Escudella de Sant Antoni

Diu la dita...
"De Sant Antoni a Sant Sebastià
fa el fred més fort de l'any".
I amb aquestos freds, busquem menjars calòrics, de cullera, que ens facin entrar en calor...
I avuí, com que es la festivitat de Sant Antoni del Porquet i, aquí, a La Seu, és típic fer la calderada d'escudella al Passeig, doncs  farem una escudella ràpida a casa també !!!

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son :
* 2 l de brou de carn i pollastre
* 1 patata grossa tallada a daus petits
* 2 carrotes tallades a trossos petits
* 400 g de cigrons cuits
* 150 g d'arròs
* 100 g de fideus del n° 2
* 1 botifarra negra
* 1 botifarra blanca
*  ó 40 mandonguilletes ( jo no tenia botifarres i he posat les mandonguilles)

Anem per feina :
1.- Posem el brou a bullir junt amb la patata, la carrota i les botifarres ó mandonguilletes .
2.- Quan arrenqui el bull, afegim l'arròs i el deixem coure uns 10 minuts
3.- Afegim els cigrons, i quan torni a arrencar el bull, i afegim els fideus.
4.- Deixem coure uns 10-15 minuts més i...

A gaudir d'una escudella ràpida pel dia de Sant Antoni!!!

Bon Profit!!!

"Escudella" contra el fred

El dilluns vam fer un altre cop caldo... i es que amb el fred que fa, nomes pensem en menjar sopetes per combatir-lo...
I desprès de fer-lo bullir durant quasi 3 hores, vam tornar a la carrega per fer aquesta "escudella"

Comencem???

Els ingredients d'aquesta "escudella" son:

• Els ossos de bullir el caldo
• Les restes de verdures del caldo
• 100 g. d'arròs
• 100 g. de fideus gruixuts
• 2 patates tallades a daus
• 2 talls de botifarra negra
• 1 pilota del caldo

Som-hi doncs!!!

1. Desprès de fer el caldo, triar totes les carns i reservar-les per fer croquetes.
2. Els ossos de vedella i pollastre que han quedat, posar-los a bullir junt amb les verdures i una culleradeta de sal durant uns 30 ó 40 minuts i colar.
3. Posar aquest caldo a la cassola, afegir les patates i fer-lo bullir durant uns 20 minuts
4. Afegir l'arròs i els fideus i que segueixi bullint durant uns 15 minuts mes.
5. Per ultim afegir la botifarra i la pilota tallada, bullir uns 5 minuts mes i...

A escalfar la panxa amb aquesta "escudella"!!!

Bon Profit!!!