Amanida amb formatge de cabra i vinagreta de mel

L'altre dia vaig anar a sopar amb les mares de la classe del meu nen i ens van fer un "pica-pica" molt bo, però per mi va destacar aquesta amanida, pel seu color i sabor... Mmmmm... que bona la vaig trobar, tant que avui he repetit!!!

Els ingredients son:

• Canonigs
• Enciams variats
• daus de pernil dolç
• una ceba tendra
• tomàquet tallat a daus
• daus de pa fregit
• un tall de formatge de rulo de cabra
• una cullerada de mel
• tres cullerades de vinagre
• sis cullerades de oli d'oliva
• sal

Som-hi doncs!!!

1. Rentar els enciams i posar en una safata.
2. Afegir el pernil, la ceba tallada en juliana, el pa fregit i el tomàquet.
3. Posar el formatge en una paella calenta i escalfar-lo per les dues bandes. Posar a sobre de l'amanida
4. Posar la mel en un bol i escalfar al microones per desfer-la durant uns 15 segons.
5. Afegir a la mel el vinagre i l'oli i emulsionar.
6. Salar l'amanida, amanir amb la vinagreta i...

A gaudir de l'estiu!!!

Bon Profit!!!