Pastisset de xocolata Expresss!!!

Avui, la Marina i l'Adrià han convidat a la seva amigueta, la Valèria i he pensat... que els hi faré per berenar a la canalla??? ... alguna cosa diferent i que hi puguin participar...

I navegant per aquestes aigües d'Internet he trobat primer un vídeo del YouTube i desprès un post de Pebre i xocolata en el que ens explicaven com fer un pastisset de xocolata en 2 minuts al microones, i jo com sempre he fet una fusió al nostre gust.

Dit i fet!!! Els hi he plantificat un davantal a cadascú, he preparat els ingredients i ens hem posat a fer-ho i no vegis com s'han posat de xocolata!!! fins el nas ben plens!!! ajajajaja...

Comencem???

Els ingredients per a un pastisset son:

• Un ou 
• 1 cullerada d'oli
• 2 cullerades de llet
• 3 cullerades de sucre 
• 2 cullerades de cacau en pols
• 2 cullerades de farina
• 1 pessic de llevat

Som-hi doncs!!!

1. Ficar en una tassa que pugui anar al microones, un ou  i batre-ho.
2. Desprès posar-hi l'oli, la llet, el sucre, el cacau i lligar-ho amb l'ou.
3. Ara afegir la farina i tornar a batre-ho amb la barreja d'ou.
4. I per ultim posar el llevat i tornar a barrejar molt be, procurant que no quedin grumolls.
5. Posar la tassa al microones 2 minuts a màxima potència (700 w.). Si al treure la tassa veieu que encara està molt humit, afegiu uns 20 ó 30 segons més i...

A gaudir d'aquest berenar tant divertit!!!

I com que diuen que mes val una imatge que mil paraules... mireu el vídeo!!!

Bon Profit!!!

Bunyols de vent musculosos

O el que es el mateix... bunyols de vent amb crema pastissera... i dic que es el mateix perquè ens fem un tip de remenar aquests bunyols que et surten uns muscles i et queden els braços partits!!!
Aquesta recepta es una variant del bunyols de la Pilar , però la he trobat per Internet al blog Cuadernos de cocina i son tant bons que no tenen res que envejar als altres...

Comencem???

Els ingredients per a uns 50 bunyols son:

• 150 gr. de crema pastissera
• 125 ml. de llet
• 75 gr. de mantega
• 100 gr. de farina
• 2 ous
• un pessic de sal
• la pell ratllada d'una mandarina.

Per fer la crema pastissera:

• 125 ml. de llet
• 50 gr. de sucre
• 20 gr. de maicena
• un ou

Per fregir els bunyols

• Oli de gira sol
• sucre

Som-hi doncs!!!

1. Primer farem la crema pastissera i posarem tots els ingredients en un pot apte pel microones, batre-ho tot i posar al microones durant 1 minut, tornar a barrejar i posar-ho un minut mes. Tornar a batre i deixar reposar.
2. Ara començarem a fer la massa del bunyols. Posarem a un cassó la llet junt amb la mantega i la sal fins que arranqui el bull.
3. Afegir la farina de cop i remenar fins aconseguir una bola. Retirar del foc i deixar temperar un moment.
4. Afegir la crema pastissera i barrejar-ho tot i posar la ratlladura de mandarina i remenar fins que quedi ben integrat.
5. Ara es el moment de posar els ous d'un en un però no posarem el següent fins que el primer no quedi ben integrat. Ens ha de quedar una massa espera i lluenta.
6. En un cassó amb oli de gira sol ben calent i amb l'ajut de dues culleretes anem tirant culleradetes de massa al oli i els anem fregint fins que quedin daurats, els posem a sobre de paper absorbent.
7. Un cop fregits tots, els arrebossem amb sucre i...

Bon Profit i Bon Diumenge!!!

Aperitius de pasta de full salats

Ja comencem a fer proves pels aperitius de Nadal... i avui els hem fet i tastat..
I quin gust mes bo que te tot... No se si farem un àpat tradicional o un tastet d'aperitius!!!

Els ingredients son:

• Una pasta de full refrigerada
• paté
• olives sense os
• anxoves
• tonyina
• pernil dolç
• formatge
• bacon 
• frankfurts
• Un ou per pintar

Comencem???

1. Estenem la pasta de full a sobre el marbre ben net.
2. Tallem les quatre cantonades per fer un rectangle, cada cantonada la tallem per la meitat i el rectangle el tallem en 4 tires.
3. Fetes les particions anem pels farciments...

Els primers, els farcirem de tonyina ben escorreguda i olives sense os. Els enrotllem i els tallem a discos.

Aquests, els farcirem amb  formatge i pernil dolç, els enrotllem i els tallem a discos.

Ara, farcirem aquests amb una cullerada de paté i també l'enrotllarem.

Aquests croissanets, els farem amb unes cantonades de la pasta de full i son farcits d'oliva sense os i anxova.

Aquests cuadradets, son farcits de bacon i formatge.

I per ultim, aquests croissants son farcits de salsitxes frankfurt. I també estan fets amb les cantonades de la pasta de full.

Desprès de farcir totes les pastetes, les pintarem amb ou batut i les posarem al forn a 200º fins que la pasta estigui ben daurada.

I en un vermutillo com aquest no podien faltar les clàssiques patates xips amb olives variades!!!

Ni tampoc les nostres escopinyes acompanyades de la nostra salsa Espinaler!!!

I ara... a gaudir d'aquest "vermutillo dominguero"!!!

Bon Profit!!!

I aquí teniu la foto de família!!!

