Amanida de salmó fumat

Aquest any em fet una troballa al Mercadona. Es tracta d'uns pots de ceba cruixent i que convina amb molts plats, tant va bé per acompanyament d'amanides, com per cremes i gaspatxos.
I amb la caloreta que ens fa, a casa, tenim ganes de amanides i,encara que totes son diferents, la vinagreta es la de costum... vinagreta amb melmelada de tomàquet... i un toc cruixent de ceba queda genial!!!

Comencem???

Els ingredients son:

• barreja d'enciams, canonigs...
• salmó fumat
• pinya amb el seu suc
• ceba fregida cruixent "Hacendado"
• sal
• oli
• vinagre de Mòdena
• melmelada de tomàquet

Som-hi doncs!!!

1. Netegem i salem els enciams i els posem al plat.
2. Posem la pinya i el salmó  tallats a sobre.
3. Posem una cullerada sopera de ceba al damunt.
4. Fer una vinagreta amb una part de melmelada, per quatre d'oli i dues de vinagre i batem.
5. Amanim l'amanida i...

A sopar ben fresquets!!! 

Bon Profit!!!

Encara que es una entrada antiga, participem al concurs Monsalmó