Google m'ha avisat... avui fem 2 anys...

Hola a tots, amics de la blogosfera culinària!!!

Si, ja se que us he tingut una mica abandonats, encara que no ha sigut per pròpia voluntat...

La veritat es que l'àvia Nuri ha tingut problemes de salut... ja es fa gran... i amb el temps, es perden les ganes de tot.

Però avui, quan he obert el Google, m'he trobat amb una felicitació... ni me'n recordava ja de que fa dos anys que varem començar a fer aquest blog...

Des de llavors fins ara han passat multitud de receptes per aquí... fetes amb tota la paciència i temps del mon... com la cuina d'abans... en la que la cassola es posava al foc i tot fent xup-xup s'anava coent el dinar...

I encara que de tant en tant en faig alguna d'aquelles rapidetes i que et treuen d'algun compromís espero poder seguir fent el tipus de cuina de l'avia.

En aquest temps d'absencia,no hem actualitzat el blog, però a casa em seguit cuinant, :D i hem fet un munt de fotos de totes les receptes... les tenim al calaix preparant-les per sortir aviat.

Gràcies a tots per estar aquí amb nosaltres i ens llegim aviat.

Gelat de iogurt sense geladora

Ja fa uns anys, que han començat a sortir geladeries de iogurts, però fins aquest estiu, no ho vem descobrir, i  ens va agradar tant, que vaig començar a buscar receptes per la blogosfera... i com que no tinc geladora, doncs he agafat una coseta d'aqui i un altre d'allà... com sempre que tinc dubtes, agafo el que mes m'agrada de cada recepta que veig i en faig una fusió

I avui, aprofitant que han vingut de visita el meu  germà amb la seva dona i els seus fills m'he decidit a fer-lo... i es que li agrada tant a la Marta aquest gelat...

Comencem???

Els ingredients per a un litre i quart son:

• 8 iogurts grecs
• 250 ml. nata de cuinar
• 150 g. de sucre

Per decorar:

• boletes de xocolata amb cereals
• fideus de xocolata
• Xarop de xocolata
• Melmelada de maduixa

Anem per feina!!!

1. Barregem en un bol gros els iogurts la nata i el sucre i ho posem al congelador.
2. Cada hora u hora i mitja el tornem a batre per trencar els cristalls de gel.
3. I al cap de 6 hores com a mínim...

Ja el tenim aquí!!!

Bon Profit!!! 

El guarnim amb el que mes ens agradi... xocolata liquida, cereals, galetes, fideus de xocolata, melmelada...

Suquet de lluç d'aprofitament

Ja fa dies que vull buidar el congelador... i es que sempre, per una raó o altre, està ple i tinc de fer martingales per poder-lo descongelar...

Així, que avui he volgut treure coses que tenia i hem improvisat un dinar digne de reis!!!!

Un suquet de lluç, que treia els sentits...

Comencem????

Els ingredients per a 4 persones son:

• 4 cues de lluç
• 12 gambes
• 1/2 kg. de musclos al vapor amb el seu suc
• 1/4 kg. de rossellones al vapor amb el seu suc
• 5 tomàquets
• 1 ceba
• Alls
• Julivert
• Ametlles torrades
• Farina
• Oi
• Sal

I com el farem??? Doncs...

1. Salem les cues de lluç, les pasem per farina i les fregim per tots costats.
2. Salem les gambes i les fregim. Reservem
3. Fem un sofregit amb la ceba i el tomaquets ratllats i mentre, fem una picada amb les ametlles, els alls i el julivert i ho deixatem amb el suc dels musclos i les rossellones.
4. Posem en una casola el sofregit, el lluç, les gambes, els musclos i les rosellones i a sobre de tot la picada amb els sucs.
5. Deixar fer una mica de xup xup i...

Ja el tenim aqui!!! Un suquet d'aprofitament delicios!!!

I per sopar, amb el suc que ens ha quedat, hem afegit una mica mes de fumet de peix i amb uns fideus fem una sopa.... Mmmmm!!!!!

Bon Profit!!!

Musclos amb salsa de tomàquet i allioli

Ja us he parlat en altres ocasions de la meva iaia Concha, una gran cuinera...
Doncs, avui, us porto un dels seus plats favorits, uns musclos de roca, acompanyats d'una salsa casolana de tomàquet i un allioli ben carregadet...

Comencem???

Els ingredients per aquest aperitiu son:

• 1 Kg. de musclos de roca
• 1Kg. de tomàquets 
• 4 alls
• oli
• un ou
• sal

anem al lio!!!

1. Fer un sofregit amb  el tomàquet ratllat, oli i sal i reservar.
2. Fer un allioli amb l'ou, els alls, la sal i oli, que quedi ben lligat i reservem.
3. Netegem els musclos i els obrim al vapor amb un rajolí d'aigua i una culleradeta de sal.
4. Un cop cuits, els hi treiem una part de la closca i els anem posant a la safata.
5. A sobre, posem la salsa de tomàquet, l'allioli a dalt de tot i...

A fer un  vermutet ben bo!!!

Bon Profit!!!

