Natilles tunejades

I ja quasi arribem tard al repte de Memòries d'una cuinera... però encara hi som a temps.
I es que demà s'acaba el temps per publicar una recepta de natilles casolanes, així que com que avui es diumenge, menjarem unes natilles que em tunejat a la nostra manera...

Em seguiu???

Els ingredients per 4 natilles son:

• 500 ml. de llet sense lactosa
• 3 rovells d'ou
• 40 g. de maizena
• 100 g. de sucre
• la pell d'una llimona
• un pal de canyella
• 6 maduixes
• 4 tulipes de xocolata
• 8 cubanitos de xocolata

Comencem???

1. Feu les natilles al microones i deixar refredar
2. Talleu les maduixes a daus i barregeu amb les natilles fredes.
3. Repartiu les natilles en les 4 tulipes 
4. Poseu per guarnir dos cubanitos en cada tulipa i...

A gaudir de les postres tunejades!!!

Bon Profit!!!

Galtes de porc rostides

De la quantitat de plats que es poden fer en una cuina, n'hi ha un munt amb porc... costelles al forn, peus de porc, llom a la sal,...
Son moltes les parts del porc i mils les maneres de fer-les... i nosaltres em decidit fer unes galtes de porc ben rostidetes.

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:

• 8 galtes de porc
• 4 tomàquets tallats a trossos
• 2 cebes tallades en juliana
• Una cabessa d'alls
• Llorer
• 1 got de conyac
• Sal
• Pebre
• Oli
• 1 got d'aigua
• 6 patates tallades a daus

Anem per feina...

1. Primer de tot, salpebrarem les galtes i les posarem a fregir en una cassola amb oli amb foc fort.
2. Un cop segellada la carn, afegir el tomàquet, la ceba, els alls i el llorer.
3. Posar-hi el got de conyac i el got d'aigua, tapar i deixar rostir durant una hora u hora i mitja a foc mitjà, fins que el os es comenci a desenganxar de la carn.
4. Mentrestant, fregir les patates
5. Un cop finalitzada la cocció de les galtes afegir-hi les patates, remenar i...

A gaudir de la cuina de l'avia!!!

Bon Profit!!!

Entrepà de calamars

Ja tenim aquí un altre nit de futbol, i com sabeu... toca sopar ràpid i cap a veure la tele, que s'ha d'animar al nostre equip!!!...I quin sopar podríem fer avui???
Doncs un entrepà, no aniria malament... i de que el farcirem??? de pernil??? de fuet??? de formatge????
Doncs no!!! Avui el farcirem amb uns....

Comencem???
Els ingredients per dos bons entrepans son:

• 1 Baguette
• 2 tomàquets de sucar ( tomacons)
• 24 calamars a la romana
• Sal
• oli
• Maionesa (opcional)
• Mostassa (opcional)

Anem per feina que ja fem tard...

1. Fer els calamars a la romana
2. Tallar la baguette per la meitat i obrir-la per fer l'entrepà
3. Sucar tot el pa amb el tomacó i amanir amb oli i sal al gust.
4. Posar tots els calamars a sobre del pa, si voleu hi podeu afegir un raig de mostassa o maionesa i...

A gaudir del futbol!!!

Bon Profit!!!

"Escudella" contra el fred

El dilluns vam fer un altre cop caldo... i es que amb el fred que fa, nomes pensem en menjar sopetes per combatir-lo...
I desprès de fer-lo bullir durant quasi 3 hores, vam tornar a la carrega per fer aquesta "escudella"

Comencem???

Els ingredients d'aquesta "escudella" son:

• Els ossos de bullir el caldo
• Les restes de verdures del caldo
• 100 g. d'arròs
• 100 g. de fideus gruixuts
• 2 patates tallades a daus
• 2 talls de botifarra negra
• 1 pilota del caldo

Som-hi doncs!!!

1. Desprès de fer el caldo, triar totes les carns i reservar-les per fer croquetes.
2. Els ossos de vedella i pollastre que han quedat, posar-los a bullir junt amb les verdures i una culleradeta de sal durant uns 30 ó 40 minuts i colar.
3. Posar aquest caldo a la cassola, afegir les patates i fer-lo bullir durant uns 20 minuts
4. Afegir l'arròs i els fideus i que segueixi bullint durant uns 15 minuts mes.
5. Per ultim afegir la botifarra i la pilota tallada, bullir uns 5 minuts mes i...

A escalfar la panxa amb aquesta "escudella"!!!

Bon Profit!!!

Torrada d'escalivada

Els dies que fan futbol toca sopar al menjador, per estar al davant de  la tele i animar al nostre equip.
Així, que al mati, engeguem la llar de foc i fem una bona brasa per fer una escalivada guanyadora!!!

Comencem???

