Filet de porc farcit al forn

És Diumenge, fa fred i molt de vent... Sembla que aquesta primavera, no vol acabar d'arribar mai...
Així, que he estat navegant per sant google, per buscar receptes i fusionar-les a la meva manera... receptes, com sempre, fàcils de fer... i ves per on... he anat a parar al blog del amic Manel, La Gàl.lia Catalana... i seguint la recepta seva recepta (sempre al meu ritme, per això) hem fet un dinar de luxe i ben simple...

Us l'apunteu????

Els ingredients per a 2 persones son:

• 1 filet de porc d'uns 500g. tallat de manera que quedi com un full.
• 1/4 l. de vi d'Oporto
• 1 grapat de panses sense llavors
• 25 g. de pinyons
• 3 patates tallades a làmines primes
• 2 tomàquets
• Oli
• Sal
• Pebre acabat de moldre
• Mongetes de Santa Pau (per acompanyar)

Anem per feina!!!

1. Primer de tot, posem les patates, salpebrades, en una safata al forn a 180º i les enfornem.
2. Mentre, salpebrem el filet pels dos cantons, el farcim amb les panses i pinyons i ho enrotllem i lliguem per que no se surti res.
3. Ho posem a sobre de les patates i afegim als cantons el tomàquet tallat per la meitat i salpebrat.
4. Ho deixem coure uns 20 minuts, i afegim el vi d'Oporto.
5. Ho girem i ho deixem uns 10 minuts mes.
6. Treiem la peça del forn, li tallem el cordill.
7. Ho tallem a rodanxes, emplatem junt a les patates, el tomàquet, les mongetetes i....

Ja podem gaudir d'un diumenge ventós de primavera!!!!

Bon Profit!!!

Entrepà Vegetal

Avui es diumenge, dia de relax...estem mandrosos...de tant en tant ens passa, no???

Així que farem un sopar facilet, per enllestir ràpid i no complicar-nos la vida...

Comencem???

Els ingredients per fer quatre entrepans son:

• 4 barretes rústiques
• 4 cullerades soperes de maionesa
• 4 rodanxes de pinya amb el seu suc
• unes tires de pebrot escalivat
• Olives sense os
• unes fulles d'enciam variat tallat ben petit
• 2 tomàquets madurs tallats a rodanxes primes
• 2 ous bullits
• 4 llaunetes de tonyina amb oli d'oliva

Anem per feina que fem tard!!!

1. Primer de tot, tallem les barretes per la meitat i les torrem lleugerament per tal de donar-lis un toc cruixent.
2. Tot seguit les suquem amb maionesa i posem l'enciam per sobre.
3. Desprès posarem les rodanxes de tomàquet i  l'ou dur tallat a lamines
4. Ara farem un altra capa amb la tonyina, unes tires de pebrot, uns talls de pinya, unes olives... taparem l'entrepà i...

A gaudir d'una nit de relax!!!!!

Bon Profit!!!

Rissotto de ceps i llonganissa

Be, doncs seguim posant al dia blog... i encara que es diumenge de Carnaval, avui no hem fet el menú típic d'aquestes dates... el xató ja ens el vam menjar el Dijous gras i va ser un èxit rotund!!!!

I avui, ja que la canalla han marxat de carnaval i estem la meva parella i jo solets, ens hem decantat per un dinar que no faríem normalment... un rissotto de ceps i llonganissa que ens ha meravellat!!!

Comencem???

Els ingredients per aquest rissotto per a dues persones son:

• 200 g. de arròs arborio
• 1 ceba petita ratllada
• 30 g. de ceps deshidratats
• 50 g. de llonganissa
• 1 all trinxat
• 1 copeta de vi blanc
• 20 g. de mantega
• 20 g. de formatge parmesà ratllat
• 3/4 l. de brou de pollastre
• Sal 
• Pebre

Anem al lio!!!

1. Una hora abans, posar a hidratar els ceps amb aigua calenta.
2. Posem a escalfar el brou.
3. En una cassola, posar la meitat de la mantega amb un raig d'oli a escalfar i daurar la ceba i l'all.
4. Un cop enrrosida la ceba, afegir l'arròs i remenar un parell de minuts,
5. Desprès, afegir el vi blanc i deixar reduir, perquè agafi el gust.
6. Ara anirem tirant el brou (de cullerot en cullerot), deixant que s'absorveixi sense deixar de remenar perquè l'arros deixi anar tot el seu midó i quedi lligat( uns 20 minuts)
7. Al cap de 20 minuts, afegir la llonganissa i els ceps i seguir remenant amb compte de no trencar els bolets.
8. Rectifiquem de sal i pebre i deixar coure uns minuts mes.
9. Per ultim, tirar el parmesà i la resta de mantega, remenar i....  

A menjar ben calentet!!!!

Bon Profit i bon Carnaval!!!!!

Conill arrebossat

Hola a tots!!!
Fa temps que no publico res... i no es que us hagi oblidat... però he estat fotudeta, i ara ja ha arribat el moment de tornar-me a posar les piles...
Han estat uns mesos molt difícils per a mi i la meva família... de primer l'avia Nuri es va posar malalta, i desprès jo... però tot arriba a la fi, i ara, en vies de recuperar-me m'he decidit a tornar per aquests barris !!!!
I sense mes explicacions... Anem al lio!!!

