dilluns, 28 de juliol de 2014

Fideuà de pollastre

Estem de vacances a casa l'Avia Nuri, a Sitges, i com que som colla,  tenim de fer menjars amb les 
tres b's... bons, bonics i barats... així que avuí hem fet una fideuà d'aquelles que no porten quasi res,  però són ben gustoses...  

Comencem??? 

Els ingredients per a 8 persones son:
  • 500 g. de filets de pit de pollastre 
  • 800 g. de fideus del n*4
  • 2 l. de brou de pollastre 
  • Sal
  • Pebre
  • Oli
  • 3 tomàquets ratllats
  • 1 ceba ratllada
  • 5 alls

Anem per feina!!!
  1. Salpebrem el pollastre, el tallem a tires, el sofregim i reservem. 
  2. Fem un sofregit amb la ceba i el tomàquet,  rectifiquem de sal i afegim el pollastre, reservem. 
  3. Posem en una cassola oli junt amb els alls petits i els deixem daurar,  trèiem els alls i sofregim els fideus. 
  4. Quan estiguin ben daurats,  afegir el sofregit,  remenar a fons i afegir el brou ben calent. 
  5. Deixar coure 15-20 minuts, remenant de tant en tant i tapar... Deixar reposar uns minuts i...

A gaudir de les 3 b's!!!

Bon Profit!!!

dimecres, 23 de juliol de 2014

Conserva de tomàquet

El regal que l'avia Nuri ens va dur de les seves vacances a Fontrubí, ha estat uns pot de conserva de tomàquet que ha fet ella... feia molts anys que no en feia, però encara se'n recorda i han quedat boníssims!!!
Son tomàquets de l'horta que hi ha al voltant de la casa que tenim llogada des de fa molts anys i els amos de la masia ens regalen verdures cada dia durant tot l'estiu...

Nosaltres sempre hem reutilitzat els pots, així que primer de tot, els rentem a fons i desprès els escaldem per que quedin ben nets.

Comencem???

Els ingredients per la conserva de tomàquets son:
  • Tomàquets 
  • pots de vidre 
  • aigua 
  • oli 
Som-hi doncs!!!
  1. Rentem els tomàquets i els hi fem un tall en forma de creu al cul. 
  2. Escaldem els tomàquets uns minuts i els pelem. 
  3. Posem els tomàquets pelats als pots de vidre, els hi tirem un bon raig d'oli i els tanquem ben fort. 
  4. Els fiquem dins d'una olla i els envoliquem amb uns draps per que al bullir no es donin cops i es trenquin. 
  5. Els fem bullir al bany maria durant uns 20 minuts, els deixem refredar dins l'olla i... 
A gaudir del tomàquets tot l'any!!!

Bon Profit!!!





Nota: Aquesta entrada la vaig escriure fa un any, quan l'Avia Nuri encara estava activa... ara, pobreta, ja no fa res... s'ens fa velleta, i la malaltia ja pot mes que ella...
Serveixi doncs per donar-li anims.
T'estimo mare!!!

diumenge, 20 de juliol de 2014

Pastís Selva Negra pel tretzé aniversari de la Marina

Tal dia com avui, ja fa 13 anys, va arribar a aquest mon una de les persones mes preuades per mi... la meva filla gran, la Marina...
Ella es tot amor, tot companyerisme i comprensió, amb molt de seny... la persona mes sentida i emotiva que conec... que mes podria dir jo d'ella??? Pot ser amor de mare... però jo la veig així...
Es per això que avui ho hem volgut celebrar com es mereix... amb un bon àpat.
De primer hem fet un corder al forn i de postres aquest pastís selva negra, que per ser la primera vegada que el faig... ha sortit la mar de bo!!!!

Comencem doncs?

Els ingredients per aquest pastis son:

Pel pa de pessic:
  • 3 ous
  • 120 g. de sucre
  • 130 g. de farina de força
  • 30 g. de Maizena
  • 40 g. de Cacau en pols
Pel farcit i guarniment:
  • 250 g. de nata per muntar
  • 60 g. de sucre glass
  • 100 g. de confitura de cireres
  • Cireres en almívar
Anem al lio!!!
  1. Primer de tot barrejarem la farina amb la maizena i el cacau i ho tamitzarem.
  2. Ara, separarem les clares dels rovells i muntarem a punt de neu les clares amb un pessic de sal
  3. Barregem els rovells amb el sucre i un ditet d'aigua i batem fins que quasi doblin el seu volum
  4. Afegim les farines a la barreja del rovell i remenem a fons
  5. Desprès afegim les clares i ho remenem lleugerament amb moviments envolvents durant un minutet perquè no baixin les clares
  6. ho posem en un motlle enmantecat i enfarinat i ho enfornem a 180º durant una mitja hora( tot depèn del forn)
  7. Deixem refredar i desmotllem
  8. Ara muntarem la nata i a mig muntar hi afegim el sucre glass
  9. Tallem el pa de pessic per la meitat, el mullem amb el almívar de les cireres, el farcim amb la confitura de cirera i el tapem.
  10. Ara naparem amb nata tot el el pa de pessic, amb una capa gruixuda, empolsinarem amb fideus de xocolata
  11. Farem unes floretes de nata a sobre i posarem una cirera i....
A gaudir d'un aniversari molt feliç!!!

Bon Profit i... 

FELICITATS MARINA!!!!





diumenge, 13 de juliol de 2014

Arròs negre

Ja fa temps, un amic em va dir que si un dia venia a Sitges, em trucaria i aniríem a dinar plegats, però amb la condició de que teníem de menjar arròs negre... que sabia d'un lloc, a la platja Sant Sebastià, on el feien genial.
Doncs, avui ha arribat el dia... ell no hi es, però m'he decidit a fer-lo per primera vegada i el resultat ha estat realment molt bo!!!!

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:
  • 400 g. d'arròs bomba 
  • 1 sípia 
  • 300 g. de gambes pelades 
  • 250 g. de rosellones 
  • 1 ceba ratllada 
  • 1 pebrot verd tallat a trocets 
  • 2 tomàquets ratllats 
  • 3 alls trinxats 
  • 1'5 l. de fumet de peix 
  • 1 got de vi blanc 
  • 3 sobres de tinta de calamar 
  • oli 
  • sal 

Anem per feina!!!
  1. Posem a escalfar el fumet de peix i netegem i tallem la sípia a daus 
  2. Posem a remull amb sal les rosellones 
  3. En una paella, saltegem la sípia uns minuts, afegim la ceba i el pebrot i deixem enrossir. 
  4. Ara afegim l'all i les gambes i deixem coure uns minuts mes i per ultim posem el tomàquet i deixem acabar de fer el sofregit. Salpebrem. 
  5. Desfem la tinta en un got amb una mica d'aigua calenta i ho afegim al sofregit i tot seguit incorporem l'arròs, sofregim un parell de minuts i afegim el vi blanc. Deixem evaporar. 
  6. Afegim la meitat del fumet i deixem coure a foc fort uns 10 minuts. 
  7. Coem les rosellones al vapor fins que s'obrin i les afegim a la paella amb el suc. 
  8. Afegim la resta de fumet, abaixem el foc i deixem acabar de coure uns 10 minuts mes. 
  9. Deixem reposar uns minuts tapat i... 

A la teva Salut Locata!!!

Bon Profit!!!