Bacallà amb reducció de mel i vinagre de Mòdena

Pero no tot es TM6 en aquest blog, i avui us porto un plat ben saboros i facil de fer!!!!

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:

• 4 talls de llom de bacallà desalat
• farina de tempura
• aigua freda (per la tempura)
• 50 g. de pinyons 
• 100 g. de panses 
• 50 ml. de vinagre de Mòdena
• 3 cullerades soperes de mel
• 1 ceba grossa tallada a daus
• 100 g. de mantega
• 50 g. de sucre

1. Fer la ceba caramelitzada amb la ceba el sucre i 75 g. de mantega durant uns 30 minuts a foc lent
2. Preparar la tempura amb l'aigua i la farina segons us indiqui el paquet de la tempura, i sumergir els talls de bacallà.
3. Fregir-los amb oli abundant a foc mitjà. i reservar sobre un paper absorbent.
4. En la mateixa paella, posar oli i la resta de la mantega i daurar els fruits secs, afegir el vinagre i la mel i deixar reduir uns minuts tot plegat. 
5. Per muntar el plat, posar a sota la ceba caramelitzada, a sobre el bacallà i al damunt de tot la salsa de mel

A que es veu apetitos???

BON PROFIT!!!

Amanida amb formatge de cabra i vinagreta de mel

L'altre dia vaig anar a sopar amb les mares de la classe del meu nen i ens van fer un "pica-pica" molt bo, però per mi va destacar aquesta amanida, pel seu color i sabor... Mmmmm... que bona la vaig trobar, tant que avui he repetit!!!

Els ingredients son:

• Canonigs
• Enciams variats
• daus de pernil dolç
• una ceba tendra
• tomàquet tallat a daus
• daus de pa fregit
• un tall de formatge de rulo de cabra
• una cullerada de mel
• tres cullerades de vinagre
• sis cullerades de oli d'oliva
• sal

Som-hi doncs!!!

1. Rentar els enciams i posar en una safata.
2. Afegir el pernil, la ceba tallada en juliana, el pa fregit i el tomàquet.
3. Posar el formatge en una paella calenta i escalfar-lo per les dues bandes. Posar a sobre de l'amanida
4. Posar la mel en un bol i escalfar al microones per desfer-la durant uns 15 segons.
5. Afegir a la mel el vinagre i l'oli i emulsionar.
6. Salar l'amanida, amanir amb la vinagreta i...

A gaudir de l'estiu!!!

Bon Profit!!!