Arròs caldós mar i muntanya

Hi ha dies en que, preguntes el que volen per dinar i, ningú es posa d'acord... uns volen arròs, els altres menjar amb cullera, uns volen carn, els altres peix i al final, per fer contents a tots, surt un arrosset caldós amb una mica de tot...

Comencem la recepta???

Els ingredients per a quatre persones son :
* 4 tasses d'arròs
* 4 gambes
* 1 sèpia
* 300 g de musclos de roca
* 300 g de rossellones
* 2 salsitxes amb pebre
* aletes de pollastre
* 1 ceba tallada a daus
* 2 tomàquets ratllats
* 150 g de pèsols
* 1'5 l de fumet de peix
* oli d'oliva
* sal i pebre

Anem al lío

1.- Posem a depurar les rossellones amb aigua i sal. Quan ja estan depurades, les obrim al vapor junt amb els musclos. Reservem.
2.- En una cassola amb oli, posem a rostir les aletes salpebrades, quan ja estan rosses, les reservem.
3.- Ara, rostim les salsitxes tallades a trossos. Reservem.
4.- Fregim les gambes i les reservem.
5.- Tallem la sèpia a trossos i la posem a coure amb una mica d'oli fins que tregui el seu suc. Reservem.
6.- Fem un sofregit amb la ceba i el tomàquet, quan ja està casi fet, afegim els pèsols i deixem coure uns 5 minuts més.
7.- Afegir al sofregit la sèpia amb la seva aigua, el pollastre i la salsitxa  i remenar.
8.- Afegim el fumet de peix i quan comenci a bullir, afegir l'arròs.
9.- Deixem coure uns 15 minuts, incorporem les rossellones, els musclos i les gambes, deixem coure uns minuts més i...

A gaudir d'un bon arròs al gust de tothom!!!

Bon Profit!!!

Lourdes de Els Fogons de l'Avia Nuri

Cassoleta de gambes i escamarlans

Avuí hem estat d'aniversari, el meu, i jo, que soc més de salat que de dolç, m'he decantat per una bona cassola de peix...
Us la explico???

Els ingredients per a quatre persones son :

* 8 gambes
* 8 escamarlans
* 500 g d'anelles de calamars
* 500 g de musclos de roca
* 500 g de rossellones (xirles)
* 1 ceba tallada a daus
* 2 tomàquets ratllats
* la polpa de dues nyores
* 1 bitxo
* oli d'oliva
* sal

Anem al lío!!!

1.- Posem a depurar les rossellones amb aigua i sal.
2.- Rentem i retirem les barbes dels musclos
3. - Obrim al vapor les rossellones i els musclos i reservem.
4.- En una cassola amb oli, fregim, per tandes, les gambes, els escamarlans i el calamar i reservem.
5.- Fem un sofregit amb la ceba, el tomàquet, la nyora i el bitxo. Quan ja està quasi fet, afegim l'aigua dels musclos, colada, i deixem reduir una mica.
6.- Afegim a la cassola els calamars, i la resta de marisc.
Deixem coure tot plegat uns minuts més i...

A gaudir d'un aniversari ben saborós!!!

Bon Profit!!!!

Ahhhh!!!! I aneu amb compte amb el bitxo... No el mossegueu!!!!

Suquet de perca

Avui es diumenge, i la veritat es que no teníem ganes de estar gaire estona a la cuina, així que ens hem decidit per aquest plat tant senzill de fer com saborós...
L'origen del suquet ve de quan els pescadors arribaven a casa, desprès de pescar i feien un guisat amb el peix malmès i que no podien vendre.
Es un plat molt nutritiu i molt senzill d'elaborar, i nosaltres avui l'hem fet amb perca i rossellones... i n'ha quedat de bo...

Comencem???

Els ingredients per a 4 persones son:

• 1 kg. de perca
• 250 g. de rossellones
• 1 ceba tallada a daus 
• 1 tomàquet ratllat
• Oli
• Sal

Anem per feina!!!

1. Posem en una cassola l'oli junt amb la ceba. 
2. Quan ja estigui mig daurada, afegir el tomàquet i sofregir tot plegat.
3. Posar les rossellones i la perca i tapar.
4. Deixar coure tot plegat, com si fos al vapor, fins que el peix estigui cuit i...

A gaudir dels suquets senzillets!!!

Bon Profit!!!