Espatlles de conill al "ajillo" fàcil

L'Avia Nuri, sempre cuinava amb molt de temps i paciència.
En canvi, jo, sempre vaig amb presses. Els dies feiners, sóc incapaç de fer un àpat amb tranquil·litat i constantment busco receptes fàcils i ràpides per fer al moment... I aquesta és una d'elles... Fàcil, ràpida i saborosa!!!
Us la explico???

Els ingredients per a quatre persones son :

* 8 espatlles de conill
* oli
* 5 alls
* julivert
* farigola

Anem per feina!!!

1.- Salem i empolsinem amb farigola el conill.
2.- Posem a escalfar un rajolí d'oli en una cassola a foc mig, i posem a daurar el conill i el tapem per que no esquitxi.
3.- Mentrestant, al got de la batedora, posem un bon raig d'oli d'oliva amb els alls i el julivert i ho triturem.
4.- Anem daurant el conill per tots cantons.
5.- Quan ja estigui ben daurat, el reguem amb el oli d'all i julivert, al gust, li donem un parell de tombs més i...

A gaudir d'una carn ben bona i gustosa!!!
Si sou servits, Bon Profit!!!

Conill a "l'ajillo"

L'Avia Nuri, tot sovint, ens feia conill per dinar i de moltes formes... arrebossat, a la brasa... i també a l'ajillo, amb forces alls i julivert, que li donaven un toc molt especial.
I avui, l'he volgut imitar... i puc dir que li he donat el punt just... Estic contenta!!! l'Avia Nuri, m'ha deixat un llegat culinari esplendit i espero poder seguir fent honor a la seva cuina.

Comencem amb la recepta????

Els ingredients per a quatre persones son:

• 1 kg. de conill trocejat
• 8 dents d'all
• 100 g. d'ametlla fregida salada
• 350 ml. de vi blanc
• julivert
• farigola
• romaní
• sal
• pebre
• oli d'oliva verge extra
• brou ( per si queda curt de suc)

Anem al lio!!!

1. Primer de tot, posarem al pot de la batedora, 4 alls, julivert al gust, les ametlles i un raig de vi i triturem. Reservem.
2. Salpebrem el conill.
3. Tot seguit, en una cassola ampla, posem oli i la resta d'alls laminats i els daurem sense que es cremin i els retirem perquè no amarguin l'oli.
4. Sofregim tot el conill fins que estigui ben daurat.
5. Ara es el moment de afegir la picada d'ametlles, remenem i afegim la resta de vi blanc.
6. Tirem un bon polsim de farigola i de romaní i tornem a remenar.
7. Deixem coure tot plegat a foc mig-baix durant uns 35-40 minuts i ho anem remenant de tant en tant.
8. Si veiem que queda just de suc, afegim un bon raig de brou i...

A gaudir del llegat culinari de l'Avia Nuri!!!

Bon Profit!!!