Sípia a la planxa amb oli d'all i julivert

A casa, sempre hi ha a la nevera oli d'all i julivert. Es un recurs que sempre fem servir per amanir tot tipus de plat, tant de carn com de peix... I avuí l'hem afegit a unes sipietes i han quedat... Mmmmm!!!!

Els ingredients per a quatre persones son :
*8 sípies petites.
*oli d'oliva verge extra
* alls
*julivert.

Anem al lío!!!

1.- Rentem i sequem les sípies.
2.- Les netegem, trèiem les aletes i els tentacles i els hi fem uns talls per que quedin planes.
3.- Fem l'oli d'all i julivert triturant els alls amb el julivert i l'oli i reservem.
4.-Escalfem la planxa a temperatura màxima i daurem la sípia pels dos costats fins que s'evapori l'aigua que deix anar. No cal posar sal.
5.- Afegim l'oli i...

A gaudir d'un sopar ben bo!!!

Si sou servits, Bon Profit!!!

Arròs caldós mar i muntanya

Hi ha dies en que, preguntes el que volen per dinar i, ningú es posa d'acord... uns volen arròs, els altres menjar amb cullera, uns volen carn, els altres peix i al final, per fer contents a tots, surt un arrosset caldós amb una mica de tot...

Comencem la recepta???

Els ingredients per a quatre persones son :
* 4 tasses d'arròs
* 4 gambes
* 1 sèpia
* 300 g de musclos de roca
* 300 g de rossellones
* 2 salsitxes amb pebre
* aletes de pollastre
* 1 ceba tallada a daus
* 2 tomàquets ratllats
* 150 g de pèsols
* 1'5 l de fumet de peix
* oli d'oliva
* sal i pebre

Anem al lío

1.- Posem a depurar les rossellones amb aigua i sal. Quan ja estan depurades, les obrim al vapor junt amb els musclos. Reservem.
2.- En una cassola amb oli, posem a rostir les aletes salpebrades, quan ja estan rosses, les reservem.
3.- Ara, rostim les salsitxes tallades a trossos. Reservem.
4.- Fregim les gambes i les reservem.
5.- Tallem la sèpia a trossos i la posem a coure amb una mica d'oli fins que tregui el seu suc. Reservem.
6.- Fem un sofregit amb la ceba i el tomàquet, quan ja està casi fet, afegim els pèsols i deixem coure uns 5 minuts més.
7.- Afegir al sofregit la sèpia amb la seva aigua, el pollastre i la salsitxa  i remenar.
8.- Afegim el fumet de peix i quan comenci a bullir, afegir l'arròs.
9.- Deixem coure uns 15 minuts, incorporem les rossellones, els musclos i les gambes, deixem coure uns minuts més i...

A gaudir d'un bon arròs al gust de tothom!!!

Bon Profit!!!

Lourdes de Els Fogons de l'Avia Nuri

Sèpia amb pèsols

I seguim de dieta... I avuí ha tocat aquesta sèpia, que per portar tan pocs ingredients ha quedat de vici!!!
Venga, que us explico com diu la meva dietista que s'ha de fer!!!! 

Els ingredients per a quatre persones son :
* 750 g de sèpia
* 2 cebes tallades a daus
* 250 g de pèsols
* oli d'oliva verge extra
* sal
Anem al lío!!!
1.- Rentem la sèpia i la tallem a trossos.
2.- Posem la sèpia en una cassola amb un rajolí d'oli a foc mitjà, ho tapem i deixem que es cogui en el seu propi suc, fins que quedi tendra.
3.- Escorreguem la sèpia i guardem el suc.
4.-Afegim la ceba i posem la sal i la deixem coure fins que estigui daurada a foc lent.
5.- Quan ja estigui casi cuita, afegim els pèsols i la resta de suc, rectifiquem de sal, ho deixem coure uns minuts més i...

A gaudir d'un àpat ben sa!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway

Fideuà

La recepta d'avui em te el cor robat, i no tant sols per lo fàcil que es de fer, sinó, per que te tots els gustos del mon... 

Te un increïble gust a mar que em transporta al meu poble, a les passejades a la vora del mar, un flaire a peix i algues que es respira al Passeig de la Ribera...

Es un viatge virtual al meu estimat Sitges...

Comencem i anem a Sitges???

Els ingredients per a 4 persones son:

• 8 gambes
• 15 cullerots de brou de peix
• Oli
• sal 
• grans de pebre
• 4 alls
• 1 ceba ratllada
• 3 tomàquets ratllats
• 200 g. d'anelles de calamar
• 1 sípia neta i trocejada
• 350 g. de cloïsses depurades amb aigua i sal
• 500 g. de musclos
• 500 g. de fideus del nº 4

Doncs anem-hi!!!

1. Bullir, amb poca aigua i uns grans de pebre, la sípia fins que estigui tendra.
2. Obrir les cloïsses al vapor i reservar.
3. Obrir els musclos al vapor i reservar.
4. A la paella, sofregir lleugerament el calamar. Abocar-hi la ceba i fregir fins que estigui daurada i per ultim abocar-hi el tomàquet i deixar coure. Reservar.
5. Tot seguit, fregir les gambes amb oli i sal i reservar.
6. En el mateix oli, fregir els alls trencats i marejar-los fins que deixin tot el seu aroma al oli, retirar-los i afegir els fideus i sofregir-los fins que estiguin rossos.
7. Afegir el sofregit i remenar-ho tot plegat.
8. Afegir l'aigua de les cloises, l'aigua dels musclos i el brou de peix calent, deixar bullir tot plegat uns minuts.
9. Posar per sobre les gambes, els musclos i les cloises, deixar acabar de coure tot plegat i...

Ja tenim aquí la fideuà del meu cor!!!

Bon Profit!!!

Per gentilesa de Sitges Press
https://www.facebook.com/sitges.press