Canapès variats pel Nadal (2)

Recordeu els reptes de Memòries d'una Cuinera i La Recepta del 15?
Doncs vet aquí, un altre entrada sobre canapès i aperitius que tenia amagada a la màniga!!!
Aquest cop els he fet al forn i de pas he aprofitat per fer d'altres cosetes per picar com aperitiu...

Us apunteu al gran aperitiu???

Vinga doncs... Comencem!!!

1. Dàtils amb bacon al forn 

• Tires de bacon fumat
• Dàtils sense os
• Pals per broquetes

Enrotllar els dàtils amb el bacon i enfilar-los als pals de broqueta.

Posar-los al forn fins que estiguin daurats. Treure'ls-hi el pal i menjar calentets.

2.Dàtils amb plàtan:

• Plàtan
• Tires de bacon fumat 
• Pals per broquetes

Tallar el plàtan a trossos de la mida d'un dàtil i enrotllar amb les tires de bacon.

Enfilar als pals de broqueta i posar al forn fins que estiguin daurats. Treure els pals i a menjar ben calentet.

3. Canapè de formatge fos amb poma i pebre de colors:

• Formatge de bola cremós
• Una poma ratllada
• pebre de colors
• llesques de pa de baguet torrades.

Posar la poma junt amb el formatge a fondre al microones, posar un polsim de sal i pebre de colors.

Posar una cullerada de farsa a sobre de cada llesca de pa i posar al forn a gratinar.

Menjar ben calentet.

4. Canapè de formatge amb ceba i maionesa:

• Una ceba ratllada 
• la mateixa quantitat de maionesa
• el doble de formatge ratllat
• Llesques de pa de baguet torrat

Fer una barreja amb la ceba la maionesa i el formatge i posar una cullerada a sobre de cada llesca de pa.

Posar al forn a gratinar i menjar ben calentet.

5. Canapè de melmelada de tomàquet i formatge de cabra:

• Formatge de rulo de cabra
• Melmelada de tomàquet
• llesques de pa de baguet torrades.

Posar una cullerada de melmelada a sobre de cada llesca de pa i un tros de formatge a sobre.

Posar al forn fins que es fongui el formatge i servir ben calent.

6. Canapè de Salmó fumat:

• Salmó fumat
• Mantega
• Llesques de pa de baguet torrades.

Untar les llesques de pa amb la mantega i posar a sobre un tros de salmó.

I ara ja sols ens falta posar la gana!!!

Bon Profit!!!

Canapès variats pel Nadal (1)

Sembla que aquest mes, dos dels reptes en que participem, s'han posat d'acord i volen, d'alguna manera, el mateix...
Per una banda, els de Memòries d'una Cuinera van demanar unes receptes de canapès i per altra, Els fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta, ens van demanar per l'ultim repte de La Recepta del 15, uns aperitius de Nadal...
Així que he volgut fer una fusió dels dos reptes... encara que no serà l'ultima entrada sobre aquest tema... ja que encara tinc uns quants canapès i aperitius amagats a la màniga!!!

Així doncs... comencem???

Els canapès que he fet avui son:

1.- Canapè de pebrot escalivat:

• Pa de motlle sense crosta torrat
• pebrot escalivat
• oli
• olivada

Tallar el pa a quadrats i posar a sobre un tros de pebrot, una punta d'olivada i un raig d'oli d'oliva verge.

2.- Canapè de paté de musclos:

• Pa de motlle sense crosta torrat
• una llauna de musclos en escabetx
• una terrina de formatge tipus Phiiladelphia natural de 200 gr.

Treure les barbes dels musclos i posar en la batedora el formatge i la llauna de musclos amb el suc i tot. Triturar-ho i sucar amb aquesta barreja el pa, Tallar a triangles cada llesca de pa.

