Paninis variats

I d'una recepta antiga a una de moderna...
Per sopar, avui, hem decidit aprofitar el pa que ens va quedar d'ahir... no es pot tirar res.
I em improvitzat uns paninis que tots s'han llepat els dits!!!!

Apa som-hi!!!

Els ingredients per a quatre persones son:

• Dues baguets del dia anterior
• salsa de tomàquet
• orenga
• 3 frankfurts
• 2 llaunes de tonyina
• formatge ratllat

Comencem?

1. Escalfarem el forn a 250º. Obrirem les baguets com si fos per entrepà i en farem 8 trossos de cada una.
2. A la safata del forn i posarem les baguets  i les sucarem amb la salsa de tomàquet, hi espolsarem orenga.
3. A sobre hi posarem en unes, tonyina escorreguda, en altres frankfurt talladet a rodanxes i en altres formatge ratllat.
4. Posarem a sobre de la tonyina i del frankfurt mes formatge ratllat i les enfornarem fins que estigui tot desfet i...

A gaudir de la nit del diumenge!!!

Bon Profit!!!

Calamars farcits

Els diumenges sempre fem un plat mes de festa... mes elaborat, que els dies de cada dia.
Per això, aquesta setmana, al veure en la pagina de facebook de TU MEJOR RECETA aquests calamars, vaig recordar lo bons que li sortien a l'avia Nuri, i li vaig proposar que els féssim avui...
Comencem????

Els ingredients per a quatre persones son:

• 8 calamars
• 600 gr. de carn picada de porc
• 300 gr. de gambes pelades tallades petitetes
• un pebrot vermell tallat a dauets
• dos ous bullits
• una ceba grossa tallada a dauets
• Sis tomàquets tallats a daus
• Sal
• Pebre
• oli
• Ametlles
• alls
• julivert
• farina blanca

Apa nois... Anem per feina!!!!

1. Començarem per fer un sofregit amb la carn,les aletes i potes de calamar, les gambetes, el pebrot, la ceba i el tomàquet , ho salpebrem i ho deixem coure tot molt be. Afegim el ou bullit talladet, remenarem tot i ho reservem.
2. Salpebrem una mica els calamars, els farcim i els tanquem amb un escuradents.
3. Els enfarinem amb farina blanca i fregim lleugerament. Reservem.
4. A part, fer un sofregit amb ceba i tomàquet i si ha quedat alguna cosa del farciment.
5. Quant ja esta fet el sofregit, afegir els calamars i deixar coure una estoneta.
6. Fer una picada amb ametlles, alls i julivert i afegir-la a la cassola, deixar fer una mica de xup-xup i.... 

A gaudir del diumenge!!!

i no deixeu de visitar la pagina de TU MEJOR RECETA!!!!

Bon Profit!!!

Esqueixada de Bacallà

Fa dies podíem cantar allò de "Sol Solet, vine'm a veure, que tinc fred"... i el solet ja es aquí!!!! i amb ell, la calor.... I quina calor que fa, així que avui ja hem fet un plat d'aquells que es fan al estiu... beeennnn fresquet!!!!

Comencem???

Ingredients per a quatre persones:

• 800 gr. de bacallà esqueixat i dessalat
• 750 gr. de tomàquets pelats i tallats a daus
• 2 cebes tallades a juliana
• mig pebrot vermell tallat a daus
• olives negres
• oli 
• vinagre
• sal

Per començar:

1. En un bol, posem totes les verdures tallades i les amanim amb oli vinagre i sal, i ho remenem tot.
2. Incorporem el bacallà tallat a troços i remenem, amanim amb mes oli i posem les olives al gust i...

A gaudir del estiu!!!!!

Bon Profit!!!

Braç de gitano del Dia de la Mare

En un dia tant especial, teníem de fer unes postres molt especials... i ... no ens hem pogut resistir a fer aquest braç de gitano.
Els ingredients son:

Per la massa:

• 4 ous
• 6 cullerades de farina
• 6 cullerades de sucre
• un dit(d'un got d'aigua) d'aigua
• un pessic de sal

Pel farciment:

• 125 gr. de xocolata fondant
• 250 ml. de nata

Per decorar:

• ametlla caramelitzada
• melmelada d'albercoc
• un drap de cuina humitejat

Comencem?