Els ingredients per una torrada d'escalivada son:

• Una bona brasa
• 3 albergínies
• 3 pebrots vermells
• 4 tomàquets 
• Pa rodó de pagès tallat a llesques
• Oli
• Sal
• Pebre
• Alls

Anem al lio!!!

1. Netegem els pebrots i els tomàquets i els suquem amb oli.
2. Agafem les albergínies i les rentem, els hi treguem el tronxo i els hi fem uns talls. Les suquem amb oli.
3. Al engegar la llar de foc i amb les flames posem les albergínies i les anem tombant fins que estiguin toves. Les posem en una safata fonda i les tapem amb un paper de diari.
4. Quan ja esta feta la brasa, posar els pebrots i els tomàquets a sobre les graelles i posar a sobre les brases, anar girant fins que els pebrots estiguin negrets i els tomàquets tous i es desenganxi la pell. Posar a la mateixa safata i tapar amb el paper de diari.
5. Quan ja esta freda l'escalivada, es pela i es talla a tires els pebrots i les l'abergínies i el tomàquet es talla a trossos amb la tisora, es cola tot el suc que ha quedat a la safata i es posa per sobre.
6. Ara es el moment de fer les torrades, nosaltres les fem a la llar de foc, i les suquem amb all per una banda i per l'altre hi posarem una capeta de tomàquet escalivat, unes tires de pebrot, unes tires d'albergínia i ho acompanyem amb unes molles de tonyina o uns filets d'anxova... això a gust del consumidor, i...

A animar al nostre equip a la vora de foc!!!

Bon Profit!!!

Coca de llardons

Avui menjarem una paella d'aquelles que triomfen a casa, i de postres farem una coca de llardons que ens agraden a tots... i encara que no es Dijous Gras, ja tenim ganes de menjar-ne!!!

Comencem???

Els ingredients per una bona coca son:

• 2 plaques de massa de full fresca
• 200 g. de llardons esmicolats
• 120 g. de sucre
• Un bon grapat de pinyons
• Ou batut
• farina

Anem per feina!!!

1. Per començar, espolsarem el marbre amb farina i posarem la massa de full a sobre, li passarem el corró fins a fer una capa fina i la posem a sobre d'un paper sulfuritzat.
2. Posem a sobre la meitat dels llardons.
3. Posem l'altre massa de full a sobre del marbre, la estirem ben fina amb l'ajut del corró i la posem a sobre dels llardons.
4. Posem la resta de llardons i retallem les vores per fer una coca mes rectangular.
5. Aquests retalls,els amassem, i els tornem a estirar amb el corró, per que quedi un altre capa ben primeta.
6. Posar a sobre de la segona capa de llardons, fer un cordó tot al voltant i pintar amb ou batut
7. Posar a sobre els pinyons i una bona capa de sucre. 
8. Enfornar a 210° fins que estigui ben daurada i...

A gaudir del diumenge!!!

Bon Profit!!!

Sopa bruta de peix

L'entrada d'avui es un altre "plat estrella" de la nostra amiga Pilar...
Per Nadals, ens feia uns plats boníssims i aquest any l'hem volgut recordar tot fent aquesta "sopa bruta de peix"...
Vaja nom per una sopa... no???...  I per que "sopa bruta"????
Doncs per que esta plena de trossos de peix i gambetes... i encara ens varem deixar l'ou dur tallat... però us puc dir que era una sopa que encisava...

Comencem???

Els ingredients per a 8 persones son:

• 1 kg. de peix sopa (escorpora, cap de rap, cintes...)
• 500 g. de cloïsses
• El suc de bullir cloïsses
• 500 g. de lluç
• 500 g. de cues de gambes
• 2 l. aigua
• 3 ous durs
• all
• julivert 
• sal
• pebre
• 200 g. de fideus primets
• un tomàquet
• una branca d'api
• un porro

Anem per feina... que segur que en porta!!!

1. Posem a bullir en l'aigua, el peix per sopa, l'api, el porro, alls, julivert i el tomàquet durant una mitja hora. Colar i reservar.
2. Obrir les cloïsses al vapor. Reservar.
3. Bullir les cues de gambes i tallar-les a trossos. Reservar.
4. Bullir el lluç, netejar d'espines, esmicolar i reservar.
5. Posar el caldo de peix a l'olla junt amb el suc de les cloïsses i quan arrenqui el bull afegir els fideus prims, remenar i quan torni a arrancar el bull, afegir les gambes, les cloïsses sense closca i el lluç. 
6. Deixar bullir uns 5 minuts, rectificar de sal
7. A l'hora de servir, posar per sobre uns tallets d'ou dur i... 

A gaudir d'aquesta sopa encisadora de la Pilar!!!

Bon Profit!!!

Nosaltres ens vam descuidar de posar l'ou dur...

... però estava igual de bona!!!