Crònica d'un Diumenge de Rams

Després d'uns dies de desconnexió total, ja hi tornem a ser!!!

Aquest cop, però, no serà una recepta el que us porto... es una crònica del Diumenge de Rams d'aquest any... i avui l'hem passat a Sitges, al Tancat del Mas d'en Puig, tocant a Quint Mar.

Entrada a la masia del Tancat...

                                        

La família de la meva cunyada Rosa, ens ha convidat a fer una calçotada, acompanyada d'una barbacoa de carn a la brasa i escalivada

Panxeta, corder, butifarra i xoris a la brasa...

Pebrot escalivat...

Calçots i torrades...

Carxofes a la brasa...

L'únic requisit era.... que nosaltres, portéssim l'alcohol i les postres!!!

Bon tracte, no???
Així, que m'he aixecat aviadet per començar a fer unes postres ben llamineres ... i m'he decidit, per fer un tortellet, com el de l'altre dia, però en comptes de farcir-lo de trufa, l'he farcit de crema pastissera.

El pastis de la esquerra l'ha fet l'avia Rosa, matriarca del Tancat del Mas d'en Puig!!!

A les 11 , ja érem a la parròquia de Sant Joan junt amb la canalla tots ben mudats, per beneïr el palmó de l'Adrià i un bon ram de llorer... i després de rebre la remullada benedictina, cap a fer el vermutillo!!!

I a les 2... cap al Tancat a dinar!!!

Encara que no es llegeix gaire bé... la casa està construida a l'any 1815...

Quin be de deu de menjar...

El xef del dia ha estat el meu germà Xavi... que com sempre  ens ha fet la seva salseta pels calçots... recepta familiar, però amb el seu toc de gràcia secret... jejeje.

El meu germà Xavi fent els honors als calçots!!!

La Sílvia, ha fet de reportera fotogràfica,  i el resto hem portat la gana!!!

Després de dinar em fet els honors al tortellet i junt a les postres que ens ha fet l'avia Rosa... hem gaudit com a bojos!!!
Molt bon dia en molt bona companyia!!!

La pizza de Sitges

Els dissabtes ens toca pizza, i l'entrada d'avui es un record a les pizzes que mengem cada vegada que baixem a Sitges.
El nom de la pizza es pizza barbacoa-creme i porta una fusió de salsa barbacoa i salsa carbonara amb xampinyons, pit de pollastre i tomàquet natural, però a casa sempre li diem la "pizza de Sitges" ja que es a l'unic lloc on la mengem.
L'encarreguem quan estem arribant a Vilafranca, des de el cotxe!!! jejeje... no volem perdre pistonada  i nomes arribar a casa, descarreguem el cotxe i cap a la pizzeria a buscar-la per sopar.
I quina gana que portem quan arribem!!!!

Comencem el recordatori???

Els ingredients per a dues pizzes son:

• Dos bases de pizza fresques refrigerades
• Tomàquet fregit
• orenga
• una safata de xampinyons laminats
• Un pit de pollastre tallat a daus
• Un tomàquet natural tallat a llesques ben primes
• formatge ratllat

Per la salsa barbacoa:

• Una cullerada de vinagre
• dues culleradetes de mostassa
• 200 gr. de ketchup
• una cullerada de mel
• Un got de coca cola

Per la salsa carbonara

• Un Bric de nata per cuinar
• Dos ous
• 3 cullerades de formatge parmesà ratllat
• sal
• pebre
• 150 gr. de bacon fumat tallat a tires
• oli

Posem fil a l'agulla!!!

Començarem a fer la salsa barbacoa:

1. Posar al foc un cassó amb el vinagre i el deixarem reduir uns minuts a foc mitjà.
2. Seguidament posarem la resta d'ingredients amb aquest ordre, i barrejant cada ingredient avanç d'afegir l'altre: la mostassa, el ketchup, la mel i la coca cola.
3. Deixar a foc mig fins que la coca cola redueixi i quedi una salsa espesa com de compra... uns 10 minuts.

La salsa Barbacoa

Ara farem la salsa Carbonara:

1. Posarem a daurar en una paella amb oli el bacon.
2. Mentre, passarem pel batedor elèctric la resta d'ingredients.
3. Un cop daurat el bacon, afegir a la salsa i tornar a batre uns segons 
4. posar a la paella fins que espesi una mica.

La salsa carbonara

Fem el farcit de la pizza!!!

1. Posarem a la paella amb una mica d'oli, el pit de pollastre salpebrat i el daurarem lleugerament. Reservem
2. Ara posarem els xampinyons a la mateixa paella, els salarem i deixarem que treguin la seva aigua i els courem lleugerament. Reservem.

Muntem la pizza!!!

1. Escalfem el forn a 210º per d'alt i baix.
2. Desenrotllem les masses de pizza i els hi posem una capa fina de tomàquet fregit, l'espolsem amb orenga i l'enfornem durant uns 5 minuts, fins que quedin una mica daurades.
3. Ara els hi posarem una capa de pit de pollastre, un altre de xampinyons, el formatge ratllat, unes cullerades de salsa barbacoa, unes cullerades de salsa carbonara, unes rodanxes de tomàquet natural i tornem a espolsar mes orenga.
4. Tornem a posar al forn fins que estigui ben cuita i...

A gaudir recordant l'estiu!!!!

Bon Profit!!!