Macarrons amb verduretes

 És temps de verdures, moltes verdures!!!

I per aprofitar-les i menjar-les diferents, les cuinarem amb pasta.

Som-hi doncs!!!

Els ingredients per a quatre persones són:

• 400 g de macarrons
• 1/2 ceba
• 1 pebrot vermell
• 1/2 albergínia
• 1/2 carabassó
• 100 g de xampinyons
• 3 tomàquets ratllats

Anem per feina:

1. Primer de tot, tallem a daus totes les verdures i les sofregim en una cassola.
2. Tot seguit, posem a bullir els macarrons amb aigua i sal.
3. Quan la pasta està al punt, l'escorreguem, la refredem i la reservem.
4. Quan el sofregit està fet, afegim la pasta, remenem i...

A gaudir de les verdures de temporada!!!

Si sou servits, BON PROFIT!!!

Mandonguilles amb sípia

Diu la gent que el dia d'avui es un dia de consumisme... però jo dic que no, que el dia d'avuí es una al·legoria a la vida, una gran celebració i que la família s'ha de reunir al voltant de la taula per celebrar-ho... celebrar la vida i commemorar a la persona que ens ha donat la vida...
Per celebrar-ho hem fet un menú a la mida de l'avia Nuri, la gran matriarca...

Els ingredients per a quatre persones son:

• 250 gr. de carn de vedella picada
• 350 gr. de carn de porc picada
• un ou
• alls
• julivert
• pa ratllat
• 2 sípies
• ceba 
• tomàquets
• un bitxo
• aigua
• oli
• sal
• sucre
• pebre en pols i en boles
• llorer

Comencem????

1. Començarem per fer les mandonguilles: Barrejarem les dues carns amb l'ou. els alls picats, la sal, el pebre i el julivert al gust, i anirem afegint pa ratllat fins que quedi una pasta que es pugui treballar amb les mans. Deixem reposar una estona i fem boletes i les passem per farina blanca. Fregim en oli i reservem sobre un plat amb paper absorbent.
2. Netejar i tallar la sípia a troços i posar a bullir en una cassola amb una mica d'aigua (tot just que cobreixi la sípia), unes boles de pebre, bitxo, sal i llorer, fins que estigui tendra.Un cop cuita la sípia, retirar el bitxo i les boles de pebre.
3. Fer un sofregit amb la ceba i el tomàquet tot ratllat, oli, sal i sucre.
4. Ara es el moment de posar a la cassola el sofregit, les mandonguilles i la sípia amb el seu suc i afegir una picadeta d'alls i julivert. Deixar que faci una mica de xup xup.
5. Es poden fer unes patates fregides per acompanyar i...

A gaudir de la festa!!!!

Bon Profit, i bona festa!!!!

Vedella estofada

A l'hivern, de vegades, ens fa falta un àpat una mica calòric, i aquest es un d'aquells que ens fa passar el fred ... ideal per aquestes dates.

Per a quatre persones necessitarem:

• 1 kg. de conill o jarret de vedella tallada a quadrats
• 1 ceba ratllada
• 2 tomàquets ratllats
• 6 patates esqueixades
• 1 got de vi
• una fulla de llorer
• alls
• un clau d'especie
• Brou
• Sal i pebre

Comencem?

1. Sofregirem, en una cassola, la carn, salpebrada junt amb el llorer, els alls sencers i el clau fins que quedi una mica daurada.
2. Afegir la ceba i deixar coure uns minuts.
3. A continuació posar-hi el tomàquet i sofregir tot junt una miqueta.
4. Abocar-hi el vi i el brou, que cobreixi la carn i deixar coure mes o menys una horeta.
5. Afegir les patates( han d'estar esqueixades per que deixin anar el midó que tenen i espessir el guisat) i deixar que bulli fins que estiguin cuites.

I tot seguit... a gaudir de l'hivern!!!!

Bon Profit!!!

Cigrons de Quaresma

Desprès de Carnaval ens arribarà la Quaresma i per aquestes dates es molt típic els plats de peix o les llegums.

A l'avia Nuri sempre li ha agradat fer aquest plat, encara que l'ha simplificat (qüestions de la modernitat), però encara i així li surt ben bo!!!
Comencem????

Els ingredients per a quatre persones son:

• 2 pots grossos de cigrons cuits
• 3 ous bullits
• una ceba ratllada
• 2 tomàquets ratllats
• 2 alls
• julivert
• sal
• brou 

Els passos que farem son:

1. En una cassola fer un sofregit amb la ceba i el tomàquet.
2. Afegir el brou i deixar bullir una estona.
3. Mentres fer una picada amb els alls i el julivert i reservar.
4. Ara, tirar-hi els cigrons i deixar coure uns minuts, per que s'escalfin be.
5. Tallar els ous a troços i afegir-los a la cassola junt amb la picada.
6. Deixar coure una miqueta mes i....

A menjar!!!!!

Bon Profit!!!!

Fideus a la Cassola

Avui la avia no tenia inspiració per fer el dinar, però encara i així ens ha fet fideus a la cassola amb costelleta i saltxitxa.
I quins fideus li han sortit avui a la avia!!!
Estaven fantàstics!!!

Els ingredients per quatre persones son:

• 400  gr. de fideus gruixuts, sense forat
• una ceba
• 3 tomàquets
• 250 gr. de saltxitxa
• 250 gr. de costella de porc talladeta petita
• una patata
• sal 
• pebre 
• aigua (un litre i mig, mes o menys)
• oli

Per començar:

1. Salpebrarem la costella i tallarem cada saltxitxa en dos i la sofregirem amb oli.
2. Li afegirem una patata tallada a rodanxes de mig centímetre i ho deixarem daurar tot junt una bona estona.
3. Ara triturarem la ceba i el tomàquet i ho afegirem a la cassola, salarem una mica i deixarem que es faci el sofregit.
4. Quan estigui fet el sofregit, i tirarem els fideus i ho marejarem una mica i abocarem l'aigua.
5. Deixar bullir una mica i rectificar de sal.
6. Bullir tot plegat uns 15- 20 minuts .

I llestos!!! a emplatar i ...

Bon Profit!!!