Flam de poma

Ja fa molts anys, quan vaig anar a viure a Andorra, anava tot sovint a dinar a un bar de barriada, al davant d'on treballava i vaig fer amistat amb la mestressa, que era una gran cuinera...
El matrimoni que regentava aquell bar, al clients, ens tractaven com a fills, ja que no en tenien i ens explicaven les receptes del que ens feien per dinar.
I aquest es un dels meus postres favorits, per lo fàcils, ràpids i bons de fer...

Comencem???

Els ingredients per a fer uns 10-12 flams son:

• 5 pomes
• 1 pot petit de llet condensada (370 g.)
• 5 ous
• caramel liquid

Anem per feina!!!

1. Pelem i tallem a trossos la poma, la posem en un casso i la bullim durant uns 10- 15 minuts
2. A part, posem en un pot la llet condensada i els ous i ho batrem tot.
3. Afegim la poma bullida i escorreguda i tornem a batre.
4. En una safata fonda, posem les flameres amb caramel liquid i les omplim amb la barreja de poma.
5. Ho posem al forn a 180º al bany maria durant uns 30-40 minuts i...

A gaudir d'unes postres dolces!!!

Bon Profit!!!

Mil fulls de Flam

I per complementar el plat tant contundent que hem fet avui, que millor que unes postres dolces?

Els ingredients per a quatre persones son:

• una placa de mil fulls refrigerat
• 2 flams
• un raig de caramel liquid
• sucre
• un ou
• unes galetetes per decorar(opcional)

Comencem?

1. Pre-escalfem el forn a 210º
2. Mentres tallem la placa de mil fulls a rectangles i guardem les cantonades.
3. amb les cantonades, les tallem a triangles i les enrotllem de la part ample a la estreta i retorcem les puntes, els hi tirem sucre per sobre i les posem a la placa del forn
4. Els rectangles de mil fulls els punxem amb un gabinet perquè no pugin gaire i els posem a la mateixa placa de forn i ho pintem tot amb ou batut i ho enfornem fins que estigui tot daurat.
5. Quan ja esta, ho treguem del forn i ho deixem refredar.
6. Ara prepararem el farciment. agafarem els dos flams i els posarem al pot de la batedora junt amb un bon raig de caramel liquid i ho batrem fins que ens quedi ben fi.
7. Per muntar les postres, posarem en un plat, una placa de mil fulls, a sobre una cullerada de flam i farem un altre pis amb un altre placa de mil fulls i un altre cullerada de flam
8. Decorarem amb un crusanet que ens ha sortit de enrotllar les puntes i unes galetetes de xocolata, i...

A gaudir del moment dolç!!!

Bon Profit!!!

Braç de Gitano

Per les festes de Pasqua es típica la Mona... però a casa hem preferit un bon braç de gitano... i farcit de flam es boníssim!!!

Els ingredients son:

• 4 ous
• 6 cullerades soperes de sucre
• 6 cullerades soperes de farina
• un ditet d'aigua ( la mida es un ditet d'aigua d'un got)
• un pessic de sal
• 4 flams d'ou
• xocolata fondant
• una culleradeta de mantega
• maduixes per decorar
• un drap de coto humitejat i ben escorregut.

Ens posem a la feina????

1. Escalfarem el forn a 170º i folrarem la safata del forn amb paper mantega (paper de forn)
2. Separem les clares dels rovells, i muntarem les clares a punt de neu amb un pessic de sal i reservem.
3. A part, batrem els rovells junt amb el sucre i l'aigua, fins que quasi dobli el seu volum.
4. afegirem als rovells, la farina i ho remenarem be, i tot seguit i abocarem les clares i ho barrejarem amb molt de compte, per no desfer les clares.
5. Posarem la barreja sobre la safata del forn ben estesa, que quedi una capa fina i ho posarem al forn durant uns 10 minuts, fins que estigui daurat. No ha de pujar molt, ha de quedar una placa prima, d'un dit de gruix.
6. Mentres posarem els flams i el seu caramel en una batedora i els triturarem i ho reservarem.
7. Quant la placa estigui cuita posar-la boca abaix a sobre del drap de coto i retirar el paper mantega, afegir els flams a sobre i amb l'ajut del drap, enrotllar-lo fins al final.
8. ara es el moment de desfer la xocolata junt amb la mantega al microones
9. Posar a sobre la safata el braç de gitano i regar-lo amb la xocolata encara calenta.
10. Decorar amb les maduixes i deixar refredar i....

A gaudir de la festa!!!

Bon Profit!!!

Flam de Torro.

Estem a Gener i com es tradició es un mes de aprofitament... sobre tot desprès dels excessos dels Nadals. Es per això que començarem per fer un flam amb torró de Xixona que com cada any ens sobra.

Aquests son el ingredients: 

• 1 Teula de Torró de Xixona
• 1 l. de llet
• 1 paquet de 8 racions de preparat per flam
• 200 ml. de nata líquida
• Sucre ( unes dues cullerades soperes)

I aquesta es la preparació:

1. En primer lloc desfarem el sobre del flam amb la llet, afegirem la nata i ho batrem tot plegat.
2. Esmicolarem el torró amb els dits i ho abocarem a la barreja de la llet.
3. Tot seguit posarem la barreja al foc a bullir, fins que el torró s'hagi desfet per complert i ho apartarem del foc.
4. Ara es hora de rectificar el sucre, al gust.
5. I a continuació banyem un motllo amb sucre cremat, aboquem la barreja i deixem quallar a la nevera unes quatre hores.
6. Per desmotllar, passeu la punta d'un gabinet pel voltant del motllo i abocar-ho en un plat. Es pot acompanyar de nata.

Us puc assegurar que es mes bo d'un dia per altre.

Bon profit!!!