1. El dia avanç, coure la nata liquida junt amb la xocolata i deixar refredar a la nevera i al dia següent muntar la nata amb l'ajut d'una batedora.
2. Escalfarem el forn a 170º i folrarem la safata del forn amb paper sulfuritzat.
3. Separem les clares dels rovells, i muntarem les clares a punt de neu amb un pessic de sal i reservem.
4. A part, batrem els rovells junt amb el sucre i l'aigua, fins que quasi dobli el seu volum.
5. Afegirem als rovells, la farina i ho remenarem be, i tot seguit i abocarem les clares i ho barrejarem amb molt de compte, per no desfer les clares.
6. Posarem la barreja sobre la safata del forn ben estesa, que quedi una capa prima i ho posarem al forn durant uns 10 minuts, fins que estigui daurat. No ha de pujar molt, ha de quedar una placa prima, d'un dit de gruix.
7. Quant la placa estigui cuita posar-la boca abaix a sobre del drap de cuina i retirar el paper sulfuritzat, afegir la trufa a sobre i amb l'ajut del drap, enrotllar-lo fins al final.
8. Tallar les puntes del rotllo i posar a sobre de la safata on l'anem a servir.
9. Pintar el braç de gitano amb melmelada de albercoc i enganxar-hi les ametlles caramelitzades i...

Feliç dia de la Mare!!!!!

Bon Profit!!!

Mandonguilles amb sípia

Diu la gent que el dia d'avui es un dia de consumisme... però jo dic que no, que el dia d'avuí es una al·legoria a la vida, una gran celebració i que la família s'ha de reunir al voltant de la taula per celebrar-ho... celebrar la vida i commemorar a la persona que ens ha donat la vida...
Per celebrar-ho hem fet un menú a la mida de l'avia Nuri, la gran matriarca...

Els ingredients per a quatre persones son:

• 250 gr. de carn de vedella picada
• 350 gr. de carn de porc picada
• un ou
• alls
• julivert
• pa ratllat
• 2 sípies
• ceba 
• tomàquets
• un bitxo
• aigua
• oli
• sal
• sucre
• pebre en pols i en boles
• llorer

Comencem????

1. Començarem per fer les mandonguilles: Barrejarem les dues carns amb l'ou. els alls picats, la sal, el pebre i el julivert al gust, i anirem afegint pa ratllat fins que quedi una pasta que es pugui treballar amb les mans. Deixem reposar una estona i fem boletes i les passem per farina blanca. Fregim en oli i reservem sobre un plat amb paper absorbent.
2. Netejar i tallar la sípia a troços i posar a bullir en una cassola amb una mica d'aigua (tot just que cobreixi la sípia), unes boles de pebre, bitxo, sal i llorer, fins que estigui tendra.Un cop cuita la sípia, retirar el bitxo i les boles de pebre.
3. Fer un sofregit amb la ceba i el tomàquet tot ratllat, oli, sal i sucre.
4. Ara es el moment de posar a la cassola el sofregit, les mandonguilles i la sípia amb el seu suc i afegir una picadeta d'alls i julivert. Deixar que faci una mica de xup xup.
5. Es poden fer unes patates fregides per acompanyar i...

A gaudir de la festa!!!!

Bon Profit, i bona festa!!!!

L'Avia Nuri

Encara, que cada dia s'ha de celebrar el Dia de la Mare, avui vull celebrar aquest dia d'una manera especial;

vull dedicar aquesta entrada a la persona que m'ha donat la vida i sobre tot a una gran mare...

Tu, que m’has donat la vida

Com t’ho podria dir?

Tu, que sempre ens estimes

Vols venir amb mi?

Tu, que dia rere dia

Ens has fet gaudir

D’aquesta, la nostra vida

Ho voldries repetir?

Tu, que sempre ens escoltes

I ens dones bons consells

Tu, que sempre ens tens cura

Vols tenir la meva ajuda?

Ara a la teva vellesa

I amb tot el meu amor

Vull donar-te tendresa

I tot el meu suport.

T’estimo Mare.

I sempre t’estimaré,

Fins l’últim dels teus dies,

Fins que ens donis l’últim alè.

Lourdes

Xicoies amb vinagreta de nous

A principis de primavera, als prats es poden veure unes petites herbes, parentes dels "pixallits" o "dents de lleó", que s'anomenen Xicoies (Taraxacum pyrenaicum). Es recol·lecten quan encara son tendres i no han florit i tenen un gust tan exquisit...

Els ingredients per a una amanida son:

• Dos grapats de xicoies
• un grapadet de nous pelades i esmicolades
• sal
• pebre
• oli 
• vinagre

Comencem???

1. Netegem i rentem les xicoies amb aigua, les escorreguem bé, les posem al plat i les salpebrem al gust.
2. Fem una vinagreta amb dues parts d'oli per una part de vinagre i ho amanim
3. Per sobre i tirem les nous, ho barregem tot i...

A gaudir del moment verd!!!

Bon Profit!!!!!