Truita de carreroles i bacon

L'altre dia, en Jordi, el germà de la meva jefa, ens va portar una bona bossa del que aquí dalt en diuen carreroles. Son cama-secs, uns bolets molt petits i sense gaire carn que surten per aquestes dates i son molt gustoses per fer guisats de carn, encara que, afegits al peix també casen molt bé.
I avuí, per sopar, he pensat...  que faràs??? i tot de sobte, he pensat en fer una truiteta, i mirant per la meva llista de blocs preferits, he trobat una bona recepta de la Montse de "La Cuina de la Mussola"  i aquest és el resultat.
Comencem!!!

Els ingredients per a una bona truita son:
* 250 g. de carreroles
* 5 ous
* 150 g de daus de bacon fumat
* Oli d'oliva
* Sal
* All i julivert picat

Anem per feina!!!

1-. Posem en una paella els bolets ben nets amb un polsim de sal i els deixem suar.
2-. Un cop s'han begut el seu suc, hi tirem un bon raig d'oli i sofregim les carreroles un parell de minuts.
3-. Afegim l'all i julivert picat al gust i el bacon i  acabem de sofregir-ho tot plegat.
4-. Batem els ous salpebrats lleugerament, cuallem la truita pels dos costats i...
A gaudir dels bolets de temporada!!!

Bon Profit!!!

  La Cuina de la Mussola  

Posted via Blogaway

Galets amb falsa carbonara i nous

Quan arriba dilluns, tot son preses, a casa...  Ens llevem d'hora per esmorzar i anar a l'escola i jo, començo les tasques de casa, i quasi sense adonar-me, ja es la 1, hora de començar a preparar el dinar...  I que faré per dinar??? Quin dilema...

I,  avuí he improvisat una falsa carbonara, amb uns galets que van
sobrar per Nadal...
Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son :
*- 400 g de galets de Nadal
*- 3 ous
*- 50 g de formatge emmental ratllat
*- 200 ml de nata sense lactosa
*- 1 ceba tallada a daus
*- 200 g de daus de gall d'indi
*- 3 grapats de nous pelades
*- sal
*- pebre negre molgut

Anem al lío!!!
1-. Posem a bullir la pasta amb oli i sal.
2-. Mentrestant, posem al got de la batedora els ous, el formatge i la nata ho salpebrem i ho batem .
3-. En una paella amb oli, sofregim la ceba i quan ja està casi feta, afegim el gall d'indi i les nous.
4.- Quan la pasta està cuita, escorrem i afegim el sofregit. Remenem.
5-. Afegim la salsa d'ou i formatge,  remenem fins que s'espesi i...

A gaudir d'una falsa carbonara!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway

Amanida de estar per casa

Quan arriba la primavera, el temps pot variar en qualsevol moment... tan aviat fa fred com calor i avuí ha passat això...
Al llevar-nos, feia un dia tot lleganyós i cap al migdia ha sortit el sol i s'han enfilat les temperatures...
Per això, a l'hora de dinar he pensat en fer una bona amanida...  per picotejar entre tots
Així que he obert la nevera, i aquí teniu el resultat...

Comencem???

Els ingredients per a una bona amanida són :
*. 1 bossa d'amanida variada de brots tendres
*. 1 safata de daus de gall d'indi
*. 1 llauna de tonyina amb oli d'oliva
*. 12 tomàquets xerry
*. 12 boletes de mozzarella
*. 1/2 bossa de còctel de llavors per amanides
*. Oli d'oliva verge extra
*. Sal

Anem al lío :

1.- En una safata, posem l'enciam
2.- A sobre, per capes, la resta d'ingredients.
3.- Ho amanim tot amb oli d'oliva verge extra i sal i...

A gaudir d'una amanida d'estar per casa!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway

Ossobuco de vedella amb arròs

Ja fa molts anys que vaig menjar aquest plat per primer cop. Va ser a casa de la meva cosina Nuri, i la veritat es, que em va encantar, i no se perquè, no l'havia tornat a menjar mai més...
Així que, l'altre dia, quan vaig anar a la carnisseria del barri, i en  vaig veure, tot de records em van venir al cap, i no vaig dubtar de comprar-ne.
I aquí teniu la recepta...
Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:
* 4 talls d'ossobuco de vedella.
* 2 cebes tallada a daus
* 1 pastanaga tallada a daus
* 1 porro tallat a rodanxes primes
* 2 alls trinxats
* 2 tomàquets ratllats madurs
* 1 got de vi negre
* 1 l. de caldo de carn.
* Pebre
* 2 fulles de llorer
* Sal
* Farina
* Oli d'oliva verge extra
* 200 g.  d'arròs bullit (per acompanyar)

Anem al lío!!!

1.- Fem uns talls als cantons de la carn, perquè al cuinar-la quedi plana. Salpebrem i enfarinem.
2.- En una cassola ampla, fregim la carn per segellar-la i que no perdi els seus sucs. Retirem i reservem.
3.- En la mateixa cassola, sofregim la ceba, la pastanaga, el porro i els alls fins que estigui ben potxat.
4.- Afegim el tomàquet i acabem de sofregir tot plegat.
5.- Ara, incorporem la carn, el vi negre i el llorer, deixem evaporar l'alcohol del vi i afegim el caldo
6.- Ho deixem coure a foc suau durant un parell d'hores, tot fent xup-xup
7.- Passar la salsa per la batedora i el passa-purés, emplatar junt a l'arròs i la salsa i...