El meu 44 cumple

Doncs si, ja n'he fet 44!!!
I quina alegria que tinc de haver-los fet!!!, en companyia dels que m'estimen i m'alegren el dia a dia...
I per celebrar-ho, aquest any m'he decidit per fer un pastis d'aniversari dels de tota la vida, d'aquells que feien les iaies per tots els imprevistos... un  clàssic que es pot trobar per tota la blogosfera gastronòmica...

Un pastis de galetes, xocolates i natilles!!!

I ahir al vespre, ja ens veus a la canalla i a mi, fent el pastisset per avui poder bufar les espelmes...
I que bo que estava!!!

Comencem ???

Els ingredients per aquest pastis son:

• 50 galetes quadrades( jo he fet servir les "tostadas Guillon")
• Borletes de tres xocolates per decorar
• Llet per remullar les galetes
• PER LES NATILLES:
• 1/2 litre de llet
• 3 rovells d'ou
• 100 g. de sucre
• 40 g. de Maicena
• PER LA CREMA DE XOCOLATA NEGRA:
• 1 Teula de xocolata negra de postres Nestle
• 100  ml. de nata liquida sense lactosa
• PER LA COBERTURA DE XOCOLATA BLANCA:
• 1 teula de xocolata blanca de postres Nestle
• 4 cullerades de llet sense lactosa
• 1 cullerada de mantega

Anem per feina!!!

1. Fem unes natilles i les deixem temperar.
2. Fem la crema de xocolata, fonent la xocolata negra amb la nata i barrejant be. Deixem temperar.
3. Folrarem un motlle rectangular amb paper de forn i anem fent una capa de galetes remullades amb llet.
4. Fer una segona capa de crema de xocolata i posar a sobre un altre capa de galetes remullades.
5. Fer la següent capa de natilles i un altre cop galetes remullades a sobre.
6. Un altre capa de xocolata i acabem posant un altre capa de galetes remullades amb llet.
7. Ho  tapem i ho deixem tota la nit a la nevera.
8. L'endemà, desfem la xocolata blanca amb la llet i la mantega i ho remenem a fons fins aconseguir una crema espesa i la deixem temperar.
9. Desmotllem el pastis i l'avoquem per sobre
10. Guarnim el pastis amb borletes de tres xocolates, unes espelmes i...

Ja podem començar a celebrar el cumple com Deu mana!!!

Bon Profit!!!

Entremès de Festa Major

A casa, tots em estat vinculats d 'una manera o altre a la festa gran del nostre poble...

El meu germà petit, va sortir molts anys amb el Drac,
El meu germà gran, amb el pas de Sant Bartomeu, el nostre Patró.
El meu nebot gran, primer amb la Moixiganga i desprès amb els Pastorets
El meu nebot petit amb un Drac, que van fer un grup d 'amics.
I la meva cunyada i jo vem ser timbaleres de l'Àliga...

I per algun motiu, la mare, cada any ens feia el dinar de Festa Major, i ningú s 'asentava a taula... ja que estàvem tan rebentats de tanta farra seguida que nomes volíem dormir una estona per agafar la part final de la festa amb totes les forces del mon.

Però aquest any ho ha aconseguit, i ens hem asentat a taula per poder degustar el seu famós Entremès de Festa MAJOR !!!

Comencem???

Els ingredients per un plat d'entremès son:

• Ensaladilla russa
• 3 llagostins cuits
• 2 talls de xorisso
• 2 talls de fuet
• 1 tall de pernil ibèric
• 1 tall de pernil dolç
• mig ou dur
• allioli
• 1 tall de lluç
• farina 
• oli
• sal

Comencem???

1. Salem el lluç i en una paella amb oli, el fregim pels dos costats i el reservem.
2. En un plat, posem l'ensaladilla i a sobre, unes cullerades d'allioli.
3. Al costat, anem posant tot l'embotit, l'ou dur, els llagostins i el lluç, i...

Ho reguem amb un bon cava de la terra!!!

Bon Profit i ... Bona Festa Major!!!

Oh, gloriós Sant Bartomeu
Que de Sitges n'ets Patró
Visca la Festa Major!!!

VISCA!!!

Llenguado amb salsa de taronja

El sopar d'avui ha estat fet sobre la marxa.
De fet, volia fer el llenguado nomes arrebossat, però al final m'he animat a fer la salseta... que està per llepar-se els dits!!!

Comencem???

Els ingredients per a dues persones son:

• 2 llenguados
• 2 cebes petites dolces
• 2 taronges (el suc i la polpa)
• 1 grapadet de panses
• farina blanca
• 1 culleradeta de mantega
• oli
• sal 
• pebre

Anem per feina...

1. Sofregir la ceba ratllada amb un rajolí d'oli, mantega, sal i pebre i deixar daurar.
2. Afegir el suc de taronja amb polpa i deixar reduir una estoneta.
3. Mentre, salar els llenguados ja nets i enfarinar-los.
4. Fregir els llenguados amb oli i reservar.
5. Un cop reduïda la salsa, passar-la tota pel batedor i per un colador xines, perquè ens quedi ben fina.
6. Tornar a posar al foc la salsa i afegir les panses, deixar fer una mica de xup-xup i...

Ja podem degustar aquest plat tant deliciós!!!

Bon Profit!!! 

A l'hora d'emplatar, posar el llenguado al fons del plat i  regar amb la salsa i les panses...