El dinar d'avui es d'alló mes fàcil de fer... calen pocs ingredients i es fa en un tres i no res.
Comencem???
Els ingredients son:

• 1 conill tallat a trossos
• sal
• pebre
• alls
• julivert
• oli 
• pa ratllat
• 2 patates (per acompanyar)

Per començar...

1. Posem el conill en un bol i el amanim amb sal, pebre, all trinxat, julivert i oli i ho deixem reposar una horeta.
2. Tot seguit, el passem per pa ratllat apretant be i ho posem a la paella amb una miqueta d'oli a foc baix i ho anem fregint poc a poc per tots costats.
3. Mentre, pelem, rentem i tallem les patates amb una mandolina perquè ens surtin totes de la mateixa mida, les fregim per tandes i....

Ja podem degustar aquest magnific conill!!!

Bon Profit i... Salut per a tots!!!

Google m'ha avisat... avui fem 2 anys...

Hola a tots, amics de la blogosfera culinària!!!

Si, ja se que us he tingut una mica abandonats, encara que no ha sigut per pròpia voluntat...

La veritat es que l'àvia Nuri ha tingut problemes de salut... ja es fa gran... i amb el temps, es perden les ganes de tot.

Però avui, quan he obert el Google, m'he trobat amb una felicitació... ni me'n recordava ja de que fa dos anys que varem començar a fer aquest blog...

Des de llavors fins ara han passat multitud de receptes per aquí... fetes amb tota la paciència i temps del mon... com la cuina d'abans... en la que la cassola es posava al foc i tot fent xup-xup s'anava coent el dinar...

I encara que de tant en tant en faig alguna d'aquelles rapidetes i que et treuen d'algun compromís espero poder seguir fent el tipus de cuina de l'avia.

En aquest temps d'absencia,no hem actualitzat el blog, però a casa em seguit cuinant, :D i hem fet un munt de fotos de totes les receptes... les tenim al calaix preparant-les per sortir aviat.

Gràcies a tots per estar aquí amb nosaltres i ens llegim aviat.

Gelat de iogurt sense geladora

Ja fa uns anys, que han començat a sortir geladeries de iogurts, però fins aquest estiu, no ho vem descobrir, i  ens va agradar tant, que vaig començar a buscar receptes per la blogosfera... i com que no tinc geladora, doncs he agafat una coseta d'aqui i un altre d'allà... com sempre que tinc dubtes, agafo el que mes m'agrada de cada recepta que veig i en faig una fusió

I avui, aprofitant que han vingut de visita el meu  germà amb la seva dona i els seus fills m'he decidit a fer-lo... i es que li agrada tant a la Marta aquest gelat...

Comencem???

Els ingredients per a un litre i quart son:

• 8 iogurts grecs
• 250 ml. nata de cuinar
• 150 g. de sucre

Per decorar:

• boletes de xocolata amb cereals
• fideus de xocolata
• Xarop de xocolata
• Melmelada de maduixa

Anem per feina!!!

1. Barregem en un bol gros els iogurts la nata i el sucre i ho posem al congelador.
2. Cada hora u hora i mitja el tornem a batre per trencar els cristalls de gel.
3. I al cap de 6 hores com a mínim...

Ja el tenim aquí!!!

Bon Profit!!! 

El guarnim amb el que mes ens agradi... xocolata liquida, cereals, galetes, fideus de xocolata, melmelada...

Suquet de lluç d'aprofitament

Ja fa dies que vull buidar el congelador... i es que sempre, per una raó o altre, està ple i tinc de fer martingales per poder-lo descongelar...

Així, que avui he volgut treure coses que tenia i hem improvisat un dinar digne de reis!!!!

Un suquet de lluç, que treia els sentits...

Comencem????

Els ingredients per a 4 persones son:

• 4 cues de lluç
• 12 gambes
• 1/2 kg. de musclos al vapor amb el seu suc
• 1/4 kg. de rossellones al vapor amb el seu suc
• 5 tomàquets
• 1 ceba
• Alls
• Julivert
• Ametlles torrades
• Farina
• Oi
• Sal

I com el farem??? Doncs...

1. Salem les cues de lluç, les pasem per farina i les fregim per tots costats.
2. Salem les gambes i les fregim. Reservem
3. Fem un sofregit amb la ceba i el tomaquets ratllats i mentre, fem una picada amb les ametlles, els alls i el julivert i ho deixatem amb el suc dels musclos i les rossellones.
4. Posem en una casola el sofregit, el lluç, les gambes, els musclos i les rosellones i a sobre de tot la picada amb els sucs.
5. Deixar fer una mica de xup xup i...

Ja el tenim aqui!!! Un suquet d'aprofitament delicios!!!

I per sopar, amb el suc que ens ha quedat, hem afegit una mica mes de fumet de peix i amb uns fideus fem una sopa.... Mmmmm!!!!!

Bon Profit!!!