, fa una dies, va explicar una recepta de galets farcits i va explicar els temps de cocció, i puc dir que te tota la raó. Per posar la pasta al forn a gratinar, s'han de coure molt al dente, fins hi tot la meitat de temps del que posen a les instruccions de la pasta. En aquest cas, la pasta posava que s'havia de coure uns 17 minuts i jo la vaig coure 10 minuts i alguns galets s'hem van trencar... però puc dir que encara i així van quedar de luxe!!!

Comencem???

Els ingredients per a 4 persones son:

• 60 galets de nadals
• 1 bon grapat de pinyons
• 1 bon grapat de panses sense llavors
• 500 gr. d'espinacs frescos
• 3 alls trinxats
• Oli
• Sal
• Salsa beixamel
• formatge de cabra curat i ratllat

Ara si... anem per feina!!!

1. Primer de tot, posarem a bullir la pasta en aigua abundant i sal durant 10 minuts. Escórrer i reservar.
2. Mentres tant, en una paella posarem a sofregir els alls, amb les panses i els pinyons, afegir els espinacs  i remoure fins que estiguin ben sofregits.
3. Ara es el moments d'agafar una cullereta i començar a farcit els galets, amb molta cura de que no es trenquin. Posar-los en una safata i reservar.
4. Cobrir-ho tot amb una beixamel i empolsinar per sobre formatge ratllat.
5. Gratinar i... 

A somniar en els pròxims nadals!!!

Bon Profit!!!

Espinacs amb panses, pinyons i cigrons

Hi ha una dita catalana que diu... Bledes i espinacs, moltes a l'olla i poques al plat... i té molta raó aquesta dita, ja que per un quilo d'espinacs, que ocupen un munt, desprès queda en no res.

Però són tant bons els espinacs, que val la pena netejar-los de tanta terra, arrels i tiges.

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son: 

• 1 kg d'espinacs nets
• 6 alls pelats i laminats
• un grapat de panses sense llavors
• un grapat de pinyons
• 400 gr. de cigrons cuits
• oli
• sal

1. Posar en una paella grossa, tipus wok, oli i fregir els alls, amb les panses i els pinyons fins que les panses s'inflin.
2. Abocar els espinacs i anar remenant fins que es posin tous i lluents. Rectificar de sal.
3. Afegir els cigrons cuits, remenar i ...

A gaudir d'un menjar sa!!!

Bon Profit!!!