Arròs amb verdures i ceps

Ja arriba el fred, i amb ell, les ganes de posar el cos a lloc i de treure'ns  els quilos que ens hem posat a sobre aquest estiu.

I l'altre dia, vaig anar a la dietista, i em va proposar una dieta molt variada, amb molta verdura, però menjant pràcticament de tot... i avuí ha tocat aquest arrosset, molt senzill i saborós.
Voleu saber com l'he fet???
Som-hi doncs!!!

Els ingredients per a quatre persones son :
* 3 tasses d'arròs
* 1 ceba tallada a daus petits
* 2 pastanagues tallades a daus
* 1 pebrot verd tallat a daus
* 1 carbassó petit tallat a daus
* 2 tomàquets ratllats
* 1 paquet de ceps (o bolets) secs
* aigua ( 6 cullerots i 1/4 de l. pel remull dels bolets)
* sal i pebre

Anem al lío!!!

1.- Posem a remull els bolets secs amb 1/4 de l. d'aigua ben calenta.
2.- En una paella, fem un sofregit amb totes les verdures i quan ja està quasi fet, afegim els ceps.
3.- Acabem de fer el sofregit i  afegim l'arròs. El rossegem un minut.
4.- Afegim l'aigua de remullar els bolets  i la resta d'aigua ben calenta, rectifiquem de sal i pebre.
5.-Deixem coure uns 18-20 minuts i...

A seguir fent una dieta variada !!!

Bon Profit!!!

Rissotto de ceps i llonganissa

Be, doncs seguim posant al dia blog... i encara que es diumenge de Carnaval, avui no hem fet el menú típic d'aquestes dates... el xató ja ens el vam menjar el Dijous gras i va ser un èxit rotund!!!!

I avui, ja que la canalla han marxat de carnaval i estem la meva parella i jo solets, ens hem decantat per un dinar que no faríem normalment... un rissotto de ceps i llonganissa que ens ha meravellat!!!

Comencem???

Els ingredients per aquest rissotto per a dues persones son:

• 200 g. de arròs arborio
• 1 ceba petita ratllada
• 30 g. de ceps deshidratats
• 50 g. de llonganissa
• 1 all trinxat
• 1 copeta de vi blanc
• 20 g. de mantega
• 20 g. de formatge parmesà ratllat
• 3/4 l. de brou de pollastre
• Sal 
• Pebre

Anem al lio!!!

1. Una hora abans, posar a hidratar els ceps amb aigua calenta.
2. Posem a escalfar el brou.
3. En una cassola, posar la meitat de la mantega amb un raig d'oli a escalfar i daurar la ceba i l'all.
4. Un cop enrrosida la ceba, afegir l'arròs i remenar un parell de minuts,
5. Desprès, afegir el vi blanc i deixar reduir, perquè agafi el gust.
6. Ara anirem tirant el brou (de cullerot en cullerot), deixant que s'absorveixi sense deixar de remenar perquè l'arros deixi anar tot el seu midó i quedi lligat( uns 20 minuts)
7. Al cap de 20 minuts, afegir la llonganissa i els ceps i seguir remenant amb compte de no trencar els bolets.
8. Rectifiquem de sal i pebre i deixar coure uns minuts mes.
9. Per ultim, tirar el parmesà i la resta de mantega, remenar i....  

A menjar ben calentet!!!!

Bon Profit i bon Carnaval!!!!!