Crema de Carabassó

Avui, al mercat he trobat els carabassons molt be de preu, i com que al meu nen li agraden tant he pensat en donar-li una sorpresa

Els ingredients per a quatre persones son:

• 1 Kg. de carabassons
• 2 patates
• 1 ceba
• 2 porcions de formatget tipus el Caserio
• sal
• pebre
• un raig d'oli 
• aigua

Per començar:

1. Pelar les patates i la ceba, rentar-les, tallar-les a trossos i posar les a la cassola.
2. Rentar i tallar a trossos els carabassons, i posar-los a la cassola
3. Omplir la cassola fins a cobrir amb aigua i afegir un pessic de sal.
4. Bullir uns 30 minuts, fins que la patata estigui feta
5. Deixar refredar una mica i a la cassola, afegir un polsim de pebre, un raig d'oli i el formatget i triturar tot amb el mini primer.
6. Passar-ho tot per un passapurés per que quedi ben fi.
7. Opcionalment es poden fregir uns trossets de pa i afegir al puré com acompanyament.

I ara a gaudir d'aquest puré!!!!

Bon Profit!!!

Musclos al Vapor

Avui al mati he anat al mercat a La Seu i passant pel davant de la peixateria he pensat en que faria per sopar... una mica de peix, els dimarts, es cosa bona, i si son musclos encara mes!!!! I quina cosa mes senzilla de fer...

Els ingredients per a quatre persones son:

• 2 Kg. de musclos, si son de roca millor
• Mig ditet d'aigua
• sal

Comencem?

1. Netejar i rentar a fons els musclos, retirant totes les barbes i restes de petxines enganxades.
2. En una cassola, posar mig ditet d'aigua i una cullerada de sal i abocar-hi els musclos.
3. Tapar i posar-los al foc.
4. Quant estigui a punt de sortir-se l'aigua de la cassola, apartar-los del foc i a emplatar

Menjar-los ben calents acompanyats d'una vinagreta d'oli, vinagre de Mòdena i pebre.

Bon Profit!!!

Hem afegit un traductor al blog per tots aquells que no entenguin el català.
Gracies per estar en els Fogons de l'Avia Nuri.
Hemos añadido un traductor al blog para todos aquellos que no entiendan el catalan.
Gracias por estar en Los Fogones de la Abuela Nuri

La meva llengua materna es el català, es per això que escric aquest blog en aquesta llengua.
Entenc, però, que no tot el mon enténaquesta llengua, per això he posat aquest traductor. Espero, d'aquesta manera, no ofendre a ningú i que tothom pugui entendre les receptes de l'Avia Nuri!!!


Mi lengua materna es el catalan, por eso escribo el blog en esta lengua.
Tambien entiendo que no todo el mundo entiende esta lengua y por esto he puesto este traductor.
Espero de esta manera no ofender a nadie y que la gente pueda entender las recetas de la Abuela Nuri!!!

Crema Catalana ExpresSSS

S'acosta el Dia del Pare i com es tradició de postres menjarem una bona crema catalana!!!
El meu problema sempre ha sigut el mateix... se'm crema el pot i per tant , la crema.
Desprès de molt de temps d'indagar vaig trobar unes receptes per Internet, i desprès d'una fusió d'idees en va sortir això... La crema catalana Expressss... feta al MICROONES!!!

Comencem?

Els ingredients per a 1/2 litre de llet son:

• 1/2 litre de llet.
• 100 gr. de sucre.
• 3 rovells d'ou
• 40 gr. de maizena
• la pell d'una llimona sense la part blanca
• una branca de canyella

El pas a pas es el següent:

1. En un bol apte per a microones, barrejar tots els ingredients amb l'ajuda d'unes varilles i posar al microones durant dos minuts.
2. Retirar la pell de llimona i la canyella i batre fort. Tornar a posar al microones per dos minuts mes.
3. Tornar a batre energicament i tornar a posar al microones dos minuts mes i ... 

Ja Està!!!

Com podreu comprovar en aquest ultim pas, la crema ja esta espesa, nomes s'ha de deixar refredar i posar el sucre en abundància i cremar amb l'ajuda d'un soplet o cremador.

Aquesta crema tant serveix com a farcit o decoració de pastissos, com per fer una coca de Sant Joan

Així que a cremar-la i...

Bon Profit!!!

Tapes i aperitius

Avui faré un altre petita aportació a Els Fogons de l'Avia Nuri.
Us prepararé uns aperitius que son un autentic menjar de Deus!!!

Els aperitius son:

1.  Voulavants Farcits:

• 12 voulavants mini
• una llauneta de tonyina amb oli d'oliva
• un ou bullit
• 10 olives sense os
• unes tires de pebrot escalivat
• maionesa

Posar al forn els voulavants uns minuts per que es quedin daurats i reservar.
Fer una pasta amb la tonyina escorreguda, l'ou, les olives i el pebrot tot tallat petit i afegir la maionesa al gust.  Remenar tot i farcir els voulavants.

