Lasanya de verdures amb gambes i cloïsses

Hem sentit molt a parlar de la dieta mediterrània. Moltes verdures, oli d'oliva verge extra, pasta, llet, cereals, carn, peix, marisc ... són ingredients bàsics d'aquesta dieta, que més que una dieta, es un estil de vida.
I com que a casa som molt mediterranis, no ens hem pogut estar de fer aquesta fusió d'ingredients!!! :D

Comencem!!!

Els ingredients per a quatre persones son :
* 16 làmines de lasanya
* ½ kg de cúes de gambes
* 300 g de cloïsses
* 1 pebrot vermell
* 2 pebrots verds
* 2 puerros
* 2 patates mitjanes
* 1 ceba
* 2 tomàquets
* ½ copa de cava brut nature
* ½ l de beixamel ben espessa
* sal i pebre
* oli d'oliva verge
* alls i julivert.
* Formatge ratllat emmental

Anem al lío!!!

1.- Posem a depurar les cloïsses amb aigua i sal durant una bona estona.
2.- En un recipient gros, posem a remull les plaques de lasanya amb aigua ben calenta durant uns 15 minuts.
3.- Tallem totes les verdures a juliana (jo ho faig amb una mandolina) i fem un bon sofregit. Salpebrem i afegim el cava.
4.- A part, sofregim les gambes salpebrades i afegim alls trinxats i julivert.
5.- Obrim les cloïsses al vapor, els hi traiem les closques i reservem el suc.
6.- Afegim les gambes i les cloïsses al sofregit i deixar fer xup-xup un parell de minuts.
7.- Fem una beixamel espesseta i la aclarim amb el suc de les cloïsses.
8.- Muntem la lasanya alternant capes de pasta de lasanya i capes de sofregit.
9.- Acabem el muntatge amb una capa de pasta, la beixamel i un polsim de formatge ratllat.
10.- Posem a gratinar al forn i...

A gaudir de la dieta mediterrània!!!

Bon Profit!!!

Timbal de patata amb all i oli

Aprofitant els souvenirs que ens hem portat de Sitges, ahir vam fer una escalivada que treia els sentits i com que ens va sobrar tomàquet escalivat, avui hem improvisat aquest plat... que no te cap desperdici!!!

Anem per feina!!!

Els ingredients per a dues persones son:

• 4 patates cuites amb pell
• tomàquet escalivat
• 2 llaunes de tonyina amb oli d'oliva
• allioli

Comencem???

1. Pelem les patates cuites i les xafem amb una forquilla, afegim allioli al gust i fem un puré
2. Posem el puré al fons d'un motlle rodó.
3. A sobre de la patata, posem el tomàquet escalivat i a sobre de tot la tonyina escorreguda i...

Tachan!!! Ja tenim aquí un plat exquisit !!!

Bon Profit!!!

Amanida de patates amb salseta verda

I per la xafogor que ens cau a sobre, comencem amb els plats fresquets...
Aquesta amanida es d'aquelles que et treu la calor de cop... molt fresqueta i saborosa, amb un toc de picantet de la ceba que fa perdre els sentits...

Els ingredients per a quatre persones son:

• Set patates bullides amb pell
• dos cebes tendres tallades a juliana
• Sis ous bullits
• una bossa d'olives sense os tallades petites
• Tres llaunes de tonyina amb oli d'oliva
• mig enciam iceberg tallat petit
• 3/4 de got d'oli
• 1/3 de got de vinagre
• sal
• Julivert

Comencem???

1. Primer de tot farem la salseta... Posarem al vas de la batedora, el oli, el vinagre. la sal, el julivert, un ou bullit, mitja patata bullida i mitja ceba i triturar-ho tot. Si fa falta afegir mes oli i vinagre ( això va al gust de cadascú). Guardar a la nevera.
2. Posar la ceba en remull amb aigua, sal i vinagre durant una bona estona.
3. I ara comencem a muntar l'amanida, i ho farem per capes.
4. Tallar les patates a rodanxes de mig dit de gruix i posar al fons de la safata.
5. Posar a sobre els ous tallats a trossos.
6. La següent capa la farem amb la ceba escorreguda.
7. Un altre capa serà de tonyina i olives.
8. La ultima capa la farem amb l'enciam .
9. I per sobre de tot hi tirarem la salseta, tot ben cobert perquè penetri fins abaix.
10. Posarem a la nevera fins el moment de servir i...

A gaudir de la amanida fresqueta!!!!

Bon Profit!!!

Vedella estofada

A l'hivern, de vegades, ens fa falta un àpat una mica calòric, i aquest es un d'aquells que ens fa passar el fred ... ideal per aquestes dates.

Per a quatre persones necessitarem:

• 1 kg. de conill o jarret de vedella tallada a quadrats
• 1 ceba ratllada
• 2 tomàquets ratllats
• 6 patates esqueixades
• 1 got de vi
• una fulla de llorer
• alls
• un clau d'especie
• Brou
• Sal i pebre

Comencem?

1. Sofregirem, en una cassola, la carn, salpebrada junt amb el llorer, els alls sencers i el clau fins que quedi una mica daurada.
2. Afegir la ceba i deixar coure uns minuts.
3. A continuació posar-hi el tomàquet i sofregir tot junt una miqueta.
4. Abocar-hi el vi i el brou, que cobreixi la carn i deixar coure mes o menys una horeta.
5. Afegir les patates( han d'estar esqueixades per que deixin anar el midó que tenen i espessir el guisat) i deixar que bulli fins que estiguin cuites.

I tot seguit... a gaudir de l'hivern!!!!

Bon Profit!!!