3.- Canapè de formatge de pebres:

• Pa de motlle sense crosta torrat
• Una terrina de formatge tipus Philadelphia natural de 200 gr.
• Pebres de colors
• sal
• olives negres sense os

Posar en un bol el formatge i afegir pebre de colors mòlta i sal al gust. Barrejar i sucar el pa. Tallar a triangles i decorar amb mitja oliva negra.

4.- Canapè de codonyat:

• Pa torrat sense crosta torrat
• codonyat
• formatge madurat
• anxoves

Sucar el pa amb codonyat, seguidament posar a sobre una llesca de formatge i tallar el pa en triangles. Per ultim, decorar amb unes anxoves embolicades.

Per acabar la entrada d'avui, vull fer una petita menció a la feina feta pels nostres amics de Xocolata Desfeta i els Fogons de la Bordeta.
Gràcies per aquests dos anys de reptes... i encara que no us he conegut fins fa uns mesos, els vostres reptes m'han ajudat i m'han agradat molt.

MOLTíSSIMES GRÀCIES PER TOT !!!

I esperem que en un temps ens aporteu algun altre projecte ;D

 Esperem que us agradin aquests canapès o aperitius i ...

A Gaudir dels Nadals en bona companyia!!!

Bon Profit!!!

Tagliatelle amb salsa de bolets

I ja tornem a tindre el repte de la Recepta del 15, i aquest mes, els nostres amics de Els fogons de la Bordeta l'han dedicat als bolets.

La veritat es que jo no soc una bona boletaire... mes aviat soc urbanita i els bolets que es mengen a casa no son de collita pròpia... però al mercat de La Seu es troben els millors bolets i rovellons de totes les rodalies i a un bon preu... així que els dimarts i els dissabtes... ANEM AL MERCAT!!!

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:

• 400 gr. de tagliatelle
• 500 gr. de bolets variats ( mucoses, fredolics, ceps...)
• 300 ml. de nata per cuinar
• sal
• pebre
• oli
• alls
• julivert
• aigua

Som-hi doncs!!!

1. Posar a suar els bolets en una paella, fins que perdin tota l'aigua.
2. Afegir oli, sal, alls i julivert als bolets i sofregir fins que estiguin cuits. Reservar uns quants per decorar.
3. Posar-hi la nata i el pebre al gust i deixar reduir tot plegat uns minuts. Passar per la batedora i reservar.
4. Posar a bullir la pasta en abundant aigua i sal fins que estiguin al dente.
5. Escórrer i afegir la salsa, remenar-ho tot plegat, decorar amb els bolets reservats i...

A gaudir d'una recepta de temporada!!!

Bon Profit!!!

El pastis del meu aniversari

I ja acabant de celebrar el meu aniversari... aquest any s'allargat mes del normal... us vaig a posar el meu pastis.
La recepta la vaig veure per primera vegada a la pàgina del facebook  TU MEJOR RECETA!!  a on Jesús el Pirata ens va ensenyar la foto d'un pa de pessic esponjós de xocolata...i tirant del fil vaig arribar a http://www.cuisine4you.es/   i com que soc molt gormanda...

no ho he pogut resistir i he caigut en la temptació!!!

i aprofitant que aquest mes es el xocolata es el ingredient de la recepta del 15... també i participarem!!!

Comencem???

• Quatre ous
• 250 gr. de sucre
• 250 gr. de mantega
• 250 gr. de colacao
• 250 gr. de farina
• 1 sobre de llevat
• 200 ml. de nata de cuinar

Som-hi !!!

1. Batrem els ous amb el sucre.
2. afegim la mantega en pomada i continuem batent.
3. Per ultim afegim la nata i ho tornem a batre.
4. En un bol, barrejar la farina amb el colacao i el llevat i ho afegim a la barreja del ous. Remenem tot.
5. Ho posem en un motlle folrat amb paper sulfuritzat i ho enfornem a 180º fins que punxant amb un palet surti net. ( en el meu forn ha estat casi una hora en coure)
6. Deixar refredar, desmotllar i guarnir amb sucre glass i...

