I després de diversos assajos ens hem decidit per la versió de Els meus Plats que és la que més s'assembla al que solíem comprar...
Comencem doncs ...
Els ingredients per a una bona teula de torró són:
- 300 gr. d'ametlla mòlta
- 375 gr. de sucre.
- 125 gr. d'aigua
- 4 rovells d'ou
- sucre per cremar el torró.
Anem doncs!
- Començarem per preparar un almívar amb el sucre i l'aigua a foc lent fins que estigui a punt fil. (per saber el punt exacte, agafeu una mica de l'almívar entre dos dits i es formarà un fil)
- Posem els rovells en un tupper i tirem l'almívar poc a poc i anem remenant.
- Afegir l'ametlla a poc a poc i anem remenant amb una cullera de fusta, fins aconseguir una barreja homogènia.
- El posarem al foc tot junt uns minuts, fins que comenci a fer oloreta ...
- Ara forraremos un motlle amb paper sulfuritzat i abocarem la barreja. Ho aixafarem bé i posarem un altre paper a sobre i un pes per premsar-lo.
- Deixar refredar i treure del motllo.
- Posar sucre sobre i cremar amb un bufador per les dues cares i ...
A gaudir dels moments dolços!
Bon Profit!