Tagliatelle amb salsa de bolets

I ja tornem a tindre el repte de la Recepta del 15, i aquest mes, els nostres amics de Els fogons de la Bordeta l'han dedicat als bolets.

La veritat es que jo no soc una bona boletaire... mes aviat soc urbanita i els bolets que es mengen a casa no son de collita pròpia... però al mercat de La Seu es troben els millors bolets i rovellons de totes les rodalies i a un bon preu... així que els dimarts i els dissabtes... ANEM AL MERCAT!!!

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:

• 400 gr. de tagliatelle
• 500 gr. de bolets variats ( mucoses, fredolics, ceps...)
• 300 ml. de nata per cuinar
• sal
• pebre
• oli
• alls
• julivert
• aigua

Som-hi doncs!!!

1. Posar a suar els bolets en una paella, fins que perdin tota l'aigua.
2. Afegir oli, sal, alls i julivert als bolets i sofregir fins que estiguin cuits. Reservar uns quants per decorar.
3. Posar-hi la nata i el pebre al gust i deixar reduir tot plegat uns minuts. Passar per la batedora i reservar.
4. Posar a bullir la pasta en abundant aigua i sal fins que estiguin al dente.
5. Escórrer i afegir la salsa, remenar-ho tot plegat, decorar amb els bolets reservats i...

A gaudir d'una recepta de temporada!!!

Bon Profit!!!

Melindros

Uppsss!!! faig tard pel repte d'aquest mes de Memories d'una cuinera... espero arribar-hi a temps!!!

I encara que aquest mes va dedicat a les galetes, em sembla que l'entrada d'avui es pot englobar dins d'aquesta categoria.
Avui, la canalla, volien xocolata per berenar... i he pensat... els hi faré xurros?, els hi faré galetes?, els hi faré un pa de pessic? o que els hi faré per acompanyar el berenar???...
I la solució han sigut aquest melindros tan bons que fa Cuina per llaminers i ens han sortit de "rechupete" i de pas ja s'han apuntat tota la familia a berenar!!!

Anem, doncs, per feina!!!

Els ingredients per a 25 melindros son:

• 3 ous
• 75 gr. de sucre
• 75 gr. de farina
• un sobre de llevat
• sucre glass

Som-hi doncs!!!

1. Es separen les clares dels rovells. 
2. Es baten els rovells amb el sucre fins que quedi una pasta espessa i blanquinosa. Si veieu que us queda una massa masa espesa afegiu un rajolí d'aigua. 
3. Es munten les clares a punt de neu. S'afegeix de mica en mica la farina i el llevat tamisats a la massa dels rovells i el sucre, tot remenant perquè quedi ben barrejat. 
4. S'afegeixen les clares muntades i es barreja suaument. 
5. Es col·loca la massa en una màniga pastissera amb broquet llis. Sobre una safata forrada amb paper de forn, es formen tires de 7-8 cm de llarg i 2 cm d'ample. 
6. S'empolsimen amb sucre llustre i es couen al forn a 200ºC durant uns 10 minuts.
7. Deixar refredar i...

A gaudir del berenar amb familia!!!

Bon profit!!!

Revoltillo de tomàquet

Aquest plat em transporta a la meva infantessa... quan per sopar l'avia Nuri ens preparava un remenat de tomàquets amb alls i ou que estava per sucar-hi pa...
Quins temps aquells en que no teníem cap mena de preocupació.

Els ingredients per a quatre persones son:

• un quilo de tomàquet ratllat
• cinc ous
• Quatre alls
• sal
• sucre
• oli

Anem per feina.

1. Ratllem els tomàquets i els posem a sofregir a la paella amb sal, sucre i oli.
2. Afegir uns alls ben trinxats i deixar coure fins que els tomàquets perdin tota la seva aigua.
3. Mentre, batre els ous i afegir-los al tomàquet.
4. Barrejar fins que surtin les fibres blanques de l'ou i... a sucar-hi pa!!!

I...gaudiu recordant  la infantessa!!!

Bon Profit!!!

Els bunyols de vent de la Pilar

Avui celebrem la castanyada, però aquesta any, em decidit trencar motlles i en comptes de fer panellets ens hem decantat per una recepta que ens feia la nostra gran amiga Pilar, la dona de l'Ignasi.

La Pilar, que era una gran cuinera i rebostera, ens feia un munt de postres bones i aquesta era una de les seves receptes estrella.
Avui substituirem els panellets per aquests bunyols de vent que ens feien treure els sentits!!!

Som-hi doncs!!!

Els ingredients per a uns 35 bunyols son:

• 125 ml. de llet
• 100 gr. de farina
• 70 gr. de mantega
• 3 ous
• sucre
• un pessic de sal
• oli de girasol

Posem fil a l'agulla...

1. Posem en un cassó al foc, la llet, la mantega i un pessic de sal, perquè es desfaci i tot just quan arranqui el bull, afegir la farina de cop.
2. Retirar del foc i remenar a fons fins fer una bola llissa.
3. Anar afegint els ous d'un en un i no tirar el seguent fins que el primer no estigui ben integrat.
4. Quant ja esta feta la massa, escalfar l'oli de girasol i amb l'ajut de dues culleretes, anar fregint petites porcions.
5. Quant ja estan ben daurats, posar a sobre d'un plat amb un paper absorbent per treure l'excès d'oli, desprès arrebossar amb sucre i...

A gaudir de la nostre peculiar castanyada, tot recordant a la Pilar!!!

Bon Profit!!!