2.  Sonsos fregits:

• 200 gr. de sonsos
• farina blanca
• sal
• oli

Rentar els sonsos i posar a escórrer. 

Salar i enfarinar i fregir en oli abundant fins que estiguin daurats.

3.  Navalles a la planxa:

• 12 navalles
• oli 
• sal
• pebre
• alls
• julivert

Fer una salsa amb alls, julivert, oli i sal tot passat pel turmix.

Escalfar la planxa i posar-hi les navalles, primer per la part de la closca i salpebrar-les lleugerament. 

Quant es comencen a obrir, girar-les i deixar-les uns minuts mes.

Posar-les a la safata de servir i tirar-hi per sobre unes cullerades de la salsa d'all i julivert.

4.  Gules al ajillo:

• Un paquet de gules
• 3 cullerades d'oli
• una bitxo
• 3 alls

Posar a escalfar l'oli en una cassoleta i afegir el bitxo i els alls laminats.

Quan estiguin daurats els alls, afegir les gules i deixar-les sofregir uns minuts sense deixar de remenar.

Emplatar i servir acompanyades de torradetes.

5.  Escamarlans a la planxa

• Uns escamarlans
• sal

Posar a escalfar la planxa ben calenta.

Salar els escamarlans i posar-los a la planxa.

Deixar cuinar per tots costats i emplatar.

6.  Cloïsses:

• Mig kilo de cloïsses
• alls
• julivert
• oli 
• sal

Posar a depurar les cloïsses amb aigua i sal abundant durant una hora. Escórrer.

En una paella, posar les cloïsses amb un raig d'oli, alls laminats i julivert tallat petit.

Tapar i deixar coure com si fos al vapor.

I tot això es pot regar amb un bon caldo blanc del Penedes ben fresquet.

Espero que us agradi i gaudiu com a Deus!!!!

Bon Profit!!!

Pizza Primavera

Encara no ha arribat la primavera, però cada dissabte a casa es fa pizza per sopar... i aquesta te uns aires primaverals que enamoren... Mmmmmmm!!!! Que bona que ens surt!!!
Els ingredients per a dos pizzes grosses son:

• Dos bases refrigerades de pizza
• un pot de tomàquet fregit casolà
• orenga
• 200 gr. de salmó fumat
• un pot de puntes d'espàrrecs
• un paquet de formatge ratllat
• olives
• Crema de llet

Donç comencem:

1. Escalfarem el forn a 200º
2. Estirarem la massa de pizza amb un corró, per que ens quedi mes prima i la deixarem en el mateix paper sulfuritzat.
3. Ara li posarem una capa del tomàquet fregit per sobre i un polsim de orenga i ho posarem al forn.
4. Quant la massa estigui una mica cuita, la retirarem del forn i la farcirem amb una capa de salmó, uns espàrrecs, unes olives, el formatge ratllat i un raig de crema de llet i ho tornarem a posar al forn una estona mes.
5. Quan el formatge estigui desfet i una mica daurat ja es pot treure del forn i...

A gaudir d'aquesta pizza!!!!

Bon Profit!!!

De cada pizza en fem dos porcions.

Encara que es una entrada antiga, també participem al concurs Monsalmó!!!

Crestes de Tonyina

Ja fa un temps que vaig descobrir la manera de fer unes crestes bonisimes sense tenir que fregir-les i aquest es el resultat...
A casa se les menjen en un plis plas...
 
Els ingredients per a 16 crestes son:

• Un paquet de crestes refrigerades.
• Una llauna grossa de tonyina amb oli d'oliva.
• Una ceba tallada a daus
• Dos tomàquets tallats a daus.
• Una llauna petita de pebrot vermell escalivat.
• Olivada (pasta d'oliva negra)
• Oli, sal i pebre.
• Un ou batut.

Comencem?

1. Poseu a escorrer la tonyina en un colador.
2. Fer un sofregit amb la ceba i el tomaquet. un cop estigui casi fet, afegir el pebrot tallat a trocets i remenar.
3. afegir la tonyina i remoure tot i per ultim posar-hi dues cullerades de postre d'olivada. Remenar tot junt i reservar.
4. Estemdre totes les crestes i repartir el farcit de tonyina per sobre. Tancar les crestes i presionar les vores per sellarles.
5. Pintar amb l'ou batut i enfornar a 180º durant uns 15 minuts o fins que estigun daurades.

Es poden menjar fredes o calentes, com a segon plat o aperitiu ... Son igual de bones!!!

Bon Profit!!!!