Ja podem recordar temps passats amb un bon àpat!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway

Arròs amb bolets i alls tendres

Cada cop que veig alguna recepta que m'agrada, l'acabo transformant...  No soc capaç de seguir una recepta al peu de la lletra, i quan la torno a repetir, tampoc la faig igual...  i per això, els de casa sempre em diuen...  "mama!!! Avuí no t'ha sortit igual!!!" 
No puc fer-hi més...
Per això, quan vaig rebre el mail de "l'hora del tàper"  amb aquesta recepta, vaig pensar "m'agrada aquesta recepta...  Hi afegiré costella i botifarra..."
I així ha sorgit aquest arròs...

Comencem a fer l'arròs???

Els ingredients per a quatre persones son :
*. 400 g.  d'arròs
*. 1 manat d'alls tendres
*. 1 paquet de barreja de bolets secs
*. 400 g. de cues de gambes congelades
*. 2 tires de costella de porc tallada petita
*. 1 pam de botifarra crua tallada a trossos
*. Brou de verdures
*. Sal
*. Pebre
*. Oli d'oliva verge extra
*. 1 culleradeta (de la mida de cafè)  de pols de ceps

Anem per feina!!!
1-. La víspera, posem a remull els bolets.
2-. Salpebrem la costella. Tallem a rodanxes el manat d'alls tendres. Escorrem els bolets i guardem l'aigua.
3-. En una cassola, posem a sofregir la costella i la botifarra. Quan ja està casi sofregit, afegim els alls, els bolets  i acabem de sofregir. Les gambes, les sofregim apart i les reservem.
4-.Escalfem el brou de verdures i l'aigua de bolets.
5-. Afegim l'arròs, el daurem una mica i afegim el brou. Deixem coure uns 12 minuts, rectifiquem de sal i afegim el pols de ceps, les gambes i acabem de coure uns minuts més(si quedem curts de brou, podem posar-hi l'aigua de remullar els bolets) , i...

a gaudir de la cuina tunejada!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway

Llom al Pepe

Ja fa temps, que estic dins un grup del Facebook que es diu "Que cuinem avuí?"
És un grup administrat per la Marina Solà, que també te el seu blog i el seu propi restaurant amb el mateix nom.
Hi ha molt bon rotllo i a totes hores s'hi publiquen fotos i receptes de tot tipus...  des de aperitius, passant per plats senzills o elaborats i també postres... 
Cadascú diu la seva i sempre amb molt de respecte.
I aquesta recepta d'avui, ha sortit del grup... i ha estat tot un èxit a casa...  Tant per la rapidesa i facilitat en fer-la com per lo bona que estava...

Gracies, "Que cuinem avuí?", pel descobriment...

Es tracta del Llom al Pepe, però no al Pepe de la gavina, sinó que suposo, que serà en honor d'algun Josep que era aficionat a aquest deliciós àpat...

A hores d'ara...  Us la explico???

Som-hi doncs!!!

Els ingredients per a quatre persones son :
*. 20 talls de llom de porc de dos colors ( a la recepta original hi posen solomillo)
*. 300 g. de galets petits
*. 1 ceba tallada a daus
*. 400 g.  de nata líquida sense lactosa
*. 1,5 cullerada sopera de salsa Bovril
*. Sal
*. Pebre negre molgut
*.  Oli d'oliva verge extra

Anem al lío!!!

1-. En una cassola, amb aigua i sal, posem a bullir la pasta. Escorrem i reservem.
2-. Salpebrem el llom i en una paella amb oli, el fregim volta i volta. Reservem.
3-. A la mateixa paella, posem a sofregir la ceba i quan ja es transparent, afegim la nata i la salsa Bovril. Remenem i afegim el llom perquè faci xup-xup un parell de minuts.
4-. Servim el llom als plats i afegim la pasta a la salsa que queda, remenem-ho bé.
5-. Acabar de servir la pasta als plats i...

Ja podem gaudir d'un autèntic i saborós llom al Pepe!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway

Banderilles de tomàquets xerry i mozzarella de la Nines

Avuí, per sopar, he volgut fer uns  llibrets de pollastre amb pernil dolç i formatge i per acompanyar-los he pensat...  Que faràs???  I regirant per la nevera he trobat un pot de boletes de mozzarella, i no m'ho he pensat mes vegades...
He fet un acompanyament ben sa, fàcil, ràpid i ben Mediterrani, com la Nines i jo!!! 
Us explico com ho he fet ???

Els ingredients per a un bon plat son:
* 1 pot de tomàquets xerry bicolors
* 1 pot de boletes de mozzarella
* Orenga
* Alfàbrega
* Sal
* Oli d'oliva verge extra

Anem al lío!!!

1.- Rentem els tomàquets xerry i els tallem per la meitat.
2.- En un escuradents, enfilar una meitat de tomàquet, una boleta de mozzarella i un altra meitat de tomàquet.  Muntar totes les banderilles.
3.- Posar totes les banderilles a la safata i amanir amb sal, orenga, alfàbrega i oli d'oliva verge extra i...

A gaudir d'un acompanyament exquisit!!!

Bon Profit!!!

 http://elsfogonsdelavianuri.blogspot.com.es/2013/06/llibrets-de-pit-de-pollastre.html?m=1 

Posted via Blogaway