A acabar de passar-ho bé!!!

Bon Profit!!!

Carquinyolis de xocolata

I ja tornem amb la Recepta del 15, i aquest mes els nostres amics de Xocolata Desfeta i Els fogons de la Bordeta ens proposen com a ingredient la xocolata!!!

I buscant i rebuscant per les estanteries de casa vaig trobar "El libro de oro del chocolate" i una de les seves receptes eren la versió italiana d'uns carquinyolis de xocolata, i jo, com sempre, la he adaptat una miqueta, i aquí els tenim!!!

I aprofitant que avui es el meu aniversari... doncs farem unes postres ben dolces!!!

Comencem???

Els ingredients per uns 40 carquinyolis son:

• 200 gr. de farina blanca
• 125 gr. d’ametlles
• 1 culleradeta de cafè soluble
• 10 gr. de mantega a temperatura ambient
• 75 gr. de colacao
• 1 culleradeta i 1/2 de llevat de panaderia
• 3 ous grans a temperatura ambient
• 200 gr. de sucre 
• 1/2 culleradeta de sucre avainillat
• 60 gr. de xocolata fondant ratllat
• 1 pessic de sal

Som-hi doncs!!!

1. Tamisar el colacao, la farina, el llevat, el cafè i la sal amb un colador de malla metàl·lica fina.
2. Batre l'ou, la mantega, el sucre avainillat i el sucre amb les varilles fins obtenir una massa blanquinosa i esponjosa.
3. Afegir els ingredients tamisats, les ametlles i la xocolata a la barreja d'ous i treballar amb una espàtula de fusta fins aconseguir una pasta dura.
4. Dividir la massa en dues parts, i posar a la safata del forn a sobre d'un paper sulfuritzat, deixant entre els dos una distància de 5 cm. Enfornar uns 30 minuts a 170º dalt i baix o fins que la massa estigui dura al tacte.
5. Retirar la safata del forn i deixar refredar durant 15 minuts
6. Tallar la massa amb un gabinet de serreta a llesques d'un dit de gruix i disposar-les damunt la rejilla del forn amb paper sulfuritzat.
7. Tornar a coure de 15 a 20 minuts o fins que quedin torrats, a la mateixa temperatura i alçada dins el forn.
8. Retirar del forn i deixar refredar els carquinyolis damunt la rejilla.

I... a gaudir d'aquest postre tan tipic!!!

Bon Profit!!!

Pastis de carabassó

Avui es dia 15 i aquest dia s'acostuma a publicar la recepta del 15 que organitzen Els fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta

La veritat es que mai hi hem participat... però algun dia tenia que ser el primer i espero fer-ho be i a temps... a veure que passa...
Aquest mes la recepta del 15 va dedicada al carabassó... i a casa n'hi ha un munt!!! i es que quan ve la època del carabassó ... venen tots de cop i no saps que fer amb ells!!!
Comencem???

Els ingredients per a un pastis son:

• una base de pasta brisa refrigerada
• 100 gr. de bacon a daus
• un carabassó petit
• una ceba ratllada
• 250 ml. de nata de cuinar ( en el nostre cas es nata sense lactosa, ja que soc intolerant a la lactosa)
• 2 ous
• sal
• oli
• pebre

Som-hi doncs!!!

1. Escalfem el forn a 210º, per d'alt i baix.
2. Posem la massa en un motlle i l'enfornem durant uns 10 minuts.
3. Mentre, en una paella, fregim el carabassó tallat a rodanxes primes, el bacon i la ceba per tandes tot salat i ho reservem.
4. En un bol batem els ous junt amb la nata , sal i pebre i ho barregem amb la farsa.
5. Treiem la pasta brisa del forn i la omplim amb la barreja del carabassó i la tornem a posar al forn uns 15 minuts mes i...

A gaudir dels carabassons de l'hort!!!

Bon Profit!!!