Calamars a la romana

Voleu uns calamars a la romana???
Doncs l'entrada d'avuí no es una recepta... es un truc de cuina...

La veritat es que nosaltres comprem els calamars congelats( i ho diem amb veu baixeta), però no ens agraden molt els fregits, així que a casa, els fem al forn.

Posem els calamars a sobre d'un paper sulfuritzat a la safata del forn i  els posem amb el grill a 250º durant uns 15 minuts (tot depèn de cada forn, aneu mirant com queden) i a mitja cocció els tombem i...

A gaudir d'un calamars sense gens d'oli!!!

Bon Profit!!!

Arròs a la Marina

El plat d'avui te moltes variacions, si pot afegir un o dos plàtan fregit, o ous remenats, es pot bullir en caldo, afegir una fulla de llorer... però a casa tot això no agrada, així que com sempre ens toca adequar les receptes als gustos familiars.
A la meva nena li encanta l'arròs amb tomàquet fregit i un ou ferrat i per això a aquest plat li diguem arròs a la Marina...

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:

• Quatre tasses d'arròs
• 3 alls
• Un kg. de tomàquets ratllats
• Una ceba petita ratllada
• Aigua
• Sal
• Sucre
• Quatre ous
• Oli

Som-hi doncs...

1. Posar a bullir una cassola amb aigua, sal i els alls sense pelar.
2. Mentre, rentar varies vegades l'arros per tal de treure el midó que pugui tenir. Escórrer i quant l'aigua arranqui el bull, abocar a l'olla i coure durant uns 15-20 minuts.
3. Fer un sofregit amb la ceba, el tomàquet, sal i sucre. Reservar.
4. Quan l'arros ja es cuit, escórrer.
5. Fregir els ous amb oli abundant fins que les puntes es tornen rosses i salar una miqueta els rovells.

Muntatge del plat:

1. Posar l'arros en un motlle i desmotllar-lo al plat, posar a sobre i al costat unes cullerades de salsa de tomàquet i acompanyar el plat amb un ou ferrat.

Bon profit a tots!!!

Trinxat de l'Avia Nuri

El trinxat es un plat d'hivern i es fa amb un tipus de col que no te res a veure amb la col tradicional. Aquesta col te forma d'espigalls i es molt verda, i a part te que haver rebut les primeres gelades de la temporada.

I encara que ja es primavera, avui farem un trinxat que no es el de la Cerdanya...per que el farem amb una col normal...
El trinxat d'avui es el de l'Avia Nuri i es tant bo que s'ha acabat en un plis-plas...

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:

• Una col grossa
• 4-5 patates pelades
• aigua
• sal
• quatre talls de cansalada
• oli
• quatre alls trinxadets

Som-hi doncs...

1. Rentar i tallar la col i les patates i posar-les a bullir amb aigua i sal fins que les patates estiguin cuites. Escórrer i reservar.
2. Salar la cansalada i en una paella, fregir-la  amb oli abundant. Reservar a sobre de paper absorbent.
3. En el mateix oli fregir els alls una mica i afegir la col i la patata y aneu trinxant-ho tot amb l'ajut d'una forquilla, fins que quedi casi com un puré. Deixar daurar com si fos una truita.
4. Anar remenant, posar la cansalada a sobre i... 

A gaudir d'un trinxat en plena primavera!!!

Bon Profit!!!

Tagliatelle a la carbonara

Cada cop que faig aquest plat, me'n recordo d'una persona molt especial.
Ella es la meva millor amiga i en una època vam passar coses molt maques i entranyables juntes...
El pis d'Andorra, les festes al Guiu, la presentació de la meva parella (ella és la responsable) les festes Majors del pobles del voltant de La Seu, les festes de Reis (amb esquirols inclosos)...
La veritat es que van ser uns anys meravellosos, divertits i difícils d'oblidar...

VA PER A TU MARILÓ!!!

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:

• 400 gr. de Tagliattelle
• 4 ous
• 200 g. de crema de llet
• formatge parmesà ratllat al gust
• sal
• pebre
• aigua
• 300 gr. de daus de bacon fumat

Som-hi doncs!!!

1. Posar a bullir la pasta amb aigua i sal.
2. Mentre, en una paella, fregir el bacon amb oli a fregir a foc baix, fins que estigui ben daurat. Reservar.
3. Per fer la salsa, posar al got de la batedora els ous, la crema de llet, el formatge, la sal i el pebre i batre-ho tot. Reservar.
4. Quant els tagliattelle estiguin al dente, escórrer i tornar a posar-los a la cassola a foc baix, abocar-hi a sobre el bacon amb el seu oli i remenar bé.
5. Afegir la salsa i deixar coure uns minuts sense deixar de remenar i quan els ous estiguin quallats...

Ja podeu degustar aquest plat de pasta tant especial!!!

Bon Profit!!!

Suau (Beguda refrescant)

A casa, de tota la vida, ens agrada acabar els àpats amb un bon cafè, però quan fa caloreta... ens agrada mes alguna cosa fresca... i quina cosa mes fresqueta que un bon cafè fred????

Els ingredients son:

• una tassa de cafè ben fort
• gasosa
• una culleradeta de sucre. Si ets llaminer posar-hi mes sucre
• canyella en pols (opcional)
• gel triturat (opcional)

Comencem???

1. Posar, en un got alt, el cafè i desfer-hi el sucre.
2. Afegir la gasosa, amb compte perquè la gasosa fa molta bromera
3. Si es vol s'hi pot afegir un polsim de canyella i gel triturat i...

A gaudir de la caloreta!!!

Bon Profit!!!

Patates Farcides

L'entrada d'avuí, es un plat amb sorpresa... Unes patatetes farcides de gambes i unes altres farcides de carn picada de vedella... La veritat es que queden molt meloses, i com a primer plat queden de pel · lícula !!!!

Comencem???

Els ingredients son:

• 5 patates de collita nova.
• 200 gr. de carn picada de vedella
• 250 gr. de cues de gamba
• un raig de llet
• sal
• pebre
• alls
• julivert
• oli
• mitja ceba ratllada
• un tomàquet gran ratllat
• aigua

Som-hi doncs...

1. Rentem les patates i les posem a bullir amb pell en aigua i sal durant uns 20-25 minuts. Un cop bullides, les refresquem una mica, les tallem per la meitat i les buidem amb l'ajut d'una cullereta. Reservem.
2. Amb la patata que ens ha quedat, fem un puré amb un raig de llet. Reservem.
3. En una paella, fem un sofregit amb la ceba, quan ja està casi cuita afegim la carn picada salpebrada i ho sofregim tot. Afegim un all laminat i deixem que continuï la cocció.
4. Ara hi posarem dues cullerades grosses de puré de patata i continuarem remenant i per ultim dues cullerades de tomàquet. Deixar coure el tomàquet i reservar.
5. En un altre paella, posarem les gambes tallades en trossos petits (en reservem 5 per decorar), salpebrades i un all laminat, coure tot junt una estoneta.
6. Afegir dues cullerades del puré de patates i remenar i tot seguit, dues cullerades de tomàquet i julivert picat. Deixar coure i reservar.

Muntatge del plat:

1. Posarem les patates en una safata apte pel forn i les farcirem , unes amb la barreja de carn picada i les altres amb la barreja de gambes.
2. Posarem a sobre de totes formatge ratllat i a mes, a sobre de les de gambes, una gambeta sofregida amb all i julivert.
3. Gratinarem  i...

A gaudir de les sorpreses!!!

Bon Profit!!!

Arros amb Bacallà

El plat d'avui, ja el feia la meva iaia Concha, una gran cuinera...
I es que ella en feia molts de menjars bons, amb amor, amb paciència, amb dedicació... i per això, aquest arròs amb bacallà, es d'aquells plats que te'n llepes els dits.

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:

• 400 gr. de bacallà esqueixat i dessalat
• 4 carxofes
• 4 tasses d'arròs
• Dos tomàquets ratllat
• una ceba ratllada
• Sal
• Pebre
• Oli
• Una llimona
• Un litre d'aigua

Som-hi doncs...

1. Netejar les carxofes, treure les primeres fulles i tallar-les a quarts, regar-les amb suc de llimona i sofregir-les. Reservar.
2. Fer un sofregit amb la ceba i el tomàquet, sal i pebre, quant ja esta casi fet s'afegeix el bacallà i es deix coure tot junt.
3. Ara es el moment de tirar-hi l'arròs, marejar-lo, afegir l'aigua i rectificar de sal. Deixar coure uns 15 minuts.
4. Tirar-hi les carxofes i deixar coure uns 5 minuts mes i...

A gaudir d'aquest deliciós plat!!!

Bon